素丸子的家常做法，素丸子怎么做啊具體方法

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-06-08 07:15:56 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，素丸子怎么做啊具體方法
2，素丸子的做法
3，素丸子的做法素丸子怎么做才營(yíng)養(yǎng)
4，家常素丸子的做法請(qǐng)教

1，素丸子怎么做啊具體方法

素丸子怎么做啊具體方法

2，素丸子的做法

炸素丸子主料：胡蘿卜150克,豆腐(北)300克,蓮藕100克調(diào)料：鹽3克,味精2克,姜2克,淀粉(豌豆)8克,椒鹽3克,色拉油50克吃1. 將豆腐碾成蓉，放入盆內(nèi)；將胡蘿卜和藕去皮洗凈，切成綠豆大的粒；姜洗凈切末；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉15克左右。2.將胡蘿卜和藕的細(xì)粒在開(kāi)水鍋里略氽一下，撈入盤(pán)中晾涼，放到豆腐蓉內(nèi)，加精鹽、味精、姜末、濕淀粉拌勻。3.將油入鍋燒至七成熱，用手抓豆腐蓉，從虎口處擠出圓形的丸子，下入油鍋內(nèi)，待炸至淺黃，外殼焦脆時(shí)撈入盤(pán)中，撒上花椒鹽即成。炸素丸子的制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備色拉油500克左右。

胡蘿卜切成很細(xì)的絲，然后準(zhǔn)備面粉最好在放點(diǎn)淀粉這樣可以成形，還有雞蛋，鹽，雞精對(duì)了還要放點(diǎn)泡打粉，這樣就可以了然后下鍋直接炸。

青椒豆腐丸子主料：青椒，豆腐，面粉。輔料：雞蛋，胡蘿卜，豆腐少許，蔥，姜適量，泡打粉少許。調(diào)味料：鹽，味精，糖少許。做法：將青椒去蒂，洗凈，胡蘿卜切塊兒并加入蔥，姜，一同絞成碎末（不要太碎哦），豆腐捏成碎末（同樣不要太碎，太碎的話(huà)就沒(méi)口感了）。加入豆腐末，倒入盆中。打入雞蛋，加適量的鹽，味精，少許糖，并加入面粉和成泥（注意，不要加水。千萬(wàn)不能和出面勁來(lái)）。（一般，主料與面粉的比例為2：1，如果覺(jué)得（稀）面少可適量加點(diǎn)兒）并加入少許泡打粉，和勻。將泥放在一邊兒備用，取鍋，倒入油，上火加熱。待油燒至4~5成熱的時(shí)候（炸丸子是不需要油溫的）將用手篡好的丸子下鍋，中火炸，（油溫高可小火）。（因?yàn)榍嘟芬资欤垢旧砭褪鞘斓模┐瘘S色時(shí)控油撈出裝盤(pán)即可。

其實(shí)用魚(yú)也可以啊，又簡(jiǎn)單。只是把魚(yú)肉剁成泥，出圓形的樣子下鍋煮就好了。

你要準(zhǔn)備胡蘿卜，香菜，粉絲（粉絲泡軟后切碎），蔥，姜，味精，鹽，五香粉，淀粉（要玉米的）面粉。主要就是面粉和淀粉的比例（1：3）把所有的原料放在一起攪拌均勻，出圓形的丸子，下入油鍋內(nèi)，待炸至淺黃，外殼焦脆時(shí)撈出。口感外焦里嫩。

未調(diào)好啊

素丸子的做法

3，素丸子的做法素丸子怎么做才營(yíng)養(yǎng)

素丸子難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：1小時(shí)以上主料：黃豆芽 2斤白蘿卜三個(gè)紅蘿卜兩個(gè)雞蛋三個(gè)面粉適量十三香適量鹽適量雞精適量姜末適量食用油做法步驟：1. 白蘿卜紅蘿卜豆芽洗凈2. 用此神器把白蘿卜紅蘿卜刮成絲3. 刮好了，顏色是不是很好看啊，以前炸丸子只放白蘿卜，這次我放了些紅蘿卜4. 放入姜末5. 放入豆芽攪拌均勻6. 鹽放了四勺7. 十三香適量8. 雞精適量9. 三個(gè)雞蛋10. 放入面粉拌勻11. 鍋中放油，左手虎口擠丸子，右手拿勺子往鍋里放

