宮保雞丁的家常做法，宮保雞丁的家常做法大全怎么做好吃視頻

來源：整理時間：2023-04-23 11:14:39 編輯：好學(xué)習(xí) 手機版

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1，宮保雞丁的家常做法大全怎么做好吃視頻
2，宮保雞丁怎么做好吃宮保雞丁的家常做法
3，宮保雞丁有沒有簡單的做法
4，宮保雞丁在家里怎么做

1，宮保雞丁的家常做法大全怎么做好吃視頻

宮保雞丁老楊的廚房“宮保雞丁色澤赤紅誘人，酸辣口，雞肉滑嫩，花生米爽脆，大蔥也好吃。是一道超級下飯菜，很多飯店都有宮保雞丁蓋澆飯，和宮保雞丁面。可見它多么隨和，怎么打發(fā)都可以哈！”食材明細雞胸肉適量大蔥適量油炸花生米適量辣椒段適量鹽三分之一茶匙生抽一湯匙老抽兩茶匙香醋一湯匙糖半茶匙姜汁適量蒜泥適量雞精適量淀粉水一茶匙+一湯匙花椒粉適量白胡椒適量料酒適量酸辣口味炒工藝十分鐘耗時簡單難度宮保雞丁的做法步驟1原料圖如圖。2雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。3用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，淀粉一茶匙，腌漬十分鐘入味。4蔥切段。5鍋里放油，七八成熱下雞丁炒變白。6放入干辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味。7兌入料汁，大火炒到粘稠干松即可。8關(guān)火，拌入花生米即可。

主料 2人份雞腿3個、黃瓜半根、胡蘿卜半根、花生仁（油炸）小半碗輔料料酒少許、陳醋少許、精鹽適量、干辣椒少許、蔥姜蒜少許、白糖少許、淀粉1茶匙、醬油2茶匙簡約不簡單的宮保雞丁步驟1簡約不簡單的宮保雞丁的做法大全將雞腿切拇指大小的雞丁，倒入少許醬油步驟2簡約不簡單的宮保雞丁的做法倒入料酒、鹽和淀粉攪拌均勻，備用步驟3簡約不簡單的宮保雞丁的家常做法胡蘿卜黃瓜切丁，蔥段、姜蒜末還有炸酥的花生米步驟4簡約不簡單的宮保雞丁的簡單做法打開炒菜機，在我最愛的食譜里，找到宮保雞丁，預(yù)熱后加入少許油，放入適量的料酒、鹽步驟5簡約不簡單的宮保雞丁怎么吃放入醬油、陳醋、白糖步驟6簡約不簡單的宮保雞丁怎么做放入蔥段、姜蒜末，然后放入黃瓜胡蘿卜丁、干辣椒少許步驟7簡約不簡單的宮保雞丁怎么炒最后放雞丁，蓋上蓋子，按啟動鍵，等鍋發(fā)出滴滴聲，說明菜已經(jīng)做好，打開鍋蓋享用吧！

宮保雞丁的家常做法大全怎么做好吃視頻

2，宮保雞丁怎么做好吃宮保雞丁的家常做法

宮保雞丁家常做法，不用多復(fù)雜，做出來也能開胃又下飯

宮保雞丁的做法步驟1原料圖如圖。2雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。3用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，淀粉一茶匙，腌漬十分鐘入味。4蔥切段。5鍋里放油，七八成熱下雞丁炒變白。6放入干辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味。7兌入料汁，大火炒到粘稠干松即可。8關(guān)火，拌入花生米即可。

