燉好后，豬肉的脂肪含量也會降低,豬肉還能提供人體必需的脂肪酸,2.酸菜洗凈瀝干，切去根部,特點:咸鮮酸，肉片滑嫩,10.去除煮肉湯中的浮沫，加入酸菜silk,豬排養陰，五花肉補虛損，健脾胃,Ingredients:五花肉800g，東北酸菜1樹,燉肉的做法酸菜1。
Ingredients:五花肉800g，東北 酸菜1樹。調料:鹽6克，八角2個，花椒10個，桂皮1個，香葉2片。燉肉的做法酸菜 1。將豬肉放入有冷水的鍋中，水要盡量滿。煮開后，轉小火，直到豬肉能用筷子刺穿而不出血。2.酸菜洗凈瀝干，切去根部。3.拿下一片菜幫。4.從盤子側面的頂部三分之一處平用刀。5.拉成薄片，重復兩次，這樣白菜塊就分成了三四層薄薄的一層。6.薯片疊在一起后，約6碟疊起來，切成細絲。7.揉成一團，擠出多余水分。8.熟肉取出后略涼。9.切成大片。10.去除煮肉湯中的浮沫，加入酸菜 silk。11.再加入豬肉片。12.放入花椒、大料、香葉、桂皮，加入少許鹽。煮沸后，轉小火燜半小時以上。
2、 東北 酸菜怎么做將里脊肉切成厚片，放入鍋中，加入精鹽、味精、胡椒粉，拌勻，腌制10分鐘左右，然后將干淀粉浸泡均勻，放在菜墩上，搗成薄片，再切成小塊備用；熟五花肉切成長5厘米、寬3厘米的薄片；酸菜切成絲，然后和黑木耳一起放入鍋中煮。燒熱干凈的鍋，放入色拉油燒熱，放入姜片和小蔥炒香，再放入泡椒絲和豆瓣醬炒勻，放入酸菜、黑木耳和五花肉并翻炒，放入料酒，放入鮮湯，燉5分鐘左右，放入里脊肉片，燜轉，特點:咸鮮酸，肉片滑嫩。咸、鮮、酸、嫩，畜肉中，豬肉蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉蛋白質含量很高，每100克可含高達29克蛋白質和6克脂肪，燉好后，豬肉的脂肪含量也會降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以讓身體感覺更有活力，豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉味甘，滋陰潤燥，可提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血，豬排養陰，五花肉補虛損，健脾胃。
