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本文目錄一覽

1，云南有幾種野生菌
2，云南野生菌種類
3，云南哪些地方的野生菌比較多
4，云南都有哪些長相非常奇特的野生菌這些野生菌能吃嗎
5，云南盛產哪些可食用的野生菌
6，云南盛產哪些可食用的野生菌這些野生菌的價格高不高
7，云南特有食用野生菌
8，云南的野生菌是全國最有名的哪個季節的蘑菇最好
9，云南野生菌的介紹
10，云南野生菌大全35種野生菌你認識多少
11，云南野生菌的種類都有哪些
12，云南那野生菌最多

1，云南有幾種野生菌

全世界有900多種，云南就有800多種。

云南有幾種野生菌

2，云南野生菌種類

云南的野生菌有雞樅、竹蓀、松茸、牛肝菌、干巴菌、青頭菌、虎掌菌、雞油菌、羊肚菌、塊菌等。云南野生菌分為二個綱、十一個目、三十五個科、九十六個屬、約二百五十種，占全世界食用菌一半以上、占中國食用菌的三分之二，被譽為“真菌王國”。云南復雜的地形地貌，多種多樣的森林類型、土壤種類以及得天獨厚的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，其種類之多，分布之廣，產量之大，名揚四海。野生食用菌是指生長在人跡罕至的深山老林中、在自然界完全處于野生狀態的菌類。是天然綠色食品，它富含多種維生素、優質蛋白及其它有益于人體的成分，且營養豐富，風味獨特。當生長環境發生變化或受到外來污染時，野山菌便不能生長甚至消失，所以非常稀有名貴。

云南野生菌種類

3，云南哪些地方的野生菌比較多

云南曲靖，楚雄，滇中新區，大理，迪慶，易門等等地區野生菌比較多。

各地都有，不過易門的較多，品種，質量較多！！！稱菌鄉啊!!!

云南哪些地方的野生菌比較多

4，云南都有哪些長相非常奇特的野生菌這些野生菌能吃嗎

云南都有哪些長相非常奇特的野生菌？這些野生菌能吃嗎？1.松茸，是一種非常名貴的野生食用菌，它對生長環境要求極高，只能生長在無污染的高海拔林區，因此產量非常稀少。品質好的新鮮松茸，聞起來帶有一股特殊的清香味，可以做刺身食用，也可以燉湯或烤著吃。干巴菌，主要分布在海拔1000~2800米的松林下，是產自云南地區的一種非常珍貴的野生食用菌。干巴菌從外表上看干巴巴的，但是口感卻一點也不賴。它吃起來帶有一股類似腌牛肉干的香味，適合炒、蒸、涼拌等吃法。2.松露是一種菌子，生長在腐爛的土壤下，不容易露出來。它的形狀像一個橢圓形的雞蛋，顏色是黑色的，切面有花紋，可以煮熟，一般人很難拿起來吃。冷杉是一種非常奇特的菌類，它的巢穴就是白蟻的巢穴，兩者共生，缺一不可。它的美味也是大家公認的。采蘑菇的山路很長。累是自然的，但問題是很難摘到，尤其是那些有天然香味的蘑菇。3.松茸、松露、干巴菇等野生蘑菇都可以吃。松茸含有較多的天然活性多糖，能阻止癌細胞再生，從而起到抗癌作用。因為松茸的營養價值很高，還能防止黑色素的堆積，從而起到美容養顏的作用，非常適合孕婦食用，讓孕婦恢復精神。免疫力差或經常生病的人可以常吃松茸，它能增強免疫力。松茸還具有一定的降壓作用，可以清理人體血液中的廢物。對于高血壓患者來說，食用松茸可以改善和降低血壓。松茸本身就有抗衰老的作用。愛美的人可以常吃。此外，它還可以保護牙齒。對大多數人來說可以適量食用。

