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本文目錄一覽

1，鱈魚怎么做
2，鱈魚怎么做才好吃
3，鱈魚片怎么做好吃
4，銀鱈魚怎么制作好吃
5，怎樣制作美味的鱈魚
6，求教鱈魚怎么做比較好吃

1，鱈魚怎么做

麻辣鱈魚、鱈魚燉豆腐

鱈魚怎么做

2，鱈魚怎么做才好吃

每個人口味不同！麻辣鱈魚、鱈魚燉豆腐

鱈魚怎么做才好吃

3，鱈魚片怎么做好吃

第一種做法：雪魚片用鹽，白胡椒粉，檸檬拌上。魚塊刷上黃油，上烤箱，在180攝氏度溫度下烤20分鐘，取出后，用明火焗，直至上有金黃色即可。特點：雪魚是深海魚，營養(yǎng)價值很高，且口感鮮嫩，無刺，黃油鮮香。第二種做法：1、從超市買來大塊的銀雪魚，洗凈備用。2、將魚塊去皮去刺，切成一寸見方的大塊。把滲出汁液倒出。加入一個雞蛋、淀粉少許。并根據(jù)自己的口味加入各種調(diào)料，我一般都放醬油、醋、料酒、鹽和五香粉。攪拌均勻，留出5-10分鐘讓魚肉充分入味，就可以煎炸了。4、我一般使用橄欖油來煎炸，顏色比較漂亮。煎好的魚外焦里嫩，入口即化。吃的時候還可以蘸椒鹽或自己喜歡的其他佐料。試試吧，當魚肉吃到嘴里時，你一定也會發(fā)出快意的感嘆！第三種做法：1、原料：銀雪魚肉、山藥、青紅椒、蔥、姜片；2、調(diào)料：李錦記雞粉、料酒、色拉油、精鹽、清湯、生粉；做法：1.將山藥去皮切成小粒，雪魚切成小粒、青、紅椒切粒。2.鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜炒香，然后放入雪魚、山藥、青、紅椒、調(diào)料同炒至熟，勾芡即可出鍋；4、特點：色澤潔白，清淡爽口，有補脾胃、益肺腎的功效。

鱈魚片怎么做好吃

4，銀鱈魚怎么制作好吃

煎銀鱈魚原料：銀鱈魚300克，京蔥5克，洋蔥5克，芹菜5克。調(diào)料：食油，泡辣椒，蔥絲，生粉，蛋。制作：把銀鱈魚改刀切大片，放入泡辣椒、蒜茸入味，涂均勻，再放入雞蛋、生粉，入四五成熱油鍋中浸炸，投入洋蔥絲、京蔥絲等，翻炒，出鍋裝盆即成。特點：外脆里嫩，微辣鮮香，色澤金黃。

