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1，蓮菜的做法涼拌蓮菜的家常做法

涼拌蓮菜的家常做法材料驢肉一塊，自發粉，香蔥4~5棵，香菜一小把，自發粉300克，白芝麻50克，鹽，橄欖油，雞精做法1.醬驢肉一塊準備好備用2.香蔥洗凈，香菜洗凈備用3.香菜、香蔥切末加入適量鹽、雞精，一點橄欖油攪拌，腌制10分鐘4.自發粉加入40度溫水和成面團5.將和好的面團放入陽關下曬30分鐘6.驢肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、蔥末攪拌成餡料7.此時的面團在陽光下自發成蜂窩狀8.將面分成等同的團，在面板按揉擠出氣泡9.在面板一邊倒入一些白芝麻10.將步驟8中的每個面團搟好11.將餡料放入面餅中，和包包子一樣包起來，之后再粘上一層芝麻12.平底鍋中留少許橄欖油，油溫5成熱放入火燒在鍋中烙5分鐘，之后翻個兒烙3分鐘，表面金黃狀盛出

蓮菜的做法涼拌蓮菜的家常做法

2，蓮菜的做法

炒藕片【材料】鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克【做法】1.鮮藕切薄片，過一下清水；紅燈籠椒去籽拍碎切丁；青蔥切蔥花。2.將藕片在沸水中燙1分鐘撈出；過冷水瀝干。3.炒鍋置火上，放油熱至7成；下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘；下味精調味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。

原料：肥肉、瘦肉、大蔥、生姜、蓮菜（藕）、面粉。做法：和面： 1、涼水加入面粉中，一點一點的加，用手將面粉打成雪花裝的絮絮； 2、然后將面粉絮絮揉成一團； 3、蓋濕布醒上半個小時后，揉光滑。打水餡： 1、把肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒； 2、然后將兩著混合，順一個方向攪均勻；蔥姜蓮菜的處理：蔥姜切末；蓮菜切片，過開水燙水后，也切碎。 3、肉餡中加水（大概比例是，500克肉餡需要加200克-300克水，做的時候根據自己的喜好增減吧），每加一次均用力朝一個方向攪打； 4、將切碎的蔥、姜、蓮菜碎放入打好的餡中，加適量鹽、雞精攪拌均勻； 5、加入炸好的花椒油和香油繼續朝一個方向攪拌均勻。這樣打出的餃子餡口感很好。

蓮菜的做法

3，炒蓮菜怎么做好吃炒蓮菜的家常做法

你好，有幾種炒藕片的方法你可以試試。一、素炒白花藕：主料：蓮藕 200克。配料：青椒 50克，蒜苔 20克。調料：植物油 50克，鹽 3克，味精 1克。口感：清香嫩脆，咸鮮微甜。做法：1、藕去藕節削去粗皮，對剖成兩半切成厚2毫米片，放清水浸泡，淘洗掉切口淀粉；青椒去蒂、去籽洗凈切成2厘米大小菱形片；蒜苗去根洗凈切成3厘米長段。2、鍋放旺火上，倒入菜油燒至七成熱時放入青椒片、藕片略炒再下蒜苗段、精鹽、味精炒勻炒至全部原料斷生即裝盤成菜。二、姜絲炒鮮藕：主料：蓮藕 400克。調料：姜 50克，大蔥 20克，植物油 20克，鹽 3克，味精 2克。口感：藕片潔白，清脆爽口，姜香味濃。做法：1、鮮藕洗凈去皮切成薄片，用開水焯過；蔥姜洗凈均切成細絲。2、滑鍋加植物油燒熱加入蔥姜絲炒出香味加入藕片、鹽煸炒再加味精炒熟即成。三、炒脆藕：主料：蓮藕 500克。配料：子姜 20克。調料：泡椒 15克，白砂糖 5克，鹽 2克，味精 1克，香油 5克，植物油 15克。口感：爽口甜脆，略帶辛辣，待涼食用尤佳。做法：1、蓮藕切片，放入糖水浸泡約10分鐘撈出控干；嫩姜芽和泡紅辣椒都切細絲備用。2、鍋內放油燒熱，放藕片快炒1至2分鐘，加嫩姜絲和紅辣椒絲略炒幾下，放味精、鹽淋少許香油即可。希望能夠幫助你。

