武漢被稱為江城，長江從這過，還有其他大大小小的河流，和大大小小的湖泊，在武漢最不愁吃的就是魚了吧，清蒸魚，紅燒魚，烤魚，炸魚，酸菜魚，檸檬魚哪一道都讓人垂涎三尺，今天來說說另一吃法，魚湯泡飯，鮮美的魚湯，給我來三碗飯都不夠。想要魚湯好喝，重點在湯，要注意三個環(huán)節(jié)，一是食材，二是調(diào)料，三是做法，這樣做的魚湯，沒有魚腥味，喝起來鮮美無比，開胃生津。
1、武漢魚湯泡飯怎么做？
武漢被稱為江城，長江從這過，還有其他大大小小的河流，和大大小小的湖泊，在武漢最不愁吃的就是魚了吧，清蒸魚，紅燒魚，烤魚，炸魚，酸菜魚，檸檬魚哪一道都讓人垂涎三尺，今天來說說另一吃法，魚湯泡飯，鮮美的魚湯，給我來三碗飯都不夠。魚收拾干凈切大塊鍋里加油姜片再加魚兩面稍煎把魚放鍋一邊，放豆豉炸出香味，然后加入蒜末，洋蔥稍煎后放入剁椒這時倒入自制醋姜（沒有就加醋和姜還有少量白糖）和料酒加生抽和適量的鹽加水燉吧，
2、怎樣做美味的魚湯？
想要魚湯好喝，重點在湯，要注意三個環(huán)節(jié)，一是食材，二是調(diào)料，三是做法，這樣做的魚湯，沒有魚腥味，喝起來鮮美無比，開胃生津。【食材】新鮮鯽魚250克，生姜30克，紫蘇葉2片，蔥1根，紅椒1只，胡椒粉少許，食油30克，食鹽5克，生抽3克，【做法】1.鯽魚去鱗去腮洗凈，剖開去除內(nèi)臟，濾水；2.生姜、紅椒切絲，紫蘇、蔥切段；3.把鍋燒熱，放食油，將鯽魚兩面稍微煎炸；3.加入姜絲，上鍋蓋30秒，然后加泠水至蓋住鯽魚；4.上鍋蓋煮10鐘至湯白色，依次放食鹽，紅椒絲，紫蘇葉，蔥段，生抽，煮30秒；5.出鍋裝入湯碗，撒上胡椒粉。
