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1，冰糖燉燕窩

材料燕窩10克做法1，燕窩10克放入小碗中，2，泡水，中途換水三次，撿去雜質(zhì)，3，共泡6-8小時(shí)，4，放入燉鍋（600ml）中，5，加滿水，和適量冰糖，（冰糖也可以燉好后再加）也可以加牛奶一起燉哦。6，中火燉30分鐘即成。

冰糖燉燕窩

2，燕窩燉冰糖的做法

·配料:血色燕窩15克、枸杞子6克、薏米10克、冰糖適量。·操作:先將燕窩挑揀去雜質(zhì)，用清水稍加浸泡再挑洗干凈，備用。枸杞子、薏米用清水冼凈。然后將上述三物同放進(jìn)燉盅內(nèi)，加適量清水及冰糖（甜度隨人所好），蓋好盅蓋，隔水用中火燉兩小時(shí)，待溫飲用。

1 把燕窩放入冷水里發(fā)6-7小時(shí) 發(fā)好撕成絲備用。 2 加水放入燉盅水的分量以稍稍高于燕窩的表面為準(zhǔn) 加入去核紅棗、冰糖。 3 入鍋慢火燉20~30分鐘，查看燉盅內(nèi)的燕窩，如呈晶瑩通透狀，并發(fā)出蛋白清香即可

燕窩燉冰糖的做法

3，燉冰糖燕窩怎樣步驟

燉冰糖燕窩的步驟：材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。燕窩制作方法：干燕窩3-5克，先沖洗干凈置于容器內(nèi)嗎，用常溫的水浸水泡發(fā)約2小時(shí)。以每克干燕窩1克對(duì)水50c.c。泡發(fā)后把燕窩撕開(kāi)，泡發(fā)燕窩的水可以直接燉不用倒掉。燉法：將發(fā)泡好的燕窩，冷水200c.c.燉煮水沸騰計(jì)時(shí)20分鐘，加入冰糖燉5分鐘即可。

不；

將一盞燕窩放入一個(gè)裝有3/4純凈水稍大的白瓷碗中，約2小時(shí)左右用手順著紋理將燕窩慢慢的撕成一條一條，然后再處理下雜毛，濾水后再按燕窩大小分裝成一小包一小包后放入速凍柜中，隨用隨取。將要燉煮的燕窩放入白瓷碗中，用純凈水沒(méi)過(guò)燕窩，（如果喜歡喝水可以稍微多放一些），隔水蒸20~30分鐘,小功率的電燉盅需要90分鐘左右加入冰糖水即可食用.注意一定是用純凈水或者涼白開(kāi)，用文火燉而不是大火。

燉冰糖燕窩怎樣步驟

4，請(qǐng)問(wèn)一下冰糖燉燕窩得具體做法

冬蟲(chóng)夏草燕窩配料：燕窩?蟲(chóng)草?雞湯?枸杞?鹽?雞精燕窩的功效：促進(jìn)消化，增強(qiáng)人體抵抗力，調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，從而起到抗腫瘤的作用燕窩的做法：先將燕窩浸泡3-4小時(shí)，浸泡完畢洗凈濾干。然后按照以下步驟燉制：1、將清水加入燉鍋至2/3處，用高火加熱至沸騰。2、加熱水的同時(shí)取出浸泡好的燕窩放入燉盅內(nèi)，加入少許純凈水（蓋過(guò)燕窩表面即可）及配料，放入燉鍋中。3、鍋中水沸騰時(shí)調(diào)為文火，待燕窩隔水蒸至5分鐘左右，開(kāi)蓋加入適量純凈水，并輕微攪拌燕窩4、燕窩在烹制過(guò)程中，須開(kāi)蓋加水1—2次，避免因?yàn)檠喔C吸水膨脹，水分不足，影響燕窩的發(fā)率。作自己喜愛(ài)的燕窩美食。希望對(duì)你有幫助！我是在蔣記燕窩小貼士里看到的，如果不懂可以去看看！

