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1，鴨肉該怎么炒
2，鴨怎么炒好吃家常做法
3，鴨肉怎么炒得好吃又簡單
4，鴨肉怎么炒好吃又嫩
5，如何炒鴨肉好吃又簡單
6，家常鴨肉怎么炒
7，炒鴨塊怎么做好吃炒鴨塊的家常做法
8，炒鴨肉怎麼炒
9，怎么炒鴨肉好吃又簡單炒鴨肉的步驟教程
10，爆炒鴨肉的做法爆炒鴨肉的家常

1，鴨肉該怎么炒

啤酒鴨：原料：肥鴨半只、啤酒一瓶、干辣椒、姜蒜適量。做法：1、鴨子處理好，斬件，水開后入鍋焯水。2、鍋里放油，下干辣椒熗鍋后，放鴨子加姜片爆炒至出油，馬上倒入啤酒，沒過鴨子，大火燒開，小火慢熬。3、大概燒十分鐘后，才加鹽（很重要哦，提早加鹽會使鴨肉緊，很難燉爛）4、鴨子油重，待油和啤酒差不多等量時，加兩勺金標醬油，嗯嗯，酒香醬香都出來了，這時開大火，放蒜苗炒熟即可出鍋。

鴨肉該怎么炒

2，鴨怎么炒好吃家常做法

炒鴨肉加長做法，是非常下飯的，我媽媽當時是這樣做的，步驟如下鴨一只精鹽適量八角5個干紅椒10個（不吃可以少放到3個）雞精適量醬油適量料酒適量老姜1塊蒜子1球大蔥適量桂皮2片香葉10片（去腥所用）花椒8顆將鴨剁成小塊狀，加入料酒、鹽、姜和醬油腌制8分鐘左右。大料（桂皮、花椒、香葉等）可以用十三香或者五香粉代替。切蒜子、姜、干紅辣椒。將大蔥切成斜刀。干鍋下鴨肉，炒至鴨肉表面熟了（三分熟）、出油，翻炒一會兒出鍋盛出備用。熱鍋燒油。下蒜子、干紅辣椒，爆香。（注意:不要燒焦，注意油溫）。爆香后加入剛剛炒好的鴨子同炒。加入適量鹽，翻炒。翻炒片刻后，加入少量水煮片刻，防止粘鍋，更能讓鴨肉更易熟。加入大蔥。接著加入姜。加入醬油，翻炒。加入十三香，或者五香粉。最后，加入雞精，翻炒一下，即可出鍋！PS：鴨肉炒起來，除非賣肉的給去腥，否則自己做起來多少都有腥味，我個人見解

鴨怎么炒好吃家常做法

3，鴨肉怎么炒得好吃又簡單

香酥鴨肉材料鴨肉，筍干，黃酒，醋（幾滴），姜，生抽，老抽，茴香，桂皮，糖。做法1.鴨肉切塊，入開水鍋中焯水，然后洗干凈。筍干浸泡一夜，切條洗凈備用。2.電飯鍋內放入鴨肉和筍干，加入上述調料，然后加水，蓋上蓋，煮開5分鐘后切斷電源，電飯鍋上用兩條毛巾蓋住（保持溫度）。3.一小時后用勺子翻動一下鴨肉，再插上電源進行加熱，煮開后切斷電源蓋上毛巾燜一小時。

原料：草鴨一只，啤酒一瓶，鹽、糖、雞精、醬油少許，姜三片，蒜頭一個做法: 1.鴨洗凈剁塊，在開水鍋中抄一下，撈出清水沖干凈； 2.油燒熱，放入蒜爆香，倒入鴨塊爆炒，炒至鴨塊變色（有點發白）后加鹽、糖（不愛吃甜的可不加），醬油，雞精，按個人口味加入； 3.倒入啤酒（一瓶全部倒入），加入姜片，喜愛吃辣的可加些干辣椒，蓋上鍋蓋，中火燒開，小火燜至湯量少即可出鍋。

鴨肉怎么炒得好吃又簡單

4，鴨肉怎么炒好吃又嫩

可以做一道爆炒鴨肉，這是以鴨肉為主料的一道家常菜。蔥和鴨肉搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何制作爆炒鴨肉。爆炒鴨肉的食材：鴨肉200克、醬油適量、蔥適量。爆炒鴨肉的做法：1、鴨肉切塊，倒入開水焯后撈出備用。2、蔥切小段，蒜切末。3、鍋內放油爆香蒜末。4、倒入鴨肉中火翻炒。5、調入醬油，撒上蔥花，翻炒均勻即可裝盤。食用價值：1、鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化。此外，鴨肉中的脂肪不同于其他動物油，其各種脂肪酸的比例接近理想值，化學成分和橄欖油很像，有降低膽固醇的作用，對患動脈粥樣硬化的人群尤為適宜。2、鴨肉對心臟也有好處。100克鴨肉里面大概含有300毫克的鉀，鉀跟心臟節律有關，而且鉀高了能夠對抗鈉。鹽吃多了鈉高了是造成高血壓的原因，所以，日常生活多吃點鴨肉取代其他的肉菜，是非常健康的。

