鐵板燒的料汁很重要，味道好不好，還主要看料汁的味道做得好不好。鐵板燒如果你想要做肉類的話在食材的選擇上都偏向好點(diǎn)的食材，如果是普通的食材要有足夠的技巧或者方法去烹調(diào)，有肉的厚度這些都要了解，這樣做鐵板燒的話估計(jì)就會(huì)很容易了，鐵板燒講究快速，高檔點(diǎn)食材往往是簡(jiǎn)單的烹調(diào)一下，加上一些必要的搭配就很棒了。
鐵板牛肉，也可以叫做鐵板牛柳現(xiàn)在說說我的家常版做法材料牛肉4兩洋蔥半個(gè)尖椒半根紅椒半根鹽適量蠔油適量紅酒少許玉米油適量糖少許做法步驟:1拿洋蔥切一半絲，一半塊，洋蔥絲墊底，塊炒牛肉。尖椒切塊，紅椒切塊，牛肉切條，逆紋理切。2用鹽和淀粉，耗油，嫩肉粉，紅酒腌制15分鐘，
3起鍋熱鍋涼油，油多放點(diǎn)，油溫5成熱，下入牛肉劃散，變色后，撈出控油備用。4鍋中加入少許底油，放入蔥頭片，青紅椒片翻炒5待蔥頭放出香味，菜稍稍變軟放入滑過油的牛肉條，加入少許白糖，鹽調(diào)制味道后炒制均勻即可關(guān)火6鐵板刷油，剛在火上加熱，7放入洋蔥絲墊底，倒上炒好的牛肉。8最后上桌前撒上芝麻，放入到木板墊上即可，
2、怎樣做鐵板燒好吃？
鐵板燒如果你想要做肉類的話在食材的選擇上都偏向好點(diǎn)的食材，如果是普通的食材要有足夠的技巧或者方法去烹調(diào)。鐵板燒講究快速，高檔點(diǎn)食材往往是簡(jiǎn)單的烹調(diào)一下，加上一些必要的搭配就很棒了，如果是普通點(diǎn)的食材，肉類就要先提前腌制好，比如說去腥，讓肉更嫩這些平時(shí)用鍋煮菜的腌制方法先將肉腌制到想要的效果。還有肉的厚度這些都要了解，這樣做鐵板燒的話估計(jì)就會(huì)很容易了，
3、鐵板燒的做法和配料？
你好！我是廚娘二嫂，很高興回答這個(gè)問題。鐵板燒進(jìn)入中國(guó)以來，一直以高端就餐形式展現(xiàn)，主要以星級(jí)酒店，高檔餐廳為主，近幾年又向普通市場(chǎng)進(jìn)入的趨勢(shì)，將很多中餐里的食材也搬到鐵板上烹調(diào)。如雞翅、雞肉、培根卷、豬頸肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等，蔬菜類如蘆筍、白靈菇、卷心菜、白菜、蘑菇、雞腿菇、青椒等，
海鮮類如扇貝、青口貝、鳳尾蝦、明蝦、魷魚圈等。主食類有米飯、炒面等，都可以在鐵板上炒制，鐵板燒的料汁很重要，味道好不好，還主要看料汁的味道做得好不好，今天我分享一款鐵板燒中常用到的料汁做法，準(zhǔn)備好原料：洋蔥碎、蒜末、培根碎調(diào)料：黃油、牛肉粉、黃汁粉、燒汁、黑胡椒碎、少量紅酒、食鹽制作：用黃油炒香蒜末，再放入洋蔥碎，培根碎，炒香，倒入黑胡椒碎繼續(xù)炒，噴入紅酒，倒入燒汁，也可以用水代替，燒開，用牛肉粉調(diào)味，撒上少量食鹽，倒入黃汁粉勾芡即可。
