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香辣干鍋雞,香辣干鍋雞的做法

來源:整理 時間:2023-04-20 12:27:23 編輯:好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1,香辣干鍋雞的做法

工具/原料 雞肉砍小塊,用姜、鹽、醬油腌制好(或者根據(jù)自己的口味,可以再加一點(diǎn)醬料和糖)啤酒一瓶水發(fā)木耳香菇 蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜歡的配菜。 步驟/方法首先,將水發(fā)的木耳和香菇放到干凈的鍋里,控干水分。盛起。鍋里放油,爆香蔥頭、蒜、辣椒。 然后將雞肉倒進(jìn)去,不要急著翻,慢慢煎到肉金黃了,再翻一面,繼續(xù)煎。 煎到兩面都金黃,肉的水分稍干。(如果能先過油是最香的啦)[美食中國] 3、把肉撥到旁邊,把控干水分的木耳和香菇倒進(jìn)鍋里的余油里。炒一下,放一點(diǎn)鹽。然后和雞肉撈在一起翻炒。4、然后,倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒,蓋上蓋子燜。 燜到湯汁基本收干。[美食中國]鍋里鋪好蒜苗、粉利(好象就是北方人常說的年糕) 豆苗,大白菜,香菇,炸好的芋頭丸子,魚丸。 完成!

香辣干鍋雞的做法

2,怎么好吃香辣干鍋雞的家常做法

1.干紅椒剪成小段,用清水洗一下瀝干水 2.將雞切凈斬成小塊,香蔥切長段,大蒜和生姜剁成蓉,黃豆芽剪去根部3.將切塊的雞加入1/4小匙鹽、雞蛋1/4顆少許腌制30分鐘4.將調(diào)味料生抽、蠔油、砂糖、雞精、料酒,清水放入碗內(nèi)調(diào)勻備用5.炒鍋燒熱了,放入少許油,涼油放入雞塊,用中火煸炒 6.慢慢有耐心的炒到雞塊縮小,里面的油脂逼出來7.將雞塊盛出,煎出來的油也盛出備用,將鍋?zhàn)酉锤蓛?.將鍋燒熱,將油再度倒入鍋內(nèi),放入花椒,八角,姜蒜蓉,蔥白段、干紅椒用小火煸炒出香味9.倒入炒好的雞塊,淋入事先調(diào)好的調(diào)味料,黑胡椒粉,用大火快速翻炒,直至雞塊吸收了醬汁,加入香蔥,淋入香醋,翻炒至水份完全收干10.干鍋在火上加熱,放入少許油,放入黃豆芽加少許的鹽,慢火炒至黃豆芽斷生11.最后把炒好的雞塊倒在干鍋上,灑上白芝麻,上干鍋火上一邊加熱一邊吃即可

怎么做好吃香辣干鍋雞的家常做法

3,香辣干鍋雞的做法圖文教程

主料雞肉250g青椒2個輔料油適量鹽適量姜片適量蔥段適量干辣椒適量蒜末適量生抽適量蠔油適量糖適量步驟1.半只雞洗凈,加姜片焯水2.焯水后取出瀝干3.輔料:青辣椒去籽切小塊;姜切片;蒜切末;蔥頭切段,蔥綠切小粒;干辣椒洗凈用剪刀剪短。4.清水+蠔油+生抽+少量的糖調(diào)成醬汁5.焯過水的雞肉斬小塊,下適量的鹽稍腌6.鍋內(nèi)下少量的油7.涼油下雞肉,不斷煸炒出水8.慢慢有耐心地炒到雞塊縮小,里面的水分都干了,油脂也出來9.裝盤待用10.鍋洗凈,重新置油,下除掉蔥粒以外的所有配料煸炒出香味11.將炒好的雞塊回鍋12.倒入醬汁13.用大火快速翻炒,直至雞塊吸收了醬汁,加入香蔥粒,翻炒至水份完全收干14.美味看得見,裝盤享受
材料: 雞肉砍小塊,用姜、鹽、醬油腌制好(或者根據(jù)自己的口味,可以再加一點(diǎn)醬料和糖) 啤酒一瓶 水發(fā)木耳、香菇 蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜歡的配菜。 首先,將水發(fā)的木耳和香菇放到干凈的鍋里,控干水分。盛起。 鍋里放油,爆香蔥頭、蒜、辣椒。 然后將雞肉倒進(jìn)去,不要急著翻,慢慢煎到肉金黃了,再翻一面,繼續(xù)煎。 煎到兩面都金黃,肉的水分稍干 把肉撥到旁邊,把控干水分的木耳和香菇倒進(jìn)鍋里的余油里。炒一下,放一點(diǎn)鹽。然后和雞肉撈在一起翻炒。 然后,倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒,蓋上蓋子燜。燜到湯汁基本收干。 鍋里鋪好蒜苗、粉利(好象就是北方人常說的年糕) 豆苗,大白菜,香菇,炸好的芋頭丸子,魚丸。 另外還有金針菇,沒拍上來。

香辣干鍋雞的做法圖文教程

4,香辣干鍋雞怎么做好

步驟1.將雞半只剁成小塊,冷水入鍋,至水開后再煮10分鐘后撈出2.將燙過的雞塊加適量鹽、料酒、胡椒粉抓勻腌制10分鐘3.干紅辣椒剪成段、洋蔥、蒜、姜、香蔥如圖處理4.將泡發(fā)的腐竹切段,芹菜切段、土豆切成條、蓮藕切片,熟鵪鶉蛋去殼備用5.炒鍋中加油上火燒熱,分別將蓮藕、土豆、芹菜過油炸熟后撈出瀝干油分6.腐竹用中小火慢慢炸脆后撈出瀝干7.將鵪鶉蛋放進(jìn)腌制的雞塊中,撒上適量生粉稍微攪拌一下8.將雞塊和鵪鶉蛋也入油鍋炸制,鵪鶉蛋表面微黃先撈出來9.待雞塊表皮微微金黃即可撈出控凈油份10.炒鍋上火,加少許油,下入干紅辣椒及花椒、麻椒。炒出香味11.下入洋蔥、大蒜、姜片和香蔥炒香12.下入一小包麻辣香鍋調(diào)料慢慢炒出香氣13.將雞塊和配菜加入,翻炒均勻14.可以調(diào)入適量糖調(diào)味,待所有原料都裹勻調(diào)料后即可,撒入適量芝麻15.將做好的香辣雞塊盛到小鍋中,撒香菜提味即可上桌了
材料: 雞肉砍小塊,用姜、鹽、醬油腌制好(或者根據(jù)自己的口味,可以再加一點(diǎn)醬料和糖) 啤酒一瓶 水發(fā)木耳、香菇 蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜歡的配菜。 首先,將水發(fā)的木耳和香菇放到干凈的鍋里,控干水分。盛起。 鍋里放油,爆香蔥頭、蒜、辣椒。 然后將雞肉倒進(jìn)去,不要急著翻,慢慢煎到肉金黃了,再翻一面,繼續(xù)煎。 煎到兩面都金黃,肉的水分稍干 把肉撥到旁邊,把控干水分的木耳和香菇倒進(jìn)鍋里的余油里。炒一下,放一點(diǎn)鹽。然后和雞肉撈在一起翻炒。 然后,倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒,蓋上蓋子燜。燜到湯汁基本收干。 鍋里鋪好蒜苗、粉利(好象就是北方人常說的年糕) 豆苗,大白菜,香菇,炸好的芋頭丸子,魚丸。 另外還有金針菇,沒拍上來。
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