食材主料面粉100g玉米粉50g輔料胡蘿卜100g花生渣適量蔥適量姜適量鹽適量十三香適量味精適量花椒粉適量油適量步驟1.胡蘿卜切細(xì)絲，蔥、姜剁末，放在盆里，用鹽腌制起來(lái)，時(shí)間大約30分鐘，也可以更長(zhǎng)時(shí)間。2.做花生露剩下的花生渣。3.胡蘿卜腌制變軟出水的時(shí)候，放入花生渣，然后再放入干面粉和玉米粉，玉米粉我是隨性放入的，也可以不加入，將面和好就可以放在那里醒著了，我是昨天晚上和上的丸子面，早晨起來(lái)炸制的。4.鍋內(nèi)放油，可以多放一些，火力開(kāi)到最大，等油8成熱的時(shí)候，開(kāi)始下丸子，丸子下完后，可以推一下免得粘鍋，大火一直炸至金黃。

1，多放蔬菜，攪合面粉，油炸。1，有紅薯粉作素丸子也可以！

素丸子用面粉做還有蔬菜做出來(lái)的不僅好吃,還有營(yíng)養(yǎng)

材料芋頭600公克，白油70公克，面包粉適量，內(nèi)餡材料：2大匙，花生粉120公克，糖30公克，糖5公克，太白粉100公克做法1.將內(nèi)餡材料一起混合攪拌均勻備用。2.芋頭去皮洗凈切塊后，放入蒸籠里蒸熟后取出。3.把芋頭塊壓成泥狀，再加入所有的調(diào)味料一起混拌均勻后，最后加入白油攪拌均勻。4.拿出適量作法3的材料捏出丸子形狀后，再用大姆指在中間部分壓出一凹陷狀。5.將作法1的內(nèi)餡材料填入作法4的凹陷處。6.再用姆指慢慢利用周?chē)挠箢^漿，將凹陷處封平并整型成圓球狀。7.在丸子外層沾裹上少許的水后，再裹上一層面包粉，放入油鍋中油炸約1分鐘，呈現(xiàn)出金黃色澤時(shí)撈出即可。材料大蘿卜250克，雞蛋1個(gè)。調(diào)料油1000克(約耗75克)，醬油1／2大匙，精鹽1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、蔥、姜末各少許，淀粉適量，花椒鹽1大匙。做法1、大蘿卜洗凈，去皮，用擦板擦成細(xì)絲，再用刀剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥、姜末、水淀粉攪拌均勻備用。2、將攪好的蘿卜餡擠咸蛋黃大的丸子，下入六成熱的油中炸透，呈淺黃色，撈出，瀝凈油分，裝盤(pán)，帶花椒鹽上桌即可。

素丸子的做法素丸子怎么做才營(yíng)養(yǎng)

4，家常素丸子的做法請(qǐng)教

1.原料：胡蘿卜、香菜、面粉、土豆、粉絲　　調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜　　步驟：　　（1）蔥姜切末備用　　（2）香菜洗凈后切碎備用。　　（3）胡蘿卜、土豆洗凈后擦絲備用。　　（4）粉絲泡開(kāi)后也切碎備用。　　（5）將以上原料混合，加入適量面粉和水，加入鹽、雞精、少量胡椒粉攪拌。原則是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。　　（6）做一鍋油，5成熱后，將攥好的丸子下鍋炸。　　（7）用鏟子翻動(dòng)，炸至金黃色出鍋即可。　　溫馨小提示：　　原料方面，前三樣必備，后兩樣可選擇，面糊一定要不稀不稠，否則做出來(lái)的形狀就不好拉！！　　2.五彩素丸子的做法（風(fēng)雨太陽(yáng)花）　　材料:青菜、胡蘿卜、豆腐、包菜、蘑菇另外還有點(diǎn)蔥花、一個(gè)雞蛋　　做法：　　1。所有材料剁碎，放點(diǎn)鹽、胡椒粉后就有點(diǎn)出水了，這時(shí)拌上面粉適量，攪拌均勻（不用加水）　　2。弄成團(tuán)，放7成熱的油鍋小火炸吧（我不習(xí)慣用手?jǐn)D丸子，就用筷子直接夾著放的，所以，請(qǐng)忽略丸子形狀）　　3.雙色素丸子　　做法：　　1、凍豆腐捏碎、胡蘿卜切絲過(guò)熱水、香菇泡發(fā)切絲　　2、用鹽、五香粉、蒜茸、姜末和面粉拌勻，攢成丸子炸熟　　3、準(zhǔn)備青豆和玉米及糯米粉，糯米粉要蒸20分鐘　　4、青豆和玉米分別用鹽水焯一下，然后攪成茸狀，不用攪得太細(xì)　　5、用糯米粉和少量的涼白開(kāi)水分別與青豆茸和玉米茸拌勻　　6、案板上放保鮮膜，把青豆茸鋪開(kāi)，然后放一粒素丸子　　7、提起保鮮膜四個(gè)角，使青豆茸裹在丸子外面　　8、整理成球狀后，打開(kāi)保鮮膜，就是這樣了，然后就可以裝入盤(pán)中了。　　9、把青豆丸子和玉米丸子碼在盤(pán)子里，澆上番茄沙司，就OK啦～～～

