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1，怎么做好吃老式大餅干的家常做法
2，老式大塊餅干怎么做
3，求老式餅干的做法
4，求老式發面大餅干的做法80年代比較普遍的那種老人兒們

1，怎么做好吃老式大餅干的家常做法

老式大餅干的家常做法材料低筋面粉100g，黃油50g，酸奶30g，雞蛋50g，白糖50g做法1.黃油從冰箱拿出來放置軟后加入白糖用打蛋器打發均勻，加入打散的蛋液拌勻，再加入酸牛奶拌勻，最后加入過篩的面粉，拌成面團后放冰箱冷藏一個小時2.將冷藏后的面團拿出來搟成片，用刀刻畫出五官3.放入烤盤上，入烤箱上層，150度，上下火烤20分鐘

食材明細低粉100克雞蛋液適量色拉油40克酵母適量泡打粉4克白糖40克甜味口味烘焙工藝十分鐘耗時高級難度老式發面大餅干的做法步驟1將除面粉外的所有原料混合，攪拌均勻。2篩入面粉。3翻拌成團。4搟成長方形。5切成方塊。6刷一層蛋液。7放入烤箱，180度，烤至金黃。8取出后晾涼，保存在保鮮盒里，回軟后更好吃。

怎么做好吃老式大餅干的家常做法

2，老式大塊餅干怎么做

用料：普通面粉280g、雞蛋2個、白糖70g、玉米油70g、酵母2g、無鋁泡打粉2.5g老式大餅干的做法：1.雞蛋打散（留點烤前刷餅干表面用），倒入玉米油、白糖、少許用溫水化開的酵母攪拌均勻，最后把面粉跟無鋁泡打粉混合倒入，用刮刀翻拌成面團，然后再用手翻揉幾下，使之材料更加融合均勻，成品面團很柔軟。2.把面團直接放無油紙或錫紙上壓搟成0.3-0.4cm左右的面皮，我用的是32升烤箱，正好是一盤的量，切成塊，最后表面刷蛋液。3.上火150，下火150，中層，20分鐘左右，烤至表面金黃色就行，喜歡干爽些就關火后用余溫烘烤會兒，但要時刻注意表面色度，別過火了。4.出爐后稍晾一會，趁溫熱時用切刀給分開，要不掉渣多，晾涼。

方格餅干- 做法--- 材料：黃油150g、砂糖140g、面粉300g、蛋一個、杏仁碎1/4杯、可可粉一湯匙半，面粉一湯匙半、牛奶1湯匙做法： 1、預熱爐溫180攝氏度 2、面粉曬勻（基本上不結塊的面粉都不存在這個必要） 3、黃油加糖打法至乳白色奶油狀（用電動打蛋機，否則手斷了都打不發appear不負責） 4、雞蛋加入黃油中略打（手動打蛋機） 5、300g面粉分兩次加入黃油，先用手動打蛋機拌勻，后搓勻成粉團 6、將粉團切成兩份，一份加入可可粉，一份加入面粉，分別搓勻 7、每份取1/4搟成1/4cm厚的長方形，剩下的搟成3/4cm厚的長方形，放入冰箱冷凍室略微冷卻，大約30分鐘 8、將3/4厘米厚的面塊切成3/4*3/4見方的長方形條 9、將1/4厘米厚的面皮放在底，然后放兩色相隔的餅干條，涂上少許奶，放上顏色相反的餅干條，涂奶在放上剩余的，成一個3*3的截面。用面皮卷起呈正方形，放入冷藏 10、將餅團切成1/2厘米的薄片，排在涂黃油灑面粉的烤盆里面 11、以180度烤18分鐘

老式大塊餅干怎么做

3，求老式餅干的做法

老式餅干的用料：中筋面粉500g 白糖100g 玉米油50g 水75g 雞蛋1個小蘇打5g 雞蛋液（刷表面用）少許一、將所有材料混合（可以留出一小部分蛋液刷表面用）。揉成團。松弛10分鐘二、將松弛好的面團搟成1cm厚的面餅。用模具切成大小均等的長方形。三、烤盤上撒少許面粉。將整形好的面餅擺放整齊。用刮刀背壓幾條痕。刷蛋液。四、烤箱中層。200度。15分鐘。表面上色即可。喜歡顏色深一點的可以多烤2.3分鐘。1。喜歡減糖減油的同學可以考慮減20g糖。油就不要減了。這已經是我調整到最低的油量了。再少就會影響餅干口感跟味道。雞蛋也不要再減。減了餅干會變硬。這都是我的血淚史啊囧。。。2。其實餅干造型可以隨意。超市賣的大部分都是太陽花造型的。也可以在上面撒點芝麻。