宮保雞丁的做法 1. 原料，雞腿三只 2. 雞腿肉切成大拇指甲大小的丁 3. 加入豌豆淀粉、醬油、料酒，拌勻后腌制十分鐘入味 4. 大蒜和老姜切成末，大蔥切小段 5. 干辣椒剪成段，花椒粒 6. 油酥花生米適量 7. 兌碗芡：調(diào)味碗中加入豌豆淀粉、鹽、胡椒粉、白糖、醋、醬油 8. 鍋內(nèi)下少許油六成油溫加入干辣椒和花椒粒熗鍋，再加入姜、蔥、蒜熗出香味（蔥只加一半） 9. 再下入碼味以后的雞丁下鍋，大火翻炒至雞丁成熟，倒入兌好的料汁并繼續(xù)快速炒勻 10. 加入剩下的蔥，最后加入油酥花生米炒勻起鍋裝盤（花生米一定是最后加）

宮保雞丁的做法【宮保汁】將香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、鹽半勺、干淀粉1勺放入碗中，調(diào)和均勻即成宮保汁1.雞脯肉一塊，洗凈2.蔥白切段，姜切絲，干辣椒一把，油炸花生米備用3.將雞脯肉切成小丁4.加入白胡椒粉、鹽、部分姜絲、生抽適量5.料酒兩勺,干淀粉5克6.用手反復(fù)抓勻，入味15分鐘7.炒鍋放火上，倒入油，中火加熱，5成熱時放入雞丁8.滑散,待雞丁變色鏟出，控油備用9.留底油，涼油時放入花椒慢炒，待花椒沁出香味后撈出，放入蔥白段、姜絲、干辣椒10.中火翻炒至辣椒變色，有蔥香味兒飄出來11.倒入雞丁同炒12.倒入調(diào)好的宮保汁(看著倒，我這個沒倒完)13.略炒，待調(diào)味汁變濃稠14.出鍋前倒入油炸花生米，翻炒幾下，關(guān)火裝盤

宮保雞丁主料雞胸脯肉200克黃瓜150克花生仁(生)50克輔料植物油適量蔥15克姜10克鹽適量紅薯淀粉10克料酒1茶匙豆瓣醬1湯匙辣椒(紅，小)5克花椒5克細砂糖5克醋1茶匙宮保雞丁的做法1.雞脯肉洗凈切丁，加入少量鹽、料酒、5克淀粉、蔥末、姜末，抓勻后腌制15分鐘左右；黃瓜洗凈切丁，加少量鹽腌制15分鐘左右，更脆哦；5克淀粉、料酒、白糖、醋，調(diào)成調(diào)味汁；花生米洗凈、瀝干；干辣椒剪小段2.炒鍋倒入少量植物油，放入花生米炒熟3.盛出備用4.炒鍋留底油，放入干辣椒、豆瓣醬和花椒粒，爆香5.放入腌好的雞肉，快速翻炒6.雞肉變色后，放入調(diào)味汁，翻炒均勻7.放入黃瓜丁，繼續(xù)翻炒8.倒入花生米，拌勻即可烹飪技巧1、整個制作過程都要注意鹽的用量

宮保雞丁怎么做好吃宮保雞丁的家常做法

3，宮保雞丁有沒有簡單的做法

加點鹽略微翻炒最后倒入芡汁，事業(yè)編濃稠后加入酥香的花生米就可以出鍋啦小貼士用一勺米醋和一勺曬醋搭配可使顏色更好看花生米一定要起鍋時前再放我在貝太廚房的網(wǎng)站上面看到一個家常做法推薦給你用料雞胸肉 120克萵筍頭 150克黃蔥 100克花生米約 40粒干辣椒 10個花椒一小撮圓大蒜 1/3個老姜一小塊（和大蒜差不多）醋兩湯匙白糖兩小勺醬油兩小勺豆瓣醬一小勺葛粉六小勺（可用豆粉代替）鹽、味精，拌入適量鹽和味精，四小勺葛粉（一小勺約5克）、適量清水、色拉油（均適量）做法雞肉切成直徑約1~2厘米的小丁、兩小勺醬油、老姜切沫和剪成兩段的干辣椒及花椒一起放入另一支小碗中再取一個空碗配芡汁、兩小勺白糖：米醋和曬醋各一湯匙、一小勺豆瓣醬、兩小勺葛粉、兩湯匙清水鍋中倒入適量色拉油（要稍微多點）燒至六成熱時倒入干辣椒等出香味后倒入雞丁炒至變色再倒入切好的黃蔥和萵筍頭，三小勺色拉油，靜置半小時碼味萵筍頭和黃蔥切成1~2厘米的小丁花生米下油鍋酥一下，裝入碗中大蒜

