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1，蒸花卷怎么做

蒸花卷材料主料：面粉，蔥花做法 1、發(fā)面。 2、面搟成大薄片，抹油，撒蔥花，放鹽，卷起來。 3、約3公分切成一個劑子，劑子縱切一刀，并攏，扭成花，就是花卷。 4、蒸15分鐘

蒸花卷怎么做

2，蒸花卷的做法怎樣蒸花卷

主料面粉400克酵母4克溫水200毫升白糖10克輔料花生油適量鹽適量步驟蒸花卷的做法步驟11.材料：面粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度溫水200ml。蒸花卷的做法步驟22.面粉中加入酵母，加溫水?dāng)嚢璩擅嫠搿Ｔ偃喑晒饣鎴F(tuán)。蒸花卷的做法步驟33.發(fā)酵至2倍大。蒸花卷的做法步驟44.將發(fā)酵的面團(tuán)揉勻排出氣體。把揉勻的面團(tuán)搟成長形餅狀。蒸花卷的做法步驟55.倒入適量的花生油。把油抹勻后，撒少許鹽。將其卷起來。蒸花卷的做法步驟66.然后切段備用。蒸花卷的做法步驟77.再順長切開。蒸花卷的做法步驟88.取一條，將其切口向上，兩頭往里卷起。蒸花卷的做法步驟99.捏緊即成花卷生坯。依次做完。蒸花卷的做法步驟1010.用濕屜布，蓋上花卷生坯，餳發(fā)20分鐘左右。蒸花卷的做法步驟1111.蒸鍋加水，放入花卷毛坯。蒸花卷的做法步驟1212.逐漸加溫。待水開后，大火蒸15分鐘。蒸花卷的做法步驟1313.關(guān)火后，靜置3--5分鐘再揭開鍋蓋。即可裝盤。

蒸花卷的做法怎樣蒸花卷

3，怎樣蒸花卷

蒸花卷的做法：1.面粉和酵母加水2.揉成團(tuán)3.發(fā)酵兩倍大4.取出一塊5.用搟面杖搟開6.抹上油放上蔥花和火腿末少許鹽7.將面片卷起8.切成小段9.兩個放到一起10.用筷子在中間壓一下11.成型了12.放到鍋內(nèi)醒發(fā)15分鐘13.冷水上鍋，大火開鍋，小火15分鐘。14.停火過三分鐘開鍋

奶油花卷的作法【原料】 1、中筋面粉3杯、泡打粉1.5茶匙拌勻 2、溫水0.5杯，鮮奶1杯、糖1大匙、奶油適量。 3、花生油。【制作過程】盆內(nèi)放1料，加入2料，揉成軟面團(tuán)。揉面時面團(tuán)沾手，可往手上涂點(diǎn)花生油。放在暖和的地方保溫，等到面團(tuán)發(fā)至原來的兩倍大。把發(fā)好的面團(tuán)分成兩塊，每份趕成長方形厚0.5厘米的薄皮（盡量少加面粉），涂上薄薄的一層花生油，再均勻撒上3/4茶匙的糖。趕好的薄面皮卷成筒(這樣花卷才有層次)，每隔5厘米切一刀。將切成的小條略撐長些，捏著兩頭擰成花卷。做好的花卷坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內(nèi)醒40分鐘。醒好的花卷坯放入鋪了濕布的蒸鍋內(nèi)，鍋內(nèi)裝冷水。置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鐘，轉(zhuǎn)中火（電爐放 5）蒸2分鐘，小火再蒸1分鐘。離火后等2分鐘再揭蓋。

