好吃的白切雞自然就是廣東了，用廣東清遠的雞做白切雞是最美味的，白切雞是一個著實對食材有講究的菜肴，食材好，這道菜才OK白切雞呢也叫白斬雞，屬于粵菜，也就是廣東菜，是一道不折不扣的大菜，逢年過節，上一道白切雞在桌子上，那都多了幾分完美。湛江好吃的東西實在太多了，對于吃貨來是說不盡嘗不完的。

1、哪里的白切雞比較好吃？

哪里的白切雞比較好吃？我是一名廚師，就由我來回答您的問題吧！說到白切雞我就想到我在廣東工作時候吃過的白切雞，雞肉柔嫩不柴，口齒留香，讓人吃一塊還想再來一塊。好吃的白切雞自然就是廣東了，用廣東清遠的雞做白切雞是最美味的，白切雞是一個著實對食材有講究的菜肴，食材好，這道菜才OK白切雞呢也叫白斬雞，屬于粵菜，也就是廣東菜，是一道不折不扣的大菜，逢年過節，上一道白切雞在桌子上，那都多了幾分完美，

白切雞不僅是一道對食材有要求的菜肴，更是一道對烹飪有要求的菜肴，食材好那也要做的好才行啊！好的白切雞做法很繁雜的，并不是煮熟那么簡單，光從工序上就可以知道這道菜為什么出名了選用清遠嫩母雞，用浸燙的方式把雞煮熟，差不多15分鐘完成。晾涼后砍成塊，為了保持雞皮的滑嫩感，開水燙染后放涼水浸泡，煮雞的過程中還要幾次控干雞肚子的水，讓雞身受熱均勻。

2、究竟是湛江白斬雞好吃，還是茂名白斬雞好吃？

湛江和茂名就是兄弟一樣的兩個城市，白斬雞是我們共同的特色美食，無論是家常便飯，還是拜神拜祖年例，都離不開白斬雞，為了強調原形，拜的時候是整雞，拜完后宰開，還得擺成雞形。湛江和茂名的白斬雞，主角是雞，雞的品質有決定性的作用，最好是三斤左右生猛活潑的走地雞，吃草籽吃蟲子吃蝦殼，如果是母雞，則剛有蛋花的為佳。

湛江茂名白斬雞做法大同小異，都是蝦眼水浸雞，八九分熟，肉熟而骨頭見紅撈出最好，如果說差異，茂名，特別是化州一帶，在調料方面更講究些。化州的香油雞，最后淋在雞身的油料還是專門熬制的，據說要熬幾小時，湛江就沒那么講究，花生油就行，但蒜子沙姜是一定要的。對了，我最近才搞懂“國足白切雞”的意思，是說國足隊員皮膚白凈，像沒什么鍛煉，像女人，而白人運動員皮膚都曬成古銅色，

3、白斬雞最正宗的地方是哪里？

回答你的問題，我笑了！關于白斬雞的話，白斬雞肯定是白斬雞，地方正不正宗就不一定了？我是廣西的，從小就吃白斬雞長大，我覺得我家里的白斬雞是最正宗的！可是很多人翻閱過資料，都說廣東是最正宗的！浙江是最正宗的！其實白斬雞在家都能做，無論在哪個城市哪個地方都能做，主要是調味，蘸料！這個是我家今天殺的自己喂養的閹雞（就是被摘去掉公雞蛋的公雞），這種最適合做白斬雞！這種雞不像公雞肉老硬，也不像母雞的軟綿綿。

這種閹雞肉脆、皮Q彈還香！！當然啦嫩公雞，母雞，三黃雞這些都可以做白斬雞的，喜歡的就是最好的！！這張是我們家店里的招牌菜之一。**殺好的雞，肚里放幾片生姜，幾根小蔥，中火煮20～25分鐘就好了，也可以用筷子插入雞大腿，不冒血水就可以了撈起來了，不燙手就可以斬吃啦蘸料：主要是生抽，花生油，蒜米，沙姜末，香菜和小米辣。

4、湛江有什么值得推薦的美食？

湛江好吃的東西實在太多了，對于吃貨來說，是說不盡嘗不完的！單單特產海鮮說，海鮮干貨，就比如魷魚絲，板燒魷魚塊，碳烤魷魚仔，銀魚干，瑤柱，海蜇皮，紅魚干，蝦皮，沙蟲干（這玩意外地人不是很敢輕易嘗試，尤其是新鮮沙蟲，但營養卻非常豐富）等！街邊特色小吃就比如簸箕炊，田艾餅（葉搭餅），蝦餅，油條，瓜脯，各種腌制的酸菜，蒜頭，蘿卜，青瓜，等，酸酸甜甜的，特別好吃！特色零食有好多個都是烤仔，什么鴿子酥，雞腸烤仔，米耳烤仔，黃米烤仔（這些都是當地叫法，也不知道我說的是否能明白），芝麻糖，生姜糖等！特色熟食，非常出名的燒豬肉，烤乳豬，白切雞，白斬鴨等！當然了，鄉下更多的是當地的水果:廉江紅橙很出名，火龍果，荔枝，菠蘿蜜，龍眼，黃皮，香蕉等！應季的水果特別好吃介紹不完，一時也想不出更具代表性的，就先這樣了！。