香煎銀鱈魚材料：主料：銀鱈魚(一條)、雞蛋(1個)配料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油做法：1.將銀鱈魚解凍，用清水沖洗干凈，晾干，最好用干凈的紙巾將銀鱈魚上的水分吸干。2.取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻，將銀鱈魚腌20分鐘。3.取一枚雞蛋，取用蛋黃，將蛋黃打散均勻地涂抹在銀鱈魚上。4.將生粉倒入盤中，用涂上蛋黃的銀鱈魚清蘸生粉，使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚，兩面均勻蘸生粉。5.煎鍋燒熱，倒入花生油。油溫在8成熱時把銀鱈魚放入，中火煎炸，煎至兩面金黃，再開大火煎下，為了使煎炸時侵入銀鱈魚中的油逼出。6.煎好的銀鱈魚取出，放在砧板上。斬件裝盤。烹飪小提示：1.銀鱈魚片加精鹽、味精、雞粉、胡椒粉腌制，煎的時候入味。2.原料銀鱈魚需要一大片，這樣煎出來比較完整、均勻。清蒸鱈魚主料：鱈魚2塊輔料：枸杞子5粒調(diào)料：蔥1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少許、雞油1勺做法：1.鱈魚兩塊，用清水沖洗一下，控干水分2.少許料酒和白胡椒粉稍微腌制一下3.蔥葉劃成細絲，用清水泡上，再泡幾粒枸杞4.調(diào)味汁：小碗里倒入4勺生抽5.鍋子中加水燒開后，放入鱈魚塊，將蔥絲和姜絲放在表面，淋上調(diào)味汁6.再挖一勺雞油，放在魚塊上7.蓋上鍋蓋，大火蒸4—5分鐘，關(guān)火，不揭蓋，虛蒸2分鐘8.點綴上蔥絲和枸杞，魚肉鮮美多汁，入口即化紅燒鱈魚主料：鱈魚1大塊調(diào)料：花生油1湯匙、蔥1小段、姜1小塊、生抽1/2湯匙做法：1.鱈魚洗凈，瀝干水分2.鍋里放花生油至六成熱，下魚塊，煎至兩面微黃，下蔥姜3.烹入生抽，量相對要大一點，再煎一兩分鐘，倒入清水，燜7分鐘左右，收汁裝盤酥炸鱈魚排主料：鱈魚150克輔料：雞蛋1個、面粉適量、奶粉少許調(diào)料：色拉油適量、食鹽少許、白糖適量做法：1.面粉中撒入少許細鹽2.再加入少許白砂糖3.加入適量奶粉，攪拌均勻待用4.雞蛋打散，鱈魚切短粗條，進入蛋液蘸一下5.再放入粉類中，裹一層粉6.鍋中放寬油，油燒熱后放入裹好粉的鱈魚排，炸至表面金黃即可鱈魚燉豆腐主料：鱈魚2條、豆腐1塊調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、醬油1匙、蔥1根、姜4片、干辣椒2個、料酒1匙、淀粉適量做法：1.鱈魚洗凈切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓勻2.鍋內(nèi)放油，下入鱈魚段小火煎制3.鱈魚兩面煎黃推入一邊，下入蔥、姜、干辣椒段4.待炒出蔥姜味兒后加入醬油5.加入沒過鱈魚的清水，轉(zhuǎn)入中火6.中火燒開，豆腐切成小塊下入鍋中燉至10—15分鐘加鹽調(diào)味兒即可關(guān)火出鍋麻辣鱈魚主料：鱈魚2條調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、醋少許、蔥1段、干辣椒適量、鮮花椒適量、大蒜適量做法：1.凍鱈魚兩條，自然解凍化開，洗干凈2.在魚身上斜著切花刀，為了更好的入味3.鍋里放油，燒熱，把鱈魚放進鍋里煎4.注意輕易不要翻面，煎好一面再煎另一面5.秘密武器來了，這是一位朋友去成都旅游的時候特意給我買的青花椒，鮮的，真空包裝來的6.鍋里加辣椒，醋，醬油，大蒜，蔥片，水和適量鹽，還有我最喜歡的青花椒，燉半小時就好了番茄鱈魚濃湯=主料：鱈魚200克、西紅柿2個調(diào)料：食鹽1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄醬30克、黃油20克、白醋1小勺做法：1.鱈魚一塊，剪去周邊魚皮2.去骨，切成正方小塊3.置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌勻4.番茄去皮后切成小丁5.用料理機打成果湯6.黃油中火加熱至溶化7.倒入打好的番茄泥，加入一小勺鹽，炒勻8.加入番茄醬炒勻9.至湯汁沸騰呈濃稠狀時，改大火，下入魚肉10.快速拌和至魚肉斷生時，關(guān)火，起鍋時可加少量雞精、胡椒粉調(diào)味，也可不加烤鱈魚主料：鱈魚2條調(diào)料：食鹽適量、姜適量、蒜1頭、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、胡椒粉適量、蒔蘿少許、白糖10克、橄欖油1勺、朝天椒(紅)適量做法：1.烤箱200℃預熱，鱈魚清除內(nèi)臟，去掉魚頭，沖洗干凈后切成1厘米左右的小段，廚房用紙擦干，放入條調(diào)理盆;2.在魚段上撒鹽和胡椒粉，涂抹均勻，再加入切好的姜片和紅辣椒段，加入拍好的新蒜，撒上一點蒔蘿碎，最后淋入調(diào)好的醬料(生抽2勺、老抽2勺、白糖 10克、料酒2勺、橄欖油1勺)，腌上15分鐘至半個小時;3.將腌好的鱈魚段放入錫紙內(nèi)，加入剩余的醬料，包裹好后放入烤箱，設置為200℃，烤至大約20至25分鐘即可，然后取出裝

