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1，美味海蠣煎怎么做
2，海蠣煎作法
3，海蠣煎的做法

1，美味海蠣煎怎么做

1、洗海蠣。海蠣中放點鹽就很容易把黑黑的粘液洗掉了，這是小蔡教的。用手撈的話比較容易把里面的小碎殼去掉。洗兩遍以后就可以用瀝水篩撈了。2、攪拌。蔥花、海蠣、地瓜粉、雞蛋攪拌均勻，加鹽、雞精、胡椒粉。不能太稀，也不能太稠，拌我像圖上那個樣子就差不多了。（那個地瓜粉是買的散裝的，比較純正，遇濕就化了不用手搓。記得放點胡椒粉，但是吃的時候沒什么胡椒粉的味道，只是調和的作用。）3、鍋里下油，八分熱加入拌好的海蠣，攤開，轉中火，煎熟起鍋。

美味海蠣煎怎么做

2，海蠣煎作法

海蠣煎做法：材料：海蠣子400g，雞蛋4個，鹽適量；一、新鮮海蠣子400克洗凈瀝水份備用；二、雞蛋四個；三、蔥一根切成蔥碎放入洗凈的海蠣子中；四、四個雞蛋打打散攪勻，倒入海蠣子中；五、將雞蛋與海蠣子攪拌均勻成蛋液狀后加入少許鹽；六、小火加熱平底鍋后放油，使油均勻散于鍋底，將攪拌好的海蠣子蛋液倒入鍋內。入鍋后不要急于翻動，待一面基本熟了定型后再翻面煎，至兩面金黃即可。

你好。可參考下海蠣煎蛋的做法。海蠣煎蛋的制作材料：主料：牡蠣(鮮)300克輔料：鴨蛋100克,小麥面粉35克,甘薯粉15克調料：鹽2克,雞精2克,胡椒粉1克,小蔥25克,甜面醬20克,辣椒醬15克,色拉油50克1. 將海蠣洗凈；2. 鴨蛋內，加鹽、雞精、面粉，打散，直到蛋槳起泡；3. 蠔拌、紅薯粉、鹽、胡椒粉，輕輕抓勻；4. 別把海蠣都弄破了，保護好海蠣的小肚子；5. 燒熱平底鍋，把油燒到七分熱，再倒入蠔；6. 先大火成型，再小火煎至兩面金黃的餅狀；7. 撒蔥粒，小火稍燜一下。（也可以放些韭菜，熱性和陰性中和）；8. 將蛋液均勻倒在鍋里，兩面煎熟。

