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本文目錄一覽

1，怎么做鹵肉飯
2，鹵肉飯怎么做汁濃味美的鹵肉飯這樣做
3，教你怎么做鹵肉飯
4，鹵肉飯怎么做
5，鹵肉飯的做法
6，鹵肉飯怎么做啊

1，怎么做鹵肉飯

很簡單，先精制一盤紅燒肉，帶湯汁，讓后澆在飯上

怎么做鹵肉飯

2，鹵肉飯怎么做汁濃味美的鹵肉飯這樣做

鹵肉飯制作食材豬五花肉鵪鶉蛋、米飯鹽、雞精、料酒、白糖、醬油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香葉、蔥、姜制作流程1、將蔥切段、姜切片，五花肉改刀備用；2、坐鍋點火倒入油，放入白糖大火將糖炒化變為暗紅色時，加入醬油、鹽、雞精、料酒、蔥、姜倒適量清水，放入八角、桂皮、丁香、香葉待水燒開后放入五花肉，轉放入高壓鍋中壓10分鐘；3、開蓋后放入鵪鶉蛋燉5分鐘，關火將肉取出切碎，坐鍋點火，倒適量燉肉的湯，放入鵪鶉蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉攪勻，淋少許香油出鍋澆在飯上即可。

鹵肉飯怎么做汁濃味美的鹵肉飯這樣做

3，教你怎么做鹵肉飯

還不錯，就是太油了，還是少吃點好，容易高血壓

雖然很有食欲,看這菜的樣子,營養啊脂肪啊什么的一定很高了

怎么燜煮的啊,把菜放在飯上面蒸嗎?好想自己做份來吃

看起來非常香，快要流口水了，感謝樓主分享。

徽菜怎么樣啊？徽菜我覺得很不錯啊，是不是也是一大菜系啊？現在好多地方都在清徽菜廚師啊

看起來色香味具全啊,看著就很有食欲的樣子

教你怎么做鹵肉飯

4，鹵肉飯怎么做

瘦肉與肥肉及豬皮的比例是:3:3:4(豬皮的作用是將其膠質鹵出來) 1.先將肥肉下鍋煮,(將脂肪油逼出來,不能燒焦,將油撈起來) 2.加入瘦肉及豬皮炒熟後加入醬油(醉在內地最好是用生抽)及一點點冰糖 3.將紅色蒜頭拍碎金黃色 4.將3.做成的蔥頭酥加入第2項中~~ 用慢火(文火)慢慢熬備注:你也考以加入爆過香的干蝦仁及香菇!(臺灣鹵肉飯分成一般鹵肉飯及香菇魯肉飯) 在整鍋做好的鹵肉中你可以加入煮熟的去殼雞蛋或鴨蛋,豆乾或油豆腐,這些東西是吃鹵肉飯必備的"配菜!

佐料：鹵菜，豬肉和白飯，先鹵一下豬肉，把飯煮熟，再把鹵過的豬肉和飯扮在一起。

材料五花肉500克，紅蔥頭50克，大蒜10顆，姜片4片，熟雞蛋5顆，調味料：生抽5大匙，老抽1茶匙，料酒2大匙，清水500ml，八角2顆，冰糖10克做法1.五花肉切成方塊狀，放入燒開的水中氽燙，撈出瀝凈水備用。 2.鍋內冷油3大匙，放入紅蔥頭片，用小火慢慢炒制。 3.炒到金黃色，蔥片變干燥時撈起備用。 4.剩下的油，放入五花肉塊，用小火煎至表面金黃色，下入姜片，大蒜爆出香味。 5.將煎好的肉塊和姜，蒜，放入深鍋內，紅蔥頭用紗布袋裝起扎緊口。加入熟雞蛋，及所有調味料。 6.大火煮開后，轉中小火加蓋鹵60分鐘，至湯汁剩1/3時即可。