干貨燕窩泡發(fā)后,加涼白開(kāi)水或者純凈水單獨(dú)蒸燉即可注意:燕窩需要單獨(dú)燉煮 ,燉煮好之后在勾兌其它食材一起食用

冰糖燉燕窩將冰糖水注入燉盅內(nèi)，隔水燉二十分鐘，加入1~2盞燉好的特級(jí)金絲燕餅再燉二分鐘，即可享用。

5，冰糖燕窩怎么做

將燕窩用清水發(fā)2小時(shí)，用攝子夾去燕毛、雜質(zhì)后就可以用來(lái)燉了。燕窩的吃法有很多種,介紹幾種，供你參考.1 燕窩燉雞病后貧血,養(yǎng)陰補(bǔ)陽(yáng).材料:燕窩半兩，去皮雞半支，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。制法:將以上材料隔水燉三小時(shí)，食時(shí)加鹽。2 椰汁燕窩燉冰糖滋陰,潤(rùn)肺，養(yǎng)顏。材料:燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。制法:將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鐘，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。3 燕窩燉蜜棗潤(rùn)肺，止咳。材料:燕窩半兩，杏仁五錢，沙參三錢，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量。制法:將以上材料燉一至三小時(shí)即成。4 燕窩燉蓮子養(yǎng)神,補(bǔ)血.材料:燕窩半兩，蓮子，百合，龍眼肉各五錢，水四碗，冰糖適量。制法:將以上材料燉一至三小時(shí)即成。5 燕窩燉雪梨潤(rùn)肺，止咳。材料:燕窩半兩，雪梨一個(gè)，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。制法:將以上材料 (除川貝外) 先燉一至三小時(shí)，最后加入川貝燉五分鐘即可。6 燕窩燉荔枝養(yǎng)神，補(bǔ)血。材料:燕窩半兩，鮮荔枝肉半斤，冰糖適量，水四碗。制法:將燕窩，冰糖先燉一至兩個(gè)半小時(shí)，加入荔枝肉再燉半小時(shí)即成。

6，冰糖燕窩怎么燉

一盞的分量5-6g、可以一次吃完、也可分2次吃完1.將燕窩放在純凈水里泡1.5小時(shí)2.撈起、順著紋理撕開(kāi)成小細(xì)條、燕盞的兩個(gè)邊角位置最硬，一定要撕開(kāi)3.挑出不能接受的小絨毛（窩窩本來(lái)很干凈的了，我是一般不挑，直接吃的）4.換水再泡2.5小時(shí)，撈起、放入燉盅5.燉盅里加入常溫水、容量大概是比燕窩高出三分之一指的水（或者一半指的水量）、加上輔料蓋上蓋子后放進(jìn)鍋里或者電飯煲里6.鍋里注入開(kāi)水后大火燉10分鐘后轉(zhuǎn)小火燉15-20分鐘7.ok，開(kāi)吃注意：燉盅里加水不能貪多，燉的時(shí)間不能超過(guò)30分鐘，不然燕窩會(huì)化水如果想吃牛奶燉燕窩，請(qǐng)先加少量水清燉，最后10分鐘再加入牛奶和冰糖

先將燕窩用清水浸泡發(fā)開(kāi)，揀洗干凈，放入筲箕中瀝干水；花旗參切片連同燕窩、冰糖放入燉盅內(nèi)，加入適量?jī)鲩_(kāi)水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉四小時(shí)左右，即可飲用隔水燉技法定義：將浸發(fā)過(guò)的燕窩原料放入容器中，加湯水和調(diào)料，密封，置于水鍋中或蒸鍋上，用開(kāi)水或蒸汽進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間加熱的技法。工藝流程：選料→切配→焯燙→入容器加湯調(diào)味→置于水鍋中或蒸鍋上→加蓋密封→用開(kāi)水或蒸汽加熱燉制→成菜機(jī)理、關(guān)鍵和特點(diǎn)：這種技法，強(qiáng)調(diào)密封加熱，放入燕窩原料置于水鍋中或蒸鍋上，再加上蓋防止跑氣，才能取得菜肴厚重濃郁的燕窩香氣效果。又因?yàn)槭瞧骄徏訜幔M管加熱時(shí)間長(zhǎng)，湯汁也不會(huì)發(fā)渾變濁，并能吸收原料中分解出來(lái)的滋味，使得湯和菜都具有醇厚鮮味及爽口的特點(diǎn)。具體操作中需要注意的是：凡是將容器置于水鍋中燉制的，鍋中要加大量水，但水位又要低于容器口部，以防止鍋水滾沸時(shí)漫入容器中。要蓋緊鍋蓋，不使漏氣，水燒開(kāi)后，用小火燒，讓水的熱量不斷通過(guò)容器傳給原料，使受熱致熟。燉時(shí)，要保證鍋內(nèi)不能斷水，如鍋水不足時(shí)，必須及時(shí)補(bǔ)進(jìn)開(kāi)水，直到燕窩原料熟透為止。