5，云南盛產哪些可食用的野生菌

干巴菌、牛肝菌、青頭菌、雞樅、松茸、奶漿菌、雞油菌、、、還有很多鮮美的雜菌，數不過來呀。

你好！青頭菌最好吃打字不易，采納哦！

6，云南盛產哪些可食用的野生菌這些野生菌的價格高不高

云南盛產哪些可食用的野生菌？這些野生菌的價格高不高？1.干巴菌(一種屬于馬桑科的真菌)，云南最貴的食物。曾經以一萬元一公斤的價格賣出。(云南野生菌較多的地區多以公斤計)，子實體一年生，叢生，珊瑚狀，有扇形枝葉，新鮮時輕革質。干巴菌肉質酥脆，很多人覺得它的口感和牦牛肉干差不多。野生蘑菇干巴菌香味獨特，回味悠長，牢牢吸引著云南人的味蕾。一般生長在海拔900 ~ 2200m，多在1000 ~ 2200m的松林中，與云南松等松樹形成菌根。所以很多時候干巴菌身上摻雜了少量松針。干巴菌一般是和螺螄椒，大蒜，炒著吃。還可以炒飯。不建議燉湯。也可以加工后放入冰箱冷凍。半年內可解凍食用(新鮮時可保持50%或60%的口感和香味)。2.見手青，這種菌類深受當地人喜愛，但也是最“危險”的。它屬于牛肝菌的一種。當年在云南的時候，我問當地人為什么這種菌類叫見手青？他讓我撿起來看看。結果手一摸就能看到青色，恍然大悟。見手青，口感多汁，入口滑滑的，還帶著香味很好吃，口感很韌。3.雞樅菌，被云南人稱為菌中之王。其肉質肥壯，細絲潔白如雞，故名雞樅。它含有鈣、鎂、鐵、磷、蛋白質、碳水化合物、熱量、灰分、核黃素、煙酸等營養成分，以及16種氨基酸。雞樅菌用來燉雞，味道可以到達舌尖上的中國。一次就難忘了。雞樅菌的價格在150元左右一斤。4.野生松茸，我還記得剛上市的時候，野生松茸的價格賣到每公斤6萬的天價。為什么松茸有這么高的價值？松茸是松茸等樹木的外生菌根真菌，具有獨特而濃郁的香味。是純天然的珍稀食用菌，是珍貴的天然藥用真菌，具有補充營養、促進腸道吸收的作用。松茸有兩種保持原味的方法=生魚片。松茸無毒，可以生吃。

7，云南特有食用野生菌

云南特有的野生食用菌很多，例如，松茸，牛肝菌，雞樅，老人頭，雞油菌，紅菇等等，因為是野生，所以保鮮期很短。除個別的珍貴菌類如松茸等采用低溫冷藏保鮮外，大部分都采用腌漬，烘干方式存放。

保持干燥即可

贊同1樓的說法

最好的方法就是馬上吃下去

8，云南的野生菌是全國最有名的哪個季節的蘑菇最好

云南野生菌占了全球食用菌菌種一半以上，中國食用菌的三分之二。被稱作“細菌帝國”。云南省復雜的地質構造，各種各樣的山林種類、土質類型及其得天獨厚的立體氣候標準，孕育了豐富的野生食用菌網絡資源，其類型之多，遍布之廣，生產量之大，名揚四海。云南野生菌的上市時間一般為五月中下旬到十月底上下，七月份是野山菌集中化上市的時節。1月份新鮮的野山菌、食用菌菌種有：黑松露、白松露、姬松茸、竹蓀、竹蓀蛋、雞油黃、黑皮雞樅、金耳云南野生菌一般生長在海拔高度1500米一4000米云南松、大山松、占風松等硬葉林和植物群落的地區，該類地區多歸屬于立體氣候。野山菌美味可口，含有人體脂肪、蛋白、碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、各種礦物及維他命。長期服用具備美容護膚、健康保健、美容養顏、抗癌、減緩衰老之功效，實則不折不扣的山間佳品。云南野生菌更為名貴的應屬松茸菌、雞樅菌、干巴菌、牛肝菌、見手青、西北風菌、雞油菌、青頭菌、谷熟菌、虎掌菌、銅綠菌、掃把菌、奶漿菌、沸水菌、姻脂菌這些。一般來講，云南的野生菌在春季的第一次降水以后就接連不斷破繭而出，四月至十月初都有生產，六七八3個月總數較多、發售總數較大、價錢最劃算。云南野生菌一般每一年五月份發售，一直可延續到十月份上下。發售高峰期是7-9月份，別的季節不建議服用。高峰期以楚雄州、昆明、曲靖市、玉溪市和迪慶州為較多，因為氣侯、土層的原因，野山菌最好的是以武定縣的臭雞樅（松茸菌）、干巴菌、牛肝菌、黑虎掌菌、雞樅等為甚。易門縣、南華縣是開發設計時長比較早，歸屬于野山菌集中地，匯聚全國各地野山菌買賣，量多，但是不美味。每一年7-9月可去離昆明市63公里外的武定縣吃幾回武定壯雞燉野山菌，也是一種享受。

