雅安位于四川盆地西緣，有“川西咽喉”、“西藏門戶”、“民族走廊”之稱。雅女傳說雅安的女子是女媧的后裔，麗質天成，頗有靈氣，猶如璞玉，雖未雕琢而自有風情，雅安美食很多，不過個人看來，最具盛名的美食有三樣，一個是蒙山茶、天全香谷米和雅魚，今天我們就來說一說這些美食。

1、雅安有哪三雅？

雅雨在頭上，雅魚在江中，雅女在心中！這是古城雅安的三絕。雅安位于四川盆地西緣，有“川西咽喉”、“西藏門戶”、“民族走廊”之稱，境內自然資源豐富，文化歷史底蘊豐厚，氣候類型為亞熱帶季風性濕潤氣候，山川秀美，生態良好，是天然氧吧。素有雅雨、雅魚、雅女“雅安三絕”美譽，下面就一一來說：雅雨雅雨為三絕之首，無論在哪個季節，都有可能親歷飄飄灑灑的雅雨，

雅雨也很善解人意，一般都選擇在晚上下，細密而不濕身，富有濃濃的詩意。古人說“好雨知時節，當春乃發生；隨風潛入夜，潤物細無聲”，雅魚雅魚乃是魚中珍品，是雅安青衣江中特有的魚類，以其肉質細嫩鮮美揚名天下。雅魚產于雅安市周公河和晏場河上游的齊口裂腹魚、重口裂腹魚、隱鱗裂腹魚、異唇裂腹魚的俗稱，是名貴的冷水性經濟魚，已被列為省級保護魚種，

魚身青黑修長，肉嫩味美。它是傳說中女媧在補天時，將一把寶劍落入江中所化而成，魚頭中有一枚酷似寶劍的骨刺，劍柄、劍把、劍刃都栩栩如生，杜甫曾作“魚知丙穴由來美”的詩句贊美雅魚在雅安。據說雅魚乃是當年給慈禧太后的貢品，清朝末年，各地官員進貢朝廷的食品千千萬萬，而送去的能被慈禧太后吃到了算是幸運之極。

據說當時的雅州府送了不少次雅魚，但都沒有機會送到慈禧身邊，有一年初春，雅州府官員帶著雅魚和廚師親臨京城，花去些銀兩打通關節，慈禧才吃上了雅魚。在細嚼慢咽中品出別具一格的風味后，慈禧連連稱贊雅魚肉質鮮嫩，味美無窮，比龍膽鳳肝還好！這以后，慈禧幾乎每月都要吃一次雅魚，后來雅州府的那位官員升級了，就連那位廚師也受到了提拔。

雅女傳說雅安的女子是女媧的后裔，麗質天成，頗有靈氣，猶如璞玉，雖未雕琢而自有風情，大概是因為雅雨的滋潤，雅魚的營養，所以雅安的女子，一個個或如出浴的荷花，或如帶露的玫瑰，不僅秀麗清純，而且溫雅良善。她們落落大方，彬彬有禮，象碧峰峽中清澈的流泉，有一種無言的溫情和從容的鎮靜，圖中就是美麗雅安雅女總決賽的現場，之雅女大多已是比美了?。。?。

2、雅安都有哪些特色美食？

雅安市位于川藏、川滇公路交會處，距成都120公里，也是從是四川盆地前往青藏高原的過渡地帶、是古南方絲綢之路的門戶和必經之路，雅安美食很多，不過個人看來，最具盛名的美食有三樣，一個是蒙山茶、天全香谷米和雅魚，今天我們就來說一說這些美食：一、蒙山茶蒙山茶自唐入貢久負盛名，古往今來均為我國名茶珍品。蒙山茶品種繁多，各具特色，有黃芽、石花、甘露、萬葉、銀葉和玉葉長春等名牌茶葉，進入國際市場，很受歡迎，

“峨眉毛峰”，產于雅安鳳鳴鄉，1985年在此屆優質食品評選博覽會上獲得金質獎，從此“峨眉毛峰”茶葉香飄海外。二、天全香谷米是四川省雅安市天全縣的著名特產，該品呈紡錘形，米質潔白、柔嫩，營養豐富，蒸煮普通米飯時，加入一小撮即使米飯變得潔白滋潤、芳香四溢、沁人心脾、誘人食欲。據四川省雅安市的《雅州通覽》記載，天全香谷米由于烹熟后濃香撲鼻，因而一直是歷代“貢米”，是雅安市天全縣“十八道水”的特產，

素有“天全糧倉”美稱的仁義鄉為主要產區。天全香谷米呈紡錘形，米粒較長，米質潔白、柔嫩，富含油脂，自帶濃濃香味，蒸煮普通米飯時適量加入香谷米，會使普通稻米變得潔白滋潤、芳香四溢、沁人心脾，令人食欲大增，因為這一功效所以又被稱為大米中的“味精米”，唐代大詩人杜甫在《草堂詩箋十六病后遇寄飲贈歌》中，有“遣人向市賒香粳，喚婦出房親自饌”的詩句，極力贊嘆香谷米的佳美。