青青青草视频在线,久久男人的天堂,亚洲成色777777女色窝

1，爆魚是怎么做的

是這樣做的先拿生姜，大蒜，辣椒切成片．蔥花切成末，待用．把就放在容器里．家生姜大蒜辣椒末蔥花放在里面加醋．糖．胡椒芬．味精．?dāng)嚢杈鶆螋~批成２到３厘米后的片．等批完后．鍋中放油．燒到６到７成就好直接放在油里炸．炸好后放在調(diào)好的汁里面

爆魚是怎么做的

2，怎樣做爆魚

爆魚材料鮮活草魚一條，調(diào)味料A：姜2片，料酒1匙，老抽1大匙，調(diào)味料B：桂皮，姜絲，蔥段，紅辣椒絲，老抽少許，料酒半匙，糖2大匙，水4大匙，香醋1.5大匙做法先將草魚（最好買大的，我買的是2斤半的）用清水洗凈，從肚子中央破開，處理好后用清水洗凈，先切去魚頭，劈為兩片。接著將魚片橫切成皮面1-1.5厘米厚薄均勻的塊；魚塊切好及時(shí)浸漬，把魚放在調(diào)味料A中浸漬1小時(shí)后撈出瀝干；將浸汁后瀝干的魚塊，入180℃油鍋中炸3—5分鐘，至魚塊堅(jiān)實(shí)，呈棕色或棕褐色為止。每次魚塊投入量為油量的15%左右。待魚塊上浮后隨即翻動(dòng)抖散，以防魚塊粘連。炸好的魚塊，撈出瀝油備用；炒鍋留少許油，把調(diào)味料B并倒入煮沸文火熬半個(gè)小時(shí)，再將魚塊下鍋，以小火熬至5分鐘左右，撈出瀝湯裝盤即可。

材料魚，姜，蒜，醬汁做法1、沸水里放姜片、魚煮五分鐘后撈出，放入盤里。 2、趁煮魚時(shí)調(diào)醬汁：料酒三勺、海鮮醬油兩勺、醋三勺、糖一勺、鹽少許，攪拌均勻澆到魚上。 3、把蒜瓣切茸，鋪到魚上。 4、鍋里多放一點(diǎn)油，放入干辣椒和花椒炒香后，趁熱澆到魚上。小訣竅1、魚煮不超過5分鐘比較嫩。 2、干辣椒和花椒可以多放一點(diǎn)，味道香。材料northen pike，老公spearing帶了三條大魚，最大有10。25磅~~ 輔料：鹽、料酒、檸檬汁、蔥、姜、蒜、油、醋、老抽、糖。做法1、魚切成1~2厘米左右片，然后加鹽、料酒、檸檬汁、蔥姜蒜粉腌制15分鐘； 2、蔥切成末，辣椒干切碎； 3、油鍋內(nèi)放少量油，小火煸炒蔥末、辣椒干、八角； 4、爆出香味后，加入醋、老抽、糖、雞精、糖和少量水調(diào)味； 5、調(diào)好的醬汁放入碗中冷卻； 6、鍋內(nèi)倒入適量油，燒至五成熱后放入魚片炸到金黃； 7、炸好的爆魚立刻放到醬汁中，爆魚就會(huì)吸附醬汁； 8、爆魚浸泡在醬汁中1分鐘后乘起裝盤。