做法1原料：1、雞腿或雞胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和極半咖啡匙鹽抓勻碼味。2、油炸花生仁一兩，大蔥白三根切約一厘米長的段，青筍頭兩根去皮切丁后用一咖啡匙鹽拌勻腌上。3、干紅辣椒四、五個切段，干花椒十幾粒，蒜一個切片，老姜一小塊切片，將老抽一大匙、白糖一小咖啡匙、醋一大匙（糖、醋宜少，不要突出甜酸味）雞精適量、淀粉很滿的一大匙同放一個碗里，加三大匙水兌成滋汁。做法：1、鍋置火上放油燒至七成熱，放入干辣椒、花椒炸呈金黃色。2、將雞肉丁倒入炒散、炒至表面發(fā)白。3、將肉丁撈至鍋邊，青筍濾去腌汁倒入鍋中炒半分鐘，再倒入大蔥段同炒約一分鐘。4、三樣材料一同炒勻，炒至肉丁剛熟。5、下花生仁，烹入滋汁鏟勻后起鍋。做法2基本材料雞脯肉300克，花生米50克，干紅辣椒20克，特點：四川成都名菜,成菜色澤金黃,雞肉鮮嫩,花生米香脆,此菜創(chuàng)于清代用料：雞脯肉300克，花生米50克，干紅辣椒20克，水豆粉25克，清湯20克，花生油80克。烹飪方法：雞脯肉切丁，加醬油，精鹽，料酒碼味，用水豆粉拌勻。將醬油，白糖，醋，味精，清湯，水豆粉調(diào)成芡汁。干紅辣椒切成2厘米長的節(jié)。花生米用油炸脆，將干紅辣椒，花椒炸至棕紅色，將雞丁炒散，放入姜蔥蒜炒勻，烹入芡汁，加花生米翻兩下裝盤即可

有去超市買好包裝的直接作料都在一起的一抄就成油鹽里面都配好的

筍，留一孔讓蒸汽排出，用Hi（高熱）煮五分鐘至熟。取出、姜：雞肉六兩試試用微波爐做宮保雞丁材料：老抽一茶匙。做法： 1。 3、雞肉，生粉二茶匙，洋醋半茶匙。取出，花椒不要，生抽半湯匙，鹽1/3茶匙，糖半茶匙，麻油，蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，放入微波爐中，用Hi（高熱）再煮半分鐘，取出即成，下蔥及花生肉拌勻，蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出、蒜加調(diào)味拌勻，加入紅辣椒，花椒油又拌勻、胡椒粉少許。 2、雞肉洗凈，便是花椒油，蓋上微波爐用保鮮紙，水一湯匙，再切丁，放在碟上，不可重疊、油二湯匙及花椒放入水盛器中，蔥二條切小段，抹干水，把厚肉部分切花，紅辣椒二只切丁，姜六小片，筍肉（罐裝）三兩切丁，花椒1/4茶匙，脆花生肉三湯匙）脆花生肉三湯匙（可買現(xiàn)成的）。調(diào) 味，用Hi（高熱）煮二分鐘，蒜肉三粒切片