7，冰糖燕窩的做法

菜譜原料：水發(fā)燕窩250克，甜櫻桃25克，冰糖250克。制作方法：將水發(fā)的燕窩放在小盆里（干燕窩放清水中浸泡三、四小時(shí)后去毛，除去雜質(zhì)后，用沸水稍泡，撈出放入涼水中浸之四小時(shí)，最后經(jīng)沸水鍋氽一下，撈起即成，用溫水沖泡后，潷去原汁，再用溫開(kāi)水沖泡，潷去原汁），甜櫻桃切片；將冰糖加清水500克入鍋，微火煮至糖化汁粘時(shí)，用紗布濾去雜質(zhì)，然后將凈糖汁150克，沖入燕窩的小盆里，潷去糖汁，再將剩余的凈糖汁沖入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鐘取出，撒上櫻桃片即成。菜譜材料：燕窩15克、粉光參10克、冰糖少許。菜的做法：燕窩先泡水去掉雜質(zhì)；水煮滾后將所有藥材加入燉煮；煮滾后加入冰糖，所有的材料皆可食用；如果喜歡吃甜一點(diǎn)的人，可以加幾顆紅棗調(diào)味。菜譜材料：燕窩 50克，冰糖30克。制作工藝：干燕窩漲發(fā)后洗凈；坐鍋，倒入清水，放入冰糖，溶開(kāi)后，撇去浮沫，將燕窩下鍋略燙一下，撈在湯碗內(nèi)；將鍋中的湯繼續(xù)燒開(kāi)，起鍋澆在湯碗內(nèi)即可。菜譜用料：燕窩3克，枸杞子6克，桂圓肉6克，冰糖30克。菜譜做法：燕窩用水浸透、鑷去燕毛、撕成條狀，枸杞子、桂圓肉淘洗干凈；將燕窩、枸杞子、桂圓肉連同l碗沸水倒進(jìn)燉盅，燉盅加蓋，隔水燉之；待鍋內(nèi)水開(kāi)后，先用中火燉l小時(shí)，加入冰糖后再用小火燉1小時(shí)即可；燉好后取出，溫后服食。健康提示冰糖燕窩也叫蜜汁燕窩，是一種高檔的滋養(yǎng)補(bǔ)品。燕窩有補(bǔ)虛、強(qiáng)身潤(rùn)燥、滋陰的功效。冰糖能補(bǔ)中益氣，和胃潤(rùn)肺，止嘔化痰。《本草逢原》謂之：“以之調(diào)補(bǔ)虛勞，咳吐紅痰，每兼冰糖煮食，往往獲效”。二味相合，則有補(bǔ)肺養(yǎng)陰、鎮(zhèn)咳止血的功效，往往用于肺結(jié)核咯血、支氣管炎、肺氣腫等癥，年老體弱之人服用此湯菜有益氣強(qiáng)身之功用。此湯汁甜稠，燕窩軟嫩，系高檔宴席之頭菜。滋陰藥膳冰糖燕窩所含營(yíng)養(yǎng)素?zé)崃?(119.10千卡) ·碳水化合物 (29.79克) ·硫胺素 (0.01毫克) ·核黃素 (0.01毫克) ·鈣 (6.90毫克) ·鈉 (0.81毫克) ·鎂 (0.60毫克) ·鐵 (0.42毫克) ·鋅 (0.06毫克) ·銅 (0.01毫克) ·鉀 (0.30毫克) 原料：白燕7克、冰糖隨意、清水適量。做法：1、準(zhǔn)備好所有原料；2、白燕放入碗中，倒入清水浸泡（建議白燕用白色器皿盛泡，利于觀察雜毛臟物）；3、白燕窩用清水泡發(fā)4-8小時(shí)（不同燕窩泡發(fā)時(shí)間略有差距，視燕窩泡發(fā)程度為準(zhǔn)，判斷標(biāo)準(zhǔn)是燕窩捏在手里感覺(jué)有無(wú)硬邦邦）；4、把燕窩按紋理撕開(kāi)成絲狀，換上清水繼續(xù)浸泡1小時(shí)左右，此時(shí)會(huì)有一些羽毛類的細(xì)小雜質(zhì)浮上水面，開(kāi)始清理燕子毛。（燕子毛非常細(xì)小，可以用鑷子夾，我的做法是用筷子頭把浮在水上的毛粘去。如今品質(zhì)高的燕窩一般雜毛不多）。這一道浸泡白燕的水過(guò)濾后別倒掉，留用。然后把清理后的白燕再換二三次水以反復(fù)清洗，之后瀝干；5、蒸鍋中放入清水燒開(kāi)，燉碗里放入冰糖和白燕，注入過(guò)濾干凈的浸泡過(guò)白燕的水，水沒(méi)過(guò)白燕2-3厘米即可。隔水文燉1小時(shí)左右，冰糖燕窩便燉好了。

