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1，螃蟹怎么蒸

蒸螃蟹的步驟如下：1、早上去海鮮市場挑選新鮮的活螃蟹，螃蟹要首選活力強、爬得快，吐沫多且有聲音的活蟹，用手觸碰一下螃蟹的腿，能迅速輕松翻身的螃蟹就是新鮮的螃蟹。2、將買回來的螃蟹，.先把螃蟹身上白色的絲和綁螃蟹的皮筋剪掉，這樣蒸出來就不會有皮筋味，然后用牙刷在流動的清水下將螃蟹殼刷洗干凈。3、上鍋蒸螃蟹。蒸鍋中加入適量冷水，不要太多，要離蒸屜有3~5cm的距離，將螃蟹肚子朝上，背殼朝下擺放在蒸屜中，在螃蟹上面放上一塊兒姜片去腥，這樣可以讓螃蟹受熱均勻，而且蟹黃也流不出來。4、根據(jù)螃蟹的大小，蒸鍋內(nèi)上氣開始計時，小一點的蒸12分鐘就可以，稍大一點的蒸15分鐘。螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸時間太久，時間久了，螃蟹肉就會變老發(fā)柴。最后調(diào)制一份姜醋汁，切適量的姜、蒜末，加入食醋調(diào)成姜醋汁，將螃蟹肉蘸著姜醋汁一起吃，美味又營養(yǎng)！

螃蟹怎么蒸

2，蒸螃蟹怎么蒸啊

1、準(zhǔn)備好螃蟹。2、螃蟹用清水浸泡一下，再用刷子把螃蟹洗凈。3、準(zhǔn)備好棉線，捆扎螃蟹。4、全部捆扎好。5、鍋里放入大半碗黃酒，加些水，姜片，放入蒸屜。6、螃蟹放在蒸屜上，蟹底朝上，開火。7、隔水中火蒸10分鐘左右，關(guān)火，燜3分鐘。8、取出剪去棉線，擺盤。9、用鮮貝露調(diào)味汁，姜末，醋，糖，芝麻油等自己喜歡的調(diào)料調(diào)成蘸汁，即可食用。蒸螃蟹的時候最好是肚子朝上放著，這樣螃蟹里面的黃不容易流出。一般大火開鍋后轉(zhuǎn)小火再蒸6分鐘左右，當(dāng)然看螃蟹的大小來定時間，只要看到蟹子變紅基本就熟了，時間太長螃蟹就蒸老了。

蒸鍋，大的瓷盤，鐵的也行，加蔥，下層加水，開火加蓋就能不管了，后面關(guān)小火，海鮮很容易熟，五分鐘大概就熟了

準(zhǔn)備蒸鍋，燒開半鍋水，水中放幾片干的紫蘇葉，然后再把螃蟹放進蒸籠，隔水蒸。先將螃蟹肚皮向上，至少蒸15分鐘（可視螃蟹大小可延長蒸制時間）。　　同時可以制螃蟹沾料。取一塊新鮮的生姜，洗凈，切成細(xì)絲，放在小碗里，再往碗里倒半碗鎮(zhèn)江香醋，然后再放一小勺紅糖，拌勻，即可。　　如果喜歡熱的沾料，可以把調(diào)好的姜醋，放進正在蒸螃蟹的蒸籠中，蒸3-5分鐘，使姜汁充分溶入醋里，口感更香濃。　　做好沾料后，看一下螃蟹蒸好了沒有。如果蟹殼變紅了，就差不多好了。再蒸5分鐘，就可以據(jù)案大嚼了。

清蒸河蟹主料：河蟹調(diào)料：香醋、姜、花椒做法： 1.將姜洗凈切成末，放在器皿中倒入香醋拌勻待用； 2.將河蟹用水沖洗干凈，放入蒸鍋加入幾?；ń氛?—8分鐘取出，裝入盤中蘸姜醋汁食即可。特點：蟹肉細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富。教你一招：在清洗河蟹時，先把河蟹放入淡鹽水中，促使它吐出腹內(nèi)的污物，再放入清水中一般要清洗二至三次。

蒸螃蟹怎么蒸啊

3，螃蟹如何蒸

把準(zhǔn)備好的蒸鍋熱好水，蒸鍋底部鋪幾片生姜片去腥，把螃蟹放上去，蒸個15分鐘左右螃蟹紅彤彤的，已經(jīng)熟了。1、螃蟹（pángxiè）：動物界，節(jié)肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物（crustacean），身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。2、螃蟹又稱螯毛蟹、梭子蟹、青蟹，屬甲殼類動物。3、螃蟹的種類多達500余種，大體可分為兩類：一是海蟹，二是河蟹。河蟹又分遼河水系、黃河水系、長江水系三種。4、螃蟹富含蛋白質(zhì)，有高膽固醇、高嘌呤，痛風(fēng)患者食用時應(yīng)自我節(jié)制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前后食用河蟹的傳統(tǒng)，由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認(rèn)為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調(diào)料。

做螃蟹：1.買回螃蟹，把螃蟹放在盆子里面用牙刷或者其他的刷子把螃蟹刷干凈，或者用手拿著螃蟹，把水開小一些邊沖邊洗，注意螃蟹腳那里要用里的刷，多沖洗幾次，因為臟東西很容易存在在螃蟹毛里面。2.如果感覺螃蟹還需要清潔，把螃蟹放在一個合適的容器里面，用白酒沖洗幾次，或者把螃蟹放在白酒里面泡一泡，出去螃蟹身上的細(xì)菌3.綁螃蟹。用食指和大拇指拿螃蟹，把螃蟹來放在一個水平的地方，把螃蟹的腳和鉗子放好了，另外一個收來綁螃蟹，綁成十字就可以了，綁螃蟹可以用稻草，棉線。一定要綁緊，不然蒸螃蟹的時候會松掉。4.蒸螃蟹。在蒸鍋里放入適量的水，然后再蒸鍋上面的擋片上放一些生姜片，等水沸騰時，就把螃蟹放在擋片上蒸就可以了，大火蒸15到20種左右就可以了，如果螃蟹比較大的話，可以根據(jù)實際情況多蒸一下?？傮w來說蒸螃蟹是非常簡單的。

1.蔥姜料酒放入清水中夠煮開2.刷洗干凈的螃蟹放在屜上，水燒開上鍋蒸3.大火蒸20分鐘（看螃蟹大小）

同上

把活螃蟹的腳都用繩子綁起來，放鍋里蒸到蟹殼發(fā)紅就好了

洗了直接蒸

螃蟹如何蒸