5，怎樣制作美味的鱈魚

材料：鱈魚段3塊、大蔥1棵、姜1/2塊、鹽1小勺（6克）蒸魚豉汁3勺（根據(jù)魚的多少放~）　　做法極其簡單：　　　　　　　　首先，選魚。一般鱈魚分塊和鱈魚柳，塊適合清蒸和香煎，鱈魚柳可以做炒制。我喜歡買尾巴的部分，因為游動肉質(zhì)會更好吃，肚子部分會覺得稍肥~ 　　　　1圖中后面的一塊是肚子部分，前面2塊比較好，但是超市里大部分都是肚子的部分~買回后讓它慢慢解凍，一定要記住去掉磷，皮上有大片的鱗片，洗干凈，用廚房紙吸干水分~ 　　　　 2、盤子底部鋪蔥段、姜絲，鱈魚2面涂抹上鹽，蔥姜絲撒在上面，淋上蒸魚豉汁，腌上10~15分鐘。用大碗或者蓋子或保鮮膜蓋上，放入微波爐高火5分鐘就可以了~（也是要根據(jù)魚的多少，魚少可以酌情減時間，不熟再加熱，千萬別過火~ 　　　　微好后用木鏟輕輕盛出，放入盤中，撒上蔥絲，香菜，再把盤中的魚汁澆在魚身上就可以了~ 　　　　我是喜歡放好蔥絲、香菜后，凈鍋燒熱香油，潑在魚身上，再倒入魚汁~我覺得潑些香油味道更鮮香~ 看看這魚肉，大如蒜瓣，雪白透亮~

清蒸鱈魚的制作：先把魚洗干凈，然后放上蔥、姜、黃酒最主要的調(diào)料就是李錦記的蒸魚豉油，大的超市多有銷售。放了魚豉油后少放一點鹽。在鍋中蒸8—9分鐘就可以

鱈魚蘿卜湯

香煎銀鱈魚的做法共有1條評論 4片鱈魚（每片約180克），2個蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鮮香菜末、1/4小匙新鮮黑胡椒粉、1小匙鹽。做法： 1、在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。 2、在另一個碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末。 3、將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取面粉，并甩去多余粉狀物。 4、油鍋燒至八分熱后，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。清蒸鱈魚【菜名】清蒸鱈魚【特點】色紅、味鮮美。【原料】主料：鱈魚肉厚片。調(diào)味料：美極鮮醬油。輔助料：色拉油、蔥絲、紅椒絲、姜絲、香菜。【制作過程】（1）鱈魚肉厚片上蒸籠蒸約10分鐘取出，去湯汁。（2）鱈魚片上澆上美極鮮醬油，撒上蔥絲、姜絲、紅椒絲。（3）響油，用香菜葉點綴。

