冒菜是煮的一種形式，一鍋湯，一堆菜,我們所熟知的冒菜就是代表之一,冒菜起源于成都，冒菜的原料不受限制,關于冒菜有一個流行的說法是，冒菜是一個人的火鍋，意思是快餐版的火鍋,冒菜想起來了，冒菜的分類火鍋冒菜就是我們所說的火鍋菜，形式上基本相同，只是底料的準備不同,這是冒菜。
冒菜是煮的一種形式，一鍋湯，一堆菜。這是冒菜。冒菜起源于成都，冒菜的原料不受限制。蔬菜肉類都可以，根據個人喜好選擇。菜品選好后，用竹籃或特制的冒菜肫煮熟，放入碗中，加入熱料調味。關于冒菜有一個流行的說法是，冒菜是一個人的火鍋，意思是快餐版的火鍋。冒菜的“毛子”這個詞是動詞，指的是把食物放在湯底，等它熟了，再撈出來的動作。成都，冒菜，最著名的特色小吃，現在全國聞名。把菜放在竹漏里，放在湯底。幾分鐘后取出，倒入準備好的調味碗中，加入一勺湯，撒上一些香菜、蔥花和四川特有的豆豉。冒菜想起來了，冒菜的分類火鍋冒菜就是我們所說的火鍋菜，形式上基本相同，只是底料的準備不同。鹵水型冒菜:之所以叫鹵水型，是因為它是用一種類似鹵水的香料調制而成的。冒菜吃了以后，湯底還是可以喝的，而且味道鮮美，不燥不辣。我們所熟知的冒菜就是代表之一。
2、冒菜是什么?通俗點說，有句話叫“一個人的火鍋，一個火鍋就是一群人的冒菜”。但具體到不同的地區和品牌，冒菜的做法是不一樣的，就北方市場來說，市面上的冒菜品種一般都是火鍋型的，其中我覺得U鼎冒菜比較好。而南方的冒菜品種更多，更像是火鍋和菜肴的結合，典型的例子有深圳的山海和茂菜。山海之旅的冒菜，更像是一道菜，更優雅，更貼近四川的味道，兩種冒菜我都吃過。作為一個四川人，我更喜歡南方的冒菜，不過總體來說，冒菜還是以肉類、豆制品、蔬菜、海鮮、蘑菇為主，基本符合大眾口味。如果沒試過，可以推薦全吃。