9，云南野生菌的介紹

云南食用菌分為二個綱、十一個目、三十五個科、九十六個屬、約二百五十種，占了全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二。

昆明市官渡區四季野生食用菌批發部   網站地址： <a target="_blank">http://www.ysjyn.cn</a> 地址：云南省昆明市國貿中心木水花野生菌批發市場1棟101號

10，云南野生菌大全35種野生菌你認識多少

　又到一年吃菌季，云南人熱衷于吃野生菌。特意整理了云南人常食用的35種野生菌!　　　 1、火把雞縱　　因為是在過火把節時出（農歷六月二十四）而得名，火把雞縱一出就是一窩（片），數量較多，味道鮮美，可煮湯、可炒吃，最多的是油炸，做成雞縱油可一年四季保留著吃。　　　　2、黃皮雞縱　　出的比較晚，一般到10-12月出，色黃朵大肉厚，一朵就可煮一大碗，味道鮮美，吃法同上。　　　3、小雞縱　　整個雨季都有，成片成片的出，量多，朵小，難撿洗。味道鮮美嫩滑。吃法同上。　　　　4、雞縱花　　比小雞縱還小，成片成片的出，量多，朵小，難撿洗。味道鮮美嫩滑。吃法同上。　　　　 5、水雞縱　　形狀象雞縱，味道也相似，只是沒有雞縱鮮甜，更淡些。吃法與雞縱同。　　　　6、大紅菌　　為野生珍貴的食用真菌，內含氨基酸，多種維生素等人體必需成份，有安神補血作用，特別適合產婦及貧血者食用，其味較之其他菌類鮮甜可口嫩滑。大紅菌以朵大腳粗，顏色深紅者為佳，吃法可煮清湯，煮雞，炒、燜等，記住一定要煮透，特別是炒吃的，一定的燜煮透。朵小腳細有苦辣味的紅菌是有毒的，不能吃。　　　　　　 7、奶漿菌　　因有乳白漿汁流出而得名。分為粗褶奶漿菌和細褶奶漿菌兩種。這也是比較安全的一種菌子，可生吃。食用方法很多，可煮、燒、炒、油炸等，還可淹成酸菜吃。味道鮮甜可口，香味濃郁，醇香滿口，別具風味。　　　　8、青頭菌　　因顏色青綠而得名，多帶花點，很漂亮，味道平淡嫩滑，營養豐富。食用方法很多，可煮、燒、炒、油炸等。　　　　9、螞蟻孤堆菌　　因長在白蟻孤堆上而得名，每年春末雨水到來之后就長出，常在剛長出地面就采挖，主要吃菌根，味道鮮美，營養豐富，可煮清湯、煮蛋湯或炒著吃。　　　　10、米湯菌　　顏色淡紫，味道平淡嫩滑，營養豐富。食用方法很多，可煮、燒、炒、油炸等。　　　　 11、黃牛肝菌　　牛肝菌是珍稀菌類，味道鮮美，香味獨特，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，營養豐富，是不可多得的佳肴。吃法多種多樣，可炒、可煮，油炸等。　　　　 12、黑牛肝菌　　味道鮮美，是最香的牛肝菌之一。黑牛肝菌營養豐富，含有大量蛋白質和18種氨基酸，具有防癌、止咳、補氣等功效，是減肥食用菌，對高血壓，高膽固醇和高血脂等疾病有較好的功效。　　　　 13、見手青（一抹綠）　　因用手刮傷菌體便宜會出現藍綠顏色而得名，類似牛肝菌，味道鮮美膩滑，營養豐富。吃法多樣，可煮、炒、油炸等，記住一定要煮熟煮透。　　　　　14、羊肝菌　　顏色有偏白、偏黃、偏紫等，味道稍次牛肝菌和見手青，營養豐富，吃法同牛肝菌。　　　 15、黃賴頭　　因色黃，菌蓋賴而不平滑而得名。黃賴頭是同類菌中最美味好吃的一種，很膩滑鮮香可口。吃法多，炒吃、煮吃均可。　　　　 16、馬屁泡（馬勃菌）　　屬地下塊菌，形同洋芋，分白馬屁、黑馬屁或糯馬屁、飯馬屁等。吃法多與韭菜、淹菜同炒吃，也可煮湯或煮后涼拌吃，如火碳燒后舂吃，特殊香味濃郁，味道鮮美奇異。　　　　 17、刷把菌　　因形如刷把而得名，又名珊瑚菌，該菌體形俊俏，色澤秀美。其味鮮甜爽囗，有6種人體必需氨基酸，還可以藥用。