5，如何炒鴨肉好吃又簡單

材料鴨肉鹽，油，蠔油，醬油姜片，蒜末，蔥末，蔥白花椒，胡椒粉，五香粉，氺。淀粉，料酒做法1. 將鴨肉剁成塊，放入盤子中，加入適量的蠔油、鹽、料酒、水淀粉、少許白糖，拌勻后腌制15分鐘 2. 熱鍋放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鴨肉片，大火快炒至鴨肉變 3. 翻炒兩三分鐘左右，（此時如覺得太干可放入一勺高湯），最后放入適量的醬油、蔥末，炒勻后即可出鍋

用料主料鴨肉適量輔料泡紅椒適量泡菜適量調料色拉油適量醬油適量姜適量蒜適量花椒適量料酒適量蠔油適量水淀粉適量胡椒粉適量小蔥適量白糖少許炒鴨肉的做法1.鴨脯肉去皮，切成薄片，放入碗中，加入適量的蠔油、鹽、料酒、水淀粉、少許白糖，拌勻后腌制15分鐘2.泡椒切成圈，泡菜切片；大蒜去皮切成粒，生姜切片，蔥切段3.熱鍋放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鴨肉片4.大火快炒至鴨肉變色，下入泡椒泡菜，翻炒兩三分鐘左右，（此時如覺得太干可放入一勺高湯），最后放入適量的醬油、蔥段，炒勻后即可出鍋烹飪技巧1、鴨肉在腌制的時候放了鹽，泡椒與泡菜中含有鹽分，所以在炒的時候不需要另外再放鹽了。2、白糖的用量一點點即可，不需太多。

