東北美食圖片，說(shuō)出1樣?xùn)|北菜

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-01-23 12:49:58 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，說(shuō)出1樣?xùn)|北菜
2，東北有什么好吃的
3，求教一道菜名東北的說(shuō)圖片如下加急
4，東北菜有哪些好吃的菜

1，說(shuō)出1樣?xùn)|北菜

白肉血腸,吃死你,忽忽

說(shuō)出1樣?xùn)|北菜

2，東北有什么好吃的

餃子，餅

榛子，紅腸

大餅子

東北有什么好吃的

3，求教一道菜名東北的說(shuō)圖片如下加急

烤冷面

名豪秋韻

鐵板烤和油炸三種。有碳烤。主要流行鐵板和油炸這是炒冷面或叫烤冷面，味道極棒。烤冷面的成本低，東北一帶地方特色小吃。請(qǐng)采納，味道各有差異

我去烤冷面，相當(dāng)好吃了我買(mǎi)的時(shí)候就看人家往鐵板倒點(diǎn)油當(dāng)個(gè)雞蛋在把冷面放上面刷醬放糖放醋在放香菜最后用那個(gè)鐵鏟切成一塊一塊的放在一次性盒子里

求教一道菜名東北的說(shuō)圖片如下加急

4，東北菜有哪些好吃的菜

十道正宗經(jīng)典東北菜東北菜的代表菜有小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、地三鮮、東北亂燉、扒三白、拔絲地瓜、醬骨架，鍋包肉、大拉皮、溜肉段等等。1.小雞燉榛蘑原料三黃雞1只，榛蘑1兩，粉條2兩，蔥、姜、大蒜、八角、花椒、鹽、料酒適量。做法1、三黃雞去內(nèi)臟切中塊，焯水去血水；榛蘑溫水泡脹后去根部和其他雜質(zhì)洗凈瀝干；2、炒鍋熱油，放入蔥姜蒜、花椒、大料炒香，再放入焯水后的雞塊翻炒，淋入料酒、老抽，撒適量鹽；3、翻炒均勻后倒入熱水，沒(méi)過(guò)食材，放入泡好的榛蘑，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí)左右。4、放入提前用溫水泡軟的粉條，小火慢燉10分鐘左右，粉條煮熟后，大火收湯即可。特點(diǎn)：雞肉鮮嫩，口感滑嫩鮮美。2.豬肉燉粉條原料帶皮的五花肉1斤，粉條2兩，蔥，姜，花椒，大料，白糖，鹽，味素，海椒。做法1、將五花肉刮洗干凈，切成塊。粉條用水發(fā)透，蔥切段，姜切片。2、鍋里放油，下肉炒至變色，取出。3、鍋里放糖炒糖色，添湯，加入所有的調(diào)料和肉，用旺火燒開(kāi)，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至酥爛，再放入粉條燉至入味即可。特點(diǎn)：湯汁鮮美，粉帶肉香，豬肉香嫩不膩。3.地三鮮原料：土豆 2 個(gè) ，茄子 1 個(gè) ,青椒1個(gè)，化豬油1斤用2兩，醬油5分、蠔油1勺、雞精3分、鹽4分、大蔥5錢(qián)、大蒜3瓣、水豆粉、高湯各適量做法： 1、土豆去皮洗凈，切成滾刀塊；青椒去籽洗凈后手切成小塊，茄子去蒂洗凈后切成滾刀塊。大蒜攪成蒜蓉，大蔥對(duì)剖切3分短節(jié)子。素材中青椒可換成四季豆、豇豆等2、鍋中倒入化豬油，燒至七成熱時(shí)，先后將土豆塊、茄子放入過(guò)油，煎至半熟撈出備用.。3、鏟出多余的油。以少量熱油爆香蔥蒜，放入茄子、土豆和青椒塊炒1分鐘加高湯、生抽、鹽、雞精、蠔油，燒開(kāi)后小火慢煨至全熟。4、水豆粉勾芡大火收汁即可出鍋。特點(diǎn)：味道濃郁，咸甜適口。4.東北亂燉原料五花肉1斤(肥、瘦分開(kāi))、大料1兩、花椒10余粒、桂皮、大醬、蔥適量。豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等做法1.將茄子撕成小段，蕓豆切成段、西紅柿切成小塊。辣椒去籽去筋切塊、大頭菜切成菱形備用。寬粉用開(kāi)水浸泡備用。2.在鍋內(nèi)留250克油燒至五成開(kāi)后，將茄子先放入其中炸軟后撈出控油，再炸蕓豆，見(jiàn)蕓豆發(fā)軟后撈出控油。3.在鍋內(nèi)留少許底油，放入蔥姜炸鍋，待爆出香味后下醬油、鹽、雞精、鮮湯，下紅燒肉燒開(kāi)，加茄子、蕓豆、大頭菜、寬粉燉15分鐘，再加西紅柿、尖椒燉5分鐘，出鍋時(shí)淋香油就可以。5.扒三白【原料】雞胸脯肉100克,蘆筍100克,白菜200克，牛奶100克，味精5克,料酒5克,淀粉(玉米)30克,雞油100克,大蔥25克,姜15克,鹽3克【制作】1. 將雞脯肉煮熟，雞湯備用;2. 雞脯肉切成1厘米寬的斜條，光面朝下整齊地碼放盤(pán)中心;3. 龍須菜撕去外皮放在雞脯肉的一邊;4. 白菜心去根，順切成10厘米長(zhǎng)的條10條;5. 白菜條用開(kāi)水煮透過(guò)涼，捋齊;6. 