宮保雞丁有沒有簡單的做法

4，宮保雞丁在家里怎么做

主料：嫩仔雞脯肉250克。輔料：花生米、白糖、醋、醬油、味精、肉湯、濕淀粉、花椒、姜、蒜、蔥末、鹽、醬油、料酒。制法： 1、取嫩仔雞脯肉，將肉拍松，刻上3毫米見方的十字花紋，再切成2厘米見方的小塊，加鹽、醬油、濕淀粉拌勻。 2、花生米炒熟晾涼后去皮，將去籽干紅辣椒切成2厘米長的段。把白糖、醋、醬油、味精、肉湯、濕淀粉一同放在碗中調(diào)成芡汁。 3、凈鍋加底油燒熱，先下入花椒，炸出香味后撈去花椒，下入紅辣椒段迅速炒成棕紅色，放入雞丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、蔥末炒出香味，速倒入調(diào)味芡汁，汁沸加入花生米，顛翻炒勻即成。

宮爆雞丁的做法(宮保雞丁的做法) 菜譜配料：雞肉(雞脯肉或雞腿肉)200克，花生米50克，干辣椒4只，花椒20粒，蒜、紅白醬油、醋、料灑、鮮湯、姜、蔥、醬油、糖、生粉各適量。制作過程： 1. 先把雞肉用刀背拍松，再切成1厘米左右的丁。花生米洗凈，放入油鍋炸脆，或用鹽炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米長的節(jié)。姜、蒜去皮切片。蔥白切成顆粒狀。 2. 將切好的雞丁用鹽、醬油、生粉水拌勻。將鹽、紅白醬油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上湯調(diào)成汁。 3. 燒熱鍋，下油，燒至六成熟時，將干辣椒炒至棕紅色，再下花椒，隨即下拌好的雞丁炒散，同時將姜、蒜片、蔥粒下入快速炒轉(zhuǎn)，加入調(diào)味汁翻炒，起鍋時將炸脆的花生米放入，宮爆雞丁即成。[吃地帶] 溫馨提示： 1、花椒，干辣椒不能煸焦。 2、鹵汁緊包雞丁。本菜特點：色澤棕紅，口味鮮美，肉質(zhì)細嫩，辣香甜酸，滑嫩爽口，油而不膩，辣而不燥。

做法一材料：去骨雞胸肉900公克（據(jù)說之前常用的是雞腿肉，因為雞腿肉比雞胸肉要鮮嫩），干紅辣椒40公克，炸花生米75公克。配料：花椒粒2大匙，蔥2根（切段），蛋白1個，太白粉2大匙，醬油2大匙，米酒1茶匙，蒜末1/4茶匙，麻油1茶匙，糖半茶匙，白醋1茶匙，色拉油5杯，醬色1茶匙，鹽2茶匙，太白粉水1大匙。制作過程：1.先用一個蛋白、鹽半茶匙及太白粉２大匙攪拌均勻，調(diào)成「腌料」備用。再用醬油１大匙、米酒１茶匙、太白粉水１大匙、糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、醬色及白醋１茶匙、麻油２大匙、蒜末1/2茶匙調(diào)拌均勻，調(diào)成「綜合調(diào)味料」。2.雞胸肉先切成約１公分的方塊狀碎丁。切好的雞丁用「腌料」攪拌均勻，腌漬半小時。雞丁腌好以后，燒熱５杯色拉油，先將雞丁倒入鍋內(nèi)，用大火快炸半分鐘。3.注意雞丁不要炸得太久，以免雞肉炸得太老。雞肉炸到變色之后，先撈出來瀝干油汁備用。在鍋里留下約２大匙的油，燒熱后將切好的干辣椒下鍋，用小火炒香后，再放入花椒粒和蔥段一起爆香。爆香后把雞丁重新下鍋，用大火快炒片刻后，再倒入「綜合調(diào)味料」繼續(xù)快炒。4.最后加入花生米，炒拌幾下就可以起鍋了。特點：四川成都名菜,成菜色澤金黃,雞肉鮮嫩,花生米香脆,咸辣略帶酸甜.此菜創(chuàng)于清代做法二用料：雞脯肉300克，花生米50克，干紅辣椒20克，水淀粉25克，清湯20克，花生油80克。烹飪方法：雞脯肉切丁，加醬油，精鹽，料酒碼味，用水豆粉拌勻。將醬油，白糖，醋，味精，清湯，水豆粉調(diào)成芡汁。干紅辣椒切成2厘米長的節(jié)。花生米用油炸脆，將干紅辣椒，花椒炸至棕紅色，將雞丁炒散，放入姜蔥蒜炒勻，烹入芡汁，加花生米翻兩下裝盤即可。制作過程：1.買雞腿，切肉成丁。 2.切完將肉洗一洗，放一點點鹽、胡椒粉、黃酒，用手抓勻。 3.放一點淀粉，用手抓勻。 4.放一會兒（此法名曰：腌或上漿，可給肉去腥、上味，適用于各種肉類）。 5.倒油入鍋。 6.雞丁入鍋，炒一會兒取出。 7.倒辣椒油（或色拉油）入鍋。 8.放入花椒，辣椒（小火）。 9.放入蔥、姜片、蒜片，煸一會兒。 10.放入雞丁。 11.加料酒，醬油（上色）。 12.加一點點雞湯。 13.加一點點鹽、雞精、多點糖、加一點點醋（此菜味道是小酸小甜）。 14.加一點點淀粉勾欠，放入炒好的花生米。 15.加入辣椒、香油，出鍋。

