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1，街上賣的那種豆沙餡兒的小面包是怎么做的

1. 將所有材料稱好加進廚師機內膽里2. 用廚師機一檔和面一分半二檔和面13分半3. 和成團以后蓋上濕布放溫暖處發酵4. 發酵到用手指沾面粉戳洞不回縮就行了5. 分割成六等份滾圓松弛10分鐘6. 準備好小面包模子，因為不是不粘的所以我里面墊了油紙7. 十分鐘以后將面團搟成圓形，四角稍微拽拽變成方的，將豆沙搓成條擺在面皮的一邊8. 卷一半然后另一半用刀切成條條，繼續卷完9. 放進小模子里面（因為有模子所以卷的兩邊不用捏緊），蓋上濕布開始二發10. 二發到長大了2到2.5倍表面刷蛋液11. 放進180度預熱好的烤箱倒數第二層烤30分鐘12. 烤箱停機以后迅速拿出來晾涼

高粉 400克黃油 40克紅豆沙適量蛋液 80克細砂糖 80克鹽 4克牛奶 180克酵母 6克全蛋液白芝麻除黃油外，將所有原料和成面團。15分鐘后加入室溫軟化的黃油，揉至面團光滑且柔軟有彈性面團和好后，蓋上保鮮膜，放置在溫暖處，讓面團發酵至2.5倍大用手按壓排氣，分割成12份，滾圓后松馳15分鐘將面團搟成圓形，包入豆沙餡，收口捏緊收口朝下，排入烤盤。放在溫暖處繼續發酵，直到面包體積膨脹至2倍大表面刷蛋液，撒上白芝麻烤箱預熱180度，中層上下火，烤15分鐘左右

這說起來比較復雜了，高筋面粉-水-面團-發酵-豆沙餡制作-包好-按壓-塑形-烤箱烘烤-出爐

切出等量的面團，豆沙放面團中間揉圓。放烤箱烤。

街上賣的那種豆沙餡兒的小面包是怎么做的

2，如何用烤箱做豆沙面包

－準備食材－高筋面粉 400克酵母 4克鹽 2克牛奶 170克黃油 25克雞蛋 1個糖 20克豆沙餡適量－步驟－1.材料：高筋面粉400克，黃油25克，酵母4克，雞蛋1個，鹽2克，糖20克，牛奶170克，豆沙餡適量。2.將除黃油豆沙餡所有的材料放進面包桶里選自定義和面程序攪拌40分鐘。3.攪拌15分鐘加黃油。4.發酵到面團的兩倍大小。（發酵30-40分鐘）5.分割成6份。6.面團搟開，放適量豆沙餡。7.將豆沙餡包起來。8.搟成長方形。用刀在上面劃上斜斜的刀痕。注意不要劃的太狠，能看見豆沙就可以。9.從側面卷起面團，圍個小圈。10.放在烤盤上面，我的是不粘烤盤，所以沒有放錫紙。11.表面刷一層蛋液。12.烤箱180預熱10分鐘，上下管，180度，20分鐘即可。13.出爐的豆沙面包卷。14.成品圖。－小貼士－1.面粉的吸水性不同，所以根據面團實際情況加也踢，稀了話可以適量加點面粉。

豆沙卷面包材料高粉300克，雞蛋一個，牛奶70克，糖30克，酵母粉6克，鹽1/2小匙，黃油30克，老面團30克做法1.高粉中加入鹽和糖拌勻，將老面團撕成小塊放進去2.牛奶用微波爐加熱至微溫，放入酵母粉化開，靜置10分鐘3.除黃油外，將所有原料放在一起用面包機揉成光滑面團，加入黃油后再揉20分鐘，基礎發酵至原來的2-2.5倍大4.將發酵好的面團排氣、分割、滾圓后，蓋上保鮮膜松弛15分鐘5.取一小面團按扁，包入紅豆沙6.包好后的面團收口朝下，用搟面棍搟成橢圓形7.用刮版劃上3-4刀，注意頭尾不要切斷8.切好口的面團，用手捏住兩端，往相反方向擰起來9.打一個單結即可，將面包坯排入烤盤，放進烤箱進行二次發酵?？鞠涫孪阮A熱1分鐘后關掉，放置一晚開水在里面，如果你的烤箱帶蒸汽功能，就不用放開水啦10.發酵至原來的2倍大，拿出來在表面刷蛋液?？鞠漕A熱175度，中層上下火，烤20分鐘左右，面包表面變為金黃色即可出爐