放在雞脯肉的另一邊，使兩面都要壓住雞脯肉;7. 炒勺上火，放入雞油，投入蔥段、姜片煸出香味;8. 加入料酒、雞湯、精鹽燒開(kāi);9. 撈出佐料不要，將三白輕輕推入，微火稍燜;10. 上旺火，放入牛奶，調(diào)入味精、水淀粉勾芡;11. 淋入雞油，翻轉(zhuǎn)炒勺，即可出盤(pán)。【作用】治營(yíng)養(yǎng)不良，防癌抗癌6.拔絲地瓜原料:地瓜1斤。白糖3兩，清水2兩，香油6錢(qián) ，花生油2斤做法(1)地瓜洗凈去皮，切成滾刀塊。(2)勺內(nèi)加花生油燒至90℃時(shí)，把地瓜塊放入油內(nèi)炸熟透至色澤金黃色時(shí)撈出控油。(3)勺刷凈加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡;從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時(shí)，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使糖液完全沾在地瓜上;倒入抹過(guò)香油的盤(pán)內(nèi)，上桌的時(shí)候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。口味特點(diǎn):瓜塊大小均勻、色澤金黃、牽絲不斷、甜香適口。7.醬骨架主料:龍骨，醬湯做法:1.花椒、八角、桂皮、香葉、草果、香果、白芷、丁香、甘草、肉蔻、紅干椒各少許，用油炒香，加入骨頭和雞湯內(nèi)，加鹽，味精，糖色，糖，大蔥，姜片，料酒熬2小時(shí)；2.把骨架加入，熟透即好。特點(diǎn):醬香濃郁，色澤紅潤(rùn)，口齒留香!8.鍋包肉原料：里脊肉、青甜椒、紅甜椒、洋蔥、面粉、油、生姜、大蒜、鹽、生抽、糖、五香粉、料酒、醋、番茄醬做法1.新鮮的豬里脊肉改刀成7厘米長(zhǎng)、5厘米寬、0.2厘米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻腌制十分鐘,再把腌好的肉上沾滿干淀粉,用水淀粉及少許色拉油調(diào)成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉等對(duì)成滋汁。2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開(kāi)，逐一下入鍋中，炸至外酥內(nèi)嫩時(shí)撈出瀝油。3.鍋留底油，投入姜絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻后起鍋裝盤(pán)，撒上香菜即成。特點(diǎn)：色澤金黃，外酥里嫩，酸甜可口。9.東北大拉皮做法1.大鐵鍋加水，水滾時(shí)可以適當(dāng)加入涼水待用。用鐵皮自坐一個(gè)底部凸起的圓形鐵皮盤(pán)叫旋子，洗凈后，在底部刷少許油。旋子中盛入少量土豆淀粉水，然后坐在鍋的水面上，正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)幾圈，使旋內(nèi)漿水?dāng)備伨鶆颉５确蹪{遇熱凝結(jié)成白色；2.及配料時(shí)，旋子傾斜。使鍋中的水注入旋子內(nèi)，這時(shí)可以看到粉皮逐漸由白變?yōu)橥该鳎瑢⑺钩觯?分鐘后將熟透的粉皮取出。投入冷盆中，涼后撈出，鋪平迭好，控干水分。切成5分寬條子。3.配上豆芽，黃瓜絲，木耳，香菜，加上醬油，老醋，蒜泥等調(diào)料，入口及化，味道清爽，甘甜。特點(diǎn)：色澤晶瑩透亮，綿軟滑爽、口感勁道，質(zhì)感細(xì)膩。10.溜肉段原料:豬瘦肉四兩。黃瓜二錢(qián)、冬筍片二錢(qián)。香油一錢(qián)、淀粉二兩、雞蛋一個(gè)、味素五分、醬油五錢(qián)、醋三分溜肉段圖片合集(1) 、白糖二錢(qián)、紹酒一錢(qián)、精鹽、蔥、姜、蒜各少許。做法1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五寬、八分長(zhǎng)的斜段，用紹酒、精鹽、一個(gè)雞蛋喂一會(huì)兒，再用淀粉加香油調(diào)糊漿好。2、用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、淀粉對(duì)好汁鹵備用。3、勺內(nèi)汁鹵加寬油，燒至七成熱時(shí)，把肉段下勺內(nèi)炸成金黃酥脆時(shí)撈出。4、大勺少留底油，下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下，放炸好的肉段，再把對(duì)好的汁鹵潑入勺內(nèi)，顛翻幾個(gè)個(gè)，滴香油出勺裝盤(pán)。特點(diǎn)：肉質(zhì)滑嫩咸香。