6，家常鴨肉怎么炒

做法1. 將鴨肉剁成塊，放入盤子中，加入適量的蠔油、鹽、料酒、水淀粉、少許白糖，拌勻后腌制15分鐘2. 熱鍋放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鴨肉片，大火快炒至鴨肉變3. 翻炒兩三分鐘左右，（此時如覺得太干可放入一勺高湯），最后放入適量的醬油、蔥末，炒勻后即可出鍋秘制啤酒鴨秘制啤酒鴨秘制啤酒鴨材料：鴨肉約600g，小土豆200g，干香菇10個，干海帶一大片，啤酒600ml，丁香3顆，橙子的皮半個，八角2個，桂皮1小片，香葉2片，干辣椒5個，拇指大的姜1塊，蒜頭6瓣，蔥4根，生抽3大勺，豆瓣醬2大勺，老抽幾滴，香油1大勺，糖1大勺，白胡椒粉適量。做法：1、鴨肉斬塊洗凈，小土豆帶皮洗凈，海帶剪成4cm見方的小片，洗凈泡發，干香菇洗凈泡發，橙子薄薄的削下黃色外皮，姜切片，蒜頭去皮，2根蔥切長段，1根蔥切蔥絲或蔥花；2、鴨肉冷水下鍋，與幾片姜，1根蔥一起煮開，然后熱水將焯水后的鴨肉洗凈瀝干；3、鍋內放少許油，中大火熱鍋后下鴨肉煸炒3分鐘至變金黃色、鴨皮出油；4、下丁香、八角、桂皮、香葉、干辣椒、姜片、蒜頭、蔥段和豆瓣醬一起中火翻炒至出香味，豆瓣醬出紅油；5、下啤酒煮開，連湯轉移至燉鍋內，加幾滴老抽，下切成兩半的香菇、海帶和橙子皮；6、小火燉煮半小時后下小土豆、生抽和糖調味，繼續燉煮半小時至40分鐘；7、等土豆和鴨肉都軟了，大火收汁到合適濃度，出鍋前拌入白胡椒和香油，出鍋后撒上。泡椒炒鴨肉泡椒炒鴨肉泡椒炒鴨肉材料：鴨脯肉，泡椒，大蒜，生姜，蔥，花椒，蠔油，醬油，胡椒粉，料酒，水淀粉，少許白糖。做法：1、鴨脯肉去皮，切成薄片，放入碗中，加入適量的蠔油、鹽、料酒、水淀粉、少許白糖，拌勻后腌制15分鐘；2、泡椒切成圈，泡菜切片；大蒜去皮切成粒，生姜切片，蔥切段；3、熱鍋放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鴨肉片，大火快炒至鴨肉變色；4、下入泡椒泡菜，翻炒兩三分鐘左右，（此時如覺得太干可放入一勺高湯），最后放入適量的醬油、蔥段，炒勻后即可出鍋。紅燒鴨紅燒鴨紅燒鴨材料：鴨肉適量，金桔適量，山楂粉少許，姜少許，冰糖少許，紅燒汁少許，鹽適量，料酒少許。做法：1、鴨肉切小塊、焯水，撈起瀝水，鍋中放適量油、將鴨肉放入煸炒，將水分炒干，還有一部分鴨油逼出來，鴨肉表面稍稍有點焦；2、金桔洗凈對半切待用，放入冰糖拌炒，放姜片拌炒，適量紅燒汁、料酒，拌炒上色，放入金桔，稍稍拌炒；3、放入少許山楂粉，倒入高壓鍋，放適量水，放入蔥結，大火燒7-8分鐘之后轉小火，最后直接在高壓鍋內拌炒收汁，撒上蔥花，再放幾顆金桔即可。山藥燜鴨山藥悶鴨山藥悶鴨材料：山藥300g，鴨肉300g，油適量，鹽適量，姜適量，老抽適量，生抽適量，香菜適量。做法：1、鴨塊洗凈瀝干備用，山藥去皮，切成大丁，未用時先泡水里，可以滴點醋防氧化，鍋中熱油，下姜片爆香；2、下鴨肉進鍋先煎香一面，再翻另一面煎香，倒入一點老抽，一點生抽與鴨肉炒勻，加入山藥塊一起炒勻，加入適量的水燜煮，水開后轉小火；3、燜約半小時，至鴨肉熟透，山藥軟綿，即可收汁；最后試味，不夠咸就加鹽，夠則免了，撒點香菜即可盛起食用。 [1] 鴨肉粥準備材料：鴨肉150克，糯米250克，雞精、蔥花、鹽少許。制作方法：1、將鴨肉洗凈，切成小塊。2、在鴨肉中加入黃酒和少許鹽，拌勻。3、蓋上蓋子腌制2個小時以上。4、將粳米洗凈。5、鍋中加水，水開后放入腌好的鴨肉。6、再次煮開后撇去浮沫，繼續煮5分鐘。7、倒入粳米。8、大火煮開后轉小火慢煮1個小時。9、粥煮好后調入適量鹽和雞精，撒入蔥花即可。鴨肉春卷準備材料：鴨肉150克，春卷皮，鹵料、鹽、蔥花、雞精、蔥姜、芝麻油、辣油、料酒、糖少許。制作方法：1、鴨腿去皮洗凈焯水，春卷皮購買。2、鴨腿放壓力鍋加2碗水、鹵料、鹽、蔥姜、料酒、糖燜煮15分鐘。3、關火后等15分鐘沒壓力時開鍋，取出鴨腿去骨。4、鴨肉切碎加蔥花、雞精、白糖、芝麻油、辣油拌勻包入春卷皮。5、煎鍋放油炸春卷兩面略焦黃即可。

7，炒鴨塊怎么做好吃炒鴨塊的家常做法

炒鴨塊怎么做材料鴨腿、青椒、淀粉、醬油、料酒、白胡椒粉做法1.將鴨腿肉片下來切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、淀粉拌勻腌制大概20分鐘左右。2.青椒洗凈切塊備用。3.炒鍋內放油（鴨肉本身會出很多油，油放少一點），將油燒熱，放入花椒和蒜片、姜絲炒香4.放入腌制好的鴨肉絲滑炒。5.待鴨肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均勻至菜斷生，然后放鹽調味后，即可出鍋。

可以做啤酒鴨啊！

光鴨子一只，先焯水焯水后，再清水洗凈野山筍去殼洗凈，水發黑木耳也洗凈去根鴨子切大塊鍋內放少量的油下蔥、姜、蒜、八角。爆香下鴨塊翻炒加入適量黃酒、醬油、糖、鹽加入木耳、野山筍，再翻炒加入適量開水，水量剛蓋過鴨肉。加鍋蓋，中小火煮30－40分鐘左右湯汁收小后，加入少量海鮮醬。提味撒上適量蔥花，就可以起鍋