方法一、材料面粉，瘦肉，香蔥，鹽做法1.面事先發(fā)好備用，少許瘦肉剁碎炒散、香蔥切末；2.用搟面棍將發(fā)好的面搟成大餅；3.鋪上一層肉末、再一層蔥花；4.將餅卷成筒；5.將筒子切成段；6.取一小段在手里象扭麻花一樣扭一下；7.放蒸籠里再醒一會兒；8.鍋里水燒開，放蒸籠大火蒸25分鐘就ok了！方法二、材料用料主料：面粉、可可粉、奶皇餡、奶粉配料：火腿末調(diào)料：干酵母、泡打粉、糖、油、鹽、蔥花做法1、將面粉、泡打粉、干酵母、糖混合后加入適量的水和成面團(tuán)，經(jīng)軋面機(jī)軋制成白色面團(tuán)。2、將面粉、可可粉、干酵母、泡打粉、糖、奶粉、油混合后加入適量的水和成面團(tuán)，經(jīng)軋面機(jī)軋制成咖啡色面團(tuán)。3、將白色面團(tuán)和咖啡色面團(tuán)分別搟成長方形面皮，兩塊合疊搟薄，刷上一層油卷起，改刀，再夾成蝴蝶形上籠。4、將白色面團(tuán)搟成長方形薄皮，表面涂上一層薄薄的奶皇餡，卷起，改刀二合一，中間夾緊，切出花瓣上籠。5、將白色面團(tuán)搓條下劑，搟成圓皮，刷上油，撒上火腿末、蔥花，對拆；刷上油，撒上火腿末、蔥花，再對折；刷上油，撒上火腿末、蔥花，兩邊卷起，切去圓邊，再在尖頭部分中間切一刀，刀口子朝上，兩邊分開成兩只角，用手指將腰部捏攏，即成生坯。6、將醒好的花卷上籠蒸熟，即可裝盤。小訣竅制作關(guān)鍵在制作奶皇餡時要偏稀一些。在制作蝴蝶卷和菊花卷時一定要夾緊，固定好形態(tài)。

怎樣蒸花卷

4，怎么蒸花卷饅頭

蒸饅頭的做法：酵母3克、白糖20克、溫水140毫升手工白雪饅頭的做法第1步 1. 準(zhǔn)備面粉。把白糖加入面粉里攪拌均勻。手工白雪饅頭的做法第2步 2. 酵母倒進(jìn)35度左右的溫開水里，靜置5分鐘。手工白雪饅頭的做法第3步 3. 把酵母水緩緩的倒入面粉中，邊加邊用筷子攪拌成絮狀。手工白雪饅頭的做法第4步4. 然后揉成初步的三光面團(tuán)。手工白雪饅頭的做法第5步 5. 用手腕的力量為重心，把面團(tuán)反復(fù)的揉。手工白雪饅頭的做法第6步 6. 面團(tuán)揉成長條以后，把盆轉(zhuǎn)個方向（或者把面團(tuán)轉(zhuǎn)個方向），再叢一頭開始揉。手工白雪饅頭的做法第7步 7. 然后面團(tuán)又被揉成長條的。手工白雪饅頭的做法第8步8. 繼續(xù)重復(fù)，把面團(tuán)換個頭，開始揉。手工白雪饅頭的做法第9步 9. 一直反復(fù)，直到把面團(tuán)揉至表面光滑、細(xì)膩。然后蓋上蓋子進(jìn)行發(fā)酵。手工白雪饅頭的做法第10步 10. 面團(tuán)發(fā)酵至原來的2倍大，食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，就發(fā)酵好了。手工白雪饅頭的做法第11步 11. 把面團(tuán)進(jìn)行排氣，揉至原來面團(tuán)的大小。再揉成長條。手工白雪饅頭的做法第12步12. 然后切成4份，并依次進(jìn)行整行。手工白雪饅頭的做法第13步 13. 整行好的饅頭蓋上干凈的濕紗布進(jìn)行二次發(fā)酵。手工白雪饅頭的做法第14步 14. 鍋中加水，蒸架上鋪好濕紗布，放上發(fā)酵好的饅頭，中間要有間隔，因?yàn)檎舻臅r候還會變大。手工白雪饅頭的做法第15步 15. 蓋上蓋子，水開以后再繼續(xù)蒸5分鐘關(guān)火，然后悶上2分鐘再打開鍋蓋。蒸花卷的方法主料面粉400g、酵母4g、溫水200ml、白糖10g、輔料花生油適量、鹽適量步驟 1.材料：面粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度溫水200ml。2.面粉中加入酵母，加溫水?dāng)嚢璩擅嫠搿Ｔ偃喑晒饣鎴F(tuán)。3.發(fā)酵至2倍大。4.將發(fā)酵的面團(tuán)揉勻排出氣體。把揉勻的面團(tuán)搟成長形餅狀。5.倒入適量的花生油。把油抹勻后，撒少許鹽。將其卷起來。6.然后切段備用。7.再順長切開。8.取一條，將其切口向上，兩頭往里卷起。9.捏緊即成花卷生坯。依次做完。10.用濕屜布，蓋上花卷生坯，餳發(fā)20分鐘左右。11.蒸鍋加水，放入花卷毛坯。12.逐漸加溫。待水開后，大火蒸15分鐘。13.關(guān)火后，靜置3--5分鐘再揭開鍋蓋。即可裝盤。

