對(duì)于洛陽(yáng)土著人而言，早起一碗肉湯泡饃入肚，可謂是腸胃舒坦，一天無(wú)憾。洛陽(yáng)南線的伏牛山脈山水游，洛陽(yáng)北線的黃河小浪底風(fēng)光游，洛陽(yáng)東線的文化遺址游，都會(huì)讓游客眼前一亮，結(jié)語(yǔ)洛陽(yáng)這幾年湯館，無(wú)論從裝修還是從食材再到味道，全部都有質(zhì)的提升，所以到了洛陽(yáng)，喝一碗洛陽(yáng)的湯是必不可少的。
1、洛陽(yáng)不翻湯怎么樣？
說(shuō)起老洛陽(yáng)的著名小吃不翻湯，上了年紀(jì)的洛陽(yáng)人還會(huì)對(duì)那酸辣爽口的味道回味不已，可年輕人則大多聞所未聞。洛陽(yáng)人有喝湯吃泡饃的習(xí)慣：早起和葷湯，牛肉湯、羊肉湯和驢肉湯鮮美無(wú)比；晚上不宜多吃，更要少油、少肉，一般就要喝些面疙瘩或米湯，倘若不想做飯或者孩子嘴饞，那沿街叫賣的素湯，如豆腐湯、丸子湯和不翻湯，就是一頓晚飯。
啥叫不翻湯？光這名字聽來(lái)就很有些噱頭，不翻其實(shí)就是一張綠豆小餅，有小孩子的巴掌大小。把綠豆泡漲磨細(xì)兌水調(diào)汁，汁兒不稀不稠，舀一勺攤在鏊子上，用爐火加熱，一分鐘就熟了，不用翻個(gè)兒，所以叫做不翻，不翻極薄，一面豆綠一面淡黃，鋪在放好調(diào)料的碗里，用骨頭湯一澆，不翻湯就做好了，吃時(shí)再泡上烙饃一張。這種湯食，老少咸宜，
誰(shuí)也說(shuō)不清不翻湯是什么時(shí)候出現(xiàn)的，又陪伴老洛陽(yáng)人過(guò)了多少歲月，反正這喝湯吃泡饃的風(fēng)俗算是流傳下來(lái)了。拿一個(gè)白瓷碗，碗底放上白胡椒、醋、鹽、味精等調(diào)味料，再放上煮熟的海帶絲、泡漲的粉條、小塊的鴨血，撒上蝦皮和一大把翠綠的、切得細(xì)細(xì)碎碎的韭菜，再扔一塊紫菜進(jìn)去，把不翻鋪在最上面，在碗里澆一勺骨頭湯，再附上一張雪白的薄烙饃，一碗不翻湯就齊活了，
不翻湯端上飯桌時(shí)，只見漂滿翠綠色碎韭菜的湯中，薄薄的不翻若隱若現(xiàn)。先喝一口湯，燙燙的，酸辣爽口，即使暑天也立刻叫人胃口大開，再夾起不翻嘗上一口，不翻入口即化，有若無(wú)物，咽下肚去，唇齒間便有了綠豆的清香，再泡上韌性十足的薄烙饃，頗感“空虛”的牙齒立刻來(lái)了勁頭，小小的不翻究竟是誰(shuí)發(fā)明的，沒人知道，但是在傳說(shuō)中，這張綠豆小餅來(lái)頭可不小。
相傳清康熙皇帝獨(dú)自暗訪民情，途經(jīng)欒川縣大洪溝時(shí)饑腸轆轆，忽然聞到一陣奇香，原來(lái)是一戶人家的老太正在烙餅，便上前討要。老太說(shuō)：“餅還沒翻，不熟，”康熙皇帝饑不擇食，說(shuō)：“不翻不翻，救命要緊。”抓起餅大吃，頓覺美味異常，并為這小餅賜了字，于是，這受過(guò)“冊(cè)封”的小餅再也不用翻了，因此得名“不翻”。（洛陽(yáng)晚報(bào)付璇張露露），
2、誰(shuí)去過(guò)洛陽(yáng)？感覺怎么樣？
洛陽(yáng)正在著力打造旅游名片與制造業(yè)名片。2017年4月一號(hào)，鄭州、洛陽(yáng)、開封正式掛牌自貿(mào)區(qū)版塊，當(dāng)下，洛陽(yáng)的地鐵項(xiàng)目，高架橋項(xiàng)目正在修建，環(huán)豫西，豫南，豫北高速交通網(wǎng)也在實(shí)施當(dāng)中，曾經(jīng)的310國(guó)道整體遷移，老的310國(guó)道，成為市內(nèi)一條“馬路”，哈哈。北郊機(jī)場(chǎng)正在新開航線，除了既有的隴海線，焦柳線，鄭西高鐵之外，即將動(dòng)工的呼南高鐵方案業(yè)已通過(guò)，洛陽(yáng)高鐵網(wǎng)線，將會(huì)呈十字線路，
洛陽(yáng)是13朝古都，但是新一屆市委市政府正全力打造以旅游業(yè)‘制造業(yè)為龍頭的“雙輪驅(qū)動(dòng)新模式。洛陽(yáng)的文化旅游，應(yīng)該站在國(guó)內(nèi)這個(gè)層面來(lái)看，牡丹、龍門、白馬寺、關(guān)林依舊走強(qiáng)。隋唐國(guó)家遺址公園、老城文化街區(qū)等新興景區(qū)，也正在打造、提升，洛陽(yáng)南線的伏牛山脈山水游，洛陽(yáng)北線的黃河小浪底風(fēng)光游，洛陽(yáng)東線的文化遺址游，都會(huì)讓游客眼前一亮。
3、洛陽(yáng)哪里的牛肉湯比較好喝？
謝邀，我是上世紀(jì)54年建設(shè)拖拉廠時(shí)候，在洛陽(yáng)呆了三年，每星期到洛陽(yáng)最有名的(真不同飯莊)吃飯，有一道菜名萊(清沌雞)必吃，據(jù)說(shuō)是進(jìn)貢皇帝做的菜，要用小火沌三天，那湯質(zhì)鮮美肉酥爛，(現(xiàn)在雞和過(guò)的雞真不可比)半條街都是濃濃的雞香味。現(xiàn)在都惦念那種味道，至於牛肉湯那時(shí)還未聽到，也未吃過(guò)。真希望(洛陽(yáng)真不同莊)的清噸雞，不要失傳！，
4、洛陽(yáng)有哪些深藏不露的湯館？
