去四川自貢一定要吃當(dāng)?shù)氐恼核耍敲醋载曊核募业旰贸阅亍Ｒf到起這家鹽幫菜，在自貢的話是無人不知，無人不曉，出了名的好吃與霸道，說起自貢，相信很多人都會(huì)想起自貢美食，比如手撕兔肉、四川火鍋等，還有一種美食，是自貢人的最愛，自貢蘸水菜，其實(shí)就是白水煮萬物，然后蘸著醬料吃，那味道超級(jí)棒。

1、自貢蘸水菜哪里好吃？

說起自貢，相信很多人都會(huì)想起自貢美食，比如手撕兔肉、四川火鍋等，還有一種美食，是自貢人的最愛，自貢蘸水菜，其實(shí)就是白水煮萬物，然后蘸著醬料吃，那味道超級(jí)棒。蘸水菜最重要的當(dāng)然是蘸水了，所有的味道都濃縮在這疊醬汁中，而且眾材皆可蘸，一蘸一味，百蘸百味，無論是水煮白條肉、冷切牛肉、手撕兔肉只要遇到這蘸水，原本寡淡的味道立刻變得活色生香起來。

去四川自貢一定要吃當(dāng)?shù)氐恼核耍敲醋载曊核募业旰贸阅兀總鹘y(tǒng)蘸水菜這家店環(huán)境非常一般，但生意很火爆，也是當(dāng)?shù)睾芏嗝谰W(wǎng)紅的打卡之地，去他家一定要點(diǎn)冷撕兔肉、鴨腸、冷切牛肉、蹄筋，12塊錢一兩，可以拼盤，這樣吃到的菜品會(huì)豐富一些。這個(gè)蹄筋超級(jí)好吃，很有嚼勁，鴨腸很脆，手撕兔肉是煮熟后撈起放在冷水中浸泡過，口感很Q彈。

2、成都有哪些好吃的自貢菜館？

要說到起這家鹽幫菜，在自貢的話是無人不知，無人不曉，出了名的好吃與霸道，隨著店子越來越紅火，為了讓更多的人嘗到正宗地道的鹽幫菜，在成都也是開起了分店，屹立了24年，經(jīng)過風(fēng)吹雨打和改良，也是在自貢菜的基礎(chǔ)上越來越偏向于多元化的口味。選在成都最豪華的太古里街道附近的總店，外面早早的就擺上了五顏六色的小椅子和外層的紅墻相互輝映，

說是一家蒼蠅館子，里面卻裝修的十分精致，別雅的小木桌椅，暖黃色的燈光，整個(gè)堂子很是亮堂，有一種在咖啡店吃鹽幫菜的感覺，別有一番風(fēng)味。特色菜色冷吃牛肉作為他們家的特色菜，現(xiàn)在不光可以在他們店子里吃到，還可以抽真空打包帶走，不管是送人還是自己吃都是極好的，切的絲絲相扣的牛肉，和看著就火辣的干海椒相互交錯(cuò)著，再撒上花椒面面和芝麻面面，牛肉仿佛和干海椒已經(jīng)融為一體了，夾上一筷子放進(jìn)嘴里，滋味別提有多辣了，直沖喉頭，麻辣干香之中又帶些些許的回甜味，不管是當(dāng)成小零嘴來吃，還是開胃菜都十分的不錯(cuò)，越辣越爽口，不能吃辣的小伙伴在旁邊一邊紅著嘴唇一邊往嘴里送，簡(jiǎn)直讓人欲罷不能。

仔姜美蛙作為美蛙愛好者的小編肯定是不會(huì)放過任何一個(gè)可以吃美蛙的機(jī)會(huì)，作為顏值擔(dān)當(dāng)?shù)拿劳埽松蟻砜粗统?jí)鮮香，青紅海椒泡椒一起相互交錯(cuò)著，漂浮在最上層，美蛙一個(gè)個(gè)都超級(jí)大又完整，湯汁完完全全侵入了蛙肉其中，非常的細(xì)嫩，牙齒輕輕一咬，蛙肉就脫落下來，辣度比較適中，沒有冷吃牛肉那么辣，就算不能吃辣的小伙伴也可以搭配著米飯吃也是很不錯(cuò)的，仔姜也很細(xì)嫩，覺得一份蛙不夠吃的話還可以再里面升級(jí)加入花甲、米線等食物，也是很飽口的。

極品魚蛋作為他們家的季節(jié)菜，為了保證魚蛋的品質(zhì)和味道，有時(shí)候去的時(shí)候已經(jīng)沒有了，每天也就限量的幾份，端上來看著和仔姜美蛙差不多，里面是韭黃和酸菜等，為了去掉魚蛋本身濃厚的腥味，又能讓人們嘗到自貢菜色的鮮、香、麻，整個(gè)魚蛋仿佛和湯汁融為一體，和冷吃牛肉的辣度不同的是，他是麻辣，而冷吃牛肉更多的是香辣，火爆黃喉作為最受歡迎的一道菜，基本上每桌一份，聽說店家用了半斤小米辣和大蔥一起和整整一斤黃喉一起爆炒30秒掐準(zhǔn)時(shí)間起鍋裝盤，上來的時(shí)候還熱騰騰的冒著熱氣，仙氣繚繞，吃進(jìn)嘴里彈性十足，比毛肚要脆嫩，比板筋要?jiǎng)诺溃啾谋牡氖炙冢贸杂窒嘛垺?/p>

3、自貢美食鮮鍋兔怎么做更好吃？

四川人愛吃兔子就像南京愛吃鴨子，這種愛，深入骨髓，幻化為一個(gè)個(gè)創(chuàng)意，成都人就吃香辣兔頭，自貢人呢，就拿手做鮮鍋兔。鮮鍋兔為自貢鹽幫特色菜系！做這個(gè)有簡(jiǎn)配和高配之分，簡(jiǎn)配的無非就是兔肉、小米椒、豆瓣醬、姜絲；高配的可以自由發(fā)揮加上金針菇、黃瓜等，先在鍋里面加上一些水，加上適量的鹽，水開之后把金針菇放在水里面，煮熟之后撈出墊在盤子里面，再把黃瓜放在鍋里，煮上二十秒，撈出和金針菇放在一起。