做法如下1，將花鰱開膛破肚后，洗凈，剔去魚排，扒皮，肉剁泥。首先感謝你的邀請，愛美食，和愛做美食的我喜歡用花鰱做生汆魚丸味道鮮美，豆腐、竹筍、香菇、木耳等等，而我更喜愛做魚頭粉皮湯，做豆豉胖頭魚食材胖頭魚1條約1斤半，、啤酒、鹽、雞精、白胡椒、白糖、蠔油、辣妹子、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、陳醋、蒸魚鼓油。
做豆豉胖頭魚食材胖頭魚1條約1斤半，、啤酒、鹽、雞精、白胡椒、白糖、蠔油、辣妹子、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、陳醋、蒸魚鼓油。味精、香菜蒜瓣、青紅椒圈姜片、方法/步驟鍋內倒油，油溫燒至8成熱時把魚放入鍋里，用中火炸2分鐘后盛出來，、鍋內留底油下姜片和蒜瓣爆鍋，下郫縣豆瓣醬和辣妹子煸香。倒入啤酒和1大勺清水，把炸過的魚放進去用小火燒7分鐘，下所有調味料并把湯汁收稠點，
2、小花鰱魚怎么做好吃？
首先感謝你的邀請，愛美食，和愛做美食的我喜歡用花鰱做生汆魚丸味道鮮美。做法如下1,將花鰱開膛破肚后，洗凈，剔去魚排，扒皮，肉剁泥，2,魚泥里加入，料酒，姜沫，蔥沫，鹽，味精，雞粉，胡椒粉，少許生抽，打入兩只公雞蛋，加淀粉，向一個方向用力猛攪上勁。3勁上好后，用手擠下看看軟硬，可不可以擠出丸子，如果軟再加淀粉，
3、白鰱魚頭怎么做才好吃？
謝謝邀請。白鰱魚頭營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，還含一般魚肉中沒有的卵磷脂，可以幫助增強記憶力，活躍腦細胞，延緩腦力衰退，尤其適合老年人、腦力勞動者、青少年學生食用，在江南，人們鐘愛魚頭湯佐餐，餐桌上有一道鮮香味美的魚頭湯，讓人美滋美味，食欲大增！魚頭湯的主材有兩種：花鰱(鳙魚)和白鰱。
輔材則品種繁多，如：豆腐、竹筍、香菇、木耳等等，而我更喜愛做魚頭粉皮湯，魚頭粉皮湯，除了魚頭的鮮香和營養外，添加了柔潤嫩滑、口感筋道的粉皮，讓魚湯更加味美！魚頭粉皮湯的備用食材有：白鰱魚頭一個，鮮粉皮300克，適量的鹽、油、雞精、料酒，香蔥一把，生姜三片，大蒜二根切成末。烹制分步：(1)，起油鍋，熱油后放上劈成兩瓣的白鰱魚頭，煎至兩面金黃色，撈起備用；(2)，鍋中放適量的水，放入生姜、香蔥，煮沸后將魚頭入鍋，放上料酒，熬至湯呈乳白色；(3)，將切好的粉皮入鍋，煮至湯沸，加鹽，放上雞精，起鍋前撒上蒜葉，裝盆。
