豬肉的做法大全家常菜，臘豬肉的家常做法大全怎么做好吃視頻

來源：整理時間：2023-03-23 01:52:43 編輯：好學習手機版

本文目錄一覽

1，臘豬肉的家常做法大全怎么做好吃視頻
2，豬肉的二十八種做法
3，嫩炒豬肉的家常做法大全怎么做好吃視頻
4，豬肉的做法大全豬肉怎么做
5，五花肉怎么做好吃 6種五花肉的家常做法

1，臘豬肉的家常做法大全怎么做好吃視頻

材料蔥姜蒜豬肉（略肥）香煎豬肉片調(diào)料鹽白糖料酒醬油白胡椒粉孜然烤肉料制作方法編輯1、準備好材料；2、切好蔥，姜，蒜，備用；3、豬肉提前焯下水。（不需要全熟，稍微有浮沫燒出即可撈出）4、將豬肉切片；5、將豬肉片放在稍大點的容器內(nèi)，加入蔥，姜，蒜；6、再加入鹽少許；7、白糖少許（白糖和鹽的比例是 1：1 ）；8、料酒1大勺，醬油1大勺，胡椒粉適量，再倒入孜然粉；9、再加些許的烤肉料，攪拌均勻腌制10分鐘；10、鍋內(nèi)加少許的油潤下鍋，再把腌制好的豬肉片放入煎至；11、煎至豬肉片的肥油部分變黃即可夾出控油；12、豬肉片就完成了。

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臘豬肉的家常做法大全怎么做好吃視頻

2，豬肉的二十八種做法

豬肉的做法 - 豬肉是最常見的家常菜之一，那么豬肉怎么做呢？豬肉的做法有很多種，在這里介紹最常用的豬肉做法，詳細的做法如下:做法一：青椒拌肉絲配料：青椒200克，瘦肉100克，雞蛋清少許，淀粉、花生油、香菜、花椒、蔥絲、精鹽、味精適量。做法：1、青椒去籽，洗凈切成細絲，放入開水中燙后撈出，過涼，瀝干水分；香菜擇洗干凈切段；生肉切絲，放碗內(nèi)加入蛋清、淀粉抓勻，入溫油鍋滑散，斷生撈出，入涼開水中過涼，瀝干水裝盤。2、肉絲周圍依次碼上青椒絲、蔥絲、姜絲，澆上炸好的花椒油，略燜，撒上精鹽、味精及香菜段，吃時拌勻。做法二：冬瓜扣肉配料: 帶皮豬前腿肉500克。冬瓜500克，花生油1000克（實耗60克），醬油25克，鹽5克，糖15克，腐乳20克，料酒25克，糖醋汁150克，胡椒粉2克，辣椒粉2克，濕淀粉20克。特色：松軟酥爛，酸甜微辣，滑潤不膩。做法:1、將帶皮前腿肉刮洗干凈，投入沸水鍋煮約30分鐘，撈起，用牙簽在肉皮表面上扎上幾個小孔（“氣眼”），用干潔布擦干水，涂上醬油上色；冬瓜去皮、瓤、洗凈，切成大長方塊，用少許鹽腌10分鐘后，再用干潔布抹去表面的水；2、將鍋架在火上，放油燒至五成熱，將肉推至鍋中，先用小火炸至肉塊皮發(fā)挺，再改用中火、六七成熱油。炸2-3分鐘。做法三：煎釀蒜苔如意結(jié)配料: 蒜苔3兩（切長段，約18CM）、香菇絞肉適量（調(diào)好味）做法:1、蒜苔放入開水中灼軟，瀝干備用2、蒜苔撲點干粉，打一個結(jié)3、釀上香菇絞肉于結(jié)內(nèi)4、慢火煎香兩邊至熟透5、燴上芡汁燒開即可【芡汁：生抽1匙、糖半匙、生粉1小匙、水適量】做法四：拌肘子配料: 熟白肘肉250克，黃瓜(或萵苣)100克，醬油35克，醋25克，芝麻油5克做法:1．準備工作：熟白肘肉切成大片；黃瓜洗凈，瀝去水分，用刀稍拍后切成象眼塊。2．調(diào)味：先將黃瓜放盤內(nèi)，再把肘肉擺在上面；碗內(nèi)放醬油、醋、芝麻油調(diào)勻成拌汁，澆在盤內(nèi)菜上即成。做法五：合菜蓋被配料: 雞蛋汁150克，豬肉150克，豆芽菜150克，菠菜100克，泡好的粉絲100克，鹽3克，料酒5克，姜汁5克，味精3克，蔥絲5克，將油10克，油125克－ ?特　　色：造型美觀，多料多味。做法:（1）豬肉切成3厘米長的簾子棍絲，豆芽菜去兩頭洗凈，菠菜擇好洗凈切寸段，粉絲煮熟碼在盤中。（2）起鍋放底油燒熱，投入肉絲煸炒，放入蔥絲炒出香味，放入豆芽菜旺火烹炒，倒入醬油、鹽、料酒、姜汁、味精，放菠菜翻炒，淋少許明油出鍋，盛在盤中的粉絲上。（3）另起鍋放有將雞蛋煎熟，出鍋蓋在盤中菜上即可。做法六：淮杞燉獅子頭主料：五花豬肉配料：油菜心、淮山、枸杞、馬蹄粒、雞蛋調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、淀粉、蔥、姜特色：湯汁醇鮮，肉餡爽嫩。做法:1、將五花肉洗凈放入攪拌機中攪拌成餡，放在器皿中，將馬蹄粒拍碎放入餡中，加鹽、料酒、胡椒粉、香油、雞蛋、蔥末攪打成餡；2、坐鍋點火，倒適量水，放入姜片、蔥段，待水燒開后，放入肉丸子，燉15分鐘后放入山藥，稍煮一會后將丸子撈出放在碗中；3、將油菜心放入鍋中，煮熟后連同湯一起淋在丸子上即成。

