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本文目錄一覽

1，糖醋鮰魚怎么做
2，糖醋鲅魚怎么做好吃糖醋鲅魚的家常做法
3，糖醋鲅魚怎么做
4，糖醋鳊魚怎么做好吃糖醋鳊魚的家常做法
5，糖醋鲅魚的做法
6，糖醋鲅魚的做法

1，糖醋鮰魚怎么做

我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）

用料材料　　用量鮰魚肉（超市有賣那種現(xiàn)成的鮰魚肉）雞蛋一個(gè) 面粉若干糖醋生抽水淀粉蔥花鹽糖醋鮰魚做法1. 鮰魚解凍洗凈，切成小塊，這樣比較容易熟 2. 調(diào)醬汁：水淀粉中加糖，醋，生抽，拌勻，依自己口味調(diào)整各個(gè)部分調(diào)料的比例，也可以再加入一些鹽。調(diào)好醬汁備用 3. 雞蛋打散，加入少許鹽 4. 鍋中熱油，可以適當(dāng)?shù)椒庞汀? 5. 夾一塊鮰魚，裹上雞蛋，然后占滿面粉，放入鍋中煎，直到兩面金黃色即可。繼續(xù)把其余的都煎熟。 6. 魚塊都煎好后，鍋洗凈，倒少許油，然后放入醬汁翻炒，再放入魚塊，使醬汁完全包裹魚塊，收汁，起鍋，盛盤~

糖醋鮰魚怎么做

2，糖醋鲅魚怎么做好吃糖醋鲅魚的家常做法

食材主料鲅魚3000g輔料油適量鹽適量醬油適量白糖適量番茄醬適量淀粉適量雞精適量步驟1.將鲅魚內(nèi)臟闊開(kāi)拿出魚腸子2.將魚切成塊洗凈并瀝干水分3.將蔥姜醬油鹽雞精蔥花倒入攪拌均勻入味60分鐘4.將淀粉撒在魚上面，是每塊魚都粘上淀粉5.將魚一塊塊的放入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色6.將魚撈出備用7.鍋里加水燒開(kāi)放入白糖8.將番茄醬白醋倒入9.將魚倒入鍋里10.是每塊魚都粘上汁11.將水淀粉倒入收干汁即可12.將魚盛到盤里撒點(diǎn)蔥絲香菜葉胡蘿卜絲即可美美的享用了

食材用料：鲅魚[圖]鲅魚相克食物蒜瓣干辣椒[圖]干辣椒相克食物糖[圖]糖相克食物醋[圖]醋相克食物醬油[圖]醬油料酒[圖]料酒五香面鹽淀粉[圖]淀粉菜譜做法：糖醋鲅魚的做法圖解11.鲅魚、蒜瓣、干辣椒、糖、醋、醬油、料酒、五香面、鹽、淀粉。糖醋鲅魚的做法圖解22.洗凈切塊的鲅魚加鹽、料酒、五香面腌20分鐘入味。糖醋鲅魚的做法圖解33.準(zhǔn)備好淀粉。糖醋鲅魚的做法圖解44.鍋里倒入比平時(shí)炒菜略多的油，夾著鲅魚蘸一下淀粉，再抖去多余的，然后下鍋煎透；盛出備用。糖醋鲅魚的做法圖解55.鍋里留余油，煸香蒜瓣和干辣椒，倒醬油，放入魚塊，略燉，倒入糖、醋和少許清水調(diào)成的汁。糖醋鲅魚的做法圖解66.大火收濃湯汁，即可。

糖醋鲅魚怎么做好吃糖醋鲅魚的家常做法

3，糖醋鲅魚怎么做

鲅魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 1、鲅魚其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素； 2、鲅魚有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效； 3、鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。適用人群一般人都可食用，尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥人群。用法用量 1、鲅魚富含脂肪，鮮肥適口，多用于家常食用，洗凈后即可烹制，最宜紅燒； 2、鲅魚還適合烹制紅燜、清燉等菜肴；其肉還可制餡。食用功效中醫(yī)認(rèn)為，鲅魚有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效；鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。貼士 1、吃魚前后忌喝茶； 2、鲅魚含脂肪較多，易生油燒現(xiàn)象，陳變后還會(huì)產(chǎn)生魚油毒，如不經(jīng)處理，食后易中毒，須加注意。糖醋鲅魚主料：鲅魚。糖醋鲅魚輔料：蔥、姜、蒜、料酒、糖、醋、鹽、雞精、老抽、生抽、面粉。糖醋鲅魚做法： 1、將魚切成段，大小自己決定，拍上面粉； 2、將輔料除面粉外，全放入碗里； 3、鍋內(nèi)放油，將魚放入煎一下； 4、將魚煎至金黃色時(shí)即可； 5、將配好的輔料倒入鍋中，加入適量的水，小火慢熬； 6、熬至魚肉熟透，汁快干時(shí)就好了。

