最主要的是農(nóng)民自己飼養(yǎng)的大鵝，絕對不會喂飼料的，純糧食喂養(yǎng)。特別是用東北的特色美食——“酸菜”燉的大鵝，那更是撲鼻的香啊，大鵝的吃法有很多種——燉酸菜、燉土豆、燉粉條這都是東北人最愛的吃法，東北人對大鵝的做法是很有心得的，這里的人很喜歡用鐵鍋來燉煮大鵝。

1、老鵝怎么做好吃？

大家好，“巧食為天”回答大鵝怎樣做好吃。要想鵝肉做的好吃，主要先要去除其腥味，再進(jìn)行加工，東北人對大鵝的做法是很有心得的，這里的人很喜歡用鐵鍋來燉煮大鵝。并且會在鍋邊貼上一圈玉米餅，吃的時候用玉米餅沾滿湯汁，這味道怎一個“香”字了得。鵝肉性平、味甘，歸脾、肺經(jīng)，具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰、解鉛毒等作用，

可以預(yù)防慢性病，補(bǔ)虛益氣，暖胃生津。對經(jīng)常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。鵝肉可治療和預(yù)防咳嗽、老慢支病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性，腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘痰壅有良效，在冬季進(jìn)補(bǔ)再適宜不過。要想做好鐵鍋燉大鵝，就要先將鵝肉放入盆中，加清水浸泡出血水，然后撈出來控去水分，再放上大蔥、姜片、花椒，倒上料酒，撒上細(xì)鹽，腌制4小時以上，

在燉煮時用啤酒：在做鵝肉的時候，適當(dāng)?shù)丶有┢【七M(jìn)去，再放點(diǎn)冰糖，去除腥味的同時還提香。制作方法：1.將鵝肉剁成小塊，鍋內(nèi)放清水，浸泡出血水，然后撈出來控去水分，再放上大蔥、姜片、花椒，倒上料酒，撒上細(xì)鹽，腌制4小時，2.取一口鑄鐵鍋，燒熱倒入適量的油。放入蔥姜爆香，倒入鵝肉翻炒均勻。3.加入醬油、花椒面、精鹽、冰糖調(diào)味，加啤酒，以沒過鵝肉為準(zhǔn)，

4.大火燒開，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)成小火燉1個小時，中間要翻動幾下，以免糊鍋。5.最后大火收汁，倒入蒜末，加適量味精調(diào)味，在煮制大鵝的同時在鍋邊上貼上玉米餅，玉米餅再燉煮大鵝溫度作用下慢慢成熟，并且底部會變得酥脆。每天為您分享美食，致力于做不一樣的家常菜，美食每天更新，有什么喜歡吃的，可以在下方留言，小編和你一起尋找答案，關(guān)注我不迷路，巧食為天，與您下期見，

2、哪里人最喜歡吃鵝？

你問我哪里人喜歡吃大鵝？我咋回答你呢？我只能說：“地球人都喜歡”！也可以說是“人見人愛、花見花開，釋迦牟尼見了也把頭抬！”但是，吃大鵝是有學(xué)問的，起碼你要懂基本的常識。大鵝分“笨鵝”和“飼料鵝”，單從表面上，是看不出來的，農(nóng)民自己飼養(yǎng)的大鵝，是從每年春天的三、四月份出雛，一直養(yǎng)到十一月份下雪天了，才殺掉，生長周期基本都能達(dá)到兩百天左右。

最主要的是農(nóng)民自己飼養(yǎng)的大鵝，絕對不會喂飼料的，純糧食喂養(yǎng)，這樣的大鵝肉細(xì)膩，少油。特別是用東北的特色美食——“酸菜”燉的大鵝，那更是撲鼻的香啊！市場上的大鵝，基本都是飼料鵝，一百天左右就出欄了，而且，喂的都是含有激素的飼料，肉質(zhì)生硬，粘稠，會比笨鵝出油多，大鵝的吃法有很多種——燉酸菜、燉土豆、燉粉條這都是東北人最愛的吃法。