海蠣煎作法

3，海蠣煎的做法

是蚵仔煎吧。材料生蠔，鴨蛋，薯粉，芹菜，蔥花，鹽，胡椒粉做法 1.新鮮的生耗、就是蚵仔、洗干凈、留著備用 2.用純番薯粉，才能調出來香醇濃郁的粉漿，熟后口感Q，而且可以將肥耗的香味提升。加水，加青菜，我喜歡加韭菜，是本地產的那種小小棵的；但北方人喜歡加芹菜、茼蒿、小白菜、生菜之類的。這就是因人而宜了，看你自己喜歡吃什么樣口味的就搭配什么樣的。注意了按照自己咸淡可味放鹽，蚵仔自己就是有咸味而且味也鮮可以不放雞精。（注意要比平常自己放鹽的份量少點） 3.倒油在平鍋里，待熱后將拌好的材料倒入鍋中，先煎個七分熟；然后在上面打上鴨蛋，量自己掌握就可以。然后翻過來再煎另一面，撒上胡椒粉（胡椒粉可要可不要，主要根據自己的喜好） 4.翻過來，另一面再打上鴨蛋或雞蛋用小火煎。（煎熟即可，但喜歡吃香點的可以煎點）自制沾醬材料：水1/2碗、味噌100g、蕃茄醬50g、糖2茶匙、辣椒粉1/2茶匙作法： 1.將清水倒入鍋中，再與味噌拌勻后用小火煮至滾沸。 2.迅速將味噌攪拌溶化，再加入蕃茄醬、糖、辣椒粉持續攪拌至全部散開。 3.關至小火繼續煮到稠狀時起鍋即可。材料蚵仔100g，地瓜粉100g，太白粉50g，水200cc，青蔥1根，雞蛋1顆，小白菜2根，香菜2根， A.鹽1/4茶匙，味精1/4茶匙， B.魚露數滴，胡椒粉適量， C.自制沾醬適量做法1.蚵仔洗凈瀝干；青蔥切花；小白菜切小段；香菜洗凈摘好；雞蛋打散成蛋液備用。 2.將地瓜粉、太白粉先混合均勻，再與水調勻，最后加入調味A及蔥花拌勻即為粉漿。 3.熱鍋，待鍋燒熱至冒出少許煙時，放入沙拉油少許，燒熱，倒入作法2的粉漿略煎一下，放蚵仔于粉漿表面，再放入小白菜，最后放入蛋液煎至蛋半熟時迅速翻面，煎至粉漿完全熟透呈透明狀且邊上有些酥脆時即起鍋。 4.撒上香菜、胡椒粉，滴上魚露，再依各人喜好酌量加沾醬搭配食用即可。材料鮮蚵200公克，小白菜100公克，青蔥1支，蛋2個，地瓜粉100公克，太白粉15公克，水150㏄，鹽適量，海山醬適量做法 1.鮮蚵洗凈瀝干水份備用。 2.小白菜切小段；青蔥切末；蛋打散成蛋液，備用。 3.地瓜粉、太白粉加入水后，一起攪拌均勻成煳狀，即為粉漿。 4.熱鍋后倒入適量的油，放入蚵仔以大火稍煎一下，再放入作法2的青蔥末、小白菜段和蛋液，最后再加入作法3的粉漿煎至定型后，翻面再繼續煎，煎至熟且呈透明狀即可取出擺盤。 5.食用時再澆淋上海山醬即可。材料牡蠣150公克，小白菜150公克，蛋4個，蔥花2/3杯，1.地瓜粉1杯，太白粉2/3杯，白胡椒粉2小匙，鹽1/3大匙，糖2大匙，水2又1/2杯，2.甜辣醬1～2杯做法(1)將牡蠣洗凈瀝干，小白菜洗凈切段備用。 (2)將調味料(1)拌勻至粉類溶解后，加入蔥花調勻即為粉漿。 (3)將平底鍋預熱加入適量沙拉油，先放入2大匙牡蠣略煎。 (4)再淋入1大湯杓的粉漿煎1分鐘。 (5)等粉漿即將熟透時，在粉漿上打1個蛋，并將蛋液用筷子略為攪拌，再放上少許小白菜。 (6)將其翻面成蛋液朝下煎熟后即可盛起放入盤中，淋上甜辣醬后即可食用。主料：牡蠣(鮮)600克，輔料：鴨蛋300克，肥膘肉50克，青蒜20克，調料：鹽5克，味精2克，香油3克，豌豆淀粉50克，植物油75克做法 1.鮮海蠣洗凈，去殼剔凈，下沸水鍋氽一下，撈起，瀝干水分、晾冷。肥膘肉切成丁、大蒜切片和汆過的海蠣、干淀粉、精鹽、味精拌勻成漿。 2.平鍋置小火上，下花生油燒八成熱時將海蠣漿下鍋，攤平，煎一會兒，磕上二個鴨蛋，攤平后翻鍋煎一面，上面再磕二個鴨蛋再攤平再煎另一面。煎熟后淋上香油即成。材料青蚵 1兩，小白菜 1棵，太白粉水1杯，蛋1個，海山醬適量做法(1)用平底鍋起油鍋，先倒入約1杯的太白粉水，待稍微凝固成圓形時，再加幾個蚵仔、少許青菜，最后打個蛋，約3分鐘后翻面，煎至微熟即可。食用時加上淋醬即可。

海蠣煎的做法