糖醋鲅魚怎么做

4，糖醋鳊魚怎么做好吃糖醋鳊魚的家常做法

糖醋鳊魚的做法步驟1. 扁魚宰殺處理干凈后2面劃上花刀，撒上適量生姜片、花椒、蔥白、料酒腌制10-15分鐘；2. 糖、醋、老抽、生抽按照2:1:1:1的比例，加入60-70ml水，攪拌均勻后成為糖醋汁；3. 鍋里加入適量油燒熱后，放入扁魚中火2面煎炸成金黃色，撈出瀝油；4. 鍋里留少許底油，放入姜片、蔥白、大蒜爆香，小心倒入糖醋汁；5. 加入適量較稀的水淀粉，拌勻；6. 放入煎炸好的扁魚，大火燒開(kāi)，中小火燉10分鐘左右，轉(zhuǎn)大火收濃湯汁即可。

食材明細(xì)鳊魚1條蔥姜蒜適量干紅椒適量花椒適量鮑菇適量鹽適量糖2勺醋2勺生抽1勺老抽1勺料酒適量魚香口味燒工藝半小時(shí)耗時(shí)普通難度糖醋鳊魚的做法步驟1鳊魚處理干凈，去除肚內(nèi)黑膜后洗凈，灑入料酒、用蔥段、姜片、花椒腌漬15分鐘。2用2勺白糖、2勺米醋、1勺生抽、1勺老抽，加入適量純凈水，勾兌出糖醋料汁。3備好蔥、姜、蒜、干紅椒等配料。4香菜及蒜苗少許，待用。5鮑菇幾個(gè)，斜切厚片。6炒鍋內(nèi)添適量油，等待油溫升高。7待油燒熱后，放入鳊魚，開(kāi)小火。8用小火將鳊魚兩面煎炸成金黃色，撈出控油。（魚太大，翻面有些費(fèi)勁，所以魚皮有點(diǎn)破了）9炒鍋另備少許油，小火爆香蔥、姜、蒜及干紅椒。10煸出香味后，向鍋內(nèi)慢慢澆入兌好的糖醋汁，加入鹽適量。11小心放入煎好的鳊魚，大火將鍋內(nèi)料汁燒開(kāi)。12此時(shí)放入切好的鮑菇片，和鳊魚一起大火烹燒，大火后轉(zhuǎn)入中火，繼續(xù)慢燉十分鐘，可以先放少量香菜入味。13待湯汁濃稠后，向鍋內(nèi)烹入適量香醋后，濃濃的酸甜糖醋味就立刻香飄滿廚了，此時(shí)離火，出鍋裝盤。在魚身撒上青蒜苗，及香菜點(diǎn)綴。小竅門這道酸甜可口的糖醋鳊魚，深受喜愛(ài)甜食的人們及孩子的喜愛(ài)。鳊魚肉質(zhì)白嫩，異常鮮美，而且刺非常少，可以美美地大快朵頤。那濃濃的糖醋汁，讓你在吃完魚后，還不舍得這道汁，可以用它來(lái)澆米飯，真是特別地甜香味美，回味無(wú)窮。

5，糖醋鲅魚的做法

酸辣鲅魚丸子的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：魯菜補(bǔ)氣食譜延緩衰老食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：汆酸辣鲅魚丸子的制作材料：主料：鲅魚200克,豬肉(肥)100克輔料：香菜30克,雞蛋75克調(diào)料：蔥汁10克,姜10克,花椒3克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,醋5克酸辣鲅魚丸子的特色：魚丸滑嫩，松軟而有咬勁，湯鮮咸而酸辣，是膠東沿海代表菜肴之一。教您酸辣鲅魚丸子怎么做，如何做酸辣鲅魚丸子才好吃1.鲅魚精肉剁成細(xì)蓉，放盆中徐徐加蔥姜汁、浸泡花椒的水，用力攪拌上勁，然后加肥肉末、雞蛋、鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻。2.鍋中加高湯，將魚餡下直徑2厘米的小圓丸，用慢火將湯燒開(kāi)，打去浮沫，待丸子氽熟后，加鹽、味精、醋、胡椒粉、香油、香菜末即成。小帖士-食物相克：香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

糖醋鲅魚　　原料：　　鲅魚　　輔料：　　蔥、姜、蒜、料酒、糖、醋、鹽、雞精、老抽、生抽、面粉　　做法：　　1、將魚切成段，大小自己決定，拍上面粉；　　2、將輔料除面粉外，全放入碗里；　　3、鍋內(nèi)放油，將魚放入煎一下；　　4、將魚煎至金黃色時(shí)即可；　　5、將配好的輔料倒入鍋中，加入適量的水，小火慢熬；　　6、熬至魚肉熟透，汁快干時(shí)就好了.

