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1，求野雞烹飪方法
2，野雞怎么做好吃
3，求野雞的烹飪方法

1，求野雞烹飪方法

野雞參杞湯的做法，步驟一：選購一只三斤左右的養(yǎng)殖野雞，并請請那里的師傅代為處置一下。野雞參杞湯的做法，步驟二：籌備基礎(chǔ)資料：1、處置清潔的野雞1000克、人參一根、枸杞20克、紅棗40克、姜片5片。野雞參杞湯的做法，步驟三：把野雞、姜片，參加到冷水里，一起煮到開,讓你喜歡整個明天，然后撈出備用。這個進(jìn)程也叫“飛水”，可以有效往除出雞皮的異味。野雞參杞湯的做法，步驟四：把經(jīng)過飛水的野雞，和其余的全體資料一起參加到湯鍋中。野雞參杞湯的做法，步驟五：一次加足3L的水，放在旺火上煮開。野雞參杞湯的做法，步驟六：轉(zhuǎn)文火持續(xù)煲1小時，中途不要隨便加水。野雞參杞湯的做法,Burberry bags，步驟七：最后加鹽、胡椒調(diào)味，健脾養(yǎng)胃、增益精氣的好野雞參杞湯就煲好了。

要用高壓鍋把它壓熟，然后再把它分解了，放入鍋里(炒菜鍋）進(jìn)行第二次加工，隨心所欲放一些作料。就完成了。

是真YE JI吧？這下有你燉的了。不知道你口味是重還是淡。煲湯不外乎DANG 參，桂皮，草果，枸杞，放些辣椒，花椒味道更好！

我個人認(rèn)為是用電飯煲，焗，放生姜焗。很美味的.我常常這么煮的。希望采納.

求野雞烹飪方法

2，野雞怎么做好吃

野雞雞肉湯材料主料：野雞肉1只輔料：黑木耳30克、枸杞1小把調(diào)料：食鹽6克、蔥10克、姜4片、八角2個、料酒10克、植物油適量做法1、野雞肉剁小塊，洗凈后焯水，撈出后沖洗干凈。2、木耳去根洗凈、蔥切段、姜切大片、野雞肉。3、炒鍋放少許植物油燒熱，放入雞塊中火炒幾分鐘，放入蔥姜和料酒炒片刻。4、加入沒過雞肉塊的水和八角大火燒開。5、全部轉(zhuǎn)入燒鍋，中小火燉約2個小時，至雞塊爛。6、加入木耳和鹽再燉二十分鐘。

主料：野雞一只方法步驟：1、將買來的野雞（最好買現(xiàn)殺的)剝?nèi)テぃコ齼?nèi)臟，洗凈血污，剁成塊,切塊大小要適中。2、將鍋里放入熟豬油，打開火，豬油燒熱后，放入野雞塊，開始油炸，待雞塊炸成金黃色時，倒入漏勺濾油。3、在炒鍋留適量底油，開火燒熱，將切好的蔥段、姜塊放入其中，直至炒出為止。4、將炸好的野雞塊倒入鍋內(nèi)，添入鮮湯、花椒水、料酒、精鹽、白糖、味精等作料后，移到小火慢燉，燉至肉熟爛為止。5、汁濃稠時，盛入盤中或碗中即成。

【山雞燉土豆的做法】主料：野雞750克，土豆(黃皮)350克，調(diào)料：醬油20克，鹽8克，味精5克，大蔥10克，姜10克，豬油(煉制)30克，花椒5克，白砂糖20克做法1.將山雞肉剁成塊，用清水沖凈后，用沸水焯透，撈出備用;2.將土豆去皮，切成滾刀塊;3.將鍋置于旺火上，放入豬油燒熱，加上白糖熬成糖色，急速將山雞肉塊放入煸炒上色，添上高湯(1000克)，加上醬油、精鹽、味精、花椒水、蔥段、姜片;4.燒開后改小火燉一個半小時左右;5.放入土豆塊再燉15分鐘以上，直至土豆符合個人口味后，加上味精即可。

將野雞剁成塊，加水燒開后，撈出。鍋底放油少許，將雞肉倒入鍋中煸一會，加入醬油，蔥，姜，花椒粉，八角一起炒出香味后添水燉。開鍋10分鐘后加入料酒，冰糖少許，燉到水快干時加鹽，最后放蔥花收汁出鍋即可。千萬不要留太多的湯，那樣不好吃。

烹調(diào)的時候加點(diǎn)白酒，蔥姜蒜是必須的，加點(diǎn)水煮久點(diǎn)。

野雞怎么做好吃

3，求野雞的烹飪方法

油酥野雞主料野雞肉750克調(diào) 料精鹽4克，味精2克，料酒15克，蔥花5克，姜末5克，姜片10克，雞蛋2個，鹵水200克，濕淀粉15克，面粉25克，熟豬油1000克（約耗75克），胡椒粉2克特點(diǎn) 此菜色澤金黃，塊形整齊，酥爛潤滑，香醇適口種類禽蛋類制作過程 1、將野雞肉剁在成2厘米見方的塊，盛入盆入，用清水漂去血水后瀝干，加精鹽2克、料酒10克和姜片腌漬10分鐘。2、雞蛋磕入大碗內(nèi)，加濕淀粉10克、面粉、精鹽1克拌和成糊，再下野雞塊拌和均勻。3、取炒鍋留底油20克，再置旺火上，下姜末、鹵水、雞塊下鍋約炸3分鐘，至呈金黃色時撈出擺入碗中。上籠以旺火蒸至雞肉酥爛時取出。4、原炒鍋留底油20克，再置旺火上，下姜末、鹵水、雞塊烹調(diào)。