蒸饅頭小竅門（1）蒸饅頭時，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團(tuán)中間挖個小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了。（2）發(fā)面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面團(tuán)揉軟后，蓋濕布4－6小時即可發(fā)起。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。（3）冬天室內(nèi)溫度低，發(fā)面需要的時間較長，如果發(fā)酵時在面里放點(diǎn)白糖，就可以縮短發(fā)面的時間。（4）在發(fā)酵的面團(tuán)里，人們常要放入適量堿來除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將面團(tuán)用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜。（5）蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無堿味。（6）蒸饅頭時，在面粉里放一點(diǎn)鹽水，可以促使發(fā)酵，蒸出的饅頭又白又宣饅頭的制作饅頭是家庭里常見的主食之一。怎樣把饅頭蒸制得既松軟、又有筋力？竅門如下： 1、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發(fā)面應(yīng)比夏季提前1～2小時。和面時要慎加水。 2、和面要多搓揉幾遍，促使面粉里的淀粉和蛋白質(zhì)充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面團(tuán)要保持一定的溫度以30℃為宜。 3、當(dāng)面已漲發(fā)時，要掌握好發(fā)酵的程度。如見面團(tuán)中已呈蜂窩狀，有許多小也，說明已經(jīng)發(fā)酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發(fā)得越老，甚至要發(fā)過頭了。 4、饅頭上籠蒸煮羊，要經(jīng)過餳面。冬季餳面約15～20他鐘，夏季則短些。饅頭上籠時，鍋內(nèi)的水必須大開，10分鐘要見大氣。 5、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用濕布堵嚴(yán)。用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。 6、蒸饅頭時，鍋內(nèi)須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。酵母粉發(fā)面比較好，不用加堿。我的經(jīng)驗(yàn)是用安琪酵母好。 1、按說明用量，冬天可稍多些。 2、酵母放入碗內(nèi)，加一小勺白糖，用溫水化開。倒入面粉中揉勻，面稍軟些。蓋濕布放溫暖處靜置。等體積變大，面中有大量小氣泡時就可以做了。 3、做好饅頭后蓋上干毛巾，靜置20分鐘。 4、水開入蒸鍋，大火蒸15分鐘--20分鐘。本人實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)：面粉500克，安琪孝母少許（超市有買），溫水（35度左右，不燙手）一，將干面粉放入貧中，取孝母一小勺放入碗中用溫水溶解后倒入面粉中，然后將溫水適量倒入面粉中活開。二，將活好的面放在溫暖處（30-40度）10-15分，時間到后拿出再揉一會，將其做成饅頭放在屜上，將屜放在下面燒開的水上，這時將火關(guān)閉，待半個鐘左右查看，表面出現(xiàn)很多個小小的突起（小氣泡）表示即可馬上開火。如未出現(xiàn)立即蓋上蓋子再等一會兒，直至出現(xiàn)小氣泡為止。三，如果呈現(xiàn)小氣泡或饅頭癱倒?fàn)顟B(tài)（變沾）這里可立即開火。根據(jù)饅頭的大小確定開火的延續(xù)時間，一般大小的饅頭在旺火下十分鐘即可出鍋。邢臺新天地－ <a target="_blank">http://www.xtxtd.com</a>