怎樣做爆魚

3，怎么做爆魚

爆魚又稱熏魚，是江南一帶人們非常喜愛的烹制魚一種方法。味香汁亮、甜咸適口，這道菜主要為冷菜。在江南，很多用來做為湯面的澆頭。江南人口味喜食軟糯，喜歡要在面湯里浸泡一下再吃，面湯也會(huì)變的更香甜。材料:青魚(或草魚)1條（700g）　　配料:香醋2大匙、姜片4片、蔥段4段、料酒4大匙、老抽2大匙、白砂糖2大匙、油400g（實(shí)耗30g）　　做法： 1、將青魚洗凈后，去掉頭尾，切成大概1cm的魚片，加入料酒中腌制半個(gè)小時(shí)； 2、再加入姜片2片和蔥段3段，繼續(xù)腌制2個(gè)小時(shí)； 3、鍋內(nèi)入油，用大火當(dāng)油溫升到八成熟的時(shí)候（油面上方有明顯煙氣冒出），放入魚塊，用小火炸至表皮略黃、魚肉發(fā)緊即可，撈出瀝油； 4、留少許底油燒至七成熱，放入剩余的姜片和蔥段爆香，加入適量的清水，調(diào)入老抽、白糖、香醋燒開后，改小火熬成濃汁； 5、將炸好的魚塊放入，濃汁中浸泡上半天，取出就可以吃了。　　小貼士： 1、在選魚的時(shí)候，用青魚的口味最佳，青魚的鰭是灰黑的，嘴是尖的。 2、在切魚的時(shí)候，魚片不能切的太薄，那樣容易使魚肉炸老。 3、濃汁要熬的多一些，讓魚塊能完全的浸泡在其中，這樣能夠充分的汁水。

制作爆魚的材料如下：主料：草魚（青魚也可以）輔料：蔥、姜、蒜、紹興黃酒、生抽、白糖、醋少許爆魚怎么做呢？下面將詳細(xì)介紹爆魚的做法：步驟1：將魚肚剖開洗干凈。步驟2：將洗凈的魚切成1.5公分左右厚的魚片。步驟3：將蔥、姜、蒜、放入碗內(nèi)，倒入紹興黃酒，生抽，醋少許，再加糖調(diào)勻，備用。步驟4：鍋內(nèi)倒油，加熱后放入兩片姜片。步驟5：待油熱以后將魚片放入鍋內(nèi)，炸成金黃色。步驟6：將炸好的魚放入調(diào)好的汁內(nèi)浸泡15秒左右，吸收汁味。步驟7：將吸收湯汁的魚塊撈出控干就完工可以吃拉！

怎么做爆魚

4，爆魚怎么做的

油爆魚芹的做法配料: 整片魚肉500克。肥豬肉膘50克、雞茸25克、熟火腿末25克、冬菇末25克、芹菜末100克。雞蛋清25克）精鹽5克、紹酒15克、淀粉50克、清湯100克、熟豬油150克、蔥15克、姜15克、蒜10克、紹酒20克。操作: 將魚肉洗凈，皮面朝下，在魚肉上用直刀每隔0.5厘米橫豎剖上花紋，切成寬1.5厘米，長(zhǎng)3.5厘米的斜刀塊待用。將豬肥肉膘剁成細(xì)泥與雞茸泥同放一碗內(nèi)，加入雞蛋清、精鹽、紹酒、濕淀粉、火腿末、冬菇末、芹菜末一起攪勻，然后放入魚塊拌勻，成為“魚芹”。用清湯、濕淀粉、紹酒、精鹽、同放一碗內(nèi)配成芡汁，待用。炒鍋內(nèi)加入熟豬油，置中火燒至六成熱（約132℃）時(shí)，將“魚芹”逐塊下入鍋內(nèi)，炸至淡黃色熟透時(shí)撈出，瀝干油。炒鍋內(nèi)留少量油，放進(jìn)蔥、姜、蒜末、待炸出香味時(shí)，倒入兌好的汁，將魚芹推入汁中，顛翻裝盤即成。

