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1，輕乳酪蛋糕的做法
2，求輕乳酪蛋糕簡單做法

1，輕乳酪蛋糕的做法

使用微波爐的烤箱功能，不過看到別人用光波微波爐做結果只有表層烤好了，下面的失敗-。-所以建議還是弄個烤箱吧。。 ◎材料：消化餅干45g 無鹽黃油25g 奶油奶酪125g 牛奶50g 色拉油30g 蛋黃2個面粉15g+玉米淀粉10g 檸檬皮碎少許蛋白2個檸檬汁幾滴(可用白醋代替) 細砂糖50g ◎制作: 1、餅干底：微波爐30s融化黃油，消化餅裝保鮮袋中搟碎，與黃油拌勻模子涂一層油，均勻撒一層面粉后，倒入餅干碎，盡量壓實，放冰箱冷藏待用 2、蛋黃糊奶酪加牛奶,隔熱水攪拌光滑無顆粒分次倒入色拉油攪拌至基本吸收將雞蛋的蛋黃和蛋白分開裝入干凈的容器里一個一個加入蛋黃攪勻篩入面粉+淀粉和檸檬皮碎，輕輕翻拌至無干粉，靜置 3、蛋清糊（先預熱烤箱，烤盤加些水放最底層，預熱160℃）蛋清加入檸檬汁打成粗泡后，加一半細砂糖打發打成細膩泡沫后，加另一半砂糖繼續打發至濕性發泡 4、烤制取一部分蛋清糊到蛋黃糊里輕輕翻拌均勻,再將面糊倒入剩余的蛋清糊切拌均勻成乳酪蛋糕糊倒入摸子8分滿,輕輕磕碰幾下，入烤箱中下層 160℃烤30分鐘微上色后轉145℃烤30分鐘. 表面呈金黃色、拍起來有彈性即熟稍涼后脫模，冷藏一晚風味、口感都醞釀得無可挑剔

抹茶蛋糕的做法; 雞蛋2個、細砂糖50g、色拉油12克. 、抹茶粉2小匙、牛奶31克、低筋面粉50g、香草精1小匙、塔塔粉1/4小匙、作法： 1.抹茶粉加入熱牛奶中拌均勻。 2.蛋黃加入細砂糖40g打至松發糖完全融解。 3.將色拉油倒入蛋糊中拌均勻再倒入抹茶牛奶攪拌均勻。 4.將面粉篩入抹茶蛋糊中拌勻，勿過分攪拌。 5.蛋白加入塔塔粉用打蛋器打成粗粒泡泡，將細砂糖3分次倒入并用打蛋器續打至成干性發泡即可。 6.取1/2蛋白加入抹茶蛋糊中用直立型打蛋器拌勻，再將剩余1/2蛋白加入抹茶蛋糊中改用橡皮刮刀拌勻，勿過分攪拌。 7.放入烤箱以170度烤40分鐘即可。 8.蛋糕出爐后放涼,抹奶油裱花即可

輕乳酪蛋糕的做法

2，求輕乳酪蛋糕簡單做法

抹茶輕乳酪蛋糕的做法詳細介紹菜系及功效：美味糕點抹茶輕乳酪蛋糕的制作材料：主料：1.細砂糖 40公克奶油乳酪 180公克牛奶 180公克 2.熔化奶油 120公克 3.蛋黃 3個 4.玉米粉 40公克抹茶粉 14公克 5.蛋白 3個細砂糖 80公克 6.海綿蛋糕體 1片教您抹茶輕乳酪蛋糕怎么做，如何做抹茶輕乳酪蛋糕才好吃(1)將材料1以隔水加熱方式一起混和拌打至無顆粒，呈cream狀。 (2)熔化奶油加入作法(1)材料中拌勻。 (3)蛋黃加入作法(2)材料中拌勻。 (4)將材料4一起過篩后加入作法(3)材料中拌勻。 (5)將材料5拌打至濕性發泡后，與作法(4)材料拌勻即為餡料。 (6)在烤模內部表面抹白油、撒上杏仁粉，將蛋糕體修剪成與模型底部相同大小后鋪入模型底部。 (7)將餡料倒入作法(6)的模型內，隔水烤焙(蒸烤)，以上火100°C、下火180°C，烤約50分鐘。 (8)將裝飾用鮮奶油打至9分發用刮刀抹在表面裝飾、撒上抹茶粉即可。份量：8吋圓形烤模1個。

輕乳酪蛋糕原料：　　奶油奶酪100g、牛奶50g、黃油30g、蛋黃3只、低粉15g、淀粉10g、蛋白3只、細砂糖50g。做法： 1、蛋糕模底鋪紙，模壁涂黃油，如果是活底模外包錫紙。 2、奶油奶酪和牛奶放入盆中隔水加熱并攪拌至奶酪軟化，奶酪糊光滑無顆粒。 4、蛋白打至粗大發泡，再分三次加入砂糖打至濕性發泡。 5、烤箱預熱至140度。 PS：烘焙溫度自己調整。。常見的奶酪蛋糕是先高溫上色再中低溫蒸烤至熟，這個方法對我的小烤箱來說不可行，高溫上色后蓋錫紙，錫紙阻擋了上火，導致蛋糕底層熟了，而上層在蛋糕皮之下的部分因為火力不夠而有一層不夠熟的濕濕的蛋糕層。試了又試，覺得還是用中低溫溫度不變的一次烤熟適合我的烤箱，反正也不開裂。 6、取1/3蛋白糊與蛋黃糊拌均，再加入剩余蛋白糊拌均，倒入蛋糕模中。 7、隔溫水加熱，蒸烤60分鐘，蛋糕表面上色后蓋錫紙，水的深度最少1.5cm，最高至蛋糕模的2/3處。 8、蛋糕出爐后趁熱脫模，我這個蛋糕是直接倒出來的。。導致邊緣比較亂。 PS：奶酪蛋糕出爐后一般表面立刻刷鏡面果膠防止出現皺紋，我這個蛋糕就是啥也沒涂并在冷藏中過夜后的樣子。。果然夠難看。 9、蛋糕冷藏冰涼后，刀沾熱水，并把水擦干后切，切一刀洗一次。。

求輕乳酪蛋糕簡單做法