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1，香炒螃蟹的家常做法大全怎么做好吃視頻

主料螃蟹5只洋蔥1顆原味烤肉醬適量蔥適量姜適量蒜適量地瓜粉適量香炒螃蟹的做法步驟1. 螃蟹洗凈切塊，在外層沾少許地瓜粉粉備用。2. 熱鍋，加入約1/2鍋的油量，燒熱至180c時，放入作法1的螃蟹塊炸至表面呈金黃色時撈起瀝油備用。3. 另熱一油鍋，先爆香蔥、姜、蒜，再放入洋蔥炒軟后，加入2大匙原味烤肉醬及少許水，最后放入作法2的螃蟹塊略炒一下，只要入味均勻時即可起鍋。

主料小螃蟹干辣椒蔥姜蒜火鍋底料花椒醬油糖香辣小螃蟹的做法步驟1. 準備好材料，姜切片，蒜剝瓣，小蔥和香菜切段，小螃蟹鹽水浸泡后每個對半切開2. 加入適量淀粉均勻裹在切好的螃蟹上3. 起油鍋，倒入螃蟹，不要快速翻炒，慢慢煎，等差不多淀粉都固定了再翻到另一面繼續煎4. 螃蟹煎至金黃盛出5. 油鍋里放入姜蒜和花椒干辣椒以及火鍋底料，小火炒香6. 倒入煎好的螃蟹繼續翻炒，加一點醬油和雞粉7. 最后加入小蔥，香菜和芝麻，翻炒幾下8. 香噴噴的小螃蟹出鍋啦

香炒螃蟹的家常做法大全怎么做好吃視頻

2，炒螃蟹的做法家常

起鍋燒油，將洗凈的螃蟹放入鍋中翻炒至8分熟后撈出，盛在干凈的碗碟里待用。再次起鍋燒油，加入姜片簡單翻炒后加入蔥段和蒜片，并煸炒出香味。然后加入之前炒過的螃蟹，并沿鍋邊加入少量水，蓋上蓋子燜煮一會兒。待有香氣溢出后加入喜歡的調味料，再次翻炒均勻后即可盛盤食用。

姜蔥炒螃蟹，比較簡單家常，首先清洗螃蟹，去除尾部和螃蟹腮，切成小塊，刷洗干凈。蔥姜蒜切成絲。鍋里燒油，放入蔥姜蒜炒香，然后把螃蟹放入鍋里爆炒，等到螃蟹殼顏色變紅，加入適當的料酒，白糖和鹽，差不多就可以出鍋了。

主料：大閘蟹 4只輔料：大蒜 200克、橄欖油 5ml、鹽 3克、生抽 3ml、生姜 10克、蟹醋 10ml、紫蘇包 1包、老姜黑糖茶 1包炒螃蟹的做法步驟：1、準備食材，大閘蟹、大蒜、紫蘇包、蟹醋、生姜、老姜黑糖茶等。2、閘蟹用一次性牙刷，刷洗干凈，放入沸水鍋燙一下；PS：勇敢的可以直接切。3、大閘蟹切塊，大蒜切好。4、熱鍋，倒入橄欖油，爆香大蒜。5、加入大閘蟹、生姜、紫蘇翻炒。6、放鹽、生抽、蟹醋炒均。蘇蟹閣小貼士：1.蟹用牙刷刷洗容易干凈。2.蟹醋、紫蘇包是買蟹配送的3.蟹性涼，吃完可以喝一杯姜茶。4.大閘蟹生的不好切，可以用沸水燙一下。5.吃大閘蟹不能與柿子通吃

鍋熱了，放點油，把螃蟹放進去用鍋蓋壓緊，等螃蟹死了，在上面撒上鹽，味精，姜，蒜(姜蒜多放點)放點水，用小火煮到水基本干時，打開蓋，撒些油和辣椒(不喜歡的可以不放)蓋上蓋，在悶一下，一鍋油光發亮，蒜香十足的螃蟹就可上桌了