黃油芝士焗鱈魚吃的時候可以擠上點檸檬汁魚呢魚在哪里呢切開來就看見啦上面是厚厚的奶酪,下面是細滑的魚肉味道嘛...... 平底鍋內(nèi)入放一塊奶油　油熱了之后放入鱈魚開始煎，煎的過程中撒少許鹽在魚身上。煎到7成熟關(guān)火。關(guān)火之前往鍋里噴少許白蘭地用錫紙把煎好的鱈魚包好，表面鋪滿馬蘇里拉芝士　烤箱只開上火，用200度烘烤，芝士烤到金黃色即可出爐。鱈魚蛋羹的做法： 1、鱈魚肉切成小塊，扁豆切小圓片，胡蘿卜去皮切成碎末 2、雞蛋打散，邊加水邊輕輕拌勻，放少許鹽調(diào)味 3、將蛋液放入蒸鍋中旺火蒸10分鐘　4、另起鍋，放入高湯、扁豆、加鱈魚、胡蘿卜煮熟，加鹽調(diào)味后，倒入水淀粉勾芡，澆在蛋羹上即可。 [01-21] 鱈魚的制作方法　　鱈魚肉中的蛋白質(zhì)含量比三文魚等都要高，鱈魚肉中所含脂肪是三文魚的1/17、帶魚的1/7，被稱為餐桌上的“瘦身專家”。　做這道菜需要準備的材料有（一人份）：鱈魚200克（在超市買到的一般都是冰凍的，在挑選的時候要選冰較薄，鱈魚較厚的，鱗片分明。）、香菇1-2朵（干香菇或是鮮香菇都可以。）、小紅辣椒10克、香蔥10克（紅辣碎和香蔥末，即能提味，又能把你的食物點綴得很漂亮。）、料酒1小匙、蒸魚豉油1小匙、鹽1克（鹽要少放，蒸魚豉油本身就是咸的。）　做法：1、把鱈魚洗凈，瀝干水分；香菇洗凈，去蒂，切成薄片。　 2、取一個小碗，加入一匙蒸魚豉油，再加入一匙料酒，少許的鹽，攪拌均勻，做成味汁。 3、小辣椒洗凈切碎，香蔥切末。　 4、把鱈魚放入盤中，把切好的香菇片擺在鱈魚上，均勻的澆上調(diào)制好的味汁，放入蒸鍋大火蒸6分鐘，然后關(guān)火，打開蓋子，撒入紅辣椒碎、香蔥末，再蓋上蓋子燜2分鐘就可以了。整個制作過程如此簡單，不需要加油，不需要動用你的過多廚具，輕輕松松就可以享用到健康美味的小菜。紅酒檸檬煎鱈魚　材料：雪魚300克一塊、姜片3片、紅酒4勺、檸檬汁2勺、鹽2克、清水半杯，時蔬適量。做法：1、燒熱鍋熱油，爆香姜片，下入雪魚； 2、每面各煎2分鐘；　 3、倒入紅酒、檸檬汁、鹽、清水，煎到湯汁收成一半； 4、起鍋，搭配上新鮮的蔬菜就可以吃了。喜歡吃辣的，還可以搭配些杭椒。焗烤香芒鱈魚 1、原料：雪魚、芒果、洋蔥、蒜（調(diào)味：鹽、砂糖、白醋、黑胡椒粒）　做法：2、制作酸甜芒果淋醬的方法：將芒果削去表皮，在刨絲器上擦成芒果泥 3、加入一小勺砂糖 4、再加入適量白醋后調(diào)勻 5、雪魚的處理方法：取一小勺鹽，在雪魚兩面抹勻 6、倒入少許廣東米酒或料酒，將雪魚腌制15分鐘 7、用廚房紙（或紙巾）吸干雪魚兩面的水份 8、用洋蔥絲墊在盤底，在雪魚上撒一些黑胡椒　 9、搗上蒜泥，均勻的抹在雪魚兩面，此時將烤箱預熱，溫度設定在170度 10、在調(diào)好味的雪魚表面刷上一層食用油　 11、入烤箱烤制12分鐘左右，取出后倒掉盤中烤出來的汁水 12、淋上芒果淋醬焗上3分鐘即可出爐　小貼士：1、酸甜芒果淋醬的糖和醋的比例可以根據(jù)自己的口味增減用量。　 2、雪魚較腥預先腌制處理可以去掉一部分腥味，烤制后會有一部分腥味的汁水出來，所以出爐淋芒果醬前要倒掉烤出的汁水。

