螃蟹蒸多長時間最好吃，蒸螃蟹一般幾分鐘最好

來源：整理時間：2023-06-08 08:22:13 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，蒸螃蟹一般幾分鐘最好
2，螃蟹蒸多久最佳
3，螃蟹蒸多久是最佳時間
4，螃蟹蒸多長時間最好吃

1，蒸螃蟹一般幾分鐘最好

根據(jù)螃蟹大小而定，一般蒸鍋燒開后，蒸10~15分鐘即可。如3兩以下的梭子蟹蒸10分鐘左右，往后推依據(jù)螃蟹的體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。蒸螃蟹一般幾分鐘最好？不同的螃蟹其大小各有差異，有的螃蟹只有3兩大，而有的則一斤左右重，不能采取同一時間標(biāo)準(zhǔn)蒸，否則大的螃蟹會蒸不熟，可能存在細(xì)菌和寄生蟲感染的風(fēng)險；而小的螃蟹蒸久了肉質(zhì)就會變老變柴，吃后口感干硬，味道有失鮮美。建議：1、一般蒸鍋燒開后，3兩以下的梭子蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右。2、3-4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右。3、4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右。4、往后推依據(jù)螃蟹的體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。蒸螃蟹用涼水還是熱水？都可以。用熱水蒸河蟹，河蟹的肉會被迅速熱透，這樣蒸煮出來的蟹肉味道會非常的鮮嫩；冷水蒸河蟹一般是怕掉腿，如果是宴請的話用冷水蒸會更好，冷水蒸螃蟹不容易掉腿，看起來會更為美觀一些。

蒸螃蟹一般幾分鐘最好

2，螃蟹蒸多久最佳

20分鐘左右清蒸螃蟹為了保證螃蟹肉的鮮美是有時間限制的，時間太長就會太老，時間太短不熟，一定時間內(nèi)才能保證螃蟹的口感，一般蒸15到20分鐘更鮮更嫩，具體時間還得看個頭大小。通常在蒸螃蟹的過程中，只需要控制大概在15到20分鐘就行了，此時的螃蟹已經(jīng)完全熟透，而且肉質(zhì)非常的鮮嫩。在蒸煮普通體型的螃蟹時，水加熱之后，一定要讓水保持沸騰的狀態(tài)，需要持續(xù)20分鐘，這樣能夠殺滅其中的雜菌。如果蒸煮的是體型非常大的螃蟹，需要根據(jù)實(shí)際情況來增加時間，此時最好要蒸煮15到25分鐘左右。大閘蟹的體型都各有差異，通常在蒸煮大閘蟹的時候，只需要蒸15分鐘就行了，但是在蒸煮較大的大閘蟹時就需要蒸20到25分鐘。在清蒸螃蟹的過程中，一般都是把一整個活螃蟹放入鍋中蒸煮，等到鍋中的水開了之后再把螃蟹放進(jìn)去蒸煮，先用大火蒸煮5分鐘左右，再更換小火繼續(xù)蒸煮一會兒，此時具體的時長需要根據(jù)螃蟹體型來決定。蒸煮3兩以下的螃蟹時，需要繼續(xù)蒸10分鐘左右。而蒸煮3到4兩重的螃蟹，就需要繼續(xù)蒸12分鐘左右。蒸煮4兩以上的螃蟹時，就需要繼續(xù)蒸煮15分鐘左右。一般主要隨著螃蟹的重量，所相應(yīng)蒸煮的時間就需要根據(jù)實(shí)際情況來隨之延長2分鐘左右。

螃蟹蒸多久最佳

3，螃蟹蒸多久是最佳時間

三兩重以下的螃蟹，水開后蒸15分鐘即可，三兩到四兩間蒸17分鐘，四兩以上的蒸二十分鐘，一般是蟹體重每增加一兩，時間增加兩分鐘左右。螃蟹帶有一定毒性和寄生蟲，時間不夠不容易殺死和破壞毒性和寄生蟲，但時間太過則蟹會失去蟹的鮮美口感，也不容易將肉和殼分離，食用時比較不方便。螃蟹生長在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐爛動物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細(xì)菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能會被感染一種名為肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。所以，吃蒸煮的螃蟹是最安全的。無論是整只的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低于15分鐘，因?yàn)?5分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導(dǎo)致蟹肉變老。三兩重以下的螃蟹，水開后蒸15分鐘即可，三兩到四兩間蒸17分鐘，四兩以上的蒸二十分鐘，一般是蟹體重每增加一兩，時間增加兩分鐘左右。吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質(zhì)，因?yàn)槠渲泻屑?xì)菌、病毒、污泥等。螃蟹的美味是眾所周知的，但是螃蟹蒸多久最好，這個問題也是實(shí)實(shí)在在存在的！因?yàn)轶π敷w內(nèi)沾滿了細(xì)菌、病毒等，所以一定要借助高溫殺毒！蒸煮的時間不能太少。也不能時間過久，以防鮮美度流失，所以，蒸煮螃蟹，一定要注意時間！

螃蟹蒸多久是最佳時間

4，螃蟹蒸多長時間最好吃

一般在15-20分鐘左右。不過還是要看螃蟹的大小，如果螃蟹比較大，那么清蒸的時間一般為10分鐘以上，如果螃蟹小，則10分鐘以下為佳。若按照不同數(shù)量來蒸，3~4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。螃蟹最原味的吃法，還屬清蒸，但是清蒸也是需要技巧的，尤其時間的把握非常重要，要想蒸出又鮮又嫩的螃蟹，一定要了解清蒸的最佳時間，一般在15-20分鐘左右。不過還是要看螃蟹的大小，如果螃蟹比較大，那么清蒸的時間一般為10分鐘以上，如果螃蟹小，則10分鐘以下為佳。若按照不同數(shù)量來蒸，3~4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。螃蟹體內(nèi)含有各種病源微生物。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強(qiáng)，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進(jìn)入腦部，還會引起癱瘓哦。吃螃蟹是有講究的所以我們在選購螃蟹是一定要認(rèn)真挑選螃蟹。另外，螃蟹與茶水不能同時飲用，是因?yàn)椴杷畷_淡胃液，茶與柿子中的鞣酸較多，會使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固，不利于消化，凝固的物質(zhì)長時間留在腸道內(nèi)，發(fā)酵后，可引起腹痛，嘔吐，腹瀉，花生仁脂肪含量高，油膩之物與冷利的蟹同吃，容易導(dǎo)致腹瀉。冷水，冰激凌等屬寒涼之物，使腸胃功能降低。西紅柿也不可與螃蟹同吃，兩者都同屬寒性食物，同吃容易導(dǎo)致腹瀉。