豬肉的二十八種做法

3，嫩炒豬肉的家常做法大全怎么做好吃視頻

家常肉絲的做法步驟1豬肉洗干凈去掉肥肉，切肉絲，用一勺醬油和少許鹽腌制片刻，再放少許淀粉抓勻備用。青尖椒洗干凈，切絲。蒜苗洗干凈，斜著切馬耳粗丁。蒜頭拍扁切碎。干辣椒切絲。郫縣豆瓣醬剁細。2鍋放少許油，爆香蒜碎。3再把細豆瓣醬和干辣椒絲放進去炒出紅油。4把青椒絲炒軟。5然后把肉絲放進去炒散。6肉絲差不多熟把蒜苗放進去炒斷青，放少許雞精調(diào)味即可出鍋。

首先要選好五花肉豬肉。肉不但要新鮮，而且盡量選精肉層次清晰、并附有少量肥肉的五花肉，這樣的精肉本來就很鮮嫩。其次切肉也有講究：一要先切除附在精肉上的筋膜；二切肉的方向要與肉纖維的方向垂直，將肉纖維切斷。將精肉切成肉絲或肉片均可。切好以后，將肉絲或肉片放到碗內(nèi)，放入味精、醬油和少量食鹽拌勻腌制30分鐘左右即可少量植物油爆炒即可。

嫩炒豬肉的家常做法大全怎么做好吃視頻

4，豬肉的做法大全豬肉怎么做

材料豬肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生姜1小塊，干辣椒幾支做法1.豬肉洗凈，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水；2.鍋里燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，慢慢鹵制半個小時左右，再加入適鹽，繼續(xù)鹵制到需要的軟硬程度，可以根據(jù)喜好自己調(diào)節(jié)鹵制時間；3.關火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里，泡著鹵肉。待涼，可放冰箱保存。需要食用時，取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。

主料豬肉150g調(diào)料食鹽適量蔥適量調(diào)和油適量白菜適量黃豆醬油適量酵母(干)適量豬肉包的做法1.適量酵母，面粉，水，和面2.將面團揉好3.蓋上籠布醒一會面4.白菜切碎，大蔥切碎5.豬肉絞碎，放入白菜中6.放入黃豆醬油，適量鹽，油，攪拌7.分成小計子8.搟成面皮9.包成包子，上鍋蒸15分鐘即可

5，五花肉怎么做好吃 6種五花肉的家常做法

食材用料五花肉500g青椒2個相克食物紅椒1個蒜苗1個相克食物醬油適量郫縣豆瓣醬適量回鍋肉的做法回鍋肉的做法圖解11.主料準備好回鍋肉的做法圖解22.鍋里放冷水，放幾片姜，將五花肉煮10分鐘左右回鍋肉的做法圖解33.煮到五花肉8分熟，撈出洗凈回鍋肉的做法圖解44.將五花肉切薄片回鍋肉的做法圖解55.青紅椒切小段回鍋肉的做法圖解66.蒜苗切小段回鍋肉的做法圖解77.姜切片，蒜拍碎回鍋肉的做法圖解88.鍋中不放油，將五花肉和姜蒜放入翻炒回鍋肉的做法圖解99.到五花肉有些微卷，油脂差不多都炒出來后，放入醬油和一勺郫縣豆瓣醬回鍋肉的做法圖解1010.放入青紅椒翻炒回鍋肉的做法圖解1111.最后放入蒜苗，炒至斷生出鍋用手機看這道菜做法小貼士1.五花肉很多油脂，所以炒的時候不用放油。2.炒出油脂的時候要注意，不要炒的太干，不然肉會硬，差不多就好了。3.多余的油可以倒出用來炒別的菜。4.因為醬油和豆瓣醬都有咸味，所以就沒有另外放鹽了

家常腌制五花肉材料五花肉2000克，生抽100克、老抽100克、八角5個、花椒粒一大把，白糖適量、鹽適量、料酒適量。做法1、選肥瘦比例適當?shù)奈寤ㄈ猓鶕?jù)容器大小切段。 2、五花肉洗凈，控干水分。 3、容器內(nèi)放入生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、花椒、八角等。 4、將五花肉放入容器內(nèi)，反復撥動，以便吸收調(diào)料味。 5、容器蓋好，放在陰涼處。每天早晚翻面，便于更好的上色。 6、一周后肉的顏色變深，就完全入味了。放置在陰涼通風處晾干水分，用保鮮袋裝好，存放在冰箱里。 7、食用的時候上鍋蒸熟，切片，可以蘸蒜泥汁，也可以直接用來炒其他蔬菜。小訣竅1、五花肉要控干水分，否則容易壞掉。 2、關于調(diào)料，可以根據(jù)個人喜好決定添加量。 3、和肉搭配的首選材料是八角，不可略去。

小炒五花肉很好吃的。小炒五花肉的做法：1.鍋中放入清水，下五花肉和姜片、八角大火煮開，將五花肉煮至七分熟撈出備用；2.將五花肉切片備用，鍋中放油，下花椒粒煸香，加入姜蒜末炒香；3.下入五花肉片炒香，期間加入料酒、胡椒粉、郫縣豆瓣醬，點入少許生抽；4.下入青椒絲同炒，起鍋前加入鹽和雞精即可。