清炒黃花菜，素炒黃花菜要怎么做好吃素炒黃花菜要哪些材料如何做素炒黃花菜

來源：整理時間：2023-07-09 01:35:06 編輯：好學習手機版

1，素炒黃花菜要怎么做好吃素炒黃花菜要哪些材料如何做素炒黃花菜

素炒黃花菜詳細制作步驟1. 把金針菜用清水浸1小時，再用白水煮30分鐘，控凈水，切成4厘米長段待用； 2. 炒勺倒入香油，油熱投入金針菜翻炒幾下，放醬油、胡椒粉炒透即可。

素炒黃花菜要怎么做好吃素炒黃花菜要哪些材料如何做素炒黃花菜

2，清炒鮮黃花怎么做好吃

原料：鮮嫩黃花菜350克，油、鹽、醬油各適量，花椒10粒，蔥末5克，淀粉10克，味精1克。做法： 1、將鮮黃花菜擇去硬把，洗凈，長的切成兩段。2、坐勺，加少量油燒熱，放入花椒粒炸出香味，花椒撈出不要，用蔥末熗鍋，放入黃花菜翻炒，再放入鹽、醬油，添湯，找好品味，點味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺裝盤。

清炒鮮黃花怎么做好吃

3，求清炒新鮮黃花的方法

材料鮮黃花菜200克，雞蛋1個，花生油、精鹽、面粉、料酒、濕淀粉、花椒鹽各適量。做法1、鮮黃花菜擇洗干凈，放入沸水中稍燙，撈出，控凈水分，撒上少許精鹽略腌。 2、雞蛋打入碗內，朝一個方向攪至起沫，加面粉、料酒、鹽、濕淀粉調成糊， 3、炒鍋置火上，加入花生油，燒至七成熱，將黃花滬丹高柑薨紡胳尸供建菜掛糊放入，炸至金黃發酥時撈出，控凈油，擺在盤中，撒上花椒鹽即成。

材料:鮮黃花菜200克，水發香菇50克，凈冬筍50克，芝麻油50克，花椒、蔥絲、姜絲、清湯、料酒、精鹽、味精各適量。做法:1、水發香菇洗凈，擠去水分，切成絲。凈冬筍切成絲。鮮黃花菜洗凈，抽出花心，放入開水鍋內略燙撈出，控凈水分。2、炒鍋置旺火上，加入芝麻油燒熱，投入花椒，炸至焦黃時揀出不要，放入蔥絲、姜絲，加入香菇、冬筍、黃花菜略炒，調入清湯、料酒、精鹽、味精，顛翻均勻，裝盤即成。小訣竅:特點色澤鮮艷，脆嫩成鮮，食之具有金針的獨特芳香，為素菜中之佳品。愛心便簽此菜為山東風味菜肴。鮮黃花菜焯水后用冷水沖一下，口感會更爽脆。

求清炒新鮮黃花的方法

4，黃花菜的做法

炒鮮黃花菜的做法原料：鮮嫩黃花菜350克，油、鹽、醬油各適量，花椒10粒，蔥末5克，淀粉10克，味精1克。做法： 1、將鮮黃花菜擇去硬把，洗凈，長的切成兩段。 2、坐勺，加少量油燒熱，放入花椒粒炸出香味，花椒撈出不要，用蔥末熗鍋，放入黃花菜翻炒，再放入鹽、醬油，添湯，找好品味，點味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺裝盤。特色：鮮嫩清香。黃花菜不能多吃，炒前還要用開水焯一下，以減少其毒性。鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗凈后再進行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。食用干品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡后再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用

5，清炒黃花菜怎么做

【清炒黃花菜】所需材料：鮮黃花菜250克、油鹽適量、大蒜3瓣、1.把黃花菜投洗干凈，將黃花菜梗部較硬的部位掐去。鮮黃花菜的挑選：新鮮的黃花菜有清香味道。黃花菜顏色為淺黃或亮黃，菜身長而粗壯，并且粗細均勻，質地新鮮無雜物。2.鍋加水燒開，下入黃花菜焯水1分鐘左右，焯的時候要注意，千萬不要焯太久，否則黃花菜會變得軟爛，就不好吃了。新鮮的黃花菜含有秋水仙堿，秋水仙堿本身無毒，但吃下去后，在體內會氧化成毒性很大的類秋水仙堿。這種物質能強烈地刺激消化道，就會發生急性中毒，想要處理新鮮黃花菜中的秋水仙堿只需要高溫煮一下就可以了，秋水仙堿在高溫60度時就會減弱或消失。3.將焯水后的黃花菜放在清水中浸泡2-3小時，經過這兩個制作步驟，新鮮黃花菜撈出來炒食是完全沒問題的，可以放心食用。4.大蒜用刀拍裂，再剁成蒜蓉。5.鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒制，炒出蒜香味，炒蒜蓉時，要小火炒制，大火容易把蒜蓉炒焦。6.下入黃花菜，加入鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

