四川的面條最有名的還是要數(shù)重慶小面了，還有擔(dān)擔(dān)面、宜賓燃面、甜水面、鋪蓋面、自貢勾魂拌面、雅安噠噠面、黃龍溪一根面、牛王廟怪味面、華興街煎蛋面、奶湯面、敘永豆湯面、武勝豬肝面、內(nèi)江熗鍋面、牛肉面、資中兔子面等都是四川好吃的面條。我們大內(nèi)江，最好吃的抄手就在上南街紅油抄手斜對(duì)面的老麻抄手，是原內(nèi)江第一家老麻抄手，現(xiàn)在叫麻又爽抄手。

1、內(nèi)江最好吃的抄手在哪里？

美食坐家作為地地道道的四川內(nèi)江人，從小到大都喜歡吃家鄉(xiāng)的又麻又辣的紅油抄手。我們大內(nèi)江，最好吃的抄手就在上南街紅油抄手斜對(duì)面的老麻抄手，是原內(nèi)江第一家老麻抄手，現(xiàn)在叫麻又爽抄手，麻又爽抄手是地道的大內(nèi)江抄手，是最好吃的抄手，所有的佐料都均勻地裹在抄手皮上，一口一個(gè)，又香又麻又辣又熱呼，舌頭完全被咸香麻辣包裹，刺激又滿足。

抄手肉餡用精五花肉加老姜和蔥細(xì)剁后要摔打攪拌恢復(fù)其彈性，再逐次加水，同樣向一個(gè)方向攪拌至水被肉全部吸收，到肉餡色澤變得鮮亮，顯得光潤(rùn)瑩瑩方可開(kāi)始調(diào)味，煮熟后那是嫩而彈牙，嫩香十足。抄手湯底，是用豆豉自制的醬油、花椒面、花椒油、香蔥、韭黃、雞粉、辣椒油等調(diào)出的，味兒會(huì)讓人驚艷：咸鮮麻辣，必須整個(gè)抄手一起放進(jìn)嘴里，惑于肉裹著油辣椒的刺激和椒油的酥麻，醉于面皮被一口咬破時(shí)浸潤(rùn)在唇舌間的難以形容的仿佛爆竹在空氣中炸裂的＂bong＂（4聲）的激躍，你會(huì)覺(jué)得味蕾上的每一根神經(jīng)都在伸展著軀體，扭動(dòng)著腰枝，你甚至?xí)X(jué)得它們正在跳舞，并且在鼓動(dòng)著你一起起舞，

麻又爽抄手煮抄手也是技術(shù)活。水開(kāi)后，抄手下鍋，一碗12個(gè)到14個(gè)足矣，輕輕晃動(dòng)煮鍋，以免粘鍋，先開(kāi)蓋煮，因?yàn)殚_(kāi)蓋煮皮，皮熟同時(shí)肉餡也半熟，這時(shí)水開(kāi)為一滾；一滾后加入一湯勺冷水，稱為點(diǎn)水，可以使皮收緊，口感彈滑；點(diǎn)水后加蓋煮，因?yàn)榧由w煮心，相當(dāng)于把肉餡燜熟，保證其鮮嫩；水開(kāi)后即揭蓋，這時(shí)抄手就如水上鴛鴦一般成行成對(duì)兒地浮在鍋中，再加一湯勺冷水，讓它們?cè)跐L水中打個(gè)激凌，不用蓋蓋，水開(kāi)起鍋，

2、四川哪里的面條最好吃？#吃貨召集令#？

四川絕對(duì)算得上我國(guó)一個(gè)美食特別多的地方，特別是成都的火鍋真的是特別的好吃，味道相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)，而且四川的川菜做的也都是特別的地道，川菜的種類(lèi)也是挺多的，像宮保雞丁、地三鮮、干煸牛肉鄭、爆炒豬肝、麻婆豆腐等等好吃的。說(shuō)到四川的美食大家都想到的是川菜和火鍋，其實(shí)大家不知道四川的面條也是特別的有名，別看四川是一個(gè)南方城市，好吃的面條絲毫不比北方少，而且味道也是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)，那么愛(ài)去四川旅游的一定是要嘗嘗當(dāng)?shù)啬切┖贸缘拿鏃l咋！四川的面條最有名的還是要數(shù)重慶小面了，還有擔(dān)擔(dān)面、宜賓燃面、甜水面、鋪蓋面、自貢勾魂拌面、雅安噠噠面、黃龍溪一根面、牛王廟怪味面、華興街煎蛋面、奶湯面、敘永豆湯面、武勝豬肝面、內(nèi)江熗鍋面、牛肉面、資中兔子面等都是四川好吃的面條，

3、內(nèi)江有哪些好吃的羊肉湯館？

一到了冬天，內(nèi)江的羊肉館就熱鬧了起來(lái)。在壹周君看來(lái)，寒冬臘月里最安逸的莫過(guò)于喝一碗羊肉湯，內(nèi)江賣(mài)羊湯的，就像武漢賣(mài)熱干面的一樣多。整座城里，精致裝修的店鋪、偏僻深遠(yuǎn)的蒼蠅館子，大大小小的羊肉湯館遍地花開(kāi)，在內(nèi)江挑羊肉湯館，不能看店面，因?yàn)楹苡锌赡芤患已b修簡(jiǎn)陋的小店，就是經(jīng)營(yíng)了好幾十年的老字號(hào)。三溪、邱二娃、朵二等在當(dāng)?shù)囟夹∮忻麣猓?/p>

關(guān)于羊肉湯哪家強(qiáng)，一千個(gè)內(nèi)江人有一千種說(shuō)法。在內(nèi)江的隆昌和威遠(yuǎn)這兩個(gè)地方，羊油湯紛紛成了它們的名片，隆昌的羊肉多出自本地養(yǎng)殖的黃羊，用來(lái)做羊湯的羊肉切塊大，熬出的湯汁呈乳白。當(dāng)?shù)氐臇|吳羊肉館，是所有隆昌人都知曉的，也是名副其實(shí)的老字號(hào)，威遠(yuǎn)的羊肉來(lái)自于當(dāng)?shù)氐暮谏窖颍蛉怵^子里，來(lái)客時(shí)切幾片肉，鍋里燙熟，連肉帶湯盛出一碗，熱氣騰騰的。

在威遠(yuǎn)眾多羊肉館子里，游記對(duì)、早晚羊肉湯等是那里較有名的，現(xiàn)殺現(xiàn)做的羊肉館子是最講究的，羊肉、羊骨、羊雜、羊血，現(xiàn)殺現(xiàn)做，特別新鮮。熬煮的鍋數(shù)十個(gè)小時(shí)不停歇，原材料就是羊肉，原汁原味，羊湯館的蘸料也值得一提，蘸碟多由食客調(diào)制，海椒面、鮮椒、香辣醬等都是常見(jiàn)的一些碟子，重口味的人多加些辣，厚實(shí)的羊肉片蘸一蘸勁辣無(wú)比的汁再入口，濃烈的辣直竄腦仁。