1、鲅魚、蒜瓣、干辣椒、糖、醋、醬油、料酒、五香面、鹽、淀粉。 2、洗凈切塊的鲅魚加鹽、料酒、五香面腌20分鐘入味。 3、準(zhǔn)備好淀粉。 4、鍋里倒入比平時(shí)炒菜略多的油，夾著鲅魚蘸一下淀粉，再抖去多余的，然后下鍋煎透;盛出備用。 5、鍋里留余油，煸香蒜瓣和干辣椒，倒醬油，放入魚塊，略燉，倒入糖、醋和少許清水調(diào)成的汁。 6、大火收濃湯汁，即可。

6，糖醋鲅魚的做法

蔥、姜、蒜、料酒、糖、醋、鹽、雞精、老抽、生抽、面粉做法： 1、將魚切成段，大小自己決定，拍上面粉； 2、將輔料除面粉外，全放入碗里； 3、鍋內(nèi)放油，將魚放入煎一下； 4、將魚煎至金黃色時(shí)即可； 5、將配好的輔料倒入鍋中，加入適量的水，小火慢熬； 6、熬至魚肉熟透，汁快干時(shí)就好了.

西紅柿燉鲅魚　　用料：去皮西紅柿300克，鮮鲅魚1條（約750克），蔥段、姜片、花椒油、料酒、鹽、味精、高湯、胡椒粉、香油各適量。做法： 1.西紅柿切滾刀塊，鲅魚去內(nèi)臟，鰓洗凈，斜刀切厚塊。　　2.滑勺內(nèi)加花椒油120克燒熱，將鲅魚塊逐一放入，兩面煎硬，加入蔥姜，烹入料酒，隨加高湯750克急火燒開(kāi)，慢火熬燉。　　3.另起勺加花椒油燒熱，加蔥花一烹，即加入西紅柿煸炒至軟，倒入鲅魚中一起燉10分鐘，至湯濃白魚熟，再加入味精、鹽、胡椒粉調(diào)味，揀去蔥、姜，盛入酒精鍋中，撒香菜末、淋香油，邊加熱邊食用。鲅魚大鍋貼主料：鮮大鲅魚1條（200克以上）輔料：豬肥肉餡200克、餃子面粉（制皮）、韭菜末調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥油、水各適量烹制方法：　　1、將鲅魚肉剁成泥，放入器皿中，再放入豬肉餡、韭菜末、鹽、雞精、胡椒粉、加少許水按順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆颍闯晌兜栗r美的鲅魚餡；　　2、用餃子皮包餡，坐鍋點(diǎn)火待油熱，把包好的鍋貼放入鍋內(nèi)煎半熟時(shí)加少許淀粉水，蓋上鍋蓋，熟時(shí)便可食用。鲅魚丸子材料：蔥花，生姜，大料，干紅辣椒（不吃辣可以不用），鹽，味精（最好是雞精）料酒，面醬，香菜等。步驟： 1，把鲅魚除鰓洗凈，切成一寸半長(zhǎng)的塊，用料酒，面醬，蔥花，大料喂10分鐘。　　2，花生油下鍋，燒7成熱，下蔥花，姜絲煸炒幾下后加面醬（面醬看魚多少用）兩湯匙繼續(xù)煸炒出味，加料酒一兩左右煸炒幾下，然后把鲅魚到入鍋內(nèi)翻幾下，倒入涼水（做魚一定要用涼水，用溫水和熱水做出的魚有腥味，切記，切記！）滿過(guò)鲅魚，加大料，干紅辣椒，鹽，味精（或雞精），等開(kāi)鍋后用中火悶10分鐘左右，關(guān)火。（注：鹽和味精（或雞精）悶魚時(shí)先用一半，等關(guān)火后嘗下咸淡味后再適量加。） 3，香菜切寸段，等關(guān)火后倒入鍋內(nèi)，魚盛盤。干燒鲅魚主料：鲅魚；輔料：姜、蔥、蒜、午餐肉、泡椒；調(diào)料：鹽、味精、雞精、白糖、花椒。做法： 1、鲅魚洗凈，在魚身兩邊各開(kāi)幾個(gè)十字花刀，用料酒、姜、蔥、花椒腌漬。　　2、蔥切成4厘米的長(zhǎng)段，午餐肉、姜、蒜切成0．5厘米大小的丁。　　3、鲅魚下熱鍋炸一下，鍋中留少許油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入少許鮮湯，再放入鲅魚，燒至鲅魚熟即成。