轉眼之間2018年過去了，跨年的清蒸魚獻給您，廣式清蒸魚，可以有哦。若要說怎么做才能最好吃，這個大概沒有一個標準的定義，在我從事的美食行業，就流行這樣一句話，叫做“味無定者，適口者珍”，意思就是每個人評判味道好吃與否的標準都是不一樣的，清蒸魚雖然簡單，但是要做好卻不容易，因為簡單而忽略了細節，大概就是這道菜容易做不太好的主要原因了吧，得益于有過做飯店蒸菜崗位的經歷，今天我就和大家分享一下我在飯店制作清蒸魚的經驗。

1、清蒸魚怎么做好吃？

[玫瑰]很榮幸能為你解答這個問題。清蒸魚怎么做好吃？[靈光一閃]清蒸魚要做的好吃，重點是要保持魚的原汁原味，魚肉的鮮嫩滑口，但不少人都會為沒有做出鮮嫩的魚肉而苦惱，究竟如何才能做出美味滑口的清蒸魚呢？下面就讓我來為你揭曉吧！[耶][玫瑰]準備食材:臘魚3條，每條150克左右，小蔥三條，香菜兩條(可根據個人口味選擇)，生姜、蒜瓣和蒸魚豉油適量，小米辣四條(可用瓶裝剁椒代替)[玫瑰]處理食材:臘魚切開魚肚清理內臟刮掉魚鱗，沖洗干凈。

小蔥切絲，生姜切絲，小米椒切碎，蒜瓣剁成蒜末，臘魚和配料處理好后放入碟子備用，[送心][玫瑰]烹飪步驟1.首先將魚放入盤中，抹上適量的食鹽，加入小蔥絲、姜絲和蒜末(有助于去腥味哦～)后，直接開火蒸熟，蒸大概15分鐘就好啦，不然魚肉會不嫩哦。[紅臉]2.待魚蒸熟后，取出姜絲和小蔥絲，蒸魚會蒸出魚湯，把湯倒出小碗里即可，魚湯也是非常鮮甜的呢！先把魚放一邊，開始起鍋燒油，在等油燒熱的過程中，把蒸魚豉油倒入蒸好的魚里，將切好小蔥絲、切碎的小米椒和香菜擺在魚上面，最后一步，油燒熱后，直接將熱油潑在魚上面，一道色香味俱全的清蒸魚就完成啦～[舔屏][舔屏][太陽][太陽][太陽]溫馨小貼士1.在第一步蒸魚的時候，是不用加豉油的哦，因為魚已經抹了鹽再加上豉油的話，魚肉就會變的比較咸，很容易失去魚本身的鮮味，美食的體驗感也會差很多哦，

2、清蒸魚怎么做才能既美觀又美味？

題主所問的蒸魚的方法，其實就是蒸魚的步驟吧！其實這個蠻簡單的！菊子姐姐還想說的是，為什么用蒸魚的方式來做魚，因為蒸魚能夠最大程度的保證魚的營養不流失！還原魚本身的鮮味！鱸魚富含多種營養價值，是含DHA量最高的魚類之一，因此清蒸鱸魚最補腦。菊子姐姐推薦的蒸魚方法就是清蒸鱸魚！▼COOKBOOK清蒸鱸魚1、食材鱸魚800克左右，洗凈祛掉內臟，再從魚的背部中間兩邊切開，如圖配料：大蔥白一小段切絲，蔥綠色一小段也切絲泡水會自然卷起，生姜切絲，紅辣椒去籽切絲待用，蒸魚豉油適量【烹飪步驟】▼蒸鍋里燒開水，一定要把水燒沸才把魚放下鍋蒸，蒸魚前把切好的姜絲，蔥白和紅辣椒絲鋪上一起蒸3分鐘即可把魚出鍋（蒸魚的時長可以看魚的大小，大一點的魚最多也是大火蒸5分鐘即可）▼蒸好的魚再鋪上蔥綠色，倒上蒸魚豉油，炒菜的鍋里放入適量油燒至稍微冒煙淋在魚上即可，

3、怎么做清蒸魚肉最好吃？

怎么做清蒸魚肉最好吃？大家好，我是川廚沈俊豪，我的回答是：魚用來清蒸，大概是所有烹魚的方法中最為簡單樸素的一種方式了，它不需要各種繁雜調味品的加持，也不用各種配料的襯托，一條新鮮的魚就是這道菜唯一的主角，只需要一兩段蔥節，幾片生姜就可以將整條魚的甘甜與鮮美調動起來，雖然它看起來比較樸素，但是入口卻是滋味鮮美，醇和細嫩。

若要說怎么做才能最好吃，這個大概沒有一個標準的定義，在我從事的美食行業，就流行這樣一句話，叫做“味無定者，適口者珍”，意思就是每個人評判味道好吃與否的標準都是不一樣的，清蒸魚雖然簡單，但是要做好卻不容易，因為簡單而忽略了細節，大概就是這道菜容易做不太好的主要原因了吧，得益于有過做飯店蒸菜崗位的經歷，今天我就和大家分享一下我在飯店制作清蒸魚的經驗，

專業詳盡的美食問題解答，助你制作美味一臂之力，我是川廚沈俊豪，您的閱讀就是我創作路上源源不斷的動力！--烹飪知識欄——何為清蒸？清蒸是一種常見的烹調技法，它指的將處理好的食材加上輔料后放在鍋中蓋上蓋子，利用鍋里面到的水沸騰而產生的蒸汽來加熱食物，從而達到成熟的目的。清蒸所適用的食材非常廣泛，肉禽，蔬菜，海鮮等，都可以用清蒸的方法來制作。