香辣掌中寶，給老爸的下酒菜香辣掌中寶怎么做

來源：整理時間：2023-03-13 14:16:37 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，給老爸的下酒菜香辣掌中寶怎么做

香辣掌中寶的做法賣雞肉的地方買來的掌中寶，也叫膝軟骨，每小塊里都有一塊脆骨和雞肉，不要買單純的雞脆骨，不是一種東西，買回來水洗干凈洗干凈后瀝干水分，放入蔥段，花椒粉辣椒粉五香粉料酒，少許糖和鹽，腌制大約20分鐘入味去腥炒鍋燒熱后放入花生油，油溫60度左右放入腌制好的掌中寶翻炒，斷生后用漏勺撈出，瀝去多余的油重新放油起鍋，放入干辣椒和花椒，煸出香味后倒入掌中寶大火翻炒，然后加入適量鹽和糖提鮮，腌制時候已經(jīng)放過鹽了，不要加多哦，快熟時撒上芝麻出鍋

我是來看評論的

給老爸的下酒菜香辣掌中寶怎么做

2，串串麻辣燙掌中寶的做法

用料掌中寶生抽香油料酒糖蒜姜麻辣香鍋調(diào)料香辣掌中寶的做法掌中寶解凍，用生抽、香油、料酒、糖、蒜末腌制20～30分鐘用量的話看自己口味吧，我大概400g加了三勺半生抽、一勺香油，家人愛吃蒜味所以加了5瓣蒜鍋熱加少量油，下掌中寶，腌料也倒進(jìn)去一起炒，炒到8成熟，汁水收沒了出鍋下麻辣香鍋料，掌中寶，姜末，翻炒一會兒加水，燜一會兒，汁水收盡入味，出鍋～麻辣香鍋料我加了一包半，看個人口味～可以吃啦( ????? )

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

串串麻辣燙掌中寶的做法

3，香辣掌中寶是怎么做的

材料：　　雞脆骨350克，青、紅辣椒各20克，干椒10克，香脆椒100克，雞蛋1個，花生米30克，色拉油、麻油、鹽、味精、芝麻、生粉適量。制作：　　1、將雞脆骨用鹽、味精碼入味，青、紅辣椒切成小圈，干椒切成小粒，花生米炒香去皮待用。　　2、將入味雞脆骨加雞蛋加生粉，入燒至七成熱的油中炸至外酥里嫩，出鍋潷油。　　3、鍋內(nèi)留油，下青、紅辣椒圈，鹽、味精、雞脆骨、干椒粒，撒上去皮花生、芝麻，淋香油，起鍋裝碟即成。

香辣掌中寶原料：掌中寶（或者雞脆骨），姜片蒜片，青紅二荊條，花椒，干辣椒，蠔油，香辣醬，蔥節(jié)。制作方法： 1、掌中寶用適量鹽少量老抽碼味。鍋內(nèi)燒油至6成熱時，下掌中寶炸熟。青紅二荊條切成粗節(jié)。 2、鍋內(nèi)留少許油，放入干辣椒花椒，姜蒜片炒香，加入適量蠔油，香辣醬，料酒翻炒均勻后放入掌中寶以及青紅二荊條翻炒。最后加入適量的鹽，雞精，白糖調(diào)味，撒入蔥節(jié)即可起鍋。特點：香辣。

香辣掌中寶是怎么做的

4，通常有一道菜叫掌中寶是什么料做的

四川名菜“掌中寶”，此菜取用肉雞掌心的肉，用這些掌心肉做成的菜，就成了名菜“掌中寶”，“掌中寶”一般是辣菜，香辣可口，且由于是掌心肉，所以肉質(zhì)鮮美，富有彈性。

宮保掌中寶【菜名】宮保掌中寶【做法】炒【菜系】川菜菜譜【主料】雞肉【味型】香辣【成菜】熱菜原料掌中寶(雞爪中間的脆骨)300克，炸花生米50克，山藥100克，紅尖椒、泡椒、鹽、料酒、淀粉、蔥、姜、花生油各適量。做法1、花生米去皮，山藥去皮切丁焯水，紅尖椒切丁，泡椒剁碎，掌中寶洗凈裹少許淀粉。2、鍋燒熱油，下入原料滑熟倒出。3、鍋留底油，入泡椒、蔥、姜炒香，烹入料酒，放入山藥、紅尖椒、掌中寶調(diào)味炒勻，勾少許芡，明油出鍋，撒上花生米即成。特點營養(yǎng)豐富，味道香脆。烹飪秘訣掌中寶要清洗干凈，不然有怪味。