食材主料鴨腿2只胡蘿卜200g輔料蔥15g姜10g胡椒粉2g五香粉1g醬油10ml美極鮮15ml鹽2g步驟1.鴨腿斬塊。2.將鴨塊放入盆中。3.拌勻腌制30分鐘。4.胡蘿卜去皮洗凈切滾刀塊。5.將切好的胡蘿卜放入大碗底部。6.再在上面鋪上腌制好的鴨塊。7.放入蒸鍋中旺火蒸40分鐘即可。

8，炒鴨肉怎麼炒

鴨子一只 2、姜、蒜（可以根據自己的口味來放）、郫縣豆瓣、辣椒（甜椒也可以）、料酒、花椒、香葉、山奈、八角、陳皮、蠔油（可以選擇不用）、雞精、鹽、味精、當然還有最重要的油啦！做法： 1、將鴨子洗凈剁成小塊。洗鴨子時注意要將鴨脖子里的淋巴全部摘取干凈。內臟看個人是否要吃，如果喜歡吃的話可以留下，如果不喜歡吃的話就把鴨心留下，其余的可以全部扔掉。 2、把姜用刀拍扁，把蒜去皮洗干凈待用。辣椒切段或是塊待用。 3、將油倒入鍋內燒至80讀左右，把鴨子放到鍋里爆炒。爆炒鴨子的時間需要長一點，把鴨子的水全部爆炒出來。鴨子剛下鍋的時候水比較多看不到油，一定要把鴨子的水全部爆干后，鍋里能看見油。這樣才算是爆到鴨子了，不然味道就不好吃。同時在爆炒鴨子的時候，把香料也放進鍋里和鴨子一起炒。待鴨子的顏色有點變成紅色的時候，放入料酒。在爆炒5分鐘左右，放入郫縣豆瓣、蒜、姜、這三個調料。 4、放入豆瓣、蒜、姜后炒少許時間，有點蒜味出來的時候，把切好的辣椒放入鍋里。 5、放雞精、少許鹽、最后放入味精。裝盤就可以了！

怎樣使老雞老鴨肉變嫩在煮老雞、老鴨的時候，如果用猛火煮，煮出來依然肉硬，味道不好。教你一個方法可將肉燉得細膩可口：先將老雞、老鴨用涼水和少許醋浸泡了個小時左右，再用微火慢燉，這樣，燉出來的肉就會變得香嫩可口了。tmg食譜網招上支招：如果在煮雞、鴨的鍋里再加入一些黃豆同煮，不僅會使肉變嫩、而且熟的很快，營養價值也高；如果放入幾塊生木瓜，木瓜中的木瓜醇素可分解雞肉蛋白，也能縮短燉煮的時間.

9，怎么炒鴨肉好吃又簡單炒鴨肉的步驟教程

主料鴨肉1/4 輔料辣椒適量蒜頭適量大蒜苗適量姜適量料酒適量生抽適量鹽適量步驟爆炒鴨肉的做法步驟11.第一步，先把鴨肉洗干凈，然后切小塊小塊的，辣椒，姜，蒜苗頭洗干凈。爆炒鴨肉的做法步驟22.全部切好，（蒜苗忘記切的時候拍照了）鍋里倒油燒熱爆炒鴨肉的做法步驟33.放入鴨肉，小心油會賤到身上去，用蓋子稍微蓋下，蓋個十秒，等鴨肉和油都適應了溫度了，就翻炒，倒點料酒，去腥味。爆炒鴨肉的做法步驟44.等把鴨肉炒干，把鴨肉撈出來，這時候鍋里會還有很多油，這是因為鴨肉有脂肪肉炸出來的油。爆炒鴨肉的做法步驟55.放入蒜苗，蒜頭。翻炒一下，等香味出來放辣椒。爆炒鴨肉的做法步驟66.放入辣椒翻炒。爆炒鴨肉的做法步驟77.放入鴨肉，再加鹽，加點醬油，翻炒片刻加點水。爆炒鴨肉的做法步驟88.一道美味的鴨肉就做好啦。