菠蘿魚夾主料：鲅魚；輔料：菠蘿；調(diào)料：番茄沙司、白糖、白醋。做法：1、鲅魚洗凈，用刀片成魚夾片備用。　　2、菠蘿切成薄片，放入魚片中間，拍上干粉，掛漿入熱油鍋炸至成熟，放入盤中，勾入調(diào)好的糖醋汁即成。熗鍋鲅魚主料：鲅魚；輔料：干辣椒、花椒、青紅椒、香蔥；調(diào)料：鹽、味精、雞精、白糖、胡椒。　　做法：1、鲅魚洗凈，片成魚片，拍干粉，入油鍋炸至金黃。　　2、鍋中放入少許色拉油，放入姜、蒜略炒幾下，再加入花椒、干辣椒、青紅椒、香蔥炒香，加入炸好的鲅魚片，調(diào)入調(diào)料，起鍋即成。鲅魚水餃做法： 1、鲅魚攪成泥（去皮去骨后不要剁），五花絞肉，肥瘦比例1：1，魚和肉的比例1：1或3：2； 2、花椒煮水，一直泡著等花椒水放涼； 3、切所有餡的1/3份量的韭菜末，或者韭黃；　　4、把花椒水和進(jìn)魚茸里，攪拌一下，放入肉，鹽（無(wú)需味精，只要鹽足夠，可以稍微多一點(diǎn)）香油少許，淹一下餡，包之前再和進(jìn)韭菜； 5、包好，下鍋煮熟，稍待片刻撈出即可。五香熏鲅魚用料：鲅魚1條（700-1000g）,胡椒粉1/2茶匙（3克），香醋2茶匙（10毫升），　　姜片2片，蔥段2段，姜末1茶匙（5克），五香粉1茶匙（5克），料酒1/2湯匙（8毫升），　　醬油2茶匙（10毫升），白砂糖2茶匙（10克），油320毫升（實(shí)耗50毫升）做法： 1.將鲅魚洗凈，用鋒利的刀從魚的脊背部劃開(kāi)，　　清理干凈后，將魚放在砧板上，斜切成厚5厘米左右的厚片。　　2.把魚片放在盆中，加入姜片、蔥段和醬油（1茶匙，5毫升），腌10分鐘備用。　　3.將料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入鍋中，加入1杯水熬煮5分鐘，盛在碗中，晾涼備用。　　4.大火燒熱炸鍋，當(dāng)油溫升到八成熟的時(shí)候（油面上方有明顯煙氣冒出），　　把魚片放入油中，用筷子輕輕滑開(kāi)，炸至表皮略黃、魚肉發(fā)緊即可，撈出瀝油。　　5.再次將鍋中油燒熱，將魚片入油鍋再炸一次，用漏勺或笊籬撈出，　　趁熱立即放入調(diào)料碗中吸味，放置15分鐘以上，即可食用。醋燜粉皮鲅魚原料：鲅魚900克。輔料：粉皮150克，五花肉片50克，雞蛋2個(gè)。　　調(diào)料：鹽10克，料酒15克，味精5克，白糖20克，干辣椒5克，胡椒粉3克，老陳醋50克。制作： 1、鲅魚片成1.5厘米厚的抹刀片，加5克鹽、味精、2克胡椒粉、10克料酒腌制1小時(shí)。　　2、將腌過(guò)的鲅魚拍面粉，掛全蛋糊（先拍粉再掛糊，能使糊掛得更均勻，而且炸的時(shí)候糊不易脫落）入六成熱的油中中火炸約3分鐘至金黃色撈出。　　3、鍋內(nèi)加少許油燒熱，下八角、蔥、姜爆鍋，將五花肉片、干辣椒煸炒出香味，烹入陳醋，加高湯、白糖、剩余料酒、鹽、胡椒粉調(diào)味，下炸好的鲅魚小火燜25分鐘，撒青蒜段出鍋。魚米之鄉(xiāng) 主料：鲅魚；輔料：玉米粒、黃瓜、胡蘿卜、青豆、松子；調(diào)料：鹽、味精、白糖、雞精、野山椒。　　做法：1、鲅魚去內(nèi)臟洗凈去皮，切成 0．5厘米的小丁，用鹽、雞蛋清、水淀粉腌漬。黃瓜、胡蘿卜切丁焯水備用，野山椒取汁備用。 2、炒鍋下油加熱，把鲅魚丁放入鍋內(nèi)，劃散起鍋。　　3、炒鍋下入少許色拉油，加入野山椒汁，再調(diào)入鹽、味精、白糖、雞精，加入鲅魚丁炒勻，勾芡起鍋，裝盤后撒上松子即可。