6，求教鱈魚怎么做比較好吃

清燉吧，湯很棒的（除魚外，準備姜，蔥段，蒜，豆腐，香菜＜依個人口味＞，及家常調(diào)料）１．魚收拾利索切４cm左右的塊，濾凈水２.油開后，姜爆鍋，放魚，放蔥，放蒜，煎一下（魚肉稍變色即可）３.添水，一點料酒，糖，醋，花椒幾粒，水開后放豆腐４.小火半小時，出鍋時放鹽，香菜一鍋美味濃郁，色澤奶白的魚湯就出來了（pl，喜歡辣的朋友，可以在水前放兩勺韓國辣醬）

原料：鱈魚 250克嫩豆腐 1塊油皮 2張雞蛋 1個青蒜半根小蔥 1根姜片 2片輔料：腌料鹽、胡椒粉少許淀粉 2小匙調(diào)味料料酒 2大匙醬油半大匙鹽 1小匙胡椒粉、淀粉水適量做法： 1、鱈魚去骨、去皮，魚肉切成指甲大小的片，用腌料腌15分鐘；小蔥洗凈，切段；青蒜洗凈，切絲。 2、鍋中燒熱2大匙油，煎香蔥段、姜片和魚骨、魚皮，淋下1大匙料酒和5杯水，煮滾后改小火煮20分鐘，過濾掉魚骨魚皮，做成魚高湯。 3、豆腐切小片；蛋打散。 4、魚高湯加水至約5～6杯的量，放入豆腐煮開，加醬油調(diào)色后，加鹽調(diào)味，放入撕散的油皮和鱈魚煮滾后用水淀粉勾芡，淋下蛋花，關(guān)火、撒下青蒜絲和胡椒粉。 ·配料:4片鱈魚（每片約180公克）、2個蛋、?杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉（paprika）、1小匙新鮮洋香菜屑 ·操作:1.在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。 2.在另一個碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。 3.將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取面粉，并甩去多余粉狀物。 4.油鍋燒至八分熱后，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，或煎或炸，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。(HaoChi123.com) 豆酥鱈魚(轉(zhuǎn)) 材料：鱈魚、蔥、姜、蒜、豆酥100克、香菜少許調(diào)味品：醬油1大匙、糖1/2大匙、米酒少許、鹽少許做法： 1. 鱈魚用3匙米酒和1/2匙鹽腌20分鐘，再放入蒸鍋中，用大火蒸8分鐘左右。 2. 將蔥、將、蒜切末備用。 3. 鍋內(nèi)放入2大匙油燒熱，放入蔥、將、蒜、豆酥和醬油、糖和米酒煸炒一下。 4. 把煸好的豆酥淋在蒸好的鱈魚上即可。鱈魚蘿卜湯吧，做法如下： 1）先準備材料：超市里買的現(xiàn)成的鱈魚片，切成一口大的塊兒，也可以用切成段兒的鱈魚段兒。白蘿卜一塊，去皮，切成小薄片。小蔥2枝，香菜幾根，都切段兒。蒜一瓣兒，切碎。 2）鍋熱油少許，放入蒜末和蘿卜片，我很怕油很熱的時候，蔬菜一下鍋的“呲啦”那一響，所以，一般都是油溫的時候就都倒入鍋里去了。 3）用鏟子翻炒3分鐘左右，炒出香味。 4）往炒蘿卜片的鍋里加水適量，沒過蘿卜片，然后，倒入鱈魚塊兒。 5）鍋燒開，加一點鹽，料酒，生抽醬油，胡椒粉，煮一下，然后，加蔥段兒，撒幾滴芝麻油，出鍋，撒香菜，就好啦。注： 1）這個湯，很清淡的，只是，煮魚塊兒的時候，會稍微有一些浮沫，要是介意的話，就用勺子小心地撇出，我懶，就省略了這一步，看看成品，其實，浮沫也不嚴重。 2）如果用的是咸的鱈魚，要根據(jù)咸度決定要不要放鹽。香煎銀鱈魚的做法！衰神發(fā)表于 2004-04-23 香煎銀鱈魚 4片鱈魚（每片約180克），2個蛋、?杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鮮香菜末、?小匙新鮮黑胡椒粉、1小匙鹽。做法： 1、在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。 2、在另一個碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末。 3、將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取面粉，并甩去多余粉狀物。 4、油鍋燒至八分熱后，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。車厘子鱈魚柳（圖）主料：帶子12只，鱈魚柳6件，白酒?杯，番芫荽茸1湯匙，車厘子1粒（切碎），青椒1/2只（切環(huán)狀），牛油少許。配料：汁料：牛油30克，面粉2湯匙，忌廉雞湯1罐，白酒1-2湯匙，黑椒碎、蝦夷蔥茸各1/2茶匙。做法： 1、鱈魚柳切成寬長條狀，分別卷入1只帶子，再用牙簽插牢。 2、在焗盆內(nèi)涂上牛油，排入鱈魚卷，淋上白酒，用牛油紙包蓋好，放入焗爐以180度焗15-20分鐘。其間可轉(zhuǎn)動魚卷，使之均勻熟透。 3、煮溶牛油，拌入面粉煮1分鐘，注入忌廉雞湯及白酒，下黑椒碎、蝦夷蔥，拌勻，煮2-3分鐘。 4、進食時將（3）的汁料淋在魚卷上，青椒環(huán)伴碟，再撒上番芫荽茸、車厘子碎即成。紅燒鱈魚材料：鱈魚 ... 1片沙拉油 ... 3大匙姜片 ... 5片蔥段 ... 5段 A 料醬油 ... 3大匙鹽 ... ?小匙糖 ... 1/2大匙酒 ... 1小匙胡椒粉 ... 1/2小匙作法步驟：鱈魚洗凈后用紙巾拭乾，以 A 料腌拌 20 分鐘使之入味。烤鍋入油，以強微波 5 分鐘預熱后，放入姜片及已腌入味的鱈魚，以強微波煎 2 分鐘后，取出翻面，放上蔥段，淋上腌魚的汁料，續(xù)以強微波 4 分鐘即可。 ------------------------- 鱈魚燉豆腐原料：鱈魚300克、豆腐1塊、甜不竦2片、

