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1，制作藍莓慕斯蛋糕都有哪些步驟呢

藍莓慕斯蛋糕的做法用料：奧利奧餅干（去夾心） 100克、黃油 40克、藍莓果醬 170克、牛奶 70克、藍莓 1盒、淡奶油 200克、吉利丁片 10克（2片）、糖粉 20克。步驟！準備食材以及六寸活底圓模一個、模具底部鋪墊油紙。奧利奧餅干去除夾心，放保鮮袋用搟面杖碾碎。吉利丁片用冷水泡軟。淡奶油稱好后放入冰箱冷藏備用。黃油隔水融化。融化后的黃油與奧利奧攪拌均勻，鋪至模具底部壓實，然后放入冰箱冷藏備用。奧利奧越碎口感越好，一定要壓實。牛奶分三次與藍莓果醬混合攪拌均勻。吉利丁片隔水融化后（水溫不要超過70度，溫度過高影響吉利丁的凝固效果）倒入藍莓果醬中，攪拌均勻備用。將糖粉倒入淡奶油中，打至六成發，即可流動的狀態。將藍莓果醬分次加入打發好的淡奶油中，均勻混合即可。先往模具中倒入一部分慕斯糊，然后鋪一層藍莓。再倒入余下的慕斯糊，輕震放入冰箱冷藏四小時以上。

制作藍莓慕斯蛋糕都有哪些步驟呢

2，藍莓酸奶蛋糕怎么做

藍莓酸奶蛋糕份量：650g水果條×3條材料:高筋面粉400公克，杏仁粉100公克，糖粉500公克，泡打粉5公克，全蛋500公克，奶油400公克，酸奶100公克，鹽5公克，藍莓果干150公克，蘭姆酒50公克做法:1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。2.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。3.藍莓干與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟備用。4.將過篩好的粉類材料、鹽、酸奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當面煳顏色變得較白且質地較為膨松時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。5.當蛋液完全加入且吸收后，繼續以慢速攪拌至面煳質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法3的材料攪拌均勻即完成蛋糕面煳。6.將面煳盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約20分鐘后取出脫模即可。

藍莓酸奶蛋糕怎么做

3，藍莓蛋糕怎么做啊

蛋糕的材料：塔塔粉,作用(使蛋白能在短時間內向蛋白混入更多氣體，從而到底催化劑的作用）蛋白8個、細糖100克、塔塔粉10克（一德路有售）、蛋黃8個、細糖10克、玉米粉70克、低筋面粉50克黑蛋糕的材料：蛋白8個、細糖100克、塔塔粉10克、蛋黃8個、細糖10克、玉米粉70克、低筋面粉35克、可可粉15克餡的材料：鮮奶460克、細糖150克、蛋黃4個、洋菜粉40克(混合100克的水)、藍姆莓1罐、鮮奶油375克、表面的裝飾(藍姆莓罐頭的汁液225克、細糖150克、洋菜粉18克加水50克混合、檸檬汁1/2個) 作法： ①把蛋白、細糖、塔塔粉打至松發； ②混合蛋黃、細糖、玉米粉與低筋面粉； ③混合①與②； ④輕輕地拌勻(*黑蛋糕的作法同上)； ⑤把黑白兩色的面糊擠在烤盤上，呈一條黑一條白排列，以150度烘烤； ⑥烤好后，切成與模型高度相同的長條狀； ⑦把切好的⑥放在模型周圍； ⑧底部鋪一層薄薄的蛋糕備用。（巧克力漿）和藍姆莓漿的作法： A.鮮奶加細糖煮溶，加入泡好的洋菜粉煮至溶化，熄火后加入蛋黃拌勻 B.再加入藍姆莓或巧克力漿后，放入冰箱冰涼 C.再加入鮮奶油輕輕拌勻 D.倒入備好的模型中，放入冰箱冷藏凝固 E.將藍姆莓的罐頭汁或巧克力漿、細糖一起煮溶 F再加泡好的洋菜粉煮一下就熄火G.加入檸檬汁，放涼后倒入D中，再放到冰箱冷藏凝固。

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