五彩鲅魚絲原料：鮮鲅魚配料：鮮菇、青紅椒、山藥　　食技：1、把鮮鲅魚去骨并切成小塊，做成魚泥；2、把鮮菇、青紅椒、山藥切成絲，并焯水；3、把處理好的鲅魚泥加鹽、雞粉、胡椒粉等調(diào)味，做成魚絲狀；4、把處理好的鲅魚絲，加鮮菇絲、青紅椒絲、山藥絲一起下鍋炒制即可。香煎鲅魚原料：鮮鲅魚配料：雞蛋、面粉　　食技：1、先把鮮鲅魚處理干凈，切斜刀塊；2、雞蛋打成均勻蛋液，加調(diào)味品涂于鲅魚塊表面；3、在鲅魚表面略撒面粉，腌制片刻；4、放平底鍋內(nèi)加油煎制即可。韓式鲅魚的做法準(zhǔn)備材料：　　鲅魚1條，醬片3塊兒，蒜末2勺，蔥半根，蘿卜半塊兒，青椒2個(gè)，料酒1勺，白砂糖1勺半，麥芽糖1勺半　　韓國(guó)辣椒醬2大勺，辣椒面1勺，醬油1勺，味素，鹽，胡椒面少許，芝麻，香菜。做法： 1。先準(zhǔn)備調(diào)料吧。　　準(zhǔn)備個(gè)器皿，里面一次放入上述量的，韓國(guó)辣椒醬，辣椒面，醬油，白砂糖，麥芽糖,料酒，蒜末，味素，鹽，胡椒面，攪拌均勻備好。　　2。把鲅魚洗凈，切成如圖大小，蘿卜塊兒也切成鲅魚的近似形狀圓形，蔥切的稍大些，青椒切好。　　3。放入食用油，等油開(kāi)后，放入姜片，然后放入把水瀝干的鲅魚，稍稍煎片刻，等兩面都煎的感覺(jué)稍稍發(fā)黃后，放入水將鲅魚稍稍淹沒(méi)（水不要放太多），放入切好的蘿卜塊兒。　　4。等開(kāi)鍋后，從鍋里盛一勺湯，放入備好的調(diào)料1種，拌勻，然后慢慢把調(diào)料撒到魚上，剩下些的放入邊緣的湯內(nèi)，然后把切好的蔥，青椒放入鍋里慢燉。　　5。慢燉的同時(shí)，你要用勺子時(shí)不時(shí)地把鍋里的湯汁往魚上澆，最后燉至鍋里稍稍有些湯的感覺(jué)即可。 6。最后盛盤后，可以往上面撒些芝麻和香菜。紅燒鲅魚【原料】鲅魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許。【制作過(guò)程】 1.將魚洗凈、切塊；　　2.放入熱油鍋內(nèi)先煎煎至魚皮呈黃色見(jiàn)硬時(shí)，把魚撈出。　　3.鍋內(nèi)加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒，再放入肉清湯燒開(kāi)，將魚放入。然后用小火燜燒十分鐘左右，見(jiàn)魚肉熟汁呈膠狀后，加味精并晃動(dòng)，使鹵汁裹包魚塊，即成。槐花鲅魚丸主料：鮮鲅魚、肥肉膘、雞蛋、槐花調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉　　制法：1、鲅魚剔出魚肉，同肥肉膘剁成泥，放入盆中，加蔥、姜、水調(diào)勻，再加鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清，拌勻。2、鍋內(nèi)加水燒熱，用手把鲅魚擠成丸子，滾上泡洗好的槐花，放入鍋中，慢火汆熟，撇去浮沫，放入鹽、味精調(diào)味，淋香油，入湯碗即可。酸辣鲅魚丸子　　用料：鮮鲅魚精瘦肉200克，豬肥肉末100克，香菜末30克，雞蛋、蔥姜水、花椒水、鹽、味精、胡椒粉、高湯、香油、醋各適量。制法: （1）鲅魚精肉剁成細(xì)蓉，放盆中徐徐加蔥姜水、花椒水，用力攪拌上勁，然后加肥肉末、雞蛋、鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻。　　（2）鍋中加高湯，將魚餡下成直徑2厘米的小圓丸，用慢火將湯燒開(kāi)，打去浮沫，待丸子汆熟后，加鹽、味精、醋、胡椒粉、香油、香菜末即成。