雅安位于四川盆地西緣，有“川西咽喉”、“西藏門戶”、“民族走廊”之稱。雅女傳說雅安的女子是女媧的后裔，麗質(zhì)天成，頗有靈氣，猶如璞玉，雖未雕琢而自有風(fēng)情，雅安美食很多，不過個(gè)人看來，最具盛名的美食有三樣，一個(gè)是蒙山茶、天全香谷米和雅魚，今天我們就來說一說這些美食。

1、雅安有哪三雅？

雅雨在頭上，雅魚在江中，雅女在心中！這是古城雅安的三絕。雅安位于四川盆地西緣，有“川西咽喉”、“西藏門戶”、“民族走廊”之稱，境內(nèi)自然資源豐富，文化歷史底蘊(yùn)豐厚，氣候類型為亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，山川秀美，生態(tài)良好，是天然氧吧。素有雅雨、雅魚、雅女“雅安三絕”美譽(yù)，下面就一一來說：雅雨雅雨為三絕之首，無論在哪個(gè)季節(jié)，都有可能親歷飄飄灑灑的雅雨，

雅雨也很善解人意，一般都選擇在晚上下，細(xì)密而不濕身，富有濃濃的詩意。古人說“好雨知時(shí)節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生；隨風(fēng)潛入夜，潤物細(xì)無聲”，雅魚雅魚乃是魚中珍品，是雅安青衣江中特有的魚類，以其肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美揚(yáng)名天下。雅魚產(chǎn)于雅安市周公河和晏場河上游的齊口裂腹魚、重口裂腹魚、隱鱗裂腹魚、異唇裂腹魚的俗稱，是名貴的冷水性經(jīng)濟(jì)魚，已被列為省級保護(hù)魚種，

魚身青黑修長，肉嫩味美。它是傳說中女媧在補(bǔ)天時(shí)，將一把寶劍落入江中所化而成，魚頭中有一枚酷似寶劍的骨刺，劍柄、劍把、劍刃都栩栩如生，杜甫曾作“魚知丙穴由來美”的詩句贊美雅魚在雅安。據(jù)說雅魚乃是當(dāng)年給慈禧太后的貢品，清朝末年，各地官員進(jìn)貢朝廷的食品千千萬萬，而送去的能被慈禧太后吃到了算是幸運(yùn)之極。

據(jù)說當(dāng)時(shí)的雅州府送了不少次雅魚，但都沒有機(jī)會(huì)送到慈禧身邊，有一年初春，雅州府官員帶著雅魚和廚師親臨京城，花去些銀兩打通關(guān)節(jié)，慈禧才吃上了雅魚。在細(xì)嚼慢咽中品出別具一格的風(fēng)味后，慈禧連連稱贊雅魚肉質(zhì)鮮嫩，味美無窮，比龍膽鳳肝還好！這以后，慈禧幾乎每月都要吃一次雅魚，后來雅州府的那位官員升級了，就連那位廚師也受到了提拔。

雅女傳說雅安的女子是女媧的后裔，麗質(zhì)天成，頗有靈氣，猶如璞玉，雖未雕琢而自有風(fēng)情，大概是因?yàn)檠庞甑淖虧櫍鹏~的營養(yǎng)，所以雅安的女子，一個(gè)個(gè)或如出浴的荷花，或如帶露的玫瑰，不僅秀麗清純，而且溫雅良善。她們落落大方，彬彬有禮，象碧峰峽中清澈的流泉，有一種無言的溫情和從容的鎮(zhèn)靜，圖中就是美麗雅安雅女總決賽的現(xiàn)場，之雅女大多已是比美了！！！。

2、雅安都有哪些特色美食？

雅安市位于川藏、川滇公路交會(huì)處，距成都120公里，也是從是四川盆地前往青藏高原的過渡地帶、是古南方絲綢之路的門戶和必經(jīng)之路，雅安美食很多，不過個(gè)人看來，最具盛名的美食有三樣，一個(gè)是蒙山茶、天全香谷米和雅魚，今天我們就來說一說這些美食：一、蒙山茶蒙山茶自唐入貢久負(fù)盛名，古往今來均為我國名茶珍品。蒙山茶品種繁多，各具特色，有黃芽、石花、甘露、萬葉、銀葉和玉葉長春等名牌茶葉，進(jìn)入國際市場，很受歡迎，

“峨眉毛峰”，產(chǎn)于雅安鳳鳴鄉(xiāng)，1985年在此屆優(yōu)質(zhì)食品評選博覽會(huì)上獲得金質(zhì)獎(jiǎng)，從此“峨眉毛峰”茶葉香飄海外。二、天全香谷米是四川省雅安市天全縣的著名特產(chǎn)，該品呈紡錘形，米質(zhì)潔白、柔嫩，營養(yǎng)豐富，蒸煮普通米飯時(shí)，加入一小撮即使米飯變得潔白滋潤、芳香四溢、沁人心脾、誘人食欲。據(jù)四川省雅安市的《雅州通覽》記載，天全香谷米由于烹熟后濃香撲鼻，因而一直是歷代“貢米”，是雅安市天全縣“十八道水”的特產(chǎn)，

素有“天全糧倉”美稱的仁義鄉(xiāng)為主要產(chǎn)區(qū)。天全香谷米呈紡錘形，米粒較長，米質(zhì)潔白、柔嫩，富含油脂，自帶濃濃香味，蒸煮普通米飯時(shí)適量加入香谷米，會(huì)使普通稻米變得潔白滋潤、芳香四溢、沁人心脾，令人食欲大增，因?yàn)檫@一功效所以又被稱為大米中的“味精米”，唐代大詩人杜甫在《草堂詩箋十六病后遇寄飲贈(zèng)歌》中，有“遣人向市賒香粳，喚婦出房親自饌”的詩句，極力贊嘆香谷米的佳美。