醬驢肉，紅燒驢肉，拌驢肉，烤驢肉，驢板腸，驢蹄筋，驢肉蒸餃。洛陽(yáng)驢肉湯館，現(xiàn)在最多的兩家連鎖就屬華山路驢肉湯和匡家驢肉湯，都很一般，一碗驢肉湯碗底有米粉，上面有驢肉還有三四種店家獨(dú)自調(diào)配的醬料，這驢肉湯比牛羊湯來(lái)得更鮮香，就比如大中部的武漢，幾乎看不到驢肉館子，但是隔壁的河南，驢肉館一個(gè)接一個(gè)，開封、洛陽(yáng)這種傳統(tǒng)名城，更是隨便幾步便能撞到一個(gè)驢肉館。

1、東北哪里做驢肉湯好吃？

驢肉就好像是南北方的涇渭分界線，南邊幾乎不吃，一跨入北方，那吃得可叫一個(gè)熱火朝天。就比如大中部的武漢，幾乎看不到驢肉館子，但是隔壁的河南，驢肉館一個(gè)接一個(gè)，開封、洛陽(yáng)這種傳統(tǒng)名城，更是隨便幾步便能撞到一個(gè)驢肉館，到了東北，驢肉湯的氛圍尤甚。比如在東北，就有一家驢肉館，火到被稱為中國(guó)人氣最旺的驢肉館，一碗50元只為喝口湯，老顧客排到腿軟，

所謂的驢肉其實(shí)主要的精華就在于這碗湯，煮出來(lái)的湯汁很鮮。很多人也都感到非常熱愛(ài)和追求，這一大鍋湯里面包含的配料和配菜也都是店主自己所調(diào)制，許多外地食客都會(huì)被這碗美食所吸引，一碗驢肉湯碗底有米粉，上面有驢肉還有三四種店家獨(dú)自調(diào)配的醬料，這驢肉湯比牛羊湯來(lái)得更鮮香。口感好之外，營(yíng)養(yǎng)成分也是杠杠的，十幾種的維生素絕對(duì)不差，

比如長(zhǎng)春，驢肉館是一個(gè)接一個(gè)，比如沿著大經(jīng)路北行，經(jīng)過(guò)四道街的時(shí)候，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞見肉的香氣，左手方向就有一家驢肉館。盡管只是一個(gè)小館，然而卻是十年老店，顧客盈門，不分中午和晚上，回頭客居多。屋里掛著各種獎(jiǎng)牌，皆是對(duì)它的褒揚(yáng)，醬驢肉，紅燒驢肉，拌驢肉，烤驢肉，驢板腸，驢蹄筋，驢肉蒸餃。凡是你能想象到的驢肉及驢雜，俱能吃到，

2、為什么河南洛陽(yáng)有那么多驢肉湯館，而其它城市卻沒(méi)有呢？

洛陽(yáng)自古就是都城，五湖四海的美食上貢于此，經(jīng)過(guò)千年的整合調(diào)配，終于搭配出洛陽(yáng)人最愛(ài)的肉湯味道。驢子以前作為常用的交通工具，那個(gè)城市都不少，河北保定驢肉火燒，山東的驢皮阿膠，洛陽(yáng)的驢肉湯都是不錯(cuò)的食品或者補(bǔ)品，洛陽(yáng)驢肉湯館，現(xiàn)在最多的兩家連鎖就屬華山路驢肉湯和匡家驢肉湯，都很一般。本人良心推薦立交橋下那家不錯(cuò)，唐宮路25中附近有兩家也能吃，

九都路瀍河橋下那家年頭久遠(yuǎn)，南昌路合歡路口有一家也將近十年。玻璃廠路和唐宮路交叉口也有家十年以上，瀍河區(qū)老老洛一高門口也比較實(shí)惠。洛陽(yáng)的驢肉湯館不如羊肉湯和牛肉湯館多，但是老城、瀍河區(qū)、西工區(qū)兩公里半徑內(nèi)都能找到，言歸正傳，為啥只有洛陽(yáng)驢肉湯火，因?yàn)槁尻?yáng)人琢磨吃有一套，舉個(gè)例子，牡丹燕菜的傳說(shuō)，武則天時(shí)期洛陽(yáng)南關(guān)發(fā)現(xiàn)一顆巨大的蘿卜，武皇說(shuō)是天賜吉物要慎重對(duì)待，蘿卜儲(chǔ)存期畢竟有限，不屬于上等食材。

總算有個(gè)子想辦法，將白蘿卜切絲，蒸煮涼陪高湯加不翻，口味酸辣，武則天用后贊不絕口，周總理曾用此菜招待加拿大總理。洛陽(yáng)幾千年來(lái)，無(wú)數(shù)的飯店廚子為了取悅達(dá)官貴族，身處內(nèi)地在沒(méi)有名貴食材的情況下，不斷研發(fā)新的烹飪方法，將普通食材做出獨(dú)特的吃法，這些熬湯方法都是秘傳，要么家族傳承，要么高價(jià)求購(gòu)。即使如此你還得有足夠經(jīng)驗(yàn)去最終調(diào)味，如果湯味淡寡無(wú)味，早晚關(guān)門大吉，

3、哪些地方的驢肉湯最出名？

謝謝邀請(qǐng)！大家好，我是葛姐，下面我來(lái)回答一下這個(gè)問(wèn)題，希望能幫助到您。驢肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、安神去煩、強(qiáng)筋壯骨的功效，固有“天上龍肉，地上驢肉”的說(shuō)法，我覺(jué)得河北大城，河南洛陽(yáng)這兩個(gè)地方的驢肉湯最出名，驢肉湯的制作步驟是:將驢肉洗凈，下沸水鍋中煮，煮熟以后撈出切成片。