有偏白、紅、黃三種，其中未展開的白色刷把菌最好，展開太大的次之。吃法多為炒吃或煮吃。　　　　18、野生香菌　　長在天然森林里的枯樹上，每年第一撥春雨后就開始出菌到春末。較之人工種植香菌，朵小清爽，濃香無比，營養豐富，吃法多樣，保健效果好。　　　　19、白參菌　　長在天然森林里的枯樹上，朵小難摘，但是味道鮮美，香甜可口，營養豐富。吃法多燉蛋，可煮吃、炒吃、涼拌吃等。　　　　20、干巴菌　　據說，干巴菌含有抗氧化物質，具有延緩衰老的功效。且不說功效，干巴菌本身那鮮美味道，獨特濃香，讓人吃了還想再吃。干巴菌與其他菜烹炒，更能提高鮮度和風味。干巴菌吃法很多，多為炒吃、油炸等。　　　 21、雞屁股菌　　因形似雞屁股而得名，味道鮮美可口，有特殊鮮香，營養豐富。吃法多煮吃、炒吃。　　　22、雞油菌　　中國傳統醫學對雞油菌有諸多評價。據記載，雞油菌性寒味甘，有利肺明目、補益腸胃、清熱利尿、益氣寬中之效，常食可改善維生素A缺乏所引起的皮膚粗糙、干燥癥、夜盲癥等疾病。雞油菌吃法多為炒吃、煮吃。　　　　 23、喇叭菌　　因形似喇叭而得名。橘紅或土黃色。喇叭菌菌肉稍干，含水較少，柔中有脆，味美可口。據悉，含有6種為人體必須氨基酸。吃法多以炒、煎、炸、煮、火鍋等為主。　　　　24、辣菌　　因會流出苦辣味的漿汁而得名，辣菌多為白色，也叫白辣菌，有粗褶辣菌、細褶辣菌之分，其中以細褶辣菌為佳。如不想吃苦味，可把生辣菌捏碎漂洗后用，苦辣味就少了，喜歡吃苦味的就不必特殊處理了。辣菌多與酸筍和小米辣炒吃、煮吃，也可碳火燒熟后舂吃，還可淹成酸菜吃，有特別鮮香和美味。那味道想想都讓人流口水。　　　　 25、麻栗窩　　因常長在麻栗樹下，一窩一窩（成簇成簇）的而得名。朵小成簇，味道鮮美，營養豐富。吃法多用來煮湯或炒吃。　　　　 26、麻母雞菌　　因形色如麻灰色雞毛而得名。朵大，味道鮮美，類似雞縱，但沒有雞縱鮮甜。吃法，多用來炒吃，煮吃。　　 27、野生木耳　　自然生長在森林里的枯樹上。木耳種類很多，有黑木耳、白木耳，紅木耳，有脆木耳、柴皮木耳之分，味道鮮美，營養豐富。吃法與一般木耳同。　　　 28、野生靈芝　　自然生長在森林里。比一般靈芝更生態。吃法與一般靈芝同。　　29、松樹菌　　是野生松茸的一種。只在松樹林里有，于每年8月至12月中旬出菌，顏色分青墨和淡黃色兩種，是最晚出的一種菌子。其味同雞縱一樣鮮甜，有自己特殊香味，營養豐富，吃法同雞縱。　　　30、云芝　　是靈芝的一種，多用來煮水當茶喝，味苦而香，主要用來治病和保健用。具有清熱、解毒、消炎、抗癌、保肝等功效。　　　 31、八擔柴　　因其菌質地堅韌，需要八擔柴才能煮爛而得名。菌子雖堅韌，但其味卻鮮美無比，特殊的鮮香也讓人難擋誘惑。吃法，煮吃，且要煮很長時間才能吃得動。　　　32、銅綠菌　　銅綠菌生長在松樹或針葉林、闊葉林或混交林地，均以成對形式出現，深林中只要發現一朵，在不超出一米范圍內必定能發現另一朵。具有與松葉一般的保護色，不容易發現，味道鮮美，營養豐富，有防癌保健作用。吃法多炒吃、煮吃。　　　 33、竹蓀　　竹蓀又叫竹參，長在濕熱的竹林里，形狀如少女穿著裙袍，很漂亮。據說，竹蓀含有人體所須的16種氨基酸及多種礦物質，具有健脾胃、減肥助消化等作用。味道鮮美，風味獨特，吃法多為煮吃，燉雞，涼拌等。　　　　34、松茸　　松茸是一種名貴的野生菌，被譽為“菌中之王”，吃法多炒吃、煮吃，還可以涼拌。　　 35、松露　　松露品種很多，一般生長在地下3~40厘米處，不容易發現，吃法：切成薄片油炸溫馨提示：野生菌好吃，但一定要慎重選采和謹慎選食，家庭食用野生菌加工時應先放入沸水煮3~5分鐘，撈出后再用清水漂洗，然后再炒食。食用野生菌后如感不適，有惡心、頭暈、嘔吐、視物不明或幻視幻聽癥狀，應立即前往醫院治療。

