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1，海蟄怎樣加工成可食用的海蟄皮
2，新鮮海蜇怎么做
3，海蟄怎么做菜冷
4，海鮮的做法

1，海蟄怎樣加工成可食用的海蟄皮

這個是專業問題很復雜不容易說海蟄多少和明礬鹽有比例加工步驟加工成二礬三礬每個步驟鹽礬比例不一樣不好說不要聽復制的書面死板。沒加工過海蟄的根本不懂新鮮海蟄還要分割處理過

海蟄怎樣加工成可食用的海蟄皮

2，新鮮海蜇怎么做

不用擔心有毒，死了之后就沒事的新鮮的海蟄味道咸，先把它切成絲不要切細了，然后用清水沖洗把咸味洗掉，控凈水，加入蒜末新鮮的紅綠辣椒末香菜末芝麻醬鹽少許味精白糖少許白醋多點辣椒油拌均勻就可以吃了，很鮮美的，沒腥味~~ 你試試看，我店里每天都賣很多份的~~

新鮮海蜇怎么做

3，海蟄怎么做菜冷

海蜇絲就是海洋里的水母啦。。。海蜇有豐富的營養海蜇的營養極為豐富，其營養成分獨特之處是脂肪含量極低，蛋白質和無機鹽類等含量豐富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白質6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、熱量66千卡、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品。　與海蜇有關的美食椒麻海蜇的制作材料：　主料：海蜇皮250克調料：大蔥15克,香油15克,花椒3克,鹽2克,味精2克椒麻海蜇的特色：海蜇脆嫩，椒香爽口。椒麻海蜇的做法： 1. 將海蜇切細絲，洗凈，入八成熱水中焯過，撈出，放入涼開水中過涼，擠凈水分，放入盤內。　2. 花椒和蔥分別剁成細末，放入碗內，加入香油、精鹽、味精及20克涼開水調勻，澆在海蜇絲上即成。此菜可配食白米飯希望對你有用！應該不會，海蜇本身就很便宜！

海蟄怎么做菜冷

4，海鮮的做法

我老家是青島，所以做海鮮還是會點兒扇貝一般要等蒸鍋上汽后再放，五六分鐘就行，出鍋后撒上蒜蓉，泡好的粉絲，倒點海鮮醬油，再澆上熱油就好了。辣炒蜆子，青島蜆子又叫gala,辣炒不像其他地方的需要辣醬，蔥姜什么的調料，只是熱油里放上干辣椒，然后倒入洗好的蜆子，放一點鹽，一點點的清水，蓋上鍋蓋，等到鍋里的蜆子外皮自己都打開了，加一點點淀粉，讓蜆子裹上一點湯汁，就行了。切忌來回翻炒！那樣就都掉皮了，如果皮沒有全打開，就拿鍋蓋上下呼扇呼扇，再蓋會兒蓋就開了。海蜇就更簡單了，放鹽，味精，醋，蒜，香油，跟黃瓜絲或者白菜心一起拌就行。多放醋蒜！不要放醬油！

你是那里的呢看你的吃法和溫暖一樣嗎我是大連的也是賣海鮮的扇貝清蒸幾分鐘 5到6分鐘就可以了吃原味的調點蒜汁就很好吃的了。辣炒蜆子也很簡單的用辣椒皮就可以了辣炒蜆子是先把辣椒爆炒一下再倒入蜆子放一點蠔油鹽不要加水就可以了要放油的呀。海蜇皮怎么吃這個吃法就多了切絲可以和白菜拌涼菜和黃瓜還可以炒著吃的海蜇皮，就是放點肉和香菜一起來炒味道絕了是清香的味道。吃海鮮那大連是有名的呀。放鹽，味精，醋，蒜，香油，糖這個是拌海蜇皮的調料。