蘿卜素丸子，可以炒菜當(dāng)配菜，可以直接吃，再配一碗酸辣湯，真開(kāi)胃啊！

1.原料：土豆蔥調(diào)料：鹽胡椒步驟：1.蔥切成末備用2.土豆磨成末并去里面的水分3.土豆加鹽和胡椒再加入一些蔥花4.將弄好的土豆攥成丸子，放入油中炸至金黃丸子炸好后用青椒炒著吃最好了。。。。。

原料：胡蘿卜、香菜、面粉、土豆、粉絲調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜步驟：（1）蔥姜切末備用（2）香菜洗凈后切碎備用。（3）胡蘿卜、土豆洗凈后擦絲備用。（4）粉絲泡開(kāi)后也切碎備用。（5）將以上原料混合，加入適量面粉和水，加入鹽、雞精、少量胡椒粉攪拌。原則是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。（6）做一鍋油，5成熱后，將攥好的丸子下鍋炸。（7）用鏟子翻動(dòng)，炸至金黃色出鍋即可。溫馨小提示：原料方面，前三樣必備，后兩樣可選擇，面糊一定要不稀不稠，否則做出來(lái)的形狀就不好拉！！五彩素丸子的做法（風(fēng)雨太陽(yáng)花）材料:青菜、胡蘿卜、豆腐、包菜、蘑菇另外還有點(diǎn)蔥花、一個(gè)雞蛋做法： 1。所有材料剁碎，放點(diǎn)鹽、胡椒粉后就有點(diǎn)出水了，這時(shí)拌上面粉適量，攪拌均勻（不用加水） 2。弄成團(tuán)，放7成熱的油鍋小火炸吧（我不習(xí)慣用手?jǐn)D丸子，就用筷子直接夾著放的，所以，請(qǐng)忽略丸子形狀） ------------------------ 素丸子兩個(gè)胡蘿卜,搓絲; 粉絲泡軟后切碎,很碎很碎,要不炸的時(shí)候會(huì)支楞起來(lái); 半杯香菜切的和粉絲差不多碎; 一個(gè)雞蛋打勻; 半杯面粉; 把這些dd混和起來(lái),加鹽,胡椒粉.混合后的dd應(yīng)該粘粘的可以用手攥成一個(gè)個(gè)小丸子的形狀.把小丸子下油鍋炸到金黃就成了 -------------------- 素丸子作法: 1.將蘿卜洗凈,用擦板擦成絲,放入熱水中焯一下. 撈出再放入冷水中涼一下. 2.將已涼過(guò)的蘿卜絲瀝干放入小盆中, 可以再放一些切碎的胡蘿卜絲,放入鹽,味精,少量的花椒水和少許醬油,還可以放入適量的五香粉,放入干面粉和適量水拌勻. (這個(gè)步驟中有一個(gè)決竅,就是酥炸的秘訣哦,加入適量的玉米面,炸出的丸子特別酥脆,當(dāng)然不要放太多了,如果玉米面量多就硬了) 3.接下來(lái)呢,就可以把拌好的蘿卜絲一個(gè)個(gè)的團(tuán)成小圓圓下鍋炸啦,當(dāng)丸子變成金黃色時(shí)就好嘍,就可以出鍋吃嘍,好香啊!也可以蘸著椒鹽吃啊!