炒螃蟹的做法家常

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食材明細螃蟹1500克香菜10克大蔥10克鹽5克醋15克植物油75克姜5克味精2克白砂糖30克小麥面粉50克料酒15克胡椒粉2克炒螃蟹的做法詳細步驟1.把螃蟹的腹部向上，用竹針刺入蟹臍，螃蟹即死。將螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干凈。2.斬下蟹腳，將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛，一破兩半，再切成兩截。將蟹身片成兩半，再斬成2厘米寬的塊，一同放入盤里。3.將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻，再撒上面粉拌勻備用。4.將大蔥洗凈取蔥白切末、姜切絲、香菜洗凈去掉葉備用。5.鐵鍋倒入植物油，上火燒至七成熱，將螃蟹放入鍋內攤開，勿使粘連，待螃蟹成紅黃色時，倒入蔥姜翻炒幾下，加料酒、白糖、白醋，再炒一會兒，加入味精，翻勻出鍋裝盤，并將洗好的香菜撒在盤周圍即成。

主料大閘蟹：2只輔料雞蛋：1個調料色拉油：10g 食鹽：4g紅尖椒：2個料酒：1小勺鮮生姜：1小塊老抽：1小勺小蔥：2根步驟1、把螃蟹洗凈，剁成塊狀備用。油鍋燒熱，放入少許姜絲和辣椒末爆香，放入螃蟹塊翻炒一下。翻炒幾下螃蟹后，放入少許料酒；2、然后放入老抽翻炒幾下，再倒入少許清水加蓋把螃蟹煮熟，螃蟹湯汁略收汁后，雞蛋打散沿著鍋的邊緣轉圈倒入，繼續翻炒螃蟹，最后加少許鹽和蔥花，起鍋即可。

材料螃蟹3只，圓椒1個，青椒1個，洋蔥1個，蔥適量，鹽適量，咖喱粉適量，紅糖適量，生抽適量，料酒適量做法1.將圓椒、青椒、洋蔥、姜、蒜洗凈切塊待用。2.螃蟹切件洗凈，撒上生粉拌一下。3.熱鍋下油，待油溫七八成時下螃蟹炸至八成熟，撈起待用。4.將鍋中熱油倒出，剩下一點，依次將姜、蒜、辣椒、洋蔥下鍋炒香。5.下螃蟹、咖喱粉、紅糖、鹽、料酒、水稍微煮一下。

香炒小螃蟹的家常做法材料小螃蟹2斤，蔥、蒜、姜各適量，干辣椒、花椒、青椒各適量，白酒少許做法1、螃蟹買回來后在水里吐吐泡，然后刷洗干凈。2、蔥、蒜、姜切成碎末備用。3、青椒滾刀切塊。4、鍋中油燒熱后，下蔥、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。5、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許白酒，調入鹽、雞精，繼續翻炒至顏色變紅后加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右。6、十分鐘后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出鍋。

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4，螃蟹怎么炒好吃

避風塘風味菜起源于香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。螃蟹是我們生活中的美味佳肴，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！

蔥姜炒螃蟹的做法詳細介紹菜系及功效：活血化瘀食譜補虛養身食譜骨質疏松食譜口味：咸鮮味工藝：炒蔥姜炒螃蟹的制作材料：主料：螃蟹500克輔料：大蔥150克,姜25克調料：大蒜（白皮）5克,黃酒15克,醬油10克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖3克,香油2克,豬油（煉制）75克,鹽5克,味精5克,胡椒粉1克教您蔥姜炒螃蟹怎么做，如何做蔥姜炒螃蟹才好吃1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，刮掉鰓，洗凈； 2再剁去螯，每個螯都切成二段，再用刀拍破螯殼，然后將每個半蟹身再各切為四塊，每塊各帶一爪，待用； 3.蔥切段，姜切絲，蒜剁泥，淀粉加水調成濕淀粉，備用； 4.把炒鍋用武火燒熱，下豬油，燒至六成熱，放下蔥段，翻炒后，把蔥段撈出； 5.炒鍋內略留油底，上灶爆炒姜絲、蒜泥和炸過的蔥段，待出香味，下蟹塊炒勻； 6.加蓋略燒，至鍋內水分將干時，下豬油10克、香油、胡椒粉等炒勻，用濕淀粉勾芡，便可出鍋。蔥姜炒螃蟹的制作要訣：本品有油炸過程，需備豬油約750克。小帖士-健康提示：滋陰清熱，活血化瘀。適用于陰虛體質又易生瘡的患者，老年骨質疏松者亦可常服。小帖士-食物相克：螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。炒連殼螃蟹的做法詳細介紹菜系及功效：活血化瘀食譜清熱解毒食譜關節炎食譜口味：本味咸鮮工藝：煎烹炒連殼螃蟹的制作材料：主料：螃蟹300克調料：花生油70克,香油10克,醬油10克,醋15克,鹽2克,味精1克,料酒20克,淀粉(豌豆)5克,姜10克,花椒2克教您炒連殼螃蟹怎么做，如何做炒連殼螃蟹才好吃 1. 螃蟹洗凈，把蟹腿掰下，去爪尖，留中間，去掉鉗子上的茸毛，用刀剖開；蟹殼先直刀切開，再順著切成4塊，殼面向下碼入盤內。 2. 姜切細末，花椒拍碎，同放碗內，加醬油、精鹽、味精、料酒、醋、水淀粉調勻。 3. 炒鍋上火，放入花生油燒熱，下切好的蟹塊、蟹腿，煎至兩面呈金黃色，熟透，倒入調好味汁稍烹，要勤翻動，以使鮮味均勻，最后淋上香油即成。小帖士-食物相克：螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

