蒜苗和蒜苔的用途蒜苗和蒜苔是一種屬于百合科蔥屬的植物，又叫青蒜等,蒼山大蒜主要產(chǎn)幼蒜，成熟蒜比較少,蒜苗和蒜苔的區(qū)別在于部位不同:蒜苗也叫青蒜，是發(fā)育到一定時(shí)期的蒜苗,蒜苗，又稱青蒜,大蒜分為兩季:蒜薹和蒜薹,蒜薹也叫蒜毫，在北方和部分南方地區(qū)稱為蒜苗,蒜苔也叫蒜毫，南方部分地區(qū)叫蒜苗,蒜苔也叫蒜毫。

蒜苗和蒜苔的區(qū)別在于部位不同:蒜苗也叫青蒜，是發(fā)育到一定時(shí)期的蒜苗。蒜苔是從大蒜中提取的花莖，包括花莖和總苞。蒜苔也叫蒜毫。在中國(guó)分布很廣，南北方都有種植。是蔬菜冷藏行業(yè)中庫(kù)容最大、保存期最長(zhǎng)的蔬菜品種之一。江蘇射陽(yáng)縣被國(guó)家命名為“中國(guó)蒜薹之鄉(xiāng)”，是蒜薹和大蒜的主產(chǎn)區(qū)。此外，山東萊蕪、金鄉(xiāng)、江蘇邳州、河南祁縣、中牟是蒜薹和大蒜的主產(chǎn)區(qū)。在河北省永年縣和大名縣市，大蒜也是主要產(chǎn)品。大蒜分為兩季:蒜薹和蒜薹。蒼山大蒜主要產(chǎn)幼蒜，成熟蒜比較少。濟(jì)寧曲阜市也是商河大蒜品種，有蒜薹。河北永年、商河的蒜薹質(zhì)量好，一般放在恒溫倉(cāng)里保存到春節(jié)，商河縣的蒜薹質(zhì)量好。由于商河大蒜香、辣、郁、粘，因其大蒜素含量明顯高于其他產(chǎn)區(qū)，被譽(yù)為“天下第一蒜”。生產(chǎn)的大蒜都是國(guó)家出口的優(yōu)質(zhì)大蒜。蒜頭白皮，個(gè)頭大，花瓣整齊。皮薄如紙，無(wú)邪如玉，黏而香，營(yíng)養(yǎng)豐富。

蒜薹和蒜苔的區(qū)別在于，蒜薹是由大蒜花瓣長(zhǎng)出的芽，而蒜苔是長(zhǎng)在樹(shù)中間，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的生長(zhǎng)期，在花頭下開(kāi)花的莖。蒜苗和蒜苔同根同源。蒜苔是從大蒜中提取的花莖，蒜苗是蒜苗發(fā)育到一定時(shí)期的幼苗。蒜苔也叫蒜毫，南方部分地區(qū)叫蒜苗。它是從大蒜中提取的花莖，是人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在中國(guó)分布很廣，南北方都有種植。是蔬菜冷藏行業(yè)中庫(kù)容最大、保存期最長(zhǎng)的蔬菜品種之一。蒜苗，又稱青蒜。質(zhì)量好的蒜苗應(yīng)鮮嫩，株高35厘米左右，葉色嫩綠，無(wú)黃腐，毛根白，辣味濃。蒜苗和蒜苔的用途蒜苗和蒜苔是一種屬于百合科蔥屬的植物，又叫青蒜等。它是在一定時(shí)期內(nèi)生長(zhǎng)的蒜苗，一般生長(zhǎng)在農(nóng)田里，有大蒜的辣味，以其嫩蒜葉和葉鞘為人們食用。蒜苗高約35厘米，葉鮮綠色，根白色。不過(guò)和大蒜相比，蒜苗是可以整個(gè)吃的。

蒜薹也叫蒜毫，在北方和部分南方地區(qū)稱為蒜苗。蒜薹在中國(guó)分布很廣，南北方都有種植，是蔬菜冷藏行業(yè)中庫(kù)容最大、保存期最長(zhǎng)的蔬菜品種之一。蒜苔是從大蒜中提取的花莖，是人們非常喜歡吃的蔬菜之一，蒜薹正常的上市季節(jié)是4-5月，少量也可以是6-7月，但在中國(guó)通常分為南北兩個(gè)區(qū)域，不同產(chǎn)區(qū)收獲時(shí)間不一定相同。蒜薹的習(xí)性是喜溫，喜歡在寒冷的環(huán)境中生長(zhǎng)，最適宜的溫度在5-26度之間，對(duì)光的需求很大，每天保持13個(gè)小時(shí)的日照可以促進(jìn)花芽和鱗芽的分化。對(duì)水的需求增加，但要避免干旱，土壤要疏松透氣，保水保肥，富含有機(jī)質(zhì)。蒜苔需要大量的水分，所以最好避免干燥的環(huán)境，所以要保持土壤濕潤(rùn)，由于對(duì)環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)，對(duì)土壤要求不高，喜歡疏松透氣、保水保肥、富含有機(jī)質(zhì)的土壤。