爆魚爆魚又稱熏魚，是人們非常喜愛的特色魚制品。它的制作工藝和配料簡(jiǎn)便，色、香、味俱美，宜于直接食用。宴席上常作冷盤、拼盤，也可作炒菜燒菜或湯類的配料，是較高檔的水產(chǎn)熟食品之一。原料配方魚塊100千克紅醬油3～6千克精鹽1～2千克黃酒、茴香、桂皮、白糖、植物油適量姜汁、蔥、味精少許制作方法 1.原料選擇：熏魚的加工原料大都采用淡水魚的青、草、鯉、鰱及海水魚的、鯧魚等。但目前也有采用其它新鮮海、淡水小雜魚為原料的，其中以條重5千克左右的鮮活青魚或草魚為最佳。原料魚的鮮度好壞，將直接影響到制品的風(fēng)味和質(zhì)量，加工熏魚的原料魚鮮度要求較高，至少應(yīng)是冰鮮或凍魚的一級(jí)品，如有鮮活魚則更好。2.原料處理：新鮮原料魚用清水洗凈(凍魚需先行解凍)，刮去魚鱗，剪掉鰭條、去鰓、剖腹除內(nèi)臟，淡水魚切不可破膽囊，以免膽汁污染魚肉，造成苦味。原料處理好后再用清水洗滌干凈。如系活魚，則宜用熱水洗滌、擰凈的揩布，揩除腹腔內(nèi)的血污、黑膜等，以免用水洗使營(yíng)養(yǎng)成分流失，降低成品鮮味。3.開刀切塊：一般以大魚為原料，經(jīng)處理后，先切去魚頭，縱劈為兩片(與魚塊加工相同)；再將魚的胴體沿脊骨背開成兩條魚片(一條帶脊骨，一條不帶脊骨)。如魚大片闊，可再分別剖出二條肚肉，再與魚塊同樣加工。若腹腔內(nèi)側(cè)發(fā)現(xiàn)有印膽(淡水凍魚常易發(fā)生印膽)，應(yīng)用刀除去。接著將魚片橫斜切成皮面1～2厘米左右(魚塊厚度)的斜刀塊，做到魚塊的厚薄均勻，大小一致，使成品美觀。4.浸漬：魚塊切好后須及時(shí)進(jìn)行浸漬。浸漬的目的是調(diào)制成品的咸味，增加成品的色澤。浸漬的主要配料是紅醬油和精鹽。并可酌情加些黃酒和姜蔥汁等，以減少魚腥味，增進(jìn)成品的風(fēng)味。浸漬的配料用量和時(shí)間須根據(jù)原料魚的品種、鮮度、開塊厚度、季節(jié)溫度、各地口味和習(xí)慣等因素，靈活掌握。將紅醬油、精鹽、黃酒、蔥、姜汁攪拌均勻后，浸漬2～4小時(shí)，然后撈出瀝干。5.油炸：浸汁后瀝干的魚塊，及時(shí)進(jìn)行油炸。一般采用植物油為佳，油鍋火要旺，溫度要高，但不要太高，嚴(yán)防魚塊表面炸老、炸焦，一般控制在180℃左右。每次魚塊的投炸量約為用油量的10%左右。油炸時(shí)，待魚塊上浮后隨即翻動(dòng)抖散，以防魚塊粘連。炸至魚塊堅(jiān)實(shí)，呈棕色或棕褐色為止，約需3～5分鐘。6.調(diào)味：油炸好的魚塊，撈出瀝油片刻，趁熱浸入調(diào)味液中約5分鐘左右，撈出瀝湯。調(diào)味液的配制，根據(jù)需用量，取一定的茴香、桂皮和洗凈的姜蔥，加水煮開后繼續(xù)用小火煨煮1小時(shí)左右。取湯液，加入白砂糖煮開溶化，然后再加黃酒、味精等攪勻備用。此液可連續(xù)使用。但應(yīng)經(jīng)常增加新液。必要時(shí)還可配入適量的醬色。若需加工熏制上色的熏魚，可將調(diào)味瀝干后的魚塊，再進(jìn)行適當(dāng)煙熏。