用料：　　雞脯肉300克，花生米50克，干紅辣椒20克，水淀粉25克，清湯20克，花生油80克。　　烹飪方法：　　雞脯肉切丁，加醬油，精鹽，料酒碼味，用水豆粉拌勻。將醬油，白糖，醋，味精，清湯，水豆粉調(diào)成芡汁。干紅辣椒切成2厘米長的節(jié)。花生米用油炸脆，將干紅辣椒，花椒炸至棕紅色，將雞丁炒散，放入姜蔥蒜炒勻，烹入芡汁，加花生米翻兩下裝盤即可。　　制作過程：　　1.買雞腿，切肉成丁。　　2.切完將肉洗一洗，放一點點鹽、胡椒粉、黃酒，用手抓勻。　　3.放一點淀粉，用手抓勻。　　4.放一會兒（此法名曰：腌或上漿，可給肉去腥、上味，適用于各種肉類）。　　5.倒油入鍋。　　6.雞丁入鍋，炒一會兒取出。　　7.倒辣椒油（或色拉油）入鍋。　　8.放入花椒，辣椒（小火）。　　9.放入蔥、姜片、蒜片，煸一會兒。　　10.放入雞丁。　　11.加料酒，醬油（上色）。　　12.加一點點雞湯。　　13.加一點點鹽、雞精、多點糖、加一點點醋（此菜味道是小酸小甜）。　　14.加一點點淀粉勾欠，放入炒好的花生米。　　15.加入辣椒、香油，出鍋。

宮保雞丁的做法主料：雞脯肉輔料：去衣油酥花生仁、混合油、味精、干辣椒、花椒、鹽白醬油、紅醬油、料酒、白糖、醋、蔥、蒜、姜、鮮湯（可用清水代替，想好吃點就用湯）、水豆粉操作方法：第一，將雞脯肉切成2厘米左右的丁，碼上鹽、白醬油紅醬油、水豆粉待用。第二，干辣椒、蔥白切短節(jié)，姜、蒜切片。第三，滋汁（就是勾欠，明白？）碗內(nèi)放白醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水豆粉。第四，炒鍋制好后，放混合油燒至六成熱時，放入干辣椒節(jié)和花椒炸一下，隨即放入碼好味的雞丁，炒散后再放入姜蒜片、蔥節(jié)，炒幾下放入料酒、滋汁和花生仁，收汁亮油起鍋，ok完成。注意：雞丁大小最好一樣，干辣椒和花椒不能炸得太焦，以免失去香辣的特點。兌滋汁要寬一點，這是因為，起鍋時要加花生，要不起鍋后的雞丁就會太干。