工具/材料黃瓜、大白菜、排骨、鹽01排骨解凍后，用清水洗凈，放入開(kāi)水中，焯水，撈出，洗掉浮沫,油熱時(shí)，放入蔥姜油鍋，將白菜炒至半熟，放入高湯，加入排骨、精鹽和花椒水,06排骨湯燉好后，往鍋里加點(diǎn)鹽,05將炒好的排骨、黃瓜塊、白菜倒入高壓鍋中，加入適量的水燉至排骨肉軟爛。
工具/材料黃瓜、大白菜、排骨、鹽01 排骨解凍后，用清水洗凈，放入開(kāi)水中，焯水，撈出，洗掉浮沫。兩點(diǎn)起鍋加熱，放入油、花椒、姜、蒜片炒香。將食材瀝干待用，放入排骨中煎熟待用。03白菜用清水洗凈后，切成寬條。04黃瓜去皮后，用清水洗凈，切成滾刀塊備用。05將炒好的排骨、黃瓜塊、白菜倒入高壓鍋中，加入適量的水燉至排骨肉軟爛。06 排骨湯燉好后，往鍋里加點(diǎn)鹽。07平底鍋裝料
2、大白菜燉 排骨的做法1、主料:豬排骨250g、大白菜頭250g。2.輔料:香菜梗10g、精鹽、味精、花椒水、蔥姜、高湯、清油，3.做法:將排骨剁成一寸五分的段，白菜頭切成方塊，香菜梗切成小塊，蔥和姜切段，姜塊用刀拍一下。勺子里放水，水燒開(kāi)后放入排骨用開(kāi)水燙一下取出，然后用水沖洗血沫，4.在勺子里放少量清油。油熱時(shí)，放入蔥姜油鍋，將白菜炒至半熟，放入高湯，加入排骨、精鹽和花椒水，燒開(kāi)后撈出煨，取出蔥、姜，放入味精、香菜梗，放一勺在碗里。
