你在武漢吃過最好吃的魚頭泡飯是哪里。先品魚頭，再嘗魚圓，吃的差不多的時候再用魚湯泡飯，長江魚類豐富，除了長江三鮮，價格親民的魚頭泡飯也值得一試，武漢人喜好咸鮮，大火燜煮過的魚頭醬汁濃稠，辛香微辣，確認過眼神是米飯殺手無疑，在武漢我吃過最好吃的的魚頭泡飯是位于武漢市洪山區(qū)中北東路24附1號（歡樂大道岳家嘴東湖別苑旁。

1、武漢魚湯泡飯怎么做？

武漢被稱為江城，長江從這過，還有其他大大小小的河流，和大大小小的湖泊，在武漢最不愁吃的就是魚了吧，清蒸魚，紅燒魚，烤魚，炸魚，酸菜魚，檸檬魚哪一道都讓人垂涎三尺，今天來說說另一吃法，魚湯泡飯，鮮美的魚湯，給我來三碗飯都不夠。魚收拾干凈切大塊鍋里加油姜片再加魚兩面稍煎把魚放鍋一邊，放豆豉炸出香味，然后加入蒜末，洋蔥稍煎后放入剁椒這時倒入自制醋姜（沒有就加醋和姜還有少量白糖）和料酒加生抽和適量的鹽加水燉吧，

2、你吃過黃辣丁嗎？怎么做最好吃？

黃辣丁魚，在我們這大概百分之九十九的人沒吃過。不是它的味道不鮮美，是我們這的人們不愿意去嘗試，就跟吃蛇一樣，我們這絕大部分人對它很敬畏。甚至有很多上年紀的老人，會把它與牛鬼蛇神聯(lián)系在一起！我是吃過的，蛇（我們這叫長蟲）也吃過，還是從年少時就吃過。十二三歲的時候，我們這生活不是很好，溫飽能解決，但魚肉只能逢年過節(jié)才能享用的美食了，

我們小孩，在星期或放假時，會三五成群，帶著小桶，鐵鍬，在田間地頭的小水溝。大干一場，把小河溝用土堵上，再用小桶把水往外頭舀，你累了，換他，他累了換我。等把水快舀干時，就會有小魚兒顯現(xiàn)出來，那是一個高興，有鯽魚，泥鰍，還有黃馬褂子。黃馬褂子可是個不好惹的家伙，他的鰭上長著一個很大的刺，一不小心就會被它傷到，那是一個庝呀！鉆心的疼，幾天都好不了，

魚抓到了，怎么辦？一個字，吃！我們會用準備好的火柴，點燃撿拾到的柴禾，把魚放在上面燒（沒有治凈的魚），等火燼，我們會爭著去吃燒的很黑的魚，口里彌漫著柴禾的煙味與魚的焦香味，那真的一種美美的滿足，甜甜的記憶！時過境遷，一去不返，流失的是歲月，忘不了的是兒時的記憶。兒時不會再現(xiàn)，但等到是社會和諧，全民的豐衣足食，

生活好了，那我們就有選擇權了，買點好吃的，走，去逛逛菜市場！我領著剛散學的大牛（乳名）到市場轉了一圈，買了幾條黃馬褂子（黃辣丁），回去燉個湯。黃辣丁是一種肉嫩刺少的淡水魚，不管燉湯，紅燒，味道都很鮮美！今天為大家介紹我做黃辣丁燉湯的做法！主料：黃辣丁五百克配料：花生油三十克，豬肥肉三十克，鹽八克，味精半克，白糖五克，八角一粒，黃酒十克，干紅辣椒根據(jù)自己喜好，蔥花十克，姜片五克，香菜段十五克，豬骨湯一千克，制作：一，將魚治凈，別忘了把鰭上的大針剪去，

二，鍋內盛水，燒開，把魚焯水（二分鐘）撈出瀝水！三，鍋內倒入花生油，放肥肉煎炸，至肥肉油出，放八角炸香，再放蔥，姜，紅辣椒，熗鍋，四，倒入焯過水的魚，烹入黃酒，倒入大骨湯，放糖，蓋鍋蓋五，大火燉二十分鐘，放鹽，味精，香菜段，出鍋。小貼士：一，燉制白湯的魚類，盡量用含蛋白質的雞湯，大骨湯，使魚內更加鮮嫩。

3、魚頭泡飯的正宗做法是怎樣的？

很高興為你解答，下面有材料：草魚1條，調料小紅辣椒30克，小青辣椒30克，仔姜20克，蒜米20克，精鹽16克，胡椒粉5克，味精5克，雞粉4克，料酒5克，蛋清30克，淀粉20克，色拉油20克，鮮湯500克。做法：1、草魚宰殺，刮鱗后去頭、去尾，洗凈后片下魚肉、把刺那部分，切成長5厘米、寬1.5厘米、厚2.5厘米的片，

2、將片好的魚片用料酒、適量的精鹽、蛋清、淀粉碼味后腌漬15分鐘備用。3、小紅辣椒、小青辣椒、仔姜分別切碎，4、煮鍋置旺火上，放入一小盆克清水大火燒沸，下魚頭、魚中骨大火汆3分鐘至剛斷生撈出，再下入魚片大火汆2分鐘至斷生撈出，5、另取鍋置火上，倒入色拉油燒至五成熱，下入蒜米小火炒香，放入鮮湯、8克精鹽、胡椒粉調味后加入魚片小火煮5分鐘至入味，放入小紅椒粒、青椒粒、仔姜粒、味精、雞粉調味后起鍋入缽即成。