前往百度APP查看回答你好呀炒蓮菜有很多方法，下面介紹一個最簡單的做法：【清炒藕片】準備食材：脆藕適量、蔥花少許。準備配料：油鹽適量。詳細做法：1、蓮藕去皮洗凈，切薄片，然后對半切開待用。2、切好的藕片放入水里加入少許的醋一起浸泡，這樣可以防止藕片氧化變黑。3、鍋燒熱，熱鍋涼油將藕片下鍋煸炒。4、翻炒片刻后，加入少許的清水，蓋上鍋蓋燜至藕片斷生。5、湯汁收干，藕片熟透，加入少許的蔥花點綴提香，少許鹽調味，翻炒均勻即可。出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：清炒藕片就做好啦，這樣炒出來的藕片清香爽脆，沒有添加太多的調味料，吃的就是藕片的原汁原味，秋燥天吃它再合適不過了，簡單炒一炒，2分鐘就上桌，清脆爽口不發黑，開胃好吃又下飯，現在吃它正當季，消暑潤燥特養人，是一道秋季不可錯過的家常小炒菜，適合全家人一起享用。藕中含有豐富的淀粉，蛋白質，維生素c，還有氧化酶的成分，而且藕中的含糖量也是比較高的，吃藕是能夠清熱解毒，解渴止嘔，如果將藕炸成汁，功效就更為明顯了。藕中還含有大量的鐵元素，所以缺鐵性貧血的患者可以適當的多吃一些藕。藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素c，食物纖維，對于肝病、便秘、糖尿病的患者是十分有益的。藕中還含有豐富的維生素k，它是具有收縮血管，止血功效的，所以在便血或者是產婦都是非常適合應用藕的。藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽或者是膽固醇甘油三酯相結合，從而能降低血液中的膽固醇含量。更多13條

炒蓮菜怎么做好吃炒蓮菜的家常做法

4，蓮藕菜的做法

1.綠豆填藕：取藕兩節，綠豆和冰糖適量。將綠豆浸泡3個小時后填入藕孔中，加冰糖和水適量，煮熟即可。連湯食，能消暑熱和眼熱赤痛。 2.藕絲糕：將1000克鮮藕去皮切成絲，用糯米粉200克拌勻，平鋪在蒸籠內，撒上青梅末、瓜子仁、櫻桃等兩三種干果各10克。用大火蒸20分鐘出籠，涼后切成長方片，裝盤后撒些白糖即可食用。味道香甜軟糯，有健脾開胃、養陰生津、止血等功效。 3.蓮藕粥：將100克粳米和200克藕片共煮粥，熟后加入白糖調味食用。適用于老年體虛、食欲不振、大便溏薄、熱病后口干煩渴等癥。 4.糯藕酥片：將藕去兩頭節，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作為老幼皆喜的開胃零食。 5.藕肉餅：將藕切成2厘米厚片，再從中間切開，夾入肉糜，放入面糊內一裹，入油鍋炸成金黃色藕餅，吃起來甜香味美又有營養，絲毫不遜于豬排。：排骨蓮藕湯用料：豬肋骨 500g、蓮藕 500g、蔥段 4段、姜片 4大片、料酒 2茶匙（10ml）、鹽 2茶匙（10g）、胡椒粉 2茶匙（10g）、鮮香菜適量做法：1、豬肋骨用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。 2、蓮藕切去兩頭的蒂，縱向剖開成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內有無殘余泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。 3、燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復撇幾次，直到沒有務沫冒出，撈出排骨瀝干。 4、將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、姜片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。 5、找開鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴，大火煮開后調成小火，保持微沸狀態燉煮約1小時。 6、熄火后撈出蔥癹和姜片不用。燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可。在準備食用前調入鮮香菜調味。的做法：材料：蓮藕300克，香菇5朵，洋蔥末2大匙，面粉1/2杯，玉米粉1匙，雞蛋1只，香菜末1大匙，蔥末1大匙，色拉油6大匙，生菜適量。調料：鹽半小匙，糖半小匙，醬油半小匙，胡椒粉1/4匙，香油半匙。制法： 1、蓮藕刨成絲，香菇泡軟切碎備用。 2、取一容器，放入洋蔥末及1大匙油，以強微波2分鐘爆香后，加入蓮藕絲、香菇末、面粉、玉米粉、蛋、香菇末、蔥末及調料，攪勻，分成若干小球后，壓制成平狀。 3、烤鍋入油5大匙，以強微波加熱5分鐘后，放入藕餅，以強微波加熱2分鐘后，翻面再煎2分鐘。 4、生菜墊底，煎好的藕餅排在上面即可。甜的做法：主料：鮮藕1000克。配料：江米面100克，肥肉膘75克，豆沙餡100克。作料：花生油150克，白糖100克。制法：1、把藕洗凈，截去藕節，去皮擦成茸，用布擠去水分，放在盆里。把肉膘剁成泥，同江米面、藕茸攪成軟硬適度的糊，分成18份，把豆沙餡團成18個蛋，逐個將餡心包入，按里七外十一放在抹過油的盤里。2、鍋放火上，打抹干凈，下油100克，燒至三成熱時，將藕餅順入鍋內，煎成微黃色翻身煎另一面，兩面煎透后，盛在盤內，外帶白糖兩碟贊同 0| 評論