10，爆炒鴨肉的做法爆炒鴨肉的家常

主料：鴨 2000克調料：胡椒粉 1克姜 6克鹽 4克干辣椒 5克味精 3克小蒜 15克蒜 25克花生油 30克香油 10克料酒 35克醬油 4克做法：取凈碗一只，先裝好料酒15 克，把鴨由頸下殺一刀，讓鴨血流入碗內，用筷子攪勻；再將鴨子浸在沸水內燙一下，隨即煺毛剖腹，挖出內臟，用刀切成1.8 厘米見方的塊，另用碗裝好待用（頭、腳、翅、內臟等不用）；生姜洗凈，切成1.2 厘米見方的薄片；蔥去根須，洗凈，取蔥白切成1.2 厘米長小段；干紅辣椒斜切成0.9 厘米長條；蒜瓣一切兩半，一并放入凈碗內；鐵鍋放旺火上燒熱，倒入花生油，燒至七成熱時，將切好的姜、蔥、蒜、干紅椒倒入炒出香味，再倒入鴨塊合炒；炒至收縮變白，隨即加料酒20克、醬油、精鹽再炒；然后加鮮湯200毫升，將鐵鍋移微火上燜10 分鐘；見湯約剩1/10 時將鴨血淋在鴨塊上，邊淋邊炒動，使鴨塊粘滿鴨血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起鍋，盛入盤中，再淋上香油即成。烹飪小技巧1、宰殺時刀不離血管，使鴨血順刀流入碗里；2、炒鴨肉時會出湯，先潷出裝碗，爆干水分，然后放油，用旺火炒至肉色發黃，鴨血用潷出的汁調勻再下鍋，改用溫火，結塊即成。主料：鴨肉仔姜輔料：油鹽醬油白糖做法：鴨肉焯水去血沫，再用冷水沖干凈；鍋里放底油，不用太多油，鴨子多肥油，自然會出油的。姜蔥蒜爆鍋，下鴨肉爆炒，加些鹽，醬油調味，炒至出油，下仔姜一起翻炒，小火燜上五分鐘，最后放少許白糖，另外放幾片青紅椒點色即可。鴨子一只 2、姜、蒜（可以根據自己的口味來放）、郫縣豆瓣、辣椒（甜椒也可以）、料酒、花椒、香葉、山奈、八角、陳皮、蠔油（可以選擇不用）、雞精、鹽、味精、當然還有最重要的油啦！做法： 1、將鴨子洗凈剁成小塊。洗鴨子時注意要將鴨脖子里的淋巴全部摘取干凈。內臟看個人是否要吃，如果喜歡吃的話可以留下，如果不喜歡吃的話就把鴨心留下，其余的可以全部扔掉。 2、把姜用刀拍扁，把蒜去皮洗干凈待用。辣椒切段或是塊待用。 3、將油倒入鍋內燒至80讀左右，把鴨子放到鍋里爆炒。爆炒鴨子的時間需要長一點，把鴨子的水全部爆炒出來。鴨子剛下鍋的時候水比較多看不到油，一定要把鴨子的水全部爆干后，鍋里能看見油。這樣才算是爆到鴨子了，不然味道就不好吃。同時在爆炒鴨子的時候，把香料也放進鍋里和鴨子一起炒。待鴨子的顏色有點變成紅色的時候，放入料酒。在爆炒5分鐘左右，放入郫縣豆瓣、蒜、姜、這三個調料。 4、放入豆瓣、蒜、姜后炒少許時間，有點蒜味出來的時候，把切好的辣椒放入鍋里。 5、放雞精、少許鹽、最后放入味精。裝盤就可以了！在爆炒鴨子的時候一定要注意火，在爆炒鴨子的時候，用中火比較好。 ]

食材主料鴨肉1/4輔料辣椒適量蒜頭適量大蒜苗適量姜適量料酒適量生抽適量鹽適量步驟1.第一步，先把鴨肉洗干凈，然后切小塊小塊的，辣椒，姜，蒜苗頭洗干凈。2.全部切好，（蒜苗忘記切的時候拍照了）鍋里倒油燒熱3.放入鴨肉，小心油會賤到身上去，用蓋子稍微蓋下，蓋個十秒，等鴨肉和油都適應了溫度了，就翻炒，倒點料酒，去腥味。4.等把鴨肉炒干，把鴨肉撈出來，這時候鍋里會還有很多油，這是因為鴨肉有脂肪肉炸出來的油。5.放入蒜苗，蒜頭。翻炒一下，等香味出來放辣椒。6.放入辣椒翻炒。7.放入鴨肉，再加鹽，加點醬油，翻炒片刻加點水。8.一道美味的鴨肉就做好啦。小貼士鴨肉其實如果掌握到了炒法的主要部分，就很容易炒了。要翻炒到鴨肉里面的油都出來了，有點干了這樣吃才好吃，

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炒鴨肉的家常做法，鴨肉該怎么炒

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1，鴨肉該怎么炒

2，鴨怎么炒好吃家常做法

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4，鴨肉怎么炒好吃又嫩

5，如何炒鴨肉好吃又簡單

6，家常鴨肉怎么炒

7，炒鴨塊怎么做好吃炒鴨塊的家常做法

8，炒鴨肉怎麼炒

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