只不過(guò)第二刀切完后，切出來(lái)的肉是這樣的兩塊，中間底部有川甜燒白,翻炒熟糯米，使糯米均勻上色川甜燒白,將豬肉放入鍋中融化四川甜燒白,④將肉切成長(zhǎng)5厘米、寬3厘米、厚0.5厘米的夾心塊，每塊肉中間放一張油炸豆瓣醬，放入蒸碗中，4塊擺成十字狀，然后填入糯米，蒸至熟。
①將排骨肉刮凈洗凈，用清水焯一下，去掉皮上的油水，趁熱抹上一層糖紅，晾涼。②糯米洗凈，籠蒸成糯米，趁熱拌入紅糖50克，加入熟豬油15克拌勻。③豆瓣醬用熟豬油在鍋里翻炒，加入紅糖，翻炒幾下，撈起。放涼備用。④將肉切成長(zhǎng)5厘米、寬3厘米、厚0.5厘米的夾心塊，每塊肉中間放一張油炸豆瓣醬，放入蒸碗中，4塊擺成十字狀，然后填入糯米，蒸至熟。吃的時(shí)候，翻成盤子，撒上白糖。
主料糯米適量五花肉適量紅糖適量豬油適量黑芝麻適量白糖適量步驟四川甜燒白，步驟11。準(zhǔn)備材料，糯米煮好，放出來(lái)，放在一邊川甜燒白，步驟22。將豬肉放入鍋中融化四川甜燒白。紅糖可以小塊放入川甜燒白。步驟44。翻炒熟糯米，使糯米均勻上色川甜燒白。步驟55。把五花肉煮熟，撈出來(lái)。我這里不是放冰箱凍的，所以后面切出來(lái)的肉在四川不好看甜燒。只不過(guò)第二刀切完后，切出來(lái)的肉是這樣的兩塊，中間底部有川甜燒白。步驟77。把糖餡放在兩塊肉中間。步驟88。把每一塊肉包好，放在碗底。因?yàn)榻裉煲写齽e人，所以包了10塊川-。
將五花肉洗凈，放入冷水中煮30分鐘。除去肉皮上的所有雜質(zhì)。將紅糖抹在皮膚上，放入冰箱冷藏一小時(shí)。這樣會(huì)讓肉更美味。糯米泡半小時(shí)后蒸20分鐘。將蒸好的糯米與25克豬油、白糖混合，可以調(diào)味。然后在碗里放點(diǎn)豬油，豆瓣醬和五花肉一層一層的放，只放兩個(gè)小時(shí)。
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