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1，馬鈴薯發芽后能吃嗎
2，土豆發芽了還能吃嗎
3，土豆剛發芽能吃嗎

1，馬鈴薯發芽后能吃嗎

馬鈴薯發芽后不能吃。土豆發芽后會產生大量的龍葵素，食用后易引起食物中毒。土豆皮發綠發芽，主要是土豆青色芽苞里所產生的龍葵堿。這種毒素可溶于水，而且不耐高溫。所以發了芽的土豆，除了切去肉眼可見的芽苞，還要把土豆去皮，或者把土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的毒素溶解在水中。在烹飪時，經過高溫，水煮或者油炸可以進一步破壞其毒素，最后我們再加點醋，這樣毒素就基本無法容身，可以安全食用了。擴展資料怎么保存1、首先我們準備一個塑料袋或者是保鮮袋都可以。2、把土豆放在塑料袋里邊。3、放進一個蘋果去。4、這樣可以緩解土豆的衰老，擠壓一下，把里面的空氣全部擠壓出來，然后把它系住，系好之后如果說您家里冰箱夠大的情況下，咱就直接把它放到冰箱的保鮮層里，如果是您家冰箱不夠大，直接把它放在陰涼通風處，這要保持幾個月土豆也不會變質也不會發芽。參考資料來源：中新網-春季警惕四種食物中毒：發芽的土豆冷凍海產品參考資料來源：人民網-土豆皮發綠要小心特別處理后吃才不會中毒

哎呀的馬鈴薯不能吃，因為有毒

不能。土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄堿）的毒素。質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。最早出現的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，癥狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則癥狀會很重，表現為體溫升高和反復嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痹而死亡。所以對于癥狀較重的病人要盡早送醫院治療。

不能

何種蔬菜不能吃蔬菜,日常生活中不可少,但有些蔬菜在某些狀況下有毒性或不宜,必須小心. 茲介紹如下: 《帶皮和發芽的馬鈴薯》馬鈴薯皮含有有毒的配糖

把芽點和綠皮削掉，做的時候保證熟透，應該沒問題。我吃過是沒問題。

馬鈴薯發芽后能吃嗎

2，土豆發芽了還能吃嗎

不能龍葵堿是土豆為了保護幼芽而產生的一種生物毒素，它有麻醉中樞神經和溶解紅細胞的作用。新鮮的土豆中僅含有微量的龍葵素，對人體沒有害處，可以放心食用。但當土豆發芽時，龍葵堿會大量增加，引起中毒。土豆是世界重要的糧食作物之一，當土豆在儲藏過程中因為溫度和濕度不當，就會出現發芽的現象。那么是什么樣的土豆才算發芽呢，發芽的土豆還能吃嗎？首先來辨別什么樣的土豆才算長芽。1、土豆皮變綠2、有明顯的芽胚出現很多商家可能為了謀取利益，把生了芽的土豆去掉土豆芽拿到市場上出售，我們如何去分辨呢？首先要看土豆是不是飽滿堅硬，一般發芽的土豆都會消耗自身的水分從而變的松軟有褶皺且不光澤；另一方面要仔細觀察芽眼，土豆發芽都是從芽眼出長出，如果發過芽仔細一看就能發現。發芽的土豆到底能不能吃呢？答案是肯定的。因為發芽的土豆有毒！龍葵堿是土豆為了保護幼芽而產生的一種生物毒素。土豆出芽時，在出芽的部位產生許多酶，酶是生物催化劑，能使貯藏的物質分解，轉變為供芽生長的物質。在這個物質轉化過程中，就產生了龍葵堿。龍葵堿又名茄堿、龍葵毒素、馬鈴薯毒素，是由葡萄糖殘基和茄啶組成的一種弱堿性糖苷，它有麻醉中樞神經和溶解紅細胞的作用。正常狀態下，土豆中龍葵堿的含量很低，對人體沒有害處，可放心食用。但一旦開始發芽、變綠，龍葵堿就會大量生成，吃發芽的土豆，很容易食物中毒。100克土豆肉中含龍葵素0.014克，如果連皮一起吃含量為0.026克；發綠的土豆，綠色部分龍葵素含量升高至0.156克，發芽的土豆，發芽部分龍葵素含量為0.179克。如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，癥狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈；如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則癥狀會很重，表現為體溫升高和反復嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痹而死亡。如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。最早出現的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，癥狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則癥狀會很重，表現為體溫升高和反復嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痹而死亡。