牛油蒜蓉蟹材料：蟹(兩只)、蒜蓉(1/3杯)、蔥蓉(一茶匙)、牛油(半安士)、生粉(一湯匙) 芡汁：水(1/4杯)、鹽(1/3茶匙)、糖(1/3茶匙)、胡椒粉(小量)生粉(一茶匙) 做法： (一)蟹處好，沖凈，瀝乾，斬件后灑下少許鹽拌勻。 (二)蒜頭剁碎，蔥切碎。　　(三)燒六湯匙油，蟹件隔凈水分，灑下生粉，輕輕拌勻。放下中猛火油內，泡煎至轉紅色，反轉再煮片刻。　　(四)將蟹件取出，剩兩湯匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回鑊，加獻汁與蒜蓉兜勻。 (五)灑下蔥蓉即可上碟。紅膏熗蟹材料：活的白蟹或梭子蟹。　　調料：花椒、鹽、味精、糖、酒、胡椒粉。做法：1.調味熗料煮開，涼后加米醋。2.蔥打結，同姜片一起泡在涼后的料水里。3.蟹用冷開水洗凈，蟹鉗拍碎。4.先去蓋，把邊上的腮羽、蟹蓋中的沙囊去掉，最后將蟹的腹腔中部的一小塊六角形的白色塊狀物（此物大寒）去掉。把蟹一分為四。5.將分好的蟹塊浸入熗料里，如有紅膏可一同浸入，一天后即食。　　注意：1.蟹每500克，約需100克鹽，水量以蓋滿蟹塊為準。2.此菜因系生吃，進食時最好佐酒，并蘸姜醋汁殺菌保健。同時，吃完后數小時勿吃水果，以免中毒。3.如食后發現有不適，可將生姜搗成汁服下，或將生姜與紫蘇葉煎后服下可解毒。蟹蓋沙拉　　材料：肉蟹2－3只，木瓜、蜜瓜各1/2個，草莓2個，生菜1棵，沙拉醬2勺。做法：1.肉蟹洗刷干凈隔水蒸熟。2.放涼后拆肉，蟹蓋留用。3.木瓜去皮、籽切粒，蜜瓜去皮切粒，草莓用淡鹽水浸片刻取一粒切角，以上同時放冰箱冷凍。4.生菜洗凈瀝干水鋪碟。5.木瓜粒、蜜瓜粒、蟹肉釀入蟹殼，飾以草莓塊。上碟，以沙拉醬拌食。黃金面包蟹　　選用海蟹“棱子蟹”，此蟹肉質較單薄，殼與肉之間留有空隙，非常適合與面包一起。面包裹住蟹，再在其中加入芝士和牛奶，熟后奶香四溢。切開酥脆的面包，瞬間冒出熱騰騰的帶有芝士香味的熱氣。蟹肉完全吸收了芝士與牛奶的香味，殼隙間充斥著醬汁，一口咬下去，醬汁滲透蟹肉，實在誘惑非常。而外圍的面包還可以當主食享用，不油不膩。胡椒蘿卜凌蟹　　據《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效，選用肥美的紅蟹煲湯最滋補不過了。先在老火雞湯中加入蘿卜用文火燜一小時，再加入紅蟹和胡椒，煮至蟹熟。蘿卜滲透了濃濃的雞湯鮮甜味，偶爾間流露著胡椒的微辣。所有材料相輔相成，紅蟹膏軟肉厚，與蘿卜、胡椒完美搭配成一味富含維生素的秋季潤喉去風老火湯，在秋風干燥的季節，女士們享用最適合不過了。這時，來一杯花雕紅酒，伴以金黃肉蟹，乃是人生一大享受！

扇貝清蒸:5分鐘辣炒蜆子: 耗油，多味辣醬，姜，蒜，大蔥，樹椒，先把蜆子用開水打個水超{就用熱水撈一下，別太久就不鮮了}，在鍋里放適量的油，油熱后放入姜絲，蒜絲，大蔥絲，樹椒絲，爆香后放入適量的老抽，耗油和多味辣醬，少加點湯，放入蜆子，快炒見蜆子變色放入雞精鹽在勾米湯芡出鍋

很簡單10分鐘左右，辣炒蜆子是先把辣椒爆炒一下再倒入蜆子，海蜇皮比較麻煩換是買現成的吧

扇貝清蒸要水開后蒸5~6分鐘可以吃了，辣炒蜆子，可以用料酒、姜和蒜+少許豆豉爆香后再炒，然后再放辣椒和花椒少許與調味料；海蜇皮，最好吃的還是涼拌，但是海蜇皮吃前得注意用清水浸泡一天，記得不斷換水，不然會咸死，浸泡一天后的海蜇皮，用開水迅速燙過就可以加生大蒜少許，還有鹽少許，胡椒粉少許，麻油少許，白糖少許，純香型米酒少許拌在一起，腌15分鐘后就可以吃。