將牛筋切成5厘米長，1厘米寬，放入水中煮2小時左右,3.鍋中加水，撒上洗凈的牛筋，加紹酒，煮一次，炒鍋放茶油，放姜，七成熱時把牛筋炒幾下，再放入冬筍、紅辣椒片、鹽、醬油，再倒入牛肉湯，煮開,2.用清水洗凈牛筋，切成6厘米長的條,材料:牛筋750克,牛筋的做法:1。
牛筋的做法:1。將牛筋切成5厘米長，1厘米寬，放入水中煮2小時左右。熬成透明色就可以吃了。2.將煮好的蹄筋用醬油、料酒、少許鹽、淀粉、姜、蒜浸泡10分鐘。3.將所有食材切絲，姜切絲，木耳切絲。4.鍋里放油，先放入姜蒜絲炒香，再放入黑木耳，放入食用牛筋翻炒至熟，最后放入雙椒，加入適量鹽，輕輕翻炒至辣椒熟，即可出鍋享用。
配料牛筋洋蔥一斤、紅辣椒半個、香菜半個、胡椒粉少許、醬油少許、白糖少許、紅辣椒少許、鹵菜少許、酒少許、鹽少許、紅燒少許牛筋 1。準(zhǔn)備食材，洋蔥和紅辣椒，2。翻炒食材，3。
1。材料:牛筋750克。輔料:冬筍50克，辣椒25克。調(diào)料:鹽3g，味精2g，香油2g，姜4g，醬油10g，淀粉10g，黃酒50g，植物油30g。2.將膨脹的筋切成7cm的條；將冬筍、紅辣椒和姜切碎。3.鍋中加水，撒上洗凈的牛筋，加紹酒，煮一次，炒鍋放茶油，放姜，七成熱時把牛筋炒幾下，再放入冬筍、紅辣椒片、鹽、醬油，再倒入牛肉湯，煮開。汁濃縮后加入味精和濕淀粉20g。
4、紅燒 牛筋是怎樣制作的?紅燒牛筋:原料:鮮牛筋1000 g，蔥、姜、醬油、料酒、糖、鹽、味精、八角、花椒、胡椒、花生油、清湯、香油各50 g。做法:1。洗凈牛筋放入熱水中，放入盤中，加入蔥、姜、料酒，入籠蒸3小時左右，八成熱時取出。2.用清水洗凈牛筋，切成6厘米長的條。3.將炒鍋放入中火，加入花生油，將洋蔥炒至金黃色，加入牛筋、清湯、料酒、生抽、糖、鹽、八角、花椒，轉(zhuǎn)大火，煮開去沫，倒入砂鍋。4.將砂鍋放在小火上，燒1小時左右。牛筋脆脆汁稠時，放少許味精、胡椒粉、香油，裝盤即可。特點(diǎn):酥、爛、醇、營養(yǎng)。
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