土豆發芽了還能吃嗎

3，土豆剛發芽能吃嗎

不可以，因為土豆為了抵抗害蟲的侵襲，會產生一些有毒物質保護自己，其中被人熟知的一種就是龍葵堿，如果土豆一旦發芽變綠的時候，就會有大量的龍葵堿生成，會導致龍葵堿的含量超出正常食用的范圍，食用后很容易引起食物中毒。擴展資料：龍葵素是馬鈴薯中的有毒物質，也叫馬鈴薯毒素（也可見于茄子，未熟西紅柿），是一種有毒的糖苷生物堿，吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃30g已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。最早出現的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，癥狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則癥狀會很重，表現為體溫升高和反復嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痹而死亡，所以對于癥狀較重的病人要盡早送醫院治療。參考資料：龍葵素搜狗百科

長芽土豆不能吃。　　土豆發芽會產生一種叫龍葵堿的毒素，是一種弱堿性的生物甙，可溶于水。質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。　　龍葵堿對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻痹作用，并能引起腦水腫、充血。此外，對紅細胞有溶血作用。癥狀表現為：先有咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛，輕者出現上吐下瀉，頭暈、頭疼甚至脫水，重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痹而死亡。　　所以對于癥狀較重的病人要盡早送醫院治療。

不能，土豆發芽后，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞。最好不要食用發芽的土豆。如要食用須深挖及削去芽附近的皮層，再用水浸泡。擴展資料1. 和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生3. 降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。4. 補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。5.降壓作用：土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。土豆中鉀和鈣的平衡對于心肌收縮有顯著作用，能防止高血壓和保持心肌的健康。參考資料：搜狗百科-土豆

發芽的土豆是不可以吃的，因為發芽的土豆含有一種毒素，名叫龍葵堿。它對我們人體的腸道室會有非常大的刺激作用的，對呼吸也有抑制作用，嚴重的話，還會出現暫時的呼吸抑制。擴展資料：馬鈴薯其致毒成分為龍葵素，又稱馬鈴薯毒素，是一種弱堿性的生物甙，可溶于水，遇醋酸易分解，高熱、煮透可解毒。每100克馬鈴薯含龍葵素僅5～10毫克；發芽馬鈴薯或未成熟、青紫皮的馬鈴薯含龍葵素增高數倍甚至數十倍。龍葵素具有腐蝕性、溶血性，并對運動中樞及呼吸中樞產生麻痹作用。發芽馬鈴薯中毒通常發生在食用后數十分鐘至數小時，先有咽喉及口內刺癢或灼熱感，上腹部灼燒感或疼痛，然后出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀；還可出現頭暈、頭痛、呼吸困難。重者因劇烈嘔吐、腹瀉而導致脫水、電解質紊亂、血壓下降；嚴重中毒者可出現昏迷及抽搐，最終因呼吸中樞麻痹而導致死亡。參考資料：搜狗百科_發芽馬鈴薯中毒

剛發芽的土豆能吃，但是需要經過一些處理，對于發芽少許的馬鈴薯，應深挖掉發芽部分及芽眼周圍，然后浸泡半小時以上，棄去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龍葵堿遇醋易分解，故在烹調時可適當加些食醋，以加速龍葵堿的破壞，變為無毒。擴展資料：土豆含有一些有毒的生物堿，主要是茄堿和毛殼霉堿，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。土豆含龍葵素（solanine），致毒成分為茄堿（C45H73O15N），又稱馬鈴薯毒素，只是其含量極低（0.005%— 0.01%），不足以造成中毒。但是馬鈴薯發芽后，其幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量可高達 0.3% - 0.5% 。正常人體一次性食入龍葵堿 0.2— 0.4克即可引起急性發芽馬鈴薯中毒。發芽土豆中毒在食后2— 4小時發病。表現為：先有咽喉部位刺癢或灼熱感，上腹部燒灼感或疼痛，繼而出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸炎癥狀；中毒較深者可因劇烈吐、瀉而有脫水、電解質紊亂和血壓下降；此外，還常伴有頭暈、頭痛、輕度意識障礙等，重癥者還出現昏迷和抽搐，最后因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹導致死亡。參考資料：搜狗百科-馬鈴薯（土豆）

土豆剛發芽能吃嗎