用鹽將雞胗洗凈，切片，并在雞胗中加入少許鹽、醬油和蒜末姜末,翻炒至雞胗內無水，再加入與雞胗等量的水，加入適量燉5分鐘,食材:干凈的雞胗300g,炒好后將雞胗放入鍋中，大火翻炒，撒上大量的孜然(顆粒狀),做法:1,做法:1,孜然雞胗的做法把雞胗洗干凈(不要留下黃皮、肥肉什么的)。
食材:干凈的雞胗300g。食材:水發木耳35g、辛夷片25g、豆瓣蔥5g、姜末5g、香菜段5g、調料:鹽9g、味精3g、白醋4g、料酒5g、胡椒粉2g、淀粉10g、明水10g。做法:1。在雞胗里玩十字刀(菊花刀。2.雞胗用500克色拉油洗凈，170度左右火燒。加入雞胗，用勺子快速翻炒8秒左右。取出受控的干性油以備后用。3.在炒鍋和增稠鍋中留30克底油，在炒鍋中放入蔥和姜，煮料酒和醋，加入配料炒出50克鮮湯，然后加入水淀粉勾芡。4.翻炒至油變清。快速將炸好的雞胗倒入鍋中，將醬汁翻炒均勻后倒入油中。孜然雞胗的做法把雞胗洗干凈(不要留下黃皮、肥肉什么的)。在水里打滾，微微變白。起油鍋，先炒花椒、辣椒、老干媽。炒好后將雞胗放入鍋中，大火翻炒，撒上大量的孜然(顆粒狀)。如果不夠辣，可以加一點胡椒面、鹽、雞精等雞胗煮。
食材:雞胗8個、青椒2個、蒜末、姜末、醬油1茶匙、淀粉少許。做法:1。用鹽將雞胗洗凈，切片，并在雞胗中加入少許鹽、醬油和蒜末姜末。2.均勻擠壓，腌制15分鐘。3.青椒洗凈切塊。4.鍋里放油，油熱后倒入腌制好的雞胗翻炒。翻炒至雞胗內無水，再加入與雞胗等量的水，加入適量燉5分鐘。5.加入青椒翻炒。6.加入少許淀粉水勾芡。
3、雞珍怎么做好吃?材料雞胗120g、青椒10g、紅椒10g、竹筍10g調料:老干媽牛肉末5g、辣椒醬3g、鹽3g、料酒5g、味精1g、蔥2g、姜2g、胡椒粉2g、醬油3g做法1。雞胗買回來后，仔細洗凈，用刀刮去內層殘留的黃色雜質，再切成薄片，2.雞胗用少許鹽、姜絲、料酒腌制30分鐘。3.在炒鍋里加熱基礎油，七成熱左右時，放入蔥、姜、老干媽牛肉粉、豆豉油、胡椒粉調味，轉大火，迅速倒入雞胗、辣椒醬翻炒。4.待雞胗變色后，放入剁碎的青椒、紅椒、竹筍，繼續翻炒碎，最后加鹽、味精、醬油，快速上色后出鍋。
