鍋里倒一點(diǎn)油，把肥肉炒一下，去油，肉片點(diǎn)著的時候用辣椒炒一下，辣肉炒兩下，瘦肉炒兩下，放入蒜白炒至碎，最后放入蒜葉炒1分鐘出鍋,主料:豆腐干，臘肉(我用的是湖南衡山臘肉)，青辣椒，紅辣椒，干辣椒,通常臘肉如果不炒，也可以直接吃,直接用小火炒；4臘肉炸油后加入姜、蒜、干紅辣椒翻炒；4翻炒出香味，加入豆腐干，繼續(xù)翻炒,炒蒜臘肉就好了。
料理及功效:家常食譜便秘食譜老年人食譜滋補(bǔ)虛損滋補(bǔ)身體食譜營養(yǎng)不良食譜口味:咸鮮可口工藝:炒香干炒芹菜的配料:配料:芹菜300g輔料:干藥材200克；調(diào)料:花椒2g，大蔥5g，鹽4g，雞精2g，生抽5g。2.將香干炒鍋放在爐子上，加熱，倒入葵花籽油；3.油熱后撒幾粒花籽，炒出香味取出；4.放入蔥花，出香后放入芹菜碎，快速翻炒；5.將芹菜炒至五成熟，然后倒入干香絲；6.翻炒1 ~ 2分鐘，然后加鹽、雞精、醬油；7.多炒幾下出鍋。
主料:豆腐干，臘肉(我用的是湖南衡山臘肉)，青辣椒，紅辣椒，干辣椒。輔料:姜、蒜、醬油、料酒、油鹽。第一步將是。將2 臘肉整片放入蒸鍋蒸十分鐘，這樣很容易切；3蒸熟臘肉冷卻后切塊放入鍋中。加入少許油，翻炒。根據(jù)自己的愛好，臘肉本身就有油。如果怕胖，就不用放油了。直接用小火炒；4 臘肉炸油后加入姜、蒜、干紅辣椒翻炒；4翻炒出香味，加入豆腐干，繼續(xù)翻炒。注意不斷翻炒，防止爆炒；然后加入少量醬油和料酒；6加入少量水煮沸三分鐘，約50毫升。7加入青椒和紅椒一起翻炒；8青椒變色后，最后加鹽等調(diào)料，9出鍋，大功告成。
3、 臘肉如何炒需要準(zhǔn)備的材料:臘肉一塊，最好是蠟五花，蒜苗一把，辣椒一把。三個詳細(xì)做法:臘肉用火燒皮，這樣煮出來的臘肉皮又軟又容易咬，我不喜歡，用刀刮干凈。鍋里多燒開水，這樣在煮的過程中臘肉可以去掉一些咸味，大概煮25~30分鐘，將蒜苗清洗干凈，用刀將蒜拍白，然后切成小塊備用，用小米辣斜刀切件。加辣椒是為了增加風(fēng)味，但不加辣也可以，Cook 臘肉切片備用。通常臘肉如果不炒，也可以直接吃，鍋里倒一點(diǎn)油，把肥肉炒一下，去油，肉片點(diǎn)著的時候用辣椒炒一下，辣肉炒兩下，瘦肉炒兩下，放入蒜白炒至碎，最后放入蒜葉炒1分鐘出鍋。大蒜葉很容易烹飪，稍微炒兩次，時間太久就不好吃了。炒蒜臘肉就好了。
