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1，牛肉芹菜餃子餡的做法和配方
2，芹菜牛肉水餃

1，牛肉芹菜餃子餡的做法和配方

牛肉芹菜餃子用料主料面粉適量牛肉1塊輔料芹菜1把調料色拉油適量食鹽適量雞精少許姜適量生抽適量老抽適量香油少許小蔥適量五香粉適量牛肉芹菜餃子的做法1.將面粉中加清水和成面團，靜置半小時左右，即可輕松揉成光滑的面團2.準備材料，牛肉芹菜洗凈控去水份3.牛肉用刀剁成肉餡，剁的時候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除，這樣剁出來的肉質較嫩4.將剁好的肉餡中加入切碎的蔥末，姜末，加鹽，雞精，五香粉，生抽，老抽，香油拌均5.拌均的肉餡腌制入味的時候處理芹菜6.將芹菜用水焯一下7.綽過的芹菜控干水份后切小丁8.切好的芹菜倒入少許色拉油拌勻，可以防止芹菜出汁9.將拌好的肉餡與芹菜混合，攪拌均勻，再依口味調整鹽的用量10.將面團揉成長條狀，再切成大小均勻的小劑子11.用搟面杖搟成中間厚周邊薄的餃子皮兒12.取餃皮兒一張于掌心中填上餡料，盡量多放點13.將放入餡的皮兒對折成半圓形，捏牢中間部分14.再將左右部尾端先捏緊再將右半邊餃皮封口15.再同樣將左半邊餃皮也封口16.將封口處全部捏緊稍做整理17.全部包好后，鍋子燒開水加一小勺鹽防粘，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕輕推散18.水開后點一碗涼水再煮，反復加三至四次后，餃子浮起明顯膨脹即煮烹飪技巧1、和面時不要急著一次就揉出光滑的面團，只用將面揉成團，靜置半小時后醒好的面輕松揉幾下就可以非常光滑，而且皮兒好搟、好包，不易破。2、牛肉剁時要將筋去掉，否則口感不好不易咬爛。3、調餡時，稍微往肉餡里打點水，水要慢慢加，餡的瘦肉多可多放些水；肥肉多要少放水。4、菜與肉混合時可分二批混合，可有效防止鹽分再將菜汁滲出。

牛肉鉸碎加蔥姜蒜末、料酒、少許生抽、蠔油攪拌均勻，芹菜焯水剁碎、擠去水分，倒入牛肉中攪拌，放鹽、少許雞精調味，再次攪拌均勻即可。

芹菜牛肉餃子餡料做法用料：牛肉250克、芹菜200克、面粉200克、胡蘿卜50克、雞做法：●將牛肉剁成末備用，將芹菜焯水備用；將芹菜切末，將胡蘿卜切末，將蔥姜蒜切末備用●準備一大碗，將芹菜胡蘿卜牛肉蔥姜蒜末倒入，打入一個雞蛋，加入鹽2克，色拉油20克，雞精1克，黑胡椒1克，用筷子朝一個方向攪拌3分鐘即可。

牛肉芹菜餃子，味道是不錯的，那它的作用方法跟其他餃子做法差不多吧？

牛肉芹菜餃子餡的做法和配方

2，芹菜牛肉水餃

食材明細牛肉200克面粉1斤芹菜三兩鹽適量蔥姜適量五香粉適量花椒水適量香油適量生抽適量咸鮮口味煮工藝一小時耗時普通難度芹菜牛肉水餃的做法步驟1牛肉買的時候就絞碎了（因為我懶得自己剁）然后放入調料入入味，芹菜（我買的細的那種）剁碎放一勺鹽殺一下2將殺好的芹菜連殺出來的水一起倒入牛肉里，這樣營養不流失了，也不用放鹽了，順一個方向攪拌上勁3溫水和面，醒二十分鐘4揪勁，搟成中間稍后的皮，個人覺得面少軟好包一些5包成自己喜歡的形狀6開水下鍋，蓋鍋煮開，小火（保持中間開）飄起來了，就熟了7白白胖胖的餃子就出鍋了，晚上光線不太好啊，再配上自己用辣椒油，醋，生抽，蒜，調的沾汁，真是美味啊！

用料主料芹菜700g牛肉400g面粉600g調料花生油30ml食鹽5g醬油10ml蔥20g姜5g五香粉3g胡椒粉5g芹菜牛肉水餃的做法1.牛肉剁成肉榮。2.蔥姜切末。3.和肉榮一起放入盆中加醬油，美極鮮，五香粉，胡椒粉，花生油順著一個方向攪打上勁。4.芹菜洗凈剁碎。5.攥一下水分，放入肉餡中。6.將拌均勻。7.面粉中加入南瓜糊。8.揉成面團。9.蓋上濕龍布醒10分鐘。10.再揉至三光。11.揉好的面下劑子。12.搟成餃子皮。13.包成餃子。14.入鍋中煮熟。15.盛盤。

食材用料：普通面粉牛肉[圖]牛肉相克食物芹菜[圖]芹菜相克食物姜[圖]姜相克食物蔥[圖]蔥相克食物鹽雞精五香粉生抽老抽香油[圖]香油色拉油菜譜做法：1.將面粉中加清水和成面團，靜置半小時左右，即可輕松揉成光滑的面團2.準備材料，牛肉芹菜洗凈控去水份3.牛肉用刀剁成肉餡，剁的時候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除，這樣剁出來的肉質較嫩4.將剁好的肉餡中加入切碎的蔥末，姜末，加鹽，雞精，五香粉，生抽，老抽，香油拌均5.拌均的肉餡腌制入味的時候處理芹菜6.將芹菜用水焯一下7.綽過的芹菜控干水份后切小丁8.切好的芹菜倒入少許色拉油拌勻，可以防止芹菜出汁9.將拌好的肉餡與芹菜混合，攪拌均勻，再依口味調整鹽的用量10.將面團揉成長條狀，再切成大小均勻的小劑子11.用搟面杖搟成中間厚周邊薄的餃子皮兒12.取餃皮兒一張于掌心中填上餡料，盡量多放點13.將放入餡的皮兒對折成半圓形，捏牢中間部分14.再將左右部尾端先捏緊再將右半邊餃皮封口15.再同樣將左半邊餃皮也封口16.將封口處全部捏緊稍做整理17.全部包好后，鍋子燒開水加一小勺鹽防粘，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕輕推散18.水開后點一碗涼水再煮，反復加三至四次后，餃子浮起明顯膨脹即熟材料牛肉250克芹菜200克胡蘿卜50克雞蛋1個調味:蔥姜蒜料酒鹽色拉油雞精華 (黑胡椒可加可不加)做法1 將牛肉剁成末備用,將芹菜焯水備用;將芹菜切末,將胡蘿卜切末,將蔥姜蒜切末備用;2 準備一大碗,將芹菜\胡蘿卜\牛肉\蔥姜蒜末倒入,打入一個雞蛋,加入鹽2克,料酒2克,色拉油20克,雞精1克,黑胡椒1克.用筷子朝一個方向攪拌3分鐘即可.

芹菜牛肉水餃