1. 青、紅椒切片備用。 2. 銀鱈魚切塊、洗凈、抹乾水份，涂上腌料，以中火煎熟。 3. 用1湯匙油爆香辣椒乾和蒜茸，加入青、紅椒略炒片刻，隨即加入汁料，待醬汁變濃便可淋在魚上，最后上花生即成。心得： 1. 魚不可用鹽腌太久，否則魚汁流失，會影響天然鮮味。 2. 煎銀雪魚的時候，用刀在魚皮上割幾刀，可以防止魚扒卷曲。做法2：材料：一斤左右的魚一條，跺成四到五塊；花椒一捧；辣椒一捧；蒜瓣一捧；豆瓣醬一袋；花生油適量。做法：將鍋中加適量油，在火上燒熱，放入花椒、辣椒炸一下，然后放入豆瓣醬，稍翻炒一會添水，將魚塊放入水中，最后將魚頭蓋在最上邊，將蒜瓣用刀拍碎，散進鍋里，水正好將所有的魚塊都淹住最好；然后將火調(diào)小，慢慢燉。等到魚肉熟了就可以出鍋了，哈哈，慢慢品嘗吧。注意：做時不要加鹽，因為豆瓣醬已經(jīng)很咸了，要是放鹽的話可能就持不成了[mmcbbs12]。燉時不要用鍋鏟子翻動，否則會把魚肉鏟碎，到時候找不到魚就不好玩了。