食材主料黃花菜500g輔料蔥2根蒜頭3瓣調和油適量步驟1.準備食材2.摘掉花蕾，洗凈備用3.蔥切斷，蒜切片4.熱油下蒜片翻炒幾下，倒入黃花菜快炒后加入蔥段煸炒幾下，成品出鍋

6，黃花菜怎么做好吃

干黃花菜浸入溫水中泡軟，揀去老梗洗凈，炒雞蛋，炒肉絲都可以了，稍微燉一燉最好吃

干黃花菜也叫金針菜，用清水泡開,摘去硬蒂,洗凈就可以燒菜了,燒湯也可以.可以和面筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。黑木耳炒黃花菜　　原料　　　　木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、濕淀粉、素鮮湯各適量。　　制法　　(1)將木耳放入溫水中泡發，去雜洗凈，撕成小片；黃花菜用冷水泡發，去雜洗凈，擠去水分，切成小段。　　(2)鍋中放花生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜段、木耳、煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。百花炒素  用料：金針菜、黑木耳各少許，油豆腐10只、豆腐干3塊、青椒2只、鮮百合100克、款冬花10克、北沙參20克、桔梗20克，菜油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。制法：鮮百合剝開，撕去外皮，洗凈，用水氽一下，如無鮮百合，也可用百合干浸泡后代替。款化、沙參、桔梗分別用水浸泡，煎煮，瀝去藥汁，共2-3次，以嚼嘗無苦味為準，瀝干備用。金針菜、黑木耳用水浸發、洗凈，同時把油豆腐、豆腐干、甜椒切絲，將上述已加工的藥和菜一起倒入鍋內炒拌，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時淋入麻油即可。 此菜營養豐富，滋味獨特。百合和款冬花為潤肺止渴的良藥，再配以潤肺養陰的沙參、宣肺止渴的桔梗，潤養肺陰和止渴的作用良好。糖醋金針菜　　原料：金針菜50克、雞蛋4個、面粉50克、百合粉25克、姜蔥各10克、濕淀粉50克、黃醋（或白醋）25克、白糖50克精鹽1克醬油10克、熟豬油55克（實耗75克）　　制法：　　1、金針菜兩根打一結，泡濕擠干水，加精鹽；蔥、姜切碎；蛋清用筷子攪得可以氫筷子立起來，蛋黃攪勻兌到一起來，加入面粉、百合粉調成糊狀，然后把金針菜放入掛糊。　　 2、炒鍋置旺火上，放入熟豬油500克，燒到七成熟，用筷子把金針菜逐個往鍋里夾，燒成金黃色倒入漏瀝干油。炒鍋內放入油50克，再放糖、醋、醬油、蔥、姜、濕淀粉，炒成汁子，然后再放入炸黃的金針菜，持鍋簸兩下，盛入盤中即成。味道特別香脆可口。黃花蛋湯　　黃花菜100克，雞蛋3個，紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。　　　1、將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發開后擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷；蔥姜切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。　　　2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。　　3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開后撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老；湯可用雞粉加水代替。還可以把黃花菜放入鍋中煮熟（但不要過火）撈出晾涼。加入粉絲、蒜泥、鹽、醋、香油、味精拌勻即可，滋味不錯，試試吧!

清炒好了

黃花菜又叫忘憂草。一般都是吃干貨多。干制的黃花菜可以燒肉、黃花菜炒蛋、黃花菜炒肉絲、燉排骨、涼拌黃花菜、黃花菜炒豆干等；也可以煮黃花紫菜蛋湯、黃花菜雞絲湯等，都很好吃。鮮黃花菜含有秋水仙堿毒素。秋水仙堿本身無毒，但進入人體后被氧化成二秋水仙堿，則含有劇毒，會對腸胃產生強烈的刺激，表現為嗓子發干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重的可產生血便、血尿或尿閉等癥狀，中毒者一般在食后半小時到四小時發病。為預防食用鮮黃花菜中毒，專家建議，將鮮黃花菜用開水燙后棄水，再用涼水浸泡兩小時以上，然后再徹底加熱烹制食用。鮮黃花菜要先放入鍋中煮熟（但不要過火）撈出涼水浸泡晾涼。然后加入粉絲、蒜泥、鹽、醋、香油、味精拌勻即可