食材用料：普通家用面粉100克糖粉25克泡打粉1克小蘇打1克雞蛋液30克色拉油15克玉米糖稀12克牛奶8克相克食物菜譜做法：1.面粉過篩入盆中。2.面粉中加入泡打粉、小蘇打、糖攪拌均勻。3.加入雞蛋液、玉米糖稀、色拉油、牛奶。4.活成面團，不用反復和面，只要勉強成團即可，反復和面會使面粉上勁兒。5.把面團搟成一個大約3毫米左右的大面片。6.因為剛才沒有反復和面，所以再次把面片折起來。7.把剛才的面團搟開成面片。8.再次折起來。9.這次撒上干面粉。10.把面團搟成3毫米左右的面片，表面撒些干面粉。11.用模具壓出喜歡的圖案。每塊小餅干表面扎眼，防止烤制的時候變形。邊角余料，再次活成面團，繼續做。12.依次擺入不粘烤盤。13.依次擺入不粘烤盤。14.烤箱180度預熱，預熱后，把餅干入中層烘焙10分鐘左右，上色均勻即可。15.烘焙結束，把餅干涼涼，至涼透，可以食用，可以密封保存。16.看看效果吧，來一個二餅。17.再來個四餅。18.五餅。19.胡了。哈哈哈……可惜我不會打麻將，哈哈哈……還是快吃吧……統統吃光

求老式餅干的做法

4，求老式發面大餅干的做法80年代比較普遍的那種老人兒們

用酵母粉同樣能發出老式發面大餅，還不用勾兌面堿，因為面堿勾兌的度最難掌握，我用的酵母是安琪的，按照它的說明發面，不用擔心發不好面，而且營養豐富，我經常做給兒子吃，發好的面直接倒入電餅鐺，就行了，你試試，不知道幫到您了嗎？

東北才有，小時候的味道都沒有賣了，我才找個方子，你可以試試低粉250克，糖90克，油50克，雞蛋60克，水17克，小蘇打2克，（我覺得用酵母也行），泡打粉2.5克1.細砂糖、雞蛋、水、油混合中速攪拌均勻，糖溶解，乳化2.低筋面粉、小蘇打、泡打粉混合過篩3.加入到1中翻拌均勻，避免過分攪拌，以免起筋 4.案板上撒干面粉防粘，用搟面杖將面團搟平，3-4mm厚，5.切成你喜歡的形狀，傳統的是波浪邊的6.烤盤鋪油紙防粘，餅干坯擺入烤盤中，之間要留些空隙，加熱會膨脹，放入預熱好的烤箱200度，中下層10分鐘7,出爐了，放在網架上晾涼放入保鮮盒或袋里密封，回軟了好吃

面，水，油，大起子，桿成片狀，割成長方形，涂蛋液，入烤箱

原料：面粉、酵母、糖、鹽、溫水。1. 準備好面粉。2. 面粉加入所有的材料再加入溫水慢慢攪拌呈面絮狀。3. 再和成很濕潤的面團。4. 包入保鮮膜放溫暖的地方發酵。5. 發酵至可看到蜂窩狀。6. 發酵好的面團取出，案板上撒干粉揉均勻成為一個圓餅狀。

原料：面粉、酵母、糖、鹽、溫水。1. 準備好面粉。2. 面粉加入所有的材料再加入溫水慢慢攪拌呈面絮狀。3. 再和成很濕潤的面團。4. 包入保鮮膜放溫暖的地方發酵。5. 發酵至可看到蜂窩狀。6. 發酵好的面團取出，案板上撒干粉揉均勻成為一個圓餅狀。7. 平底鍋加熱放入面餅。8. 再撒上一些芝麻。9. 加蓋小火烙至。10. 看到餅逐漸膨脹變高，可翻面。11. 小伙烙至兩面微黃餅熟即好。溫馨小貼士：這種發面餅和成的面團要非常的濕潤，做出的餅口感才松軟。烙至面餅可加蓋小火慢燜至餅膨脹，再翻面繼續烙至餅熟即好。