葷菜：鍋包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、熘肉段、白肉血腸、熘肥腸、東北亂燉、酸菜排骨、醬骨架、酸菜白菜豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、蔥燒鯉魚(yú)、花椒嫩醉雞、拌肉皮絲、爆煎鯉魚(yú)、韭菜干絲、麻醬紫鮑、鴛鴦戲飛龍、紅燒肘子、蛋泡銀魚(yú)、茄汁草魚(yú)片、芹菜魚(yú)絲、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣燒田雞腿、鴨腰燒口蘑、芹菜炒牛肉、鯽魚(yú)過(guò)河、蔥爆肉片、魚(yú)腹藏羊肉、軟炸魚(yú)、辣豆瓣魚(yú)等等。素菜：地三鮮、拔絲地瓜、燴酸辣干絲、木須柿子等等。湯：羊肉冬瓜湯、甩袖湯、雞蛋湯等等

因?yàn)槲覜](méi)有去過(guò)東北，所以吃到的東北菜都是在我們這邊的東北菜館。正不正宗不知道，但是有些東北菜味道真的很好，而且是量還很足。我最喜歡吃的一道就是醬大骨。大多數(shù)店鋪是的牛骨，非常大一個(gè)一塊。鹵的非常入味，吃的時(shí)候要戴一次性手套。然后抓在手上啃著吃，特別有味道。這個(gè)菜吃法一定要霸氣，大口大口吃，如果很顧及形象的話，那就不要點(diǎn)了。因?yàn)槟菢樱统圆怀龈杏X(jué)和味道了。不知道從什么時(shí)候開(kāi)始，小雞燉蘑菇就火了，這道菜也是每個(gè)東北菜館都有的，每次必點(diǎn)。我本身就很愛(ài)吃粉條，尤其是粗粗的寬粉。所以，第一次嘗到這道菜的時(shí)候，就被圈粉了。粉條吸收了湯汁之后，變得非常的有味道。里面的蘑菇是用干蘑菇，和雞肉一起燉，特別的香。每次吃，我一個(gè)人就可以干掉大半盆。不能繼續(xù)說(shuō)了，口水都要滴下來(lái)了。還有鍋包肉，我覺(jué)得也非常好吃。最為一個(gè)食肉族，每次去餐館都要大口吃肉才過(guò)癮。作為一名“湖建”人，本來(lái)吃東西就喜歡偏甜的，所以鍋包肉特別對(duì)我的胃口。炸過(guò)之后的肉香香脆脆的，而且一口一片，又很下飯，別提多美味了。除了上面說(shuō)的這些，還有地三鮮、東北亂燉、東北大拉皮，味道都很好。尤其是東北大亂燉，看著可能有些亂糟糟的，但是燉了很久，每一個(gè)菜都非常入味，土豆什么的咬下去滿滿的都是汁水，而且點(diǎn)一道菜里面又能吃到好多不同品種的菜。