蓮藕炒素肉材料: 蓮藕150公克，黑胡椒素雞塊200公克，碧玉筍5公克，辣椒10公克，鹽少許，細砂糖少許，香菇粉少許做法: 1.碧玉筍洗凈切段；辣椒洗凈切片，備用。2.蓮藕洗凈切片，放入醋水（份量外的少許白醋＋水）中浸泡，備用。3.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法2蓮藕片油炸約1分鐘，撈出瀝油；于油鍋中續放入黑胡椒素雞塊炸約1分鐘，備用。4.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒片、碧玉筍段，再放入作法3蓮藕片和黑胡椒素雞塊拌炒均勻。5.于是作法4鍋中加入所有調味料拌炒均勻至入味即可。蓮藕炒雞片材料: 雞胸肉150公克，蓮藕150公克，青辣椒2根，紅辣椒2根，蒜頭2顆，橄欖油1/2茶匙，醬油1大匙，黑醋1茶匙，糖1/2茶匙，鹽1/4茶匙，酒1茶匙，醬油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙做法: 1.雞胸肉切片，加入腌料攪拌均勻放置15分鐘。2.蓮藕切片，青、紅辣椒切段；蒜頭切片備用。3.煮一鍋水，將蓮藕放入汆燙取出瀝干；再放入雞肉片汆燙至八分熟后，撈起瀝干備用。4.取一不沾鍋放油后，爆香蒜片、辣椒片，加入蓮藕、雞肉片拌炒。5.加入調味料，拌炒均勻即可盛盤。藕片炒肉材料: 蓮藕一節，豬肉400g，蠔油，胡椒粉，生抽，生粉，砂糖，料酒，料酒，雞精，油，麻油，蔥，蒜做法: 1.蓮藕洗干凈切片，豬肉洗干凈切碎加入適量生抽、料酒、胡椒粉、少許砂糖、油、麻油生粉混合攪拌均勻腌半個小時。2.蒜切碎、蔥切碎。3.豬肉先下鍋炒至七八成熟撈起備用，蒜爆香油鍋、倒入藕片和適量料酒爆炒片刻后倒入豬肉、適量的蠔油翻炒片刻至均勻后、撒少許砂糖麻油、蔥花翻炒均勻即可。清炒蓮藕材料：蓮藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蠔油各少許，鹽、糖、花生油各適量。做法：蓮藕去皮洗凈，切片，稍作出水備用；芹菜洗凈切段備用；開鍋下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少許南乳、蠔油繼續翻炒，以鹽、糖調味，上碟便成。原料：藕配料：蔥，姜，鹽，雞精做法: 1：藕削皮洗凈后切薄片，放水中浸泡3分鐘 2：將蔥白、蔥葉分別切成碎，姜切細絲 3：鍋中熱油，分別放入蔥白碎和姜絲炒出香味 4：將藕片倒入鍋中，翻炒片刻后分次加入清水 5：分別放鹽跟雞精，起鍋前撒入蔥葉碎即可糖炒藕片材料: 藕兩小節，白糖一大匙，油少許做法: 1.藕洗凈后去皮切薄片。2.鍋內放少許油加熱后用中火將藕片炒熟3.最后放入白糖拌勻即可。風味炒藕丁材料: 藕一節，干豆豉一小勺（大約20粒）如果沒有，給點老干媽的豆豉也行，就是味道重些而已。，小紅辣椒2個，小青辣椒1個，醬油，鹽做法: 辣椒洗凈，橫向切成小段，備用藕去皮，切成小塊（大約0.8cm見方）起油鍋，油可以稍許多點。放入辣椒圈翻炒幾下，加入藕丁和豆豉，鹽，醬油。點水翻炒至熟，當收得汁比較濃稠時起鍋裝盤即可。尖椒炒藕片主料：蓮藕300克，青尖椒50克，南瓜50克，調料：大蔥5克，鹽3克，味精1克，植物油20克，香油1克，玉米淀粉10克做法: 1.將鮮藕刮凈切成薄片，小尖椒去籽切片，南瓜取上半段去皮切成菱形片； 2.將以上三種處理好的菜片放入沸水中焯一下撈出； 3.鍋內放少許油燒熱，將藕片、小尖椒、南瓜下鍋迅速煸炒。 4.放入鹽、味精、蔥花，用水淀粉勾芡，淋上香油，出鍋裝盤即可。蓮子炒蓮藕片材料: 蓮子1/2杯，蓮藕1/2斤，蔥段適量，辣椒片適量，1.水1杯，2.鹽2小匙，糖1/3大匙，胡椒粉2小匙，香油1/2大匙做法: (1)蓮子洗凈加一鍋水煮20～25分鐘后，撈起備用，蓮藕洗凈切成0.5公分薄片備用。(2)起油鍋爆香蔥段、辣椒片，再將蓮藕片炒至8分熟，然后加入1杯水，煮沸后加入調味料(2)及蓮子一起翻炒，加蓋以中火燜煮3～5分鐘即可。糖醋藕材料: 藕，糖，鹽，醋，醬油，雞精做法: 1.鍋中倒油，燒熱后，放入切好的藕片翻炒。2.放糖，鹽，醋，醬油繼續翻炒。3.加入雞精即可。