11，云南野生菌的種類都有哪些

新鮮野生菌】　　云南野生菌-干巴菌云南野生菌-青頭菌云南野生菌-松茸云南野生菌-雞樅云南野生菌-黑虎掌菌云南野生菌-雞油菌云南野生菌-美味牛肝菌云南野生菌-牛肝菌(紅蔥菌) 云南野生菌-牛肝菌(白蔥菌) 云南野生菌-黃牛肝菌云南野生菌-羊肚菌云南野生菌-老人頭云南野生菌-珊瑚菌(掃把菌) 云南野生菌-黑虎掌云南野生菌-黃羅傘(鵝蛋菌) 云南野生菌-竹蓀云南野生菌-千年靈芝　　【野生菌干片】　　雞油菌松茸紅蔥牛肝菌黃牛肝美味牛肝菌白參羊肚菌黑牛肝北風菌(冷菌) 　　【速凍野生菌】　　云南野生菌-松茸云南野生菌-干巴菌云南野生菌-羊肚菌云南野生菌-老人頭云南野生菌-北風菌云南野生菌-牛肝菌云南野生菌-白蔥菌

看看云南葆宏的野生菌，都是食用菌，而且品質和包裝都挺好的。

12，云南那野生菌最多

據有關部門推測,云南野生食用菌年均自然蘊藏量可達50萬t, 其經濟價值高、美味可口的珍貴野生食用菌有50多種,可供大宗出口的有松茸、牛肝菌、羊肚菌、雞油菌、塊菌等。滇南、滇西、滇中地區的野生食用菌自然產量大，采集期長，有直接開發價值等特點，其資源的多樣性和富集程度在全國乃至全世界都具有絕對優勢。云南省已知野生食用菌約750 種以上，占全國食用菌種類的 3/4,居全國各省區之冠。在世界上大多數國家，都可以找到產于云南的野生食用菌，如日本菜中的松茸，歐洲餐桌上的松乳菇，在歐洲市場廣受歡迎的美味牛肝菌、塊菌、雞油菌。除此之外，一些風味獨特的野生食用菌，如青頭菌、干巴菌、雞樅，在云南本地資源量較大，營養豐富，氣味獨特，頗受歡迎，由于滇西特殊的地理位置及氣候條件，滇西分布著大量野生食用菌，自然產量大。大部分云南出口及內銷的野生食用菌大部分來源于滇西。云南的野生菌主要集中在滇西片區，楚雄州、大理州、怒江州、香格里拉都盛產松茸、牛肝菌等。

首先你要知道是什么野生菌，不是所有的野生菌都適合煮湯，例如牛肝菌、干巴菌、虎掌菌就只能炒，有些只能和肉類燒好吃（羊肚菌）其次千萬不能用開水泡！這樣野生菌的香味和營養都沒有了！一定要用涼水泡（用前1、2個小時泡就可以了）

易門縣，只知道已經很多了，有可能還有比易門多的，但離昆明太遠了。

楚雄南華！