爆魚爆魚又稱熏魚，是人們非常喜愛的特色魚制品。它的制作工藝和配料簡(jiǎn)便，色、香、味俱美，宜于直接食用。宴席上常作冷盤、拼盤，也可作炒菜燒菜或湯類的配料，是較高檔的水產(chǎn)熟食品之一。原料配方魚塊100千克紅醬油3～6千克精鹽1～2千克黃酒、茴香、桂皮、白糖、植物油適量姜汁、蔥、味精少許制作方法 1.原料選擇：熏魚的加工原料大都采用淡水魚的青、草、鯉、鰱及海水魚的、鯧魚等。但目前也有采用其它新鮮海、淡水小雜魚為原料的，其中以條重5千克左右的鮮活青魚或草魚為最佳。原料魚的鮮度好壞，將直接影響到制品的風(fēng)味和質(zhì)量，加工熏魚的原料魚鮮度要求較高，至少應(yīng)是冰鮮或凍魚的一級(jí)品，如有鮮活魚則更好。 2.原料處理：新鮮原料魚用清水洗凈(凍魚需先行解凍)，刮去魚鱗，剪掉鰭條、去鰓、剖腹除內(nèi)臟，淡水魚切不可破膽囊，以免膽汁污染魚肉，造成苦味。原料處理好后再用清水洗滌干凈。如系活魚，則宜用熱水洗滌、擰凈的揩布，揩除腹腔內(nèi)的血污、黑膜等，以免用水洗使?fàn)I養(yǎng)成分流失，降低成品鮮味。 3.開刀切塊：一般以大魚為原料，經(jīng)處理后，先切去魚頭，縱劈為兩片(與魚塊加工相同)；再將魚的胴體沿脊骨背開成兩條魚片(一條帶脊骨，一條不帶脊骨)。如魚大片闊，可再分別剖出二條肚肉，再與魚塊同樣加工。若腹腔內(nèi)側(cè)發(fā)現(xiàn)有印膽(淡水凍魚常易發(fā)生印膽)，應(yīng)用刀除去。接著將魚片橫斜切成皮面1～2厘米左右(魚塊厚度)的斜刀塊，做到魚塊的厚薄均勻，大小一致，使成品美觀。 4.浸漬：魚塊切好后須及時(shí)進(jìn)行浸漬。浸漬的目的是調(diào)制成品的咸味，增加成品的色澤。浸漬的主要配料是紅醬油和精鹽。并可酌情加些黃酒和姜蔥汁等，以減少魚腥味，增進(jìn)成品的風(fēng)味。浸漬的配料用量和時(shí)間須根據(jù)原料魚的品種、鮮度、開塊厚度、季節(jié)溫度、各地口味和習(xí)慣等因素，靈活掌握。將紅醬油、精鹽、黃酒、蔥、姜汁攪拌均勻后，浸漬2～4小時(shí)，然后撈出瀝干。 5.油炸：浸汁后瀝干的魚塊，及時(shí)進(jìn)行油炸。一般采用植物油為佳，油鍋火要旺，溫度要高，但不要太高，嚴(yán)防魚塊表面炸老、炸焦，一般控制在180℃左右。每次魚塊的投炸量約為用油量的10%左右。油炸時(shí)，待魚塊上浮后隨即翻動(dòng)抖散，以防魚塊粘連。炸至魚塊堅(jiān)實(shí)，呈棕色或棕褐色為止，約需3～5分鐘。 6.調(diào)味：油炸好的魚塊，撈出瀝油片刻，趁熱浸入調(diào)味液中約5分鐘左右，撈出瀝湯。調(diào)味液的配制，根據(jù)需用量，取一定的茴香、桂皮和洗凈的姜蔥，加水煮開后繼續(xù)用小火煨煮1小時(shí)左右。取湯液，加入白砂糖煮開溶化，然后再加黃酒、味精等攪勻備用。此液可連續(xù)使用。但應(yīng)經(jīng)常增加新液。必要時(shí)還可配入適量的醬色。若需加工熏制上色的熏魚，可將調(diào)味瀝干后的魚塊，再進(jìn)行適當(dāng)煙熏。