準備工作： 1.蔥切段，姜切片，蒜切片，辣椒切成什么樣都可以。 2.淀粉用少量水調開，是用來裹住螃蟹裸露在外面的肉，防止翻炒過程中散開，所以不用很稀。 3.殺死螃蟹并且分尸。我沒那個膽量，每次都是我老公來，而且累個半死。殺死螃蟹有兩種方法：一個是直接用開水燙，這樣做螃蟹的腿都會脫落下來；另一個是煮熟或者蒸熟，這樣的話比較完整，但是蟹肉呈纖維狀，比較容易散。分尸方法： a.腹部朝上放菜墩上，掰掉肚子上的三角形的東西（不知道叫什么），掰掉兩個大蟹鉗；將整個蟹殼揭下來，可以留著最后上菜用來裝飾，也可以扔掉（注意，英國的海蟹殼很硬，這一步一定要男生來做，女生力氣不夠）；殼里面那一大塊蟹黃一定要留著！除下來放到小碗里。然后刮掉腮。 b.用刀按垂直中線剁開，剁去腿的末端（那部分沒人吃），再用刀拍破蟹殼，然后將每個半身蟹身再各切成四塊，每塊各帶一爪，放入盤中待用。 c.蟹鉗從關節部分剁開，用老虎鉗夾碎蟹殼（或者用刀把剁碎），放入盤中待用。開始炒菜： 1.蟹黃用濕淀粉裹一層，油熱之后，先放入蟹黃，注意不要炒散，硬了就取出放在盤子里待用。 2.蟹鉗斷口處蘸點濕淀粉，放入鍋內翻炒，因為肉比較厚實，不容易熟，要多炒一會兒；然后放入螃蟹的其他部分（斷口處蘸點濕淀粉），翻炒至熟。然后取出放在盤子里待用。 3.鍋里留少許油，油熱后放入蔥姜蒜辣椒胡椒，炒出香味。 4.放入剛才炒過的螃蟹，不停翻炒（建議顛鍋，這樣香味均勻）。 5.放入蟹黃。 6.放料酒，鹽，糖（糖用來調鮮味，而不是真得讓菜變成甜的，一小勺就行），生抽，喜歡的話放香油味精。翻炒

秋風起，蟹兒肥。現在正是吃蟹的好時節。我家做蟹，炒比較多，家常炒蟹或咸蛋黃炒蟹。感覺家常的做法最簡單。材料主料：螃蟹配料：蔥，姜，料酒，醋，糖，生抽，鹽，高湯做法1、螃蟹洗凈，上鍋蒸5分鐘，取出。2、把螃蟹殼打開，去肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半。3、蔥切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。4、鍋入油，五成熱時放入蔥姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。5、倒入準備好的汁，再放入少許高湯，大火燒開，翻炒5分鐘，收汁即可。小訣竅1、把螃蟹先蒸后炒是因為活蟹不容易宰殺。腮和肺一定要去干凈。2、如果是活殺的，可以裹干粉過油炸后再炒。3、如果沒有高湯，可以放水。4、吃螃蟹時不宜喝啤酒。螃蟹較寒，不宜多吃。