煮湯營養(yǎng)比較好，放些生姜片，再放幾個干香菇，就很不錯了。要不放生姜片，再放兩根黨參，放點(diǎn)枸杞，煮下也不錯。

大良野雞卷的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：鹵醬菜口味：咸甜味工藝：油浸炸大良野雞卷的制作材料：主料：豬肉(肥)250克,豬肉(瘦)100克,火腿25克輔料：雞蛋150克,栗子（鮮）50克調(diào)料：醬油10克,白砂糖10克,白酒10克,胡椒粉3克,芡粉10克教您大良野雞卷怎么做，如何做大良野雞卷才好吃1.將肥豬肉洗凈抹干，切成約寬13厘米，長16。7厘米的長方條，然后用刀縱切成薄片肥肉長片。 2.瘦豬肉抹干，切成較肥肉面積略小的薄片，用大碗或瓦缽盛載，放少許鹽拌勻，將酒，生抽，糖;胡椒粉加入再拌勻留用。 3.火腿切成約0。3厘米粗的細(xì)條留用。4.將長條薄片肥肉分開鋪在砧板或潔凈的平板上，涂上一層生粉，再反轉(zhuǎn)另一面亦涂上生粉。然后把薄瘦肉片分鋪到各肥肉片上，留出肥肉片的四周不要被瘦肉掩蓋，火腿條則幽會放在瘦肉片面上。隨將雞蛋打開用碗盛載，另用碗取出蛋黃，調(diào)入少許生粉。5.把鋪齊材料的肉件卷起成筒狀，在拈起肉件時，隨凈調(diào)有生粉的蛋黃涂到肥肉的一邊，使肥肉卷入內(nèi)方得借蛋黃粘著不會脫離。全部卷成，放入開水鍋內(nèi)隔水蒸，最好使用蒸籠。 6.肉卷蒸熟取出待冷卻后，橫斷切開馬蹄（上海人稱地栗）大小，放入雞蛋清中醮上蛋清。 7.將鍋洗凈抹干燒熱，注入生油250克以上，油沸時，把醮有蛋清的肉卷再沾上生粉一層，放入炸至金黃色，即可取出上碟供食。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。玉蘭野雞片的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜增肥食譜口味：咸鮮味工藝：溜玉蘭野雞片的制作材料：主料：野雞300克輔料：香菇（鮮）100克,雞蛋清60克,玉蘭片25克,辛夷5克調(diào)料：料酒25克,淀粉(玉米)20克,鹽6克,味精4克,花生油50克玉蘭野雞片的特色：色澤潔白，鮮香細(xì)嫩。教您玉蘭野雞片怎么做，如何做玉蘭野雞片才好吃 1. 先剔去野雞脯肉筋膜，批成薄片；2. 野雞片泡在用料酒和清水調(diào)的汁水中，以驅(qū)除腥味；3. 玉蘭花洗凈，每瓣去兩頭，頂瓣切去兩頭，頂頭一切四片；4. 香菇亦改刀成小塊，再將泡過的野雞片擠干水分；5. 加入精鹽、雞蛋清、淀粉調(diào)勻上心；6. 然后將炒鍋炙凈，倒入熟花生油，燒至140℃時，放入野雞片、香菇，炒至八成熟；7. 隨即放入玉蘭片略滑一下，倒入漏勺濾油；8. 原炒鍋烹入料酒，加入清湯、精鹽、味精，用濕淀粉勾芡；9. 倒入野雞片、香菇、玉蘭花片，迅速翻炒幾下，取出裝盤即成。玉蘭野雞片的制作要訣：本品有油炸過程，需備熟花生油約750克。小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。辛夷：辛夷與五石脂相克；不宜與菖蒲、蒲黃、黃連、石膏同用。燉野雞的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜增肥食譜口味：甜咸味工藝：原燉燉野雞的制作材料：主料：野雞300克調(diào)料：白砂糖75克,花椒2克,料酒10克,大蔥10克,姜10克,醬油5克,味精2克,鹽1克,豬油（煉制）40克燉野雞的特色：色澤紅亮，肉爛均勻，甜咸鮮香。教您燉野雞怎么做，如何做燉野雞才好吃 1. 先剝?nèi)ヒ半u皮，去除內(nèi)臟，洗凈血污，剁成塊；2. 熟豬油燒至180℃時，放入野雞塊，炸成金黃色，倒入漏勺濾油；3. 炒鍋留底油20克燒熱，下蔥段、姜塊，炒出香味；4. 投入炸好的野雞塊，添入鮮湯、花椒水、料酒、精鹽、白糖、味精，移小火燉至肉熟爛；5. 汁濃稠時，盛入盤中即成。燉野雞的制作要訣：本品有油炸過程，需備熟豬油約500克。

求野雞的烹飪方法