5，鹵肉飯的做法

臺灣鹵肉飯步驟1臺灣鹵肉飯的做法大全洋蔥洗凈切成絲，炒鍋放植物油燒熱，將洋蔥放進去煎炸至焦黃色盛出備用步驟2臺灣鹵肉飯的做法圖解香菇洗凈切成小丁，雞蛋煮熟步驟3臺灣鹵肉飯的家常做法五花肉洗干凈切成塊，冷水下鍋飛水步驟4臺灣鹵肉飯的簡單做法撈出沖干凈浮沫，切成小丁，鍋放植物油，同時放進冰糖小火慢慢炒步驟5至冰糖溶化呈微紅色時，放入肉丁翻炒上糖色，放蒜片、姜片步驟6大料、桂皮也放進去，加入香菇丁炒勻步驟7將炸好的元蔥也放進去，加料酒、老抽、生抽炒勻上色步驟8臺灣鹵肉飯怎么煮填入適量高湯，以沒過原料為宜，將煮熟的雞蛋扒皮放進去同煮步驟9大火燒開后轉小火煮至湯汁收濃，但不要完全收干，大概需要煮將近一個小時，關火即可步驟10臺灣鹵肉飯怎么燉燒開水，加點鹽和芝麻油，將油菜和胡蘿卜片燙熟，跟鹵肉、雞蛋一起放在米飯上拌勻食用臺灣鹵肉飯成品圖

鹵肉飯原料：五花肉300克，香菇2朵，洋蔥適量，甘蔗1節，雞蛋5只，胡蘿卜(若無，可用白蘿卜代替)適量，白飯1碗，香菜少許輔料：醬油1/2杯，冰糖1茶匙，酒1大匙，鹽1茶匙，水2～3杯做法： ①五花肉煮熟，切成條狀；香菇泡軟，切絲；洋蔥切片，炸酥；雞蛋煮熟，剝殼；甘蔗切小段；胡蘿卜切片。 ②鍋內加2大匙油炒香香菇，五花肉，加入洋蔥酥及調味料、甘蔗、雞蛋和水，待水滾后改小火燉至肉爛，約1小時。 ③將鹵肉汁淋在飯上，配胡蘿卜、雞蛋、香菜。五花肉先煮熟再切，可保持形狀不變。也可用肉餡來做。加甘蔗或甘草皆可，是為了讓醬汁更甘甜。肉燥鹵好放涼，再滾開后是最香、最入味的。

6，鹵肉飯怎么做啊

材料：肥瘦各半肉糜300克，洋蔥半個，干香菇2朵，蔥姜蒜調味：老抽，鹽，糖，料酒，胡椒粉，五香粉做法：（1）干香菇泡開，去蒂切丁（香菇水保留），洋蔥切丁。（2）油熱后，下蔥姜蒜，炒香后再依次放入洋蔥，香菇煸炒，然后放入肉糜炒碎。（3）肉糜變色后，加料酒1勺，老抽1勺，鹽1勺，糖2勺，胡椒粉、五香粉少許，炒勻。（4）將炒勻的材料移到砂鍋里，加入香菇水、高湯，開蓋大火燒開后，撈去浮雜，然后加蓋小火燜燉45分鐘左右。這時肉糜會變得又香又濃！提示：（1）不要把肉汁收得太干，多留些濃濃的汁澆在米飯上（2）燜米飯前加一勺橄欖油，做出來的米飯才香味濃郁哦~

臺灣的飯食小吃花樣繁多，不過要說其中最為著名的，當推鹵肉飯與嘉義雞肉飯。據稱，風味獨特的鹵肉飯，全世界只有臺灣人會做。那么，一碗正宗的鹵肉飯要具備什么樣的條件呢？飯要又香又韌，魯肉要多汁，肥美而不油膩，再加上鮮脆可口的腌制醬菜，真是叫人無法拒絕。要做出這么好吃的鹵肉飯，關鍵就在于肉要先氽去腥味，再鹵得入味，哪個環節做得不到位，都會使鹵肉飯的口味打折扣。原料：五花肉300克，香菇2朵，洋蔥適量，甘蔗1節，雞蛋5只，胡蘿卜(若無，可用白蘿卜代替)適量，白飯1碗，香菜少許輔料：醬油1/2杯，冰糖1茶匙，酒1大匙，鹽1茶匙，水2～3杯做法： ①五花肉煮熟，切成條狀；香菇泡軟，切絲；洋蔥切片，炸酥；雞蛋煮熟，剝殼；甘蔗切小段；胡蘿卜切片。 ②鍋內加2大匙油炒香香菇，五花肉，加入洋蔥酥及調味料、甘蔗、雞蛋和水，待水滾后改小火燉至肉爛，約1小時。 ③將鹵肉汁淋在飯上，配胡蘿卜、雞蛋、香菜。五花肉先煮熟再切，可保持形狀不變。也可用肉餡來做。加甘蔗或甘草皆可，是為了讓醬汁更甘甜。肉燥鹵好放涼，再滾開后是最香、最入味的。