如何用烤箱做豆沙面包

3，豆沙面包家常做法正宗豆沙面包怎么做

步驟1.將500克高筋粉裝入器皿內先倒入發酵粉攪拌均勻。2.再倒入適量糧粉攪拌均勻。3.打入一只雞蛋繼續攪拌均勻。4.倒入一量杯鮮奶攪拌均勻。5.揉搓成面團。6.再加入約100克牛油繼續揉搓。7.實太沒力氣把面團揉搓出膜，大致揉搓十來分鐘就罷手了。8.在面團上蓋上一層紗布后再用一透明鍋蓋蓋上，放到太陽底下暴曬三小時。（雖然當天氣溫低但很幸運的是陽光燦爛）9.面團發得相當飽滿，漲滿了整個器皿。10.取出繼續揉搓好。11.再分成等分劑量放一邊讓它松馳。12.然后搟成第條狀，把豆沙放入。13.卷好之后放入烤盤內讓它繼續發酵一會。14.烤箱設置200度預熱十分鐘后將烤盤放入烤20分鐘。15.取出涂上一層蛋槳，再淋上少許黑芝麻。（似乎發得太利害，都漲開不成形了）16.再放回烤箱繼續烤10分鐘后取出。

材料面包面團：高筋面粉160克（1cup+5tsp），水80克（約1/3cup），面包機酵母1tsp，細砂糖25克（1tbl+1/2tbl+1tsp），鹽1/4tsp，奶粉6克（1tsp+1/2tsp），全蛋液1tbl，黃油15克（約1tbl）。做法餡料：紅豆沙（自制）面包表面刷液：適量（一只蛋打散后，15克用在面團上，其余的蛋液足夠刷面體表面）搓揉面團過程：一、先將水叮至手感溫暖（不要太熱，會殺死酵母），加入酵母，攪拌均勻，靜置5分鐘。二、倒入面包機或揉面機，加其它材料，除黃油外，攪拌成團，再加入黃油，攪拌至揪一小塊面能后成薄膜，再進行發酵母，如果是面包機的，就在里面繼續發酵，如果是揉面機的，就用一大碗盛好，用薄膜蓋住碗口，放入溫暖的環境中發酵60-80分鐘。三、發好面后，放在案板上搓壓幾下去氣泡，再分成5等份，滾圓面團。造型操作：一、將滾好圓的面團用薄膜蓋住，醒15分鐘。二、將面團搟成圓形，象包包子一樣將餡料包入。三、包入餡后封好口。四、收口朝下，搟成橢圓形，長約18厘米左右，再在上面劃四個刀口。五、執住兩頭扭，再相應拉長些，好讓有足夠長度來打結。六、然后打成普通的單結就可以了。（如果無稱，餡搓成圓球后象我們平常吃藥用臘丸外形的形狀大小即可。）七、打好結后直接放入刷了油的烤盤，用薄膜蓋住，進行最后發酵30分鐘。八、然后刷上全蛋液，放入中層烤，大約300-350f，18分鐘，烤時烤箱底層放個烤盤，放一杯水左右?？竞煤竺姘容^容易脫盤，如果稍有粘住，用膠鍋鏟輕輕一鏟就可以了。

食材明細高筋粉250g低筋粉50g無鹽黃油15g雞蛋液30g酵母3g牛奶150ml紅豆沙適量白砂糖30g甜味口味烘焙工藝數小時耗時普通難度豆沙面包的做法步驟1所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機內筒。2選擇發面工作檔和面。320分鐘后，將黃油放入，繼續執行完揉面。4第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。5取出面團分成所需要的份數，揉成圓形，進行15分鐘中間發酵。6取小面團搟成長方形，抹上豆沙餡卷成長條狀。7用刀從中間割開，留末端不要割斷。8將面坯一端與中縫重合，輕輕捏緊；長端從圓扣中間穿過來，翻下去。多次翻穿后與另外一頭捏緊，呈花環型。9面團重合輕揉成團狀，整形好的面團放入耐烤紙杯,入烤箱進行最后發酵。10發酵完成后取出，在表面刷一層雞蛋液。11烤箱預熱，180度，中層、上下火、12分鐘即可。

豆沙面包家常做法正宗豆沙面包怎么做