冰糖燕窩的做法很簡(jiǎn)單，只要具備隔水燉煮的條件即可，文火燉煮20分鐘，最后加冰糖調(diào)味即可，燉燕窩需要一個(gè)燉盅和一個(gè)可放入整個(gè)燉盅的鍋。可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋。將浸透及清洗后的燕窩瀝干放燉盅內(nèi)加入適量熱開(kāi)水蓋好，再將整個(gè)燉盅放入鍋內(nèi)，注入熱開(kāi)水，水位至燉盅的一半高度，然后用慢火燉。火力的控制在家中燉燕窩，可選擇隔水文火慢燉的方法，而具體燉制時(shí)間跟浸泡時(shí)間亦有關(guān)系，如泡得久，可相應(yīng)減少燉的時(shí)間。一般在30-45分鐘即可燉好。燕窩食用時(shí)應(yīng)先用泡，泡發(fā)率是衡量燕窩品質(zhì)優(yōu)劣的最基本特征，譬如國(guó)內(nèi)的知名品牌福臨門燕窩，其發(fā)頭往往可以達(dá)到7倍以上。

冰糖是砂糖的結(jié)晶再制品。冰糖具有補(bǔ)中益氣、和胃潤(rùn)肺、止咳化痰、祛煩消渴、清熱降濁、養(yǎng)陰生津、止汗解毒等功效，對(duì)中氣不足、肺熱咳嗽、咳痰帶血、陰虛久咳、口燥咽干、咽喉腫痛、小兒盜汗、風(fēng)火牙痛等病癥有食療的作用。燕窩與冰糖配伍同食，具有滋陰潤(rùn)l市、降燥、健睥養(yǎng)胃的營(yíng)養(yǎng)功效，尤其適宜在秋冬季節(jié)食用，有滋養(yǎng)潤(rùn)補(bǔ)的效果。

一、需準(zhǔn)備的材料：燕窩2克（泡發(fā)后14克左右），冰糖1克，礦泉水一瓶。二、冰糖燕窩的做法步驟如下：1.準(zhǔn)備好食材，燕窩2克（跑發(fā)后14克左右），冰糖1克，礦泉水一瓶2.先把冰糖化開(kāi)成糖水，冰糖可根據(jù)各人口味愛(ài)好酌情加減，喜歡甜點(diǎn)就多放點(diǎn)，口味淡點(diǎn)就少放點(diǎn)。3.燕窩用溫礦泉水泡三小時(shí)至8小時(shí)左右，一般提前跑發(fā)，待做的時(shí)候就方便。4.然后撈入白盤(pán)，去凈羽毛及雜質(zhì)。5.先將蒸鍋燒開(kāi)。把燕窩扯開(kāi)成均勻絲狀，放入碗里加入燒開(kāi)的礦泉水，水量剛淹沒(méi)食材略高半厘米為宜6.碗上蓋個(gè)盤(pán)子，加鍋蓋隔水蒸，水開(kāi)后中小火蒸15至30分鐘左右關(guān)火7.取出裝入小碗內(nèi)，加入枸杞子和冰糖水，慢慢品嘗。三、冰糖燕窩的健康功效：和胃、健脾、潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)肺、輔助降血脂、輔助降血壓四、可根據(jù)個(gè)人口味放入枸杞、紅棗、中性水果等增加不同口味。其他食材放入的時(shí)間有講究，待燕窩蒸好后再放入，保持燕窩的口感。以上僅供參考，謝謝

燕窩兩個(gè)。泡發(fā)燕窩：將燕窩在清水中浸泡3小時(shí)。用鑷子將雜質(zhì)去除。燕窩碗中加入瓶裝水。蒸鍋放入水和蒸架。將燕窩放入。加個(gè)比碗大的蓋子。蓋好鍋蓋，開(kāi)火。燉1小時(shí)后，開(kāi)蓋，加入冰糖，再燉半小時(shí)。開(kāi)蓋，冰糖燕窩燉好了。出鍋了。小竅門：1、浸泡燕窩的時(shí)間根據(jù)氣溫而不同，冬天要4-5小時(shí)，夏天只需2小時(shí)即可。若是加工過(guò)的干凈燕窩，浸泡的時(shí)間還要再短些，只要一半的時(shí)間即可。2、燉1小時(shí)后，還沒(méi)放冰糖時(shí)，燕窩漲發(fā)得很好，碗里沒(méi)有水分。加入冰糖后，水又析出來(lái)了，燕窩好像縮了一些。下次再燉燕窩時(shí)，我將不放入冰糖，吃時(shí)再加。