武漢人喜歡吃熱干面沒有理由，一方水土養(yǎng)一方人。熱干面是武漢人抹不去的記憶，早上吃一碗熱干面，一天都精神抖擻，熱干面是武漢人最喜愛的早點(diǎn)之一，某種程度上已經(jīng)成了武漢的標(biāo)志，有很多到外地或者國外很長世間的武漢人表示，回到武漢最想念的就是熱干面，對這種美食的深厚感情可見一斑。

1、武漢人為什么最喜歡吃熱干面？

武漢人為什么喜歡吃熱干面？這個(gè)問題要從武漢過早談起。武漢說的過早，就是吃早餐，我生在武漢，長在武漢，從我記事的時(shí)候起，武漢市的家庭，很少的家庭在家里自己做早餐，都是在外面吃早餐，上學(xué)的，上班的，百分之七十左右都是這樣。五，六，七十年代，武漢賣早點(diǎn)有國營，集體所有制歺館，私人的小攤，都生意興隆，但私人小攤賣熱干面的真不多，幾乎為零。

小時(shí)候聽大人講外地人，特別是北方人很少在外面吃早歺，參加工作后，七十年代，經(jīng)常到外地出差，包括省內(nèi)的縣城，地段市，以及全國其他城市，賣早攴的飯館少得可憐，要頭一天晚上打聽好，哪里有賣早餐的飯館。品種也沒有武漢這么多，不勝枚舉，各地都有自己的早餐品種，但油條，油餅，豆?jié){，包子，帶湯面條。湖南，廣西早餐米粉飯館多，

為什么武漢人喜歡吃熱干面，快，下一碗面一分鐘，當(dāng)然離不開師傅天不亮起早把面加工彈（dan）好。方便，端到手上吃，沒有湯水不燙手，可以站到路邊端到吃，還不怕燙嘴巴，吃得快，三，經(jīng)濟(jì)便宜，實(shí)惠，飽肚子，經(jīng)餓。四，味道與眾不同，風(fēng)味獨(dú)特，外地人一開始吃不習(xí)慣，嫌堿味，嫌面大太干，沒有湯水，但下好的熱干面拿到手上，不馬上及時(shí)迅速拌勻，拌好，趁熱吃，武漢人也不喜歡吃，

說用搪瓷碗吃熱干面的人是年輕了點(diǎn)。八十年代都是用瓷碗，說伏汁酒是熱干面的標(biāo)配，還是年輕了點(diǎn)，吃完熱干面，或還剩一口面，找?guī)煾狄c(diǎn)面湯，師傅用竹簡下面時(shí)順便把湯笠到你的碗，你自己可以加一點(diǎn)醬油在碗里。武漢人喜歡吃熱干面沒有理由，一方水土養(yǎng)一方人，不論你身在何處，離開武漢多長時(shí)間，都是永遠(yuǎn)忘記不了，因?yàn)樗俏錆h人最具代表的家鄉(xiāng)味道！。

2、武漢熱干面的面是怎么做的？為什么不坨不囊？

熱干面是武漢人抹不去的記憶，早上吃一碗熱干面，一天都精神抖擻，那么熱干面的面彈口勁道，不坨不囊，是怎么做到的呢？實(shí)現(xiàn)熱干面彈口勁道，不坨不囊的秘訣主要有三個(gè)：和面、煮面、擔(dān)面。和面：必須選擇高筋面粉，加上食用堿，適量的鹽，進(jìn)行和面，和面完成后放置30分鐘進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵好的面團(tuán)放入面條機(jī)擠壓成細(xì)面。煮面：擠壓后的面條放入沸水中，將面煮7成熟，

3、為什么武漢人可以一連幾天早餐都吃熱干面卻從來不覺得膩？

謝謝邀請。熱干面是武漢人最喜愛的早點(diǎn)之一，某種程度上已經(jīng)成了武漢的標(biāo)志，可以說每個(gè)武漢人都是吃著熱干面長大的，無論從感情上還是習(xí)慣上，都已經(jīng)完全把熱干面融入到生活中去了。有很多到外地或者國外很長世間的武漢人表示，回到武漢最想念的就是熱干面，對這種美食的深厚感情可見一斑，熱干面之于武漢人，大概就像小籠包之于上海人、過橋米線之于云南人，已經(jīng)成為生活和文化的一部分。

從另一個(gè)方面說，熱干面的一大特色是配料豐富，有酸豆角、蘿卜丁、榨菜丁、蝦皮、香菜、花生碎、辣椒、醋等等，據(jù)說最多的有十幾種呢，完全可以有不同的口味和搭配，再者，熱干面雖然看起來就是燙一下就出鍋，但燙的時(shí)間長短、包括前期處理的面弄得筋不筋道，都對成品的口感有不同的影響。更不用說熱干面的靈魂——芝麻醬，醬本身是稠是稀、是濃是淡，吃的時(shí)候加多加少，攪拌多長時(shí)間，出來的口感也都不一樣。

4、武漢熱干面你吃過嗎？感覺怎么樣？

熱干面這樣做好吃奧[耶]{!--PGC_VIDEO:{\