很高興被邀請(qǐng)回答這個(gè)問(wèn)題，說(shuō)到野豬肉，相信很多人都沒(méi)吃過(guò)，吃過(guò)的朋友也被其獨(dú)特的香味所深深吸引，那怎么做野豬肉才好吃呢。野豬肉其實(shí)瘦肉居多，脂肪含量低，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法多種多樣，但是不建議蒸食，這種肉質(zhì)太結(jié)實(shí)了哈，我個(gè)人覺(jué)得野豬肉有一種做法比較美味，那就是紅燒野豬肉，分享給大家。

1、野豬肉怎么蒸好吃？

我的家鄉(xiāng)倒是挺多野豬肉，記得小時(shí)候在林業(yè)部門工作的舅舅經(jīng)常給我們家送野豬肉過(guò)來(lái)，現(xiàn)在想起來(lái)還是滿滿的幸福感。野豬肉其實(shí)瘦肉居多，脂肪含量低，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法多種多樣，但是不建議蒸食，這種肉質(zhì)太結(jié)實(shí)了哈，我個(gè)人覺(jué)得野豬肉有一種做法比較美味，那就是紅燒野豬肉，分享給大家，原料：野豬肉500克輔料：桂皮、八角、生姜、香葉、黃酒、老抽、冰糖、料酒具體做法：1、用鹽水清洗野豬肉，然后將肉切成長(zhǎng)條狀，放入盆內(nèi)，加入清水和適量料酒浸泡半小時(shí)。

2、半鍋清水加生姜片燒開(kāi)，將浸泡后的野豬肉放入鍋中焯水，煮至變色，3、撈出野豬肉過(guò)冷河，沖洗干凈。4、將洗凈后的野豬肉切成3厘米左右的正方形肉塊，5、熱鍋，放入肉塊，武火爆炒至表面少許變色出油，盛出，野豬肉其實(shí)脂肪很少的。6、鍋內(nèi)放入少量底油，放入冰糖，文火慢炒至融化，7、倒入野豬肉塊快速翻炒，加入老抽、黃酒，蓋過(guò)肉塊最好，同時(shí)加入桂皮、八角、香葉調(diào)香，武火燒開(kāi)，然后小火燜一個(gè)半小時(shí)。

8、出鍋，色香味俱全的野豬肉完成，寫到這里，我突然間想起了蘇東坡當(dāng)年下放到黃州時(shí)寫的《豬肉頌》，東坡先生的豬肉做法也是一絕哈，以后有機(jī)會(huì)要專門分享一下！大家好，我是敬物大叔，喜好以食材重現(xiàn)古法美味，因時(shí)而食，因食而養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)古往今來(lái)的美食、美器、美酒、美茶及其背后的故事，歡迎在評(píng)論區(qū)留言、點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)！更歡迎關(guān)注我的頭條號(hào)！。

2、野豬肉怎么做比較好吃？

很高興被邀請(qǐng)回答這個(gè)問(wèn)題，說(shuō)到野豬肉，相信很多人都沒(méi)吃過(guò)，吃過(guò)的朋友也被其獨(dú)特的香味所深深吸引，那怎么做野豬肉才好吃呢？今天給大家分享一個(gè)方法，首先清洗后切成條塊用涼水加料酒浸泡二十分鐘左右，鍋中燒開(kāi)適量清水與姜片，將浸泡好的野豬肉放入水中煮變色。撈出用流水沖洗干凈，洗干凈后的肉切成麻將大小的塊，鍋燒熱，不放油，放入切好的野豬肉塊，爆炒至表面微微變色出油，看著挺肥的野豬肉，幾乎沒(méi)有多余的油下來(lái)。

其次盛出備用，鍋內(nèi)加少量的底油，加入冰糖，小火慢慢炒化，待冰糖液顏色變深時(shí)，倒入炒過(guò)的野豬肉塊翻炒，加入老抽倒上黃酒，以沒(méi)過(guò)肉面為宜，加入八角、桂皮和香葉，少加一點(diǎn)泡姜醋，最好用山楂，大火燒開(kāi)，小火燜1小時(shí)以上。最后野豬肉肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，瘦肉率高，脂肪含量低，后腿肉的脂肪只有家豬的50％，野